carreaux aux dates

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour chef :-) Tout d'abord merci pour votre recette ! Je l'ai exécutée en doublant les proportions pour la brioche ce qui m'a permis de faire 3 brioches de 22cm de diamètre. Les proportions de base pour la crème sont généreuses, elles permette...

Tiramisu Choco grillotes

Tiramisu Choco grillotes

Auteur : nadegeferrus
commentaires (0)
Tiramisu Choco grillotes pour 6 personnes : 250 gr de Mascarpone 4 petits oeufs 75 gr de sucre roux +/- 40 cl d'expresso fort 20 Spéculoos 12 biscuits cuiller ( a défaut des boudoirs ) . 1 pincée de sel . une quarantaine de Grillotes ( à votr...

Cupcakes à carreaux...Recette : externe

INGRÉDIENTS:130 g de sucre3 ?ufs en


INGRÉDIENTS:130 g de sucre3 ?ufs entier150 g de beurre fondu150 g de farine1 sachet de levure chimiquepour le glaçage: 50g de beurre, 70g de sucre gla...

test du riz à poêler de chez la marque à carreaux bleus et blancs lolRecette : externe

Voici donc le fameux test du nouvea


Voici donc le fameux test du nouveau riz à poêler.Je l'ai agrémenté comme indiquer sur le paquet pour 3-4 personnes :150 g riz à poêler100g de champig...

Les dates du bento !!Recette : externe

Misère Misère.... Je pars en vacanc


Misère Misère.... Je pars en vacances, et pour une fois je pars loin... Et la bentosphère se déchaîne pour organiser des jeux, concours et autres anim...

Makrout aux datesRecette : externe

Salam alikoum, Bonjour tout le


Salam alikoum, Bonjour tout le monde. Je vous propose aujourd'hui un autre délice, typiquement algérien, que tout le monde aime. Ingrédients:4 ...


Réponse a suba
chef patrick : 2009-11-03 18:24:00

RE Bonsoir Chére Suba relisez bien le forum j'ai indiqué l'exacte et historique recette de la quiche lorraine (avec les dates etc) Lisez et faites vous après j'espère une affirmation plus "nuancée"(sourires) A bientôt Chef Patrick...

curry de poulet wok electrique
poti de boeuf en croute de sel
température des viandes
tiramisu individuel
recette sauce huitre
cakes sak
filet mignon de porc sauce foie gras
verrine avocat crevettes
pain cake
rognons genisse

Re: recherche cours en patisserie industrielle
chef patrick : 2011-07-22 18:18:00

bonjour les dates de formation pour cette année dans les écoles etc ont été closes fin Avril pour l'année prochaine il ne vous reste plus qu'être patient a bientôt Chef Patrick...

réponse collégiale
chef patrick : 2010-04-14 11:02:00

Bonjour a toutes et tous Renseignements pris et en raison des intempéries de cette année la pêche sera autorisée en France jusqu'a approximativement la date du 15 Mai environ pour rouvrir vers le 15 Octobre entre les 2 dates !!!!!!! a bientôt pour d'autres recettes Chef Patrick...

Chef Consultant
chef patrick (invité) : 2009-07-07 18:21:00

bonjour C'est une excellente recette de terrine de st jacques a faire en saison d'octobre a mai dates de la vente des coquilles st jacques françaises avec cette même recette chére clafouti essayer de la servir chaude avec au tour un cordon d'oseille tombée a la créme un pur délice!!! envoyez nous vite une photo quand vous en referez poutous et merci encore Chef Patrick...

Tarte à la tropézienne
michele : 2013-10-07 12:05:00

Bonjour, Lorsque j'ai vu cette recette si mythique entre Mika et BB, j'ai eu envie de la faire parce qu'elle est la madeleine de mon mari: elle faisait le bonheur de ma belle mère que son pâtissier-cuisinier de mari lui confectionnez: je ne l'ai pas trouvé dans le vieux cahier jauni aux carreaux seyes dont j'ai hérité. J'ai suivi la recette et ce qui me chiffonnait était cet adjectif d'étouffe-chrétien, alors j'ai eu l'idée de puncher les 2 disques avec de la compote d'abricot allongée avec un soupçon de fleur d'oranger.... le plaisir d'un madeleine retrouvée: to...

Réponse à Olivier33
Le Rabassier : 2010-11-02 08:16:00

Bonjour Olivier, Suite à une mauvaise chute, 2 cotes cassées et le bras gauche fracturé, j'étais absent du forum. Votre question: "Vendez-vous par correspondance des truffes fraîches ensachées sous vide ?" C'est possible, mais c'est vraiment pour dépanner et en petite quantité. Si vous allez sur le site de la maison de la truffe à Boncourt sur Meuse, vous trouverez les dates de marchés. Il doit aussi y avoir des propositions sur le net. Cordialement, Le Rabassier...

casting intervenants pour une emission culina
CastingEvents : 2011-12-01 14:30:00

Recherche, pour le tournage d’une nouvelle émission culinaire, des intervenants « aides cuisiniers » afin d’aider l’animateur à préparer des recettes en direct. Les tournages ont lieu du lundi 12 au samedi 24 décembre de 09h30 à 12h00. (choix possible parmi les différentes dates) Merci d’envoyer vos candidatures (photos, coordonnées, un texte de présentation et de motivation, merci d’indiquer quel est votre rapport avec le monde de la cuisine, sans oublier de préciser vos jours de disponibilités) à : casting@casting-events.com, afin qu’un de nos casteurs ...

Sanglier marinade basse température
Pyrithe : 2014-03-29 10:01:00

Bonjour, J'ai besoin d'un petit conseil. J'ai de l'épaule de sanglier en 3 morceaux, environ 2Kg à vue de nez. J'ai réaliser une marinade dans une cocotte en fonte, avec du vin à hauteur, 2 oignons émincés, herbes de provence, laurier, 2 clous de girofle, poivre, baies de genièvre. Ca fait un jour et demi qu'il marine. J'ai envie de le faire en basse température, pour qu'il soit bien moelleux. Est ce que je peux le cuire, cocotte fermé, dans sa marinade, au four à 80°, pendant environ 5H? Je pensais tester au thermomètre, attendre qu'il soit vers 60° ...

Re: Potage Crème de Soissons
chef patrick : 2012-02-20 08:20:00

bonjour les haricots trempés 18 heures puis mis a l'eau froide montez a ébullition pendant 5 minutes puis égouttez les et refroidissez les vite installez les dans les bocaux en ne remplissant qu'au 3/4 puis ajoutez de l'eau froide salée a 5gr au litre mettez quelques grains de poivre fermez puis installez dans votre cocotte et couvrez d'eau mettez un couvercle dessus afin que vos bocaux ne remontent pas,a l'ébullition comptez 2h15 a grosse ébullition(110 a 120°) puis laissez refroidir dans votre cocotte ou stérilisateur a bientôt Chef Patrick ps faites atte...







 
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