cervelle de boeuf

cervelle de boeuf



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cervelle de boeuf :
Temps de préparation : 31 minutes
Temps de cuisson : 115 minutes
Temps de total : 146 minutes




Les meilleures recettes de cervelle de boeuf


Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau


Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emportera tous les suffrages : Les Croustillants de Cervel...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors


L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vin de Cahors pour 6 personnes : (si vous trouvez de la viande du Charola...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov


en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras de canard 300 gr de champignons de paris épluché...

Briouates à la cervelle

Recette : externe : Briouates à la cervelle

...

SOUFFLE DE CERVELLE

Recette : externe : SOUFFLE DE CERVELLE

...

Cervelle de Canut

Recette : externe : Cervelle de Canut

...

Cervelle d'Halloween

Recette : externe : Cervelle d'Halloween

...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon


Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine de porc fraîche 2oignons coupés en mirepoix 1 ca...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf


Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. Voici quelques exemples de marinadess pour le b...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf


Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache laitière pour en faire des rôt...

Boeuf mode

Boeuf mode


Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne » en 1651. Boeuf mode pour 6 personnes : 2kg d...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise


Carbonnades de boeuf pour 4 personnes : 250 gr d'oignons 500 gr de boeuf (dans le gîte) 250 g de tomates 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c de thym 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé 1...

Cervelle de canut

Cervelle de canut


Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres est une recette de mr Lacombe le père de jean-pau...

Côte de boeuf

Côte de boeuf


Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. Cote de boeuf Une cote de boeuf de race a viande (charolai...


Voir

veau

carlier (invité)  2011-06-29

j ai achete une espece de cervelle que c etait marque veau queue je pense que c est comme une cervelle mais c est quoi exatement s v p je vous en remercie d avance madame carlier ps et comment la cuisiner merci

Voir

Re: spécialité lyonnaise

ivan  2012-02-16

Bonjour nadine, la recette s'appelle la cervelle de canut (rien a voir avec l'organe) et vous la trouverez ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cervelle-de-canut-570.htm[/url] bon appetit ! ivan

boudin blanc morue antillais
Voir

Croustillants de Cervelle d'agneau

chef patrick  2012-08-31

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-agneau-1718.htm[/url] bonjour a toutes et tous
bien sur je vois déjà des moues dubitatives a l'idée de manger de la cervelle
pourtant essayez juste une fois de faire cette recette et dites moi

ma fantaisie mangue café
Voir

cervelle de cheval

lacomme (invité)  2012-05-27

comment cuisiner une cervelle de cheval

roulade de jambon à la sauce tomate
Voir

Cervelle de canut

nourry arlette  2008-07-01

j'ai testé la recette de la cervelle de canut.Tout le monde s'est régalé ,et en redemande! ! !

filet mignon sauce champignons
Voir

accompagnement cervelle d agneau

CARLES (invité)  2013-11-28

Avec quoi accompagner une cervelle d'agneau et comment la préparer. Merci

cuissot de sanglier de 7 heures
Voir

Ficelle Picarde

clonilau  2008-12-14

De la cervelle dans des ficelles picarde, c'est du n'importe quoi.
jambon crème fraiche et BASTA

saucisses de gendarme
Voir

faire suer légumes et viande, ok mais ...

jo1957  2011-06-15

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à moins de commencer par la viande à feu + vif dans ce cas d'espèce

langue de porc aux pruneaux
Voir

langue de chat de boeuf

lefevre (invité)  2012-04-26

bonjour chef je vien de decouvrir un morceau de boeuf appeler langue de chat de boeuf. ma question est tous simplement comment cuisiner se morceau de boeuf. merci d avance

vin pour saumon au four
Voir

Cervelle de canut

bernard.david.perso@gmail.com (invité)  2011-05-21

très bien expliquee
simple
la traduction de certains termes est très importante
Par contre "démouler" la cervelle semble être tout un art, où trouve la mousseline? à la pharmacie???

riz et escalope de dinde au curry

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Voir

Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !

Menu des fêtes 2012
Voir

Menu des fêtes 2012

Le Roquefort pris en otage
Voir

Le Roquefort pris en otage

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Voir

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas

Recettes de brochettes
Voir

Recettes de brochettes

La cuisson basse température
Voir

La cuisson basse température

Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Voir

Un étoilé à moins de 7.00 euros !

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

Les Abats
Voir

Les Abats

20ème Festival DUMAS
Voir

20ème Festival DUMAS

Les beurres composés
Voir

Les beurres composés

Quelques jours en Bourgogne
Voir

Quelques jours en Bourgogne

Les dernières Appellations (2010 et 2011)
Voir

Les dernières Appellations (2010 et 2011)

Sur la Route des Vins d'Alsace
Voir

Sur la Route des Vins d'Alsace