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Les recettes de : charlotte a la confiture


Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons


foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossièrement, 1 morceau de sucre sel et poivre ...

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat


Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épaisse) 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule 350 g de biscuits « cuiller » ou biscuits roses de ...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines


Charlotte d'agneau pour 6 personnes : 3 aubergines ventrues et pas trop longues 2 gros oignons émincés finement 1 pincée de fleur de thym 5 gousse d'ail (dégermées écrasées et hachées) 500gr de viande d'agneau dégraissée et hachée 50gr de conc...

CHARLOTTE CARAMEL BEURRE SALE ET CONFITURE DE LAIT

Recette : externe : CHARLOTTE CARAMEL BEURRE SALE ET CONFITURE DE LAIT

Une recette tout en douceur !!!! Pour 6-8 personnes : * 1 quinzaine de biscuits à la cuillère * 2CS de confiture de lait Pour le sirop : * 50g de sucre en poudre * 1/2 gousse de vanille * 4CS d'eau Pour la crème caramel : * 2 poires bien mures * 3 ...

Charlotte a la pèches.Charlotte a la mousse bavaroise pèches.Recette facile de charlotte.

Recette : externe : Charlotte a la pèches.Charlotte a la mousse bavaroise pèches.Recette facile de charlotte.

Salem...Alors dites moi avez vous déjà réalisez une charlotte ? Celle-ci parait assez compliquée mais le rendu est vraiment superbe, je les trouve avant tout belles a regarder, cette rangés de boudoirs puis ces couches de crèmes et la décor...

Charlotte-flan vanille et ananas (moule charlotte Tupperware)

Recette : externe : Charlotte-flan vanille et ananas (moule charlotte Tupperware)

Je ne savais pas trop comment appeler ce dessert, j'ai donc opté pour ce qui se rapproche le plus de la description. Un dessert frais, à accompagner de coulis de fruits rouges. 20 boudoirs 1 sachet de préparation pour flan à la vanille 1...

charlotte chocolat, charlotte fruits rouges

Recette : externe : charlotte chocolat, charlotte fruits rouges

chacun ses gouts,chacun son parfum!!! pour 4 petites charlottes 2 chocolat/2fruits rouges 50gr de chocolat noir 2 sachets de coulis de fruits rouges 2 càc d'agar agar 3 blancs d'oeufs + 3 jaunes 1 petit pot de mascarpone 4cà...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé


une recette du menu spécial fêtes Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème liquide 30% 12 tomates cerise 1dl de vinaigrette faite avec ...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange


une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de 220 gr de confiture d'oranges ou d'oranges am...

Charlotte de Melon

Charlotte de Melon


une charlotte de melon pour 6 à 8 personnes : 500 g de pulpe de melon, 10 feuilles de gélatine (ou 20 g), 50 g de muscat, 250 g de meringue italienne (4 blancs d'oeuf + 200 g de sucre à 120°c), 400 g de crème fouettée, biscuit ...

Confiture de cerises

Confiture de cerises


Confiture de cerises noires : 1,200 kg de cerises bien noires 750g de sucre semoule 200g (20cl)d'eau de source(ou filtrée) ½ citron passé au congélateur puis décongelé 8 cl de jus de citron pressé (ou Pulco) un dé à coudre de Kirsch ...

Macarons à la confiture

Macarons à la confiture


Pour cette recette rapide, je n'ai pas tout à fait suivi la recette (excellente et sur le site) des macarons du chef patrick : comme je les fourre à la confiture, j'omets le miel pour ne pas multiplier les saveurs et je monte les blancs. Pour une ...

Confiture de fraises

Confiture de fraises


pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures ingrédients pour la confiture de fraises 1kg de fraises bien rouges équeutées 1kg de sucre cristallisé ou 800g de sucre gélifié (*) 1 jus de citron ...

Confiture de lait

Confiture de lait


Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la confiture de lait : 2 litres de lait enti...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes


Vous avez surement a l'approche de l'automne des tomates vertes restantes sur vos pieds de tomate, pourquoi ne pas en faire cette délicieuse confiture ? Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients de la c...

