carpaccio de bonite

carpaccio de bonite



Temps généralement constaté pour réaliser la recette carpaccio de bonite :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 15 minutes




Les meilleures recettes de carpaccio de bonite


Carpaccio de boeuf

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Carpaccio de cèpes

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Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

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Bonite au fenouil au four

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Filets de bonite à la plancha

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Carpaccio de fraises, glace au nougat

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avec le retour des fraises, voici un dessert tout en légèreté et en gourmandise....

Pave de thon poêle aux cèpes

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Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (petit dés) 1 gousse d'ail dégermée et hachée quelques...

Fondue chinoise

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Pregos (sandwichs portugais)

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Réponse à Chef Patrick

Olivier33  2010-08-16

Donc pas de différence technique entre un émincé et un carpaccio... c'est juste qu'un carpaccio (en bon vénitien) est un émincé (en bon français). Merci de cet éclaircissement. Cordialement, O33

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Re: boeuf cru au sel

chef patrick  2011-07-08

bonjour ci joint la recette de notre carpaccio de boeuf bon appétit Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url]

boudin poire
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Carpaccio et le carpaccio

Dubarry  2010-08-16

Bonjour Pour l'histoire, quand ce plat a été présenté pour la premère fois à Venise, il y avait, à la Sérénissime, une exposition du grand peintre vénitien de la Renaissance italienne, Vittore Carpaccio, notamment célèbre pour la qualité de ses rouges : c'est donc par similitude entre le rouge des tranches de boeuf cru et ceux des peintures, et pour associer définitivement ce plat à Venise que le carpaccio a été ainsi baptisé... Et c'est donc pourquoi le carpaccio (le plat) est indissociable du rouge (la couleur) C'était la minute culturelle du jour !

gateau au yaourt fa�on cheese cake
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bonite en papillotte

Jacqueline guilpain (invité)  2012-06-14

Recette de bonite en papillote

verrines de lentilles au saumon fum
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réponse a Olivier33

chef patrick  2010-08-16

Bonjour je vous ai répondu cela car le trop est souvent l'ennemi du bien(sourire) Pourquoi donc emprunter a la langue italienne un nom comme Carpaccio alors que nous avons des mots qui existent dans la langue française depuis très longtemps alors que l'on sait que le terme réel "Carpaccio" a été créé lui il n'y a pas si longtemps(années 50) a Venise et bien sur ne comprenait que de la viande crue rouge taillée finement D'ailleurs si vous allez en Italie regardez bien les cartes pratiquement seul ce carpaccio existe mais nous français nous avons accommodé ce nom a toutes les sauces lorsque nous n'avons pas d'équivalence (raviolis nems etc etc)bien sur que nous pouvons emprunter ces noms mais si on en a le choix!!! a bientôt Chef Patrick

recettes pruneaux d agen et poulet
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recettes de bonite

MOE-POUATY (invité)  2013-06-13

bonjour,je cherche une recette de bonite trés gouteuse.merci d'avance

plat corse
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bonite entiere au four

morlaes (invité)  2011-12-02

Bonsoir, j'ai une bonite entiere de 1,5 kg et je ne sais comment la cuisiner au four par avance je vous remercie.

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bonite au barbecue

HELENE (invité)  2011-09-22

BONJOUR COMBIEN DE TEMP DE CUISSON POUR UNE BONITE D ENVIRON 3K - 3K5 SUR LE BARBECUE D AVANCE MERCI

c est quoi la semaine du gout
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Carpaccio / émincé

Olivier33  2010-08-16

Bonjour Chef, Vous réfutez la dénomination "carpaccio" pour cette recette et vous préfèreriez qu'elle soit dite "émincé". Pourtant ces deux termes paraissent bien proches (pour des dictionnaires non spécialisés en cuisine, ça pourrait être des synonymes désignant tous deux une préparation de viande ou de poisson présentée en fines tranches et assaisonnée d'huile et d'aromates). Mais vous nous dites qu'on ne devrait pas employer ces termes l'un pour l'autre... C'est donc qu'en cuisine on fait une distinction plus nette entre un "carpaccio" et un "émincé". Laquelle ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33

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Re: gravlax de boeuf

Dubarry  2012-06-13

Bonjour Vous voulez la recette du carpaccio ?

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