cassolette de poisson

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Cassolette de PoissonRecette : externe

Du poisson était au programme hier


Du poisson était au programme hier midi. J'ai fait des petites cassolettes avec une sauce au vin blanc. Pour 2 personnes  j'ai fait cuire au co...

CASSOLETTE DE POISSONRecette : externe

Un peu de légèreté avant la dégusta


Un peu de légèreté avant la dégustation de crèpes,cela vous tente!! ingrédients: 2 pers 400 g poisson(saumon pour moi) 6 crevettes 1/2 échalote 10 cl...

Cassolette de PoissonRecette : externe

Voilà une entrée que je fais réguli


Voilà une entrée que je fais régulièrement, elle a toujours beaucoup de succès.  La préparation est un peu longue mais c'est le prix à payer pour...

^^Cassolette de poisson aux légumes confits^^Recette : externe

Des cassolettes préparé


Des cassolettes préparées hier midi, nous avons beaucoup aimé ce mélange sucré/salé. Vous pouvez remplacer les filets de sébaste par des...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour Chef Patrick Je viens de réaliser votre terrine et je suis un peu déçue: elle est un peu spongieuse ( et ni mousseuse, ni crémeuse:( Où ai-je vais l'erreur?? J'ai vraiment suivi les étapes avec beaucoup d'application!! Que puis-je faire...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise

Auteur : mamina13
commentaires (4)
bonjour 8 gr de curry de madras bonne recette Chef Patrick...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

Auteur : mamina13
commentaires (2)
Fichtre! Ça a l'air bon que de le lire. Faudra que j'essaye....

Ceviche de poisson Veracruz

Ceviche de poisson Veracruz

Auteur : Acatl
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ceviche-de-poisson-veracruz-1326.htm[/url] j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui...

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomas

Auteur : nextdoor
commentaires (0)
Une recette facile pleine de soleil et de saveurs par une belle journée d'été. ...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
Hello Go to the "recipes" title on top left of this page and you will find French recipes in English. Of course you can find much more on the French page of this site and we try to tranlate as many as possible but we have very limited resources. If ...

Rouille

Rouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir Hélas non cher collégue la "Rouïa" c'est a dire la Rouille en français a une vraie origine et depuis des siécles sa recette est la même Pour une bonne rouille pour 8 personnes servie avec la soupe par exemple 6 gousses d'ail rose dégerm...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-cabillaud-280.htm[/url] la maisonnée s'est régaléee, cependant tout le monde A TROUVE QUE C'ETAIT LOURD A DIGERE...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flan-aux-ecrevisses-329.htm[/url] super bravo au chef ! j'ai tout respecté sauf que c'est devenu un flan aux langoustines ! bientot...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
réponse a Martine17 Moi aussi je fais comme vous mais essayez de le gouter aussi en salade et dites moi si vous en faites en ce moment le top est avec des st jacques taillées en lamelles poutous et a bientôt Chef Patrick...

Risotto de gambas

Risotto de gambas

Auteur : celia
commentaires (3)
bonjour je vais donc vous expliquer comment avoir toujours un peu de sauce de crustacés d'avance lorsque vous décortiquez vos crevettes roses ou les gambas gardez le haut dans une casserole mettez un peu d'huile d'olives puis faites suer vos carcas...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-au-meursault-et-a-l-oseille-526.htm[/url] Merci pour cette nouvelle superbe recette de pro ! Continuez à nous allécher ainsi et à nous aider à nous prendre...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
votre recette est super, elle est très "tendance". Mais pour le cari traditionnel, il est inutile d'ajouter le gingembre, le combava, le massalé les feuilles de kalou pilé, et le coriandre: cela fait un trop grand mélange de saveurs qui "occulterait"...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonsoir chef j'ai remplacé le merlan par du dos de cabillaud; le goût et la texture du résultat sont superbes, mais au démoulage le biscuit n'a pas tenu et j'ai dû le servir à la cuillère; pouvez vous m'en indiquer la cause; merci....

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bon, c'est bien gentil votre recette mais quand on parle d'échalote ou d'oignon, vous ne précisez jamais la variété (échalote grise, longue, commune, ou oignon rouge, des Cévennes ou commun) ni la grosseur (donc la quantité approximativement ...juste...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
commentaires (9)
excellente recette, facile à réaliser, qui plait énormément, les papilles en redemande....

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Peux t-on utiliser un bourgogne aligoté pour réaliser cette recette ?...

Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée

Auteur : NOUCHE84
commentaires (0)
Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 pincée de filaments de safran 3 cuillers à café de fumet de poisson déshydraté 10 cl de vin blanc...

Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

Auteur : catcusu
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm[/url] Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous all...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

Auteur : ado
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/feuillete-de-saumon-a-l-oseille-1061.htm[/url] Bonne recette et belle présention je l'ai servi avec une sauce basilique à base de yaourt à la grec. Merci pour cette r...

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Auteur : ti chef
commentaires (0)
Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 g d'oignons 10 cl de fumet de poisson 50 cl de crème 80 g de beurre....

Saint-Jacques à la réglisse

Saint-Jacques à la réglisse

Auteur : olivan33
commentaires (3)
Merci pour la réponse. C'est vrai les tomates j'aurai quand même pu y penser, mais il y a des jours où le disque dur rame....

