cerfeuil tubereux

Partagez cette page sur vos réseaux sociaux
Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

commentaires (12)
Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...

Crème de cerfeuil et persil

Crème de cerfeuil et persil

commentaires (0)
Crème de cerfeuil et persil pour 6 personnes : 1 belle botte de persil simple 1 belle botte de cerfeuil 2 échalotes ciselées 60g de beurre 100g d...

Tajine agneau au cerfeuil tubereux
Recette : externe

Tajine agneau au cerfeuil tubereux


Voir recette cliquer...

PURéE de CERFEUIL TUBéREUX et LAMELLES de TRUFFES
Recette : externe

PURéE de CERFEUIL TUBéREUX et LAMELLES de TRUFFES


J'ai goûté cette entrée lors d'un déjeuner à la brasserie du Restaurant "Au Pois Gourmand", dont je vous ai parlé ICI.Cette entrée était sublime ! Le ...

Cerfeuil tubéreux, oeuf mollet, truffe noire
Recette : externe

Cerfeuil tubéreux, oeuf mollet, truffe noire


La saison 2013 de la truffe est ouverte, la messe des truffes a été célébrée ce dimanche à Richerenches, et même si le temps est à nouvea...

Cuisses de canard au radis noir, risotto au cerfeuil tubéreux
Recette : externe

Cuisses de canard au radis noir, risotto au cerfeuil tubéreux


Voir recette de canard cliquer  Voir recette de risotto cliquer  ...

Blancs de poulet au café

Blancs de poulet au café

commentaires (0)
blancs de poulet au café pour 4 personnes 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300grs de cerfeuil tubéreux ...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

commentaires (8)
Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalo...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

commentaires (0)
Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...

Topinambours

Topinambours

commentaires (30)
recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

commentaires (22)
la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

commentaires (0)
soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 ...

Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

commentaires (4)
a la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise papillotes de hareng pour 6 personnes : 6 harengs frais avec leurs laitances 200 gr de champign...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

commentaires (36)
Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Sauce verte

Sauce verte

commentaires (7)
La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : ...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

commentaires (10)
la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde...

Filets de rougets

Filets de rougets

commentaires (1)
Filets de rougets : un plaisir des yeux et du palais pour 4 personnes : 16 filets de rougets 300g de courgettes 300g de tomates en fines tranches ...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

commentaires (0)
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

commentaires (0)
Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargo...

Tomates farcies

Tomates farcies

commentaires (34)
tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la fa...

Boeuf mode

Boeuf mode

commentaires (7)
Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

commentaires (12)
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

commentaires (6)
Barquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à dégorger sur un plat. 100...

Cervelle de canut

Cervelle de canut

commentaires (9)
Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

commentaires (0)
escalope de saumon fumée roulée au mascarpon thym 1 tranche de saumon fumé par personne 40g de mascarpone 2 cas de crème double 1 cac de ciboul...

Vosgien Gourmand

Vosgien Gourmand

commentaires (0)
pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette 450 g d'andouil...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

commentaires (30)
Une jolie terrine de poisson facile à préparer. Terrine de poisson pour 6 personnes : 800 g de filets de merlan 20 cl de crème liquide 30% 4 oeu...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise

commentaires (1)
Lapin à la Dijonnaise pour 6 personnes : 1 lapin de 1.5 kg 2 cuillers d'huile d'arachide 50 g de beurre 100 g de lard de poitrine 12 oignons ...

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine

commentaires (39)
Homard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (vivants bien entendu) 15cls d'huile d'olives 2 oignons ciselés finement(...

Petits pois à la française

Petits pois à la française

commentaires (21)
Voici encore une recette mythique de la grande cuisine française. si un jour vous la préparez comme indiquée, nul doute que vous ne pourrez plus vous ...

Blancs de poulets rôtis et courgettes

Blancs de poulets rôtis et courgettes

commentaires (0)
blancs de poulets rôtis et courgettes rondes pour 6 personnes : 4 beaux blancs de poulet fermier 4 courgettes rondes lavées et essuyées 6 petits ...