Confiture de quetsches

Confiture de quetsches


pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures ingrédients pour la confiture de quetsches : 1kg de quetsches dénoyautées 1kg de sucre cristallisé ou 800gr de sucre gélifiant 1/2 jus de citron ...

Confiture de pastèque

Confiture de pastèque


une recette de confiture de pastèque testée souvent en Tunisie ou au Maroc juste remise en forme par votre serviteur. Confiture de pastèque pour 6 à 8 pots : 1 belle pastèque de 4kgs environ 5 g de sel 3 kg de sucre cristal (ou semoule) 3 bea...

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises


charlotte aux fraises pour 6-8 personnes : 20 biscuits à la cuillère pour un moule à charlotte de 20-22 cm de diamètre (vous pouvez les faire vous-même selon la recette sur le site) 250 g fraises françaises mûres bien parfumées (avec des fraise de...

Confiture d'oignons et cassis

Confiture d'oignons et cassis


Pour un joli pot de confiture d' oignons doux et crème de cassis : 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80 g de beurre 100 g de sucre semoule 5 cl de crème de cassis 18° minimum 15 cl de vin rouge (côtes du Rhône par exemple) 7cl ...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons


Ce joli dessert possède un gros avantage, vous pouvez le préparer d'avance et le conserver au congélateur cela est toujours pratique lorsqu'on à un grand dîner à préparer. Charlotte crème de marrons et crème anglaise pour 8 personnes : 500 g de...

La charlotte au tiramisu

La charlotte au tiramisu


La charlotte au tiramisu : 18 biscuits à la cuiller 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 5 cl de café fort 5 cl de marsala 10 gr de cacao amer(Van Houten)....

Charlotte aux poires

Charlotte aux poires


Charlotte aux poires Pour une charlotte de 6 a 8 personnes : 30 biscuits a la cuiller 1 gousse de vanille ouverte en 2 et grattée 4 poires moyennes(Doyenne de Comice si vous trouvez)soit 900g environ 190 g de sucre semoule 10 g de sucre glace...

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons


Ce joli dessert peut être préparé d'avance et conservé au congélateur cela est toujours pratique lorsqu'on a un grand dîner à préparer. Pour une belle charlotte pour 8 personnes : 500 g de biscuits a la cuiller 1 boite de purée de marrons nature...

Ma confiture d'or aux agrumes

Ma confiture d'or aux agrumes


Ma confiture d'or aux agrumes pour 2 pots environ : 4 oranges bio (ou non traités) 3 citrons bio (ou non traités) une vingtaine de bonbons à la bergamote (de NANCY) 300 g de sucre (environ) et 1 sachet de sucre vanillé 2 gouttes d'huile essentie...

Verrines façon charlotte aux fraises

Verrines façon charlotte aux fraises


C'est un dessert succulent et respectueux de l'environnement. En effet, je choisis des fruits de saison que j'ai dans mon jardin ou à défaut dans mon congélateur. J'adapte ma recette avec des cerises, pêches... tout au long de l'année....

Sablés marshmallow et  confiture de lait.

Sablés marshmallow et confiture de lait.


Des petits sablés originaux marshmallow et confiture de lait... les enfants vont adorer......

Confiture d'Abricot Bergeron

Confiture d'Abricot Bergeron


Confiture d'Abricot Bergeron pour une dizaine de bocaux : 2kgs d'abricots Bergeron bien murs 1,4 kg de sucre blanc cristallisé 400g d'eau minérale 1 citron congelé puis décongelé 2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées 12 cls de mandar...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes


pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à saucisse 100g de lard fumé coupé en petits lardons 1 petit oignon 2 têtes d'ail dégermées 15g de persil plat 2 tranches d...

Macarons à la confiture de citrons de Menton

Macarons à la confiture de citrons de Menton


Pour 15 macarons environ : 2 blancs d'oeuf 80 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire jaune...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise


Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou pommes à chair ferme) 1 grosse pincée de persillade (2 gousses d'ail dégermées et hachées avec du pe...

Côtelettes d'agneau  Champvallon

Côtelettes d'agneau Champvallon


si vous n'avez jamais testé cette recette je vous garanti une vraie révélation culinaire... Côtes d'agneau a la Champvallon pour 6 bons mangeurs : 12 côtes de d'agneau découvertes de 80gr chacune environ 6 pommes de terre moyennes (charlott...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles


j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recettes majeures : celle pour la cuisson à la poêle et celle pour la cuisson sur le « bilig » (plaque), la...

