carpaccio de bonite

carpaccio de bonite

J'ai imaginé et réalisé cette recette pour son mélange de saveurs, de couleurs et ses ingrédients de saison...
Rapide et facile à réaliser pour une entrée légère qui étonnera les papilles de vos invités !
Un petit vin blanc ou rosé accompagnera agréablement ce plat...


Temps généralement constaté pour réaliser la recette carpaccio de bonite :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 15 minutes




Les meilleures recettes de carpaccio de bonite


Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf


carpaccio de boeuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivrades 60 g de copeaux de parmesan 1 jus de citron jaune grossièrement quelques filets d'huile ...

Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes


Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail en semoule...

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

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?¸.?°*?*°?.?Bonite au four?¸.?°*?*°?.?

Recette : externe : ?¸.?°*?*°?.?Bonite au four?¸.?°*?*°?.?

C'est la saison où le bonite est en abondance, avec sa généreuse chaire autant en profiter pour le préparer!Après avoir lavé et nettoyé le poisson à l'intérieur, préparez votre farce:Découpez un...

Bonite au fenouil au four

Recette : externe : Bonite au fenouil au four

Ingrédients:2 tranches de bonite6 gousses d'ail haché4 c à s de l'huile d'olive2 à 3 feuilles de laurier1 grosse tomate1 fenouil2 c às de coulis de tomate2 c à s de coriandre haché2 c à s de persi...

Bonite au fenouil au four

Recette : externe : Bonite au fenouil au four

Ingrédients: 2 tranches de bonite 6 gousses d'ail haché 4 c à s de l'huile d'olive 2 à 3 feuilles de laurier 1 grosse tomate 1 fenouil 2 c às de coulis de tomate 2 c à s de coriandre haché 2 c à s de persil haché Du sel,ras el hanout,curcuma,cumin po...

Filets de bonite à la plancha

Recette : externe : Filets de bonite à la plancha

Les bonites que vous trouvez chez votre poissonnier pèsent, en général, 1kg à 1,5kg. C?est un bon poisson qui mérite vraiment le détour avec une chair généreuse et un goût qui rappelle le saumon. Ingrédients pour 4 personnes 1 bonite d?un kg env...

Carpaccio de fraises, glace au nougat

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avec le retour des fraises, voici un dessert tout en légèreté et en gourmandise....

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes


Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (petit dés) 1 gousse d'ail dégermée et hachée quelques fines herbes 20 cl de sauce au vin rouge ...

Fondue chinoise

Fondue chinoise


A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un bouillon de légumes ou de boeuf et non pas dans de l'huile bouillante. beaucoup plus digeste et beauc...

Pregos (sandwichs portugais)

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Pour : 5 personnes (2 sandwichs par personnes + si on le désire) Ingrédients : ----------- - 3 gros oignons émincés - un peu de beurre et d'huile - 25 grandes tranches de carpaccio de boeuf - 2 à 3 tomates - 3 à 4 gousses d'ail - +/- 5 à 6...


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Réponse à Chef Patrick

Olivier33  2010-08-16

Donc pas de différence technique entre un émincé et un carpaccio... c'est juste qu'un carpaccio (en bon vénitien) est un émincé (en bon français). Merci de cet éclaircissement. Cordialement, O33

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Re: boeuf cru au sel

chef patrick  2011-07-08

bonjour ci joint la recette de notre carpaccio de boeuf bon appétit Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url]

boudin poire
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Carpaccio et le carpaccio

Dubarry  2010-08-16

Bonjour Pour l'histoire, quand ce plat a été présenté pour la premère fois à Venise, il y avait, à la Sérénissime, une exposition du grand peintre vénitien de la Renaissance italienne, Vittore Carpaccio, notamment célèbre pour la qualité de ses rouges : c'est donc par similitude entre le rouge des tranches de boeuf cru et ceux des peintures, et pour associer définitivement ce plat à Venise que le carpaccio a été ainsi baptisé... Et c'est donc pourquoi le carpaccio (le plat) est indissociable du rouge (la couleur) C'était la minute culturelle du jour !

gateau au yaourt fa�on cheese cake
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bonite en papillotte