Hure de sanglier

Hure de sanglier

commentaires (10)
Hure de sanglier (tête) pour deux terrines : 1 tête de sanglier la peau retirée, coupée en 2 sur la longueur la cervelle et la langue retirées blanch...

Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron

commentaires (1)
Côte de veau à la crème de poivron pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 200g 2 beaux poivrons rouges 1,5 dl de vin blanc 3dls de crème fraiche ...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

commentaires (21)
Pour répondre à la demande de Perpignan.... Une entrée qui va bien avec de la langouste. J'y ajoute des Saint-Jacques, mais on peut choisir de réalis...

Saint-Jacques à la réglisse

Saint-Jacques à la réglisse

commentaires (3)
une jolie façon d'accommoder les Saint-Jacques.... et de faire plaisir à ses amis. pour 8 convives Ingrédients : 2 poches de 500g de grosses noix...

Filets de rougets et gambas

Filets de rougets et gambas

commentaires (2)
Filets de rougets et gambas aux oeufs de caille pour 4 personnes 4 petits rougets levés en filets 8 gambas 1 blanc de poireau nettoyé et taillé en...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

commentaires (6)
Nage beurrée de St Jacques pour 4 personnes : 16 coquilles St Jacques (ajuster le nombre selon grosseur et destination du plat : entrée ou plat pri...

Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques

Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques

commentaires (2)
Praires à la Coriandre et Noix de St Jacques pour 4 personnes : 2 douzaines de praires (ou de palourdes) 1 douzaine de coquilles St Jacques 4 ou ...

Velouté d'asperges vertes au crabe

Velouté d'asperges vertes au crabe

commentaires (0)
Velouté d'asperges vertes au crabe pour 4 personnes : Une botte d'asperges vertes 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 c...

Entrecôte sauce béarnaise

Entrecôte sauce béarnaise

commentaires (17)
Comme d'habitude un peu d'explications culinaires : L'entrecôte est une tranche de viande qui autrefois devait être taillée entre les côtes mais qui ...

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

commentaires (0)
Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...

Sorbet tomates basilic

Sorbet tomates basilic

commentaires (1)
Sorbet tomates basilic pour 4 à 6 personnes 500 g de tomates 5 feuilles de basilic ciselées 2 brins de cerfeuil ciselé 3 c. à soupe d'édulcorant...

Brochettes de St Jacques

Brochettes de St Jacques

commentaires (1)
Une recette un peu « Gastro » pour un joli repas : Mini Brochettes de St Jacques poêlées, Mousseline de Panais, noisettes torréfiées et oeuf au plat d...

Presskopf de homard au foie gras

Presskopf de homard au foie gras

commentaires (0)
Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie...


Salade de Cerfeuil Bulbeux
Pixelle : 2008-04-06 08:18:00

bonjour, je vends des fruits et légumes depuis plus de 20 ans. Une fois pas semaine je vais à Rungis. Le cerfeuil bulbeux est plus connu sous le nom de cerfeuil tubéreux....

saucisses mijotées aux oignons
recette langouste o armoricaine
rôties de cailles en sauces
soleil d hiver
mousseline saint jacque
madeleine au chocolat et nature
mousse de poivron
nids de paques
dessert provençal
poivron farcis au hachi

Salade de Cerfeuil Bulbeux
tinou321 : 2011-12-07 14:34:00

j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles un pur régal!...

réponse collective
Dubarry : 2011-05-11 11:23:00

bonjour le plat creux en question doit être un plat qui supporte le contact avec une source de chaleur (ce n'est pas le plat de service) : vous pouvez faire cette opérat...

concerne 2e réponse à Isabelle-Auteur:Dubarry
Charles NORBERT : 2009-04-09 10:13:00

Concernant le cerfeuil tubéreux (ou bulbeux), j'aimerais connaître les adresses proposées pour obtenir des graines. Avec mes remerciements....

Re: composition des fines herbes
chef patrick : 2011-06-28 16:45:00

bonjour ciboule ciboulette persil plat cerfeuil bref tout ce qui donner un bon gout bonnes recettes Chef Patrick...

réponse a coco33
chef patrick : 2010-02-20 22:48:00

BONSOIR La prochaine fois rajouter quelque chose de gouteux en plus :du céleri branche de la betterave crue ou du cerfeuil tubéreux ou du gingembre par exemple poutous ...