Saumon cru mariné à la tahitienne

Saumon cru mariné à la tahitienne

Auteur : sylviam
commentaires (6)
C'est totalement faux ! Concrètement, la salade de poisson cru, le Tahitien la prépare avec le poisson frais qu'il vient juste de pêcher ou d'avoir sur le marché ! Mais idéalement, c'est bien le thon rouge (voire blanc) qui est utilisé !...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes

Auteur : tablierrouge
commentaires (10)
Bonjour, Excellente recette, mais peut on la faire avec des filets de lotte surgelés, si oui faut il les décongelés a l'avance ? Peut on également la préparer a l'avance , (sauf les noix de st Jacques bien sur) Merci et bonne soirée ...

coquille de fruits mers

coquille de fruits mers

Auteur : callie004
commentaires (0)
220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou cabillaud) taillé en cubes ...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-colin-sauce-moutarde-1603.htm[/url] superbe! mes enfants ont adore...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonsoir Allons stéphane pas de hollandaise sur oeuf poché ou mollet Bénédictine juste une sauce crème nom donnée a l'époque a une béchamel crémée Et puis obligatoirement cette prestigieuse recette servie au Savoy entre autres a forcément été copi...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/darne-de-merlu-cotier-poele-2074.htm[/url] Bonjour recette facile et peu onéreuse il faut pour sa réussite en suivre les étapes exactes(cuisson et repos)...

Bar de ligne en croûte de sel

Bar de ligne en croûte de sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Merci pour vos réponses !...

Ballotine de saumon

Ballotine de saumon

Auteur : Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-saumon-2102.htm[/url] bonjour a toutes belle recette un peu technique mais si vous cherchez un jour une belle entrée pour une tablée n'hésitez pas pui...

Rouelles rôties de roussette

Rouelles rôties de roussette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-roties-de-roussette-2160.htm[/url] Bonjour a toutes et tous un poisson peu cher et cette préparation qui j'en suis sur enchantera vos invités...

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Vous savez mon attachement a la surexploitation* de certaines espèces dans l'océan et donc dans ce cadre je peux vous rassurer sur ce joli poisson La situation variable selon les stocks en Atlantique Nord :n'est pas considéré en surexploitation e...

Bouchons de volaille aux écrevisses

Bouchons de volaille aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Germes de soja poêlés et champignons sauvages La volaille et les écrevisses ont toujours fait bon ménage en voici donc un exemple. Bouchons de volaille aux écrevisses pour 4 personnes : 24 écrevisses vivantes Sauce Nantua* 50g de mirepoix(...


cassolette de legume
CHINI GRAND Delphine (invité) : 2013-12-15 22:31:00

Bonsoir. Je cherche une recette simple de cassolette de petits légumes pour mon diner de Noel.En accompagnement d'un rosbeef (de cheval)et de pomme duchesse...Presenté en cassolette individuelle...A l'aide... ;) Un grand merci !!! ...

oeuf cocotte petit duc
gratin aubergine parmesan
chou farci aux châtaignes
blanquette de seiche aux champignons frais
gratin de citrouilles
tajine canard
faire un moule a charlotte
caille aux cèpes
poudre de moutarde
confiture nectarines

sauce homardine
Beaugrand (invité) : 2011-12-21 13:12:00

Pour Noël je cuisine une cassolette de poisson avec du dos de cabillaud, des scampis et des coquilles saint jacques. J'aimerais recevoir la recette de sauce homardine. j'ai de la bisque de homard. faut-il que j'y ajoute de la crème fraîche et du vin blanc et en quelle quantité pour onze personnes. Merci de bien vouloir me répondre. ...

cassolette de chanterelles
cuttat (invité) : 2011-08-04 15:12:00

[i]cassolette de chanterelles[/i]...

sauce bisque de homard
alexismouche : 2011-12-18 16:10:00

Sauce bisque de homard, pour cassolette océane...

cassolette de saint-jacques
sylvie : 2008-03-18 11:40:00

J'aimerais cuisiner des cassolette de saint-jacques. Qui peut m'aider ? merci d'avance. :)...

FAN DE POISSON
DIEPPE : 2011-01-10 18:24:00

bonjour chef j'adore le poisson et j'aurais voulu tester un poisson blanc farci aux herbes,quel poisson me conseillez-vous? car j'ai déjà essayé le cabillaud mais déçue car cela ne se tient pas!à bientôt vous lire...

cassolette de légumes
guiheux (invité) : 2011-12-01 23:56:00

je cherche une recette de cassolette de légumes pou accompagnement d'un filet mignon farci aux figues t noix. Merci...

recette introuvable
Isabelle (invité) : 2012-02-04 15:17:00

bonjour j'ai gouté un jour une cassolette de st jacques et crevettes a la fine champagne et je n'arrive pas a trouver la recette pourriez vous m'aider ? merci beaucoup isabelle....

pimientos de piquillos farcis
pangasius : 2012-06-24 10:13:00

J'adore les pimientos farcis mais avec une légère mousse de poisson (parfois agrémentée de crevettes grises également mixées) Je prépare ma mousse après avoir mixé mon poisson dans un peu de court bouillon de poisson. Je fais une béchamel assez épaisse, j'ajoute un jaune d'oeuf et je bats le blanc en neige que j'ajoute à ma préparation. Je farçis ensuite mes pimientos de piquillos et j'arrose d'une sauce au vin blanc. Qui pourrait m'aider à la préparation de la mousse de poisson pour qu'elle soit très légère et qu'elle ne coule pas des pimientos à la cuisson?...

une entrée top
Fanon : 2014-01-16 23:09:00

bonsoir, Je recherche une entrée à marier pour un repas dont le plat principal serait (mais à confirmer) des cassolette de noix de saint jacques à la bretonne avec riz pilaf ou riz blanc et sauvage ou....... Merci de vos idées ...







 
Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.