Jacqueline guilpain (invité)  2012-06-14

Recette de bonite en papillote

verrines de lentilles au saumon fum
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réponse a Olivier33

chef patrick  2010-08-16

Bonjour je vous ai répondu cela car le trop est souvent l'ennemi du bien(sourire) Pourquoi donc emprunter a la langue italienne un nom comme Carpaccio alors que nous avons des mots qui existent dans la langue française depuis très longtemps alors que l'on sait que le terme réel "Carpaccio" a été créé lui il n'y a pas si longtemps(années 50) a Venise et bien sur ne comprenait que de la viande crue rouge taillée finement D'ailleurs si vous allez en Italie regardez bien les cartes pratiquement seul ce carpaccio existe mais nous français nous avons accommodé ce nom a toutes les sauces lorsque nous n'avons pas d'équivalence (raviolis nems etc etc)bien sur que nous pouvons emprunter ces noms mais si on en a le choix!!! a bientôt Chef Patrick

recettes pruneaux d agen et poulet
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recettes de bonite

MOE-POUATY (invité)  2013-06-13

bonjour,je cherche une recette de bonite trés gouteuse.merci d'avance

plat corse
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bonite entiere au four

morlaes (invité)  2011-12-02

Bonsoir, j'ai une bonite entiere de 1,5 kg et je ne sais comment la cuisiner au four par avance je vous remercie.

resset pizza coca
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bonite au barbecue

HELENE (invité)  2011-09-22

BONJOUR COMBIEN DE TEMP DE CUISSON POUR UNE BONITE D ENVIRON 3K - 3K5 SUR LE BARBECUE D AVANCE MERCI

c est quoi la semaine du gout
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Carpaccio / émincé

Olivier33  2010-08-16

Bonjour Chef, Vous réfutez la dénomination "carpaccio" pour cette recette et vous préfèreriez qu'elle soit dite "émincé". Pourtant ces deux termes paraissent bien proches (pour des dictionnaires non spécialisés en cuisine, ça pourrait être des synonymes désignant tous deux une préparation de viande ou de poisson présentée en fines tranches et assaisonnée d'huile et d'aromates). Mais vous nous dites qu'on ne devrait pas employer ces termes l'un pour l'autre... C'est donc qu'en cuisine on fait une distinction plus nette entre un "carpaccio" et un "émincé". Laquelle ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33

lapin flambé au rhum
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Re: gravlax de boeuf

Dubarry  2012-06-13

Bonjour Vous voulez la recette du carpaccio ?

lasagne saumons
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carpaccio de mangue

celinou (invité)  2011-06-28

quelle recette faire pour obtenir un carpaccio de mangue?

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miette de thon

havard (invité)  2012-10-08

je cherche une recette pour faire moi même des miettes de bonite à l'huile et les stériliser dans des bocaux. Ce que je ne sais pas c'est la quantité d'huile au kg.

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Re: cuisson à froid pord

shakti  2011-12-31

C'est pour un carpaccio de st-jacques, merci et Meilleurs Voeux à vous. Reynal Colette

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carpaccio de st-jacques

bellanger (invité)  2011-12-30

bonjour,je recherche des recettes de carpaccio de st-jacques que j'ai gouter une fois au restaurant . C'était succulent !!!

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carpaccio de sardine

DUFAY (invité)  2013-06-05

je cherche une recette de carpaccio de sardine au vinaigre de framboise (ou de cidre, je ne sais plus) et poivre rose

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carpaccio de daurade

pomodoro  2010-05-03

bonjour Pourriez vous me donner la recette du carpaccio de daurade ? enfin surtout la marinade !! merci beaucoup :

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entrée froide

le dévéhat (invité)  2012-05-09

je recherche une entrée froide raffinée à préparer pour 30 personnes carpaccio de st jacques aux agrumes ou toute autre suggestion

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Re: bonite au barbecue

chef patrick  2011-09-22

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT,? Une bonite de 3 kg ne se cuit pas a BBQ (trop d'épaisseur) coupez la en tranches mettez dans une petite marinade citron vert huile d'olives etc puis grillez les sur votre BBQ bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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carpaccio de boeuf

ivan  2008-12-10

Bonjour marysavoie, je ne suis pas chef mais j'ai pu dégusté un carpaccio de boeuf chez une amie qui l'avait réalisé avec une huile parfumée à la truffe... une merveille ! ivan

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Carpaccio de boeuf

patriciadebx  2010-05-12

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url] On trouve vraiment tout ce dont on a besoin sur ce site. Merci pour cette recette que réalise dès ce soir.


Recettes de cèpes
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Recettes de cèpes

Résultat du concours aftouch-cuisine vivaplancha.com
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