carpaccio de bonite

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Auteur : Ivan
commentaires (5)
réponse a fadadebenji Bonsoir Demandez a votre boucher des tranches fines dans le merlan,le rond de gîte,de la Poire dans une tende de Tranche,ou dans l'aiguillette de Rumsteack a bientôt donc bonne recette Chef Patrick...

Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes

Auteur : dédé2
commentaires (6)
Epatant ! Merci de cette précision. O33...

?¸.?°*?*°?.?Bonite au four?¸.?°*?*°?.?Recette : externe


C'est la saison où le bonite est en abondance, avec sa généreuse chaire autant en profiter pour le ...

Bonite au fenouil au fourRecette : externe


Ingrédients:2 tranches de bonite6 gousses d'ail haché4 c à s de l'huile d'olive2 à 3 feuilles de...

Filets de bonite à la planchaRecette : externe

Les bonites que vous trouvez chez


Les bonites que vous trouvez chez votre poissonnier pèsent, en général, 1kg à 1,5kg. C?est un bon poisson qui mérite vraiment le détour avec une chai...

Aubergines et bonite marinéesRecette : externe

Une délicieuse entrée parfaitement


Une délicieuse entrée parfaitement de saison..mais qui doit être préparée à l’avance (à cause des marinades). Ingrédients pour les aubergines ...

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au

Auteur : nathou2
commentaires (0)
J'ai imaginé et réalisé cette recette pour son mélange de saveurs, de couleurs et ses ingrédients de saison... Rapide et facile à réaliser pour une entrée légère qui étonnera les papilles de vos invités ! Un petit vin blanc ou rosé accompagnera agr...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
qu'appelez-vous par sauce au vin ? comment la préparer ? Merci pour votre réponse...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Tout ça pour relever une faute d'orthographe ! La-men-ta-ble !!! C'est un site culinaire, pas l'Académie Française ! Quant aux sauces faites-les vous -même avec des produits asiatiques !...

Pregos (sandwichs portugais)

Pregos (sandwichs portugais)

Auteur : doudine
commentaires (2)
Salut bfg666, oui c'est un peu gras, mais tu n'en mange pas des tonnes non plus et puis c'est tellement bon. Bisous, Doudine. :-Q...


Réponse à Chef Patrick
Olivier33 : 2010-08-16 14:52:00

Donc pas de différence technique entre un émincé et un carpaccio... c'est juste qu'un carpaccio (en bon vénitien) est un émincé (en bon français). Merci de cet éclaircissement. Cordialement, O33...

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Re: boeuf cru au sel
chef patrick : 2011-07-08 12:53:00

bonjour ci joint la recette de notre carpaccio de boeuf bon appétit Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url]...

Carpaccio et le carpaccio
Dubarry : 2010-08-16 15:23:00

Bonjour Pour l'histoire, quand ce plat a été présenté pour la premère fois à Venise, il y avait, à la Sérénissime, une exposition du grand peintre vénitien de la Renaissance italienne, Vittore Carpaccio, notamment célèbre pour la qualité de ses rouges : c'est donc par similitude entre le rouge des tranches de boeuf cru et ceux des peintures, et pour associer définitivement ce plat à Venise que le carpaccio a été ainsi baptisé... Et c'est donc pourquoi le carpaccio (le plat) est indissociable du rouge (la couleur) C'était la minute culturelle du jour !...

bonite en papillotte
Jacqueline guilpain (invité) : 2012-06-14 04:43:00

Recette de bonite en papillote...

réponse a Olivier33
chef patrick : 2010-08-16 11:45:00

Bonjour je vous ai répondu cela car le trop est souvent l'ennemi du bien(sourire) Pourquoi donc emprunter a la langue italienne un nom comme Carpaccio alors que nous avons des mots qui existent dans la langue française depuis très longtemps alors que l'on sait que le terme réel "Carpaccio" a été créé lui il n'y a pas si longtemps(années 50) a Venise et bien sur ne comprenait que de la viande crue rouge taillée finement D'ailleurs si vous allez en Italie regardez bien les cartes pratiquement seul ce carpaccio existe mais nous français nous avons accommodé ce no...

recettes de bonite
MOE-POUATY (invité) : 2013-06-13 19:41:00

bonjour,je cherche une recette de bonite trés gouteuse.merci d'avance...

bonite entiere au four
morlaes (invité) : 2011-12-02 19:54:00

Bonsoir, j'ai une bonite entiere de 1,5 kg et je ne sais comment la cuisiner au four par avance je vous remercie....

bonite au barbecue
HELENE (invité) : 2011-09-22 18:33:00

BONJOUR COMBIEN DE TEMP DE CUISSON POUR UNE BONITE D ENVIRON 3K - 3K5 SUR LE BARBECUE D AVANCE MERCI ...

Carpaccio / émincé
Olivier33 : 2010-08-16 10:11:00

Bonjour Chef, Vous réfutez la dénomination "carpaccio" pour cette recette et vous préfèreriez qu'elle soit dite "émincé". Pourtant ces deux termes paraissent bien proches (pour des dictionnaires non spécialisés en cuisine, ça pourrait être des synonymes désignant tous deux une préparation de viande ou de poisson présentée en fines tranches et assaisonnée d'huile et d'aromates). Mais vous nous dites qu'on ne devrait pas employer ces termes l'un pour l'autre... C'est donc qu'en cuisine on fait une distinction plus nette entre un "carpaccio" et un "émincé". Laquell...

Re: gravlax de boeuf
Dubarry : 2012-06-13 17:01:00

Bonjour Vous voulez la recette du carpaccio ?...







 



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