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cassoulet de mouton

cassoulet de mouton



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cassoulet de mouton :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 82 minutes
Temps de total : 122 minutes




Les meilleures recettes de cassoulet de mouton


Cassoulet

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CASSOULET

Recette : externe : CASSOULET

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djefna couscous des fêtes

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Re: saucisses maison

lonteg  2011-09-12

merci Chef,j'ai un hachoir,du boyau de porc et de mouton ainsi qu'un poussoir.J'aimerais faire des saucisses pour faire avec des lentilles,ainsi qu'une recette de merguez au mouton,et pour mon cassoulet !!!Merci d'avance pour vos bons conseils. Cordialement

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Haricot de mouton

margeridienne (invité)  2012-02-03

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!

steaks hachés à la mode jurassienne
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Haricot de mouton

arin_waldan (invité)  2015-03-08

heu il n'y avait pas d'haricots dans la recette historique mais il ne pouvait pas y avoir de pomme de terres non plus en revanche maintenant on en a et le hericot ou halicot de mouton est devenu haricot de mouton alors est on plus ou moins impure si on met des haricots dans notre haricot de mouton ?

gratin d auphinois individuel
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Re: Cassoulet

françoise (invité)  2015-11-02

enfin la recette que j'attendais car, j'ai tjs entendu dire que le cassoulet de Castelnaudary, à sa base, contenait du mouton ou mieux de l'agneau. Je vais m'y atteler avec de vrais viandes de la région. Merci encore et bonjour à tous. Françoise L. de Les Martys (aude, montagne noire)

flan d haricot vert
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Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Hugh  2010-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid de mouton a un goût "fort", ce qui n'est pas le cas de la coquille St Jacques. Où êtes-vous allé chercher cette recette ?

terrine d aubergines
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comme à sousceyrac

laboudeen  2012-12-10

ça y est hier j'ai réalisé mon cassoulet comme à sousceyrac avec les moyens du bord : collier de mouton de ouessan ,cocos de paimpol,confit de canard maison ,pouatrine salée du boucher de mon village ( elle est fabuleuse !) le bouquet garni de mon jardin :cerpolet,sauge,romarin et laurier,nous étions quatre au paradis ,merci chef patrick .

que faut li dans la taclette
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Cassoulet

françoise (invité)  2013-08-10

enfin je trouve un cuisinier(et pas n'importe lequel) qui met de l'agneau dans le cassoulet, comme la recette de celui de castelnaudary lue sur une revue concernant le 1er cassoulet qui a existé la-bas. Originaire du nord j'habite depuis 18ans entre carcas- sonne et castelnaudary et dans mon restaurant je voulmais réintroduire le véritable cassoulet aux grands cris de certains... comme vous. grand mer ci, merci. Françoise

omelette au saumon frais
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Tajine de poulet

TOURNESOL (invité)  2015-09-12

Bonjour
Peut-on mettre dans une tajine poulet et mouton ensemble ou faut-il faire séparer car j'aurais voulu faire deux tajines une poulet une mouton
Merci de votre réponse
Marylène

meringues a la fraise
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réponse a danjou

chef patrick  2012-12-23

Bonjour Voici "notre" cassoulet!!! Remplacez juste le sauté de canard par les cuisses confites (c'est dommage mais bon) faites le et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cassoulet-30.htm[/url]

delices et gourmandises
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réponse a hb

chef patrick  2008-12-18

bonjour he bien vous n'avez plus qu'a retourner voir votre boucher qui vous a vendu cette fois de la viande de vieux mouton plutôt que de la viande délicate d'un bon agneau le gout de rance est celui de la laine et c'est une horreur Cette recette faite exactement a recueillit les faveurs de la presse et des differents présidents de la république et a été cité comme un des tous premiers cassoulets de france sauf que....ce cassoulet était cuisiné avec les meilleurs produits et jamais un bout de vieux mouton ne serait entré dans notre établissement en ce qui concerne le lendemain si vous avez tout laissé dans de la sauce chaude sans le décanter et faire bouillir la sauce a part c'est complétement normal qu'il soit fermenté cette recette demande de la rigueur dans sa conception et le choix des produits employés c'est ce qui fait "sa différence" vous n'êtes en aucun cas responsable de ce fait mais je vous invite a changer de boucher et trouver par exemple de l'agneau du Quercy et la vous verrez le résultat!!!! a bientôt Et bonnes fêtes Chef Patrick


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