Congolais

Congolais


voici une recette de rocher à la noix de coco dits "Congolais" facile à faire et qui enchantera petits et grands. pour 20 congolais environ : 3 blancs d'oeufs 200grs de sucre semoule 200grs de poudre de noix de coco 20grs de confiture d'abrico...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles


une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race dite mulard) 500 g de mirabelles surgelées ou au sirop (vous pouvez remplacer par 500 g de pommes go...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes


une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100gr de beurre 20cl de lait sel poivre du moulin et râpu...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin


La gibelotte de lapin dite "belle Carole" tirerait son appellation du prénom des rois de France charles (carolus). Une gibelotte de lapin pour 6 personnes : un beau lapin (découpez les cuisses en deux, le râble en six, le coffre en deux et conse...

Sablés de framboises

Sablés de framboises


proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboises...

Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées


Pommes de terre sautées dites "en coin de rue" ou "pommes Caroline". Pour une garniture normale comptez 150g de pommes de terre épluchée (charlotte) par personne. Pommes de terre sautées pour 4 personnes: 600 gr de pommes de terre (charlotte) hui...

Salade piémontaise

Salade piémontaise


Salade Piémontaise pour 4 personnes : 400g de tomates fermes 600g de pommes de terre à chair ferme type "charlotte" une gousse d'ail dégermée une feuille de laurier 3 oeufs 8 gros cornichons au vinaigre 150g de mayonnaise 200g de jambon blan...

Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles


tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 1 abaisse de pâte sucrée 3 oeufs 100 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 25 g de farine tamisée 5 g d...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires


tarte bourdaloue de 22-24 cm de diamètre 300 g pâte brisée 100 g beurre 100 g sucre glace 100 g poudre d'amande 1 càc fécule de maïs (maïzena) 2 oeufs 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 càs rhum brun (facultatif) 125 g crème pâtissière ...

Nougat de dattes

Nougat de dattes


Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en forme par votre serviteur. Nougat de dattes pour une vingtaine de pièc...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison


Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liquide 200 g de beurre 2 verres de lait (verre à eau moyen) epices diverses (anis vert, muscade, cann...

Mousse du chat

Mousse du chat


Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personnes environ) : 300g de langues de chat 250g de chocolat noir +60% haché 200g de sucre semoule 200...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Crème au caramel

Crème au caramel


La Crème au caramel est un classique et est apprécié de tous depuis des générations. Crème au caramel pour un moule de 4 à 6 personnes (dit moule à charlotte) : 60 g de sucre morceaux 5 cl d'eau un demi litre de lait entier 4 oeufs 1 gousse d...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette


Un petit pan d'histoire tout d'abord, ces crêpes suzette furent servies pour la 1ere fois dans les années 1895 dans le célèbre restaurant Maire à Paris. A l'époque elles portaient le nom de « dites Suzette » et étaient fourrées de confiture. Ce qui ...

Patates douces au four

Patates douces au four


Patates douces au four pour 4 personnes : 2 patates douces 4 pommes de terre (charlotte) 10 cl de crème épaisse 1 c à s de moutarde cibouilette ciselée gros sel....

Pudding Diplomate

Pudding Diplomate


Pudding Diplomate comme me l'a initié mon chef Barbarin de Ferrandi pour 8 personnes : 1 grand ou 2 moules hauts à Charlotte 75 cl de lait entier 5 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille coupée en 2 180 g de biscuits a la cuillère ...

Toasts aux pommes

Toasts aux pommes


Toasts aux pommes : Tranches de pain de mie brioché pommes coupées en tranches fines beurre confiture d'oranges calvados ou grand marnier 1 sachet de sucre vanillé...

Croustades aux poires faciles

Croustades aux poires faciles


Croustades aux poires faciles pour 6 personnes : 6 demi-poires au sirop 6 tranches de pain brioché 100 g de beurre 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots 4 cuillères à soupe de rhum...

Entrée de Noel

Entrée de Noel


Entrée de Noel pour 6 à 8 personnes :Terrine de foie gras 1 foie gras cru de 550g 7 g de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sucre blond non raffiné. Confiture de figues 500 g de figues fraiches 500 g de s...

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz


Muffins à la rhubarbe et son lait de riz 4 personnes : 2 tasses de farine sans gluten 1 tasse de farine de maïs 1/2 tasse de sucre blond non raffiné 1càc de poudre levante 1/2 c thé sel 2 gros oeufs 1 tasse de lait de riz maison 1/2 tasse m...

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake


Victoria Sponge Cake pour 6/8 personnes : 180 g de farine 180 g de sucre en poudre 3 oeufs 180 g de beurre demi sel confiture de cassis ...

Tarte caroube chocolat et  mirabelle

Tarte caroube chocolat et mirabelle


Tarte caroube chocolat et mirabelle pour 8 A 10 PERSONNES : Faire une pâte sablée avec 150gr de farine 100gr de farine de riz 30 gr farine de soja 2oeufs 30gr de caroube 1 pincée de sel 1 sucre vanille 50 gr d huile olive 70 gr d...

coeurs acidulés

coeurs acidulés


pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 jaunes d'oeufs. *zeste râpé d'une orange. *200 gr de beurre. garniture: *75 gr de confiture de couleur jaune et rouge. abricot...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit


Pour répondre à la demande de multiples visiteuses voici donc la recette envoyée par mon ami Francis Miot triple champion du monde de confitures : La confiture de fleurs de pissenlit dite gelée de Tête de Moine : Ingrédients pour 1kg de fruits 1k...

Langue de veau en salade gourmande

Langue de veau en salade gourmande


La cuisine c'est aussi « l'art d'accommoder les restes », voici une recette aussi bien pour un déjeuner frugal que pour un dîner léger... Langue de veau en salade gourmande pour 4 personnes environ : Le reste d'une 1/2 langue de veau cuite et é...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage


Le Soufflé au fromage, grâce aux nouveaux moules anti-adhérents, devient une recette réalisable par toutes et tous. Le Soufflé au fromage pour 4 personnes : Pour 1 moule dit « à charlotte » Teflon (18,5cm de diamètre et 10cm de hauteur) 40g de ...

Coeur du Nouvel An

Coeur du Nouvel An


C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau


pour 4 personnes : Pommes et oignons nouveaux sautés La recette classique de base(Escoffier) : Une entrecôte grillée,quadrillée ,lanières de filets d'anchois avec olives dénoyautées ,bordée de feuilles d'estragon ,le beurre d'anchois servi a pa...

Estouffat de paleron de boeuf

Estouffat de paleron de boeuf


a la Rhodanienne Pommes,petits oignons et olives vertes ...

Croquettes de semoule a l'orange

Croquettes de semoule a l'orange


Croquettes de semoule a l'orange pour 4 personnes : préparation et cuisson: 30mn. -1/2L de lait. -1 pincée de sel. -125gr de sucre. -zeste d'orange. -125gr de semoule fine. -2 oeufs. -50gr de beurre. -1 grande tasse de chapelure.(environ)...

Pommes d'or rissolées et girolles

Pommes d'or rissolées et girolles


Pour cette fois, ce n'est pas tout a fait une recette entière,elle peut-être une garniture de plat,mais aussi présentée ainsi pour un dîner servie avec une belle salade. pour 4 personnes : 600g de pommes fermes (Charlotte ou Belle de Fonten...

Rouelles d'andouillette AAAAA

Rouelles d'andouillette AAAAA


Rouelles d'andouillette AAAAA Snackées en panure fine de cèpes et petites pommes "Charlotte" rôties. Rouelles d'andouillette pour 4 personnes : 3 belles andouillettes AAAAA* 50 g de moutarde forte de Dijon 60g de panure 20 g de cèpes secs ...

Tarte framboise a l amandine.

Tarte framboise a l amandine.


Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la pointe d'un couteau) CREME AMANDINE 100g de crème pâtissière 2,5 cl de Kirch Crème fleurett...

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise


l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan


Haricots écossés et concassée d'olives vertes Plat convivial automnal ,facile et gourmand. Comme je vous l