Re: soupe cerfeuille
ivan : 2011-12-02 12:01:00

Bonjour, voila la soupe est en ligne a l'adresse suivante : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cerfeuil-et-persil-1637.htm[/url]...

Potage Crecy
tokyo (invité) : 2012-06-27 10:14:00

J'ai ajoute 1/2cc de curry et 1/2cc de cumin en poudre qui corsent le gout sans toutefois le modifier. J'ai servi en parsemant de cerfeuil hache dont le gout s'associe tr...

Lapiin aux pruneaux ... et au cidre
Laurent du 66 : 2009-10-05 16:57:00

Bonjour Chef Patrick, J'ai testé il y a quelques temps la cuisson au cidre et j'avoue en être devenu fan. Je suis globalement la même progression, remplaçant le vin bla...

Re: Salade de Cerfeuil Bulbeux
oizo : 2012-02-02 11:27:00

restons dans l'originalité, après le cerfeuil bulbeux, moi je vous propose une salade de pouces d'épinard. Eh oui cela se mange aussi comme ça! J'ai découvert une recette...

Topinambours
antoine : 2008-11-03 13:43:00

Merci: très bonne recette. Pourriez vous en revanche corriger un peu l'orthographe qui rend la lecture difficile? Ce n'est pas serfeuil mais cerfeuil, et tous les verbes ...

Re: racine de persil
chef patrick : 2012-04-15 16:43:00

bonjour Voici déjà une belle recette pour le tubéreux pour le reste en chaud faites comme pour les carottes fanes bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://...

Réponse à nath009
Dubarry : 2009-08-20 15:57:00

Bonjour Je suis tout à fait d'accord avec vous pour mettre certaines herbes à la fin dans ce type de recettes, comme la coriandre fraiche, mais aussi parce que son perfu...

adreeses pour graines
Dubarry : 2009-04-09 11:53:00

Bonjour Je commande généralement chez www.biaugerme.com et parfois chez www.fermedesaintemarthe.com Je viens de télécharger leurs catalogues pour cette année : pas de c...

rebonjour
chef patrick : 2009-12-21 14:39:00

re bonjour je vous réponds vite parce qu'après je n'aurez plus le temps prenez la moitié d'un pain de mie versez dessus 1/4 de l litre de lait ajoutez 3oeufs entier de ...

réponse a Olivier33
chef patrick : 2010-05-04 09:34:00

Bonjour Ceux qui chinoisent la Béarnaise (dont moi lorsque plus jeune je travaillais dans de grands établissements) on la finit complétement puis on la chinoise et on ...

réponse a Rose-mary
chef patrick : 2013-09-29 07:15:00

Bonjour Vous les taillez épluchés en tronçons de 5 a 6 cm vous les faites cuire vapeur sur le haut d'un couscoussier ou dans de l'eau salée puis vous les égouttez vous f...

autre facon
skid : 2009-01-25 22:44:00

Qu'est-ce que je fait de différent: -je tourne les aubergines au four au quart de cuisson, de manière que ça grille uniformement, -les tomates, je les mets en tranches ...

Re: farce mousseline de volaille
chef patrick : 2012-05-15 18:02:00

bonjour Dans votre farce avec de petits morceaux de volaille ajoutez du curcuma cuisez dans des petits moules (a crème caramel)au bain-marie servi démoulé dans un joli...

Salade de Cerfeuil Bulbeux
Isabelle Mugnier-Pollet : 2007-12-20 18:42:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-cerfeuil-bulbeux-59.htm[/url] Ou trouver ces fameux cerfeuils bulbeux ? J...


Les petites salades du chef PatrickLes petites salades du chef Patrick
Mercredi 9 aout 2006 •  commentaires (3)
En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous...
Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament MichelinDes cuisiniers japonais de Lyon au firmament Michelin
Mardi 14 juin 2011 •  commentaires (0)
Deux chefs nippons installés dans la capitale des Gaules viennent de décrocher, dans l'édition 2011 du célèbre guide rouge leur première étoile.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.





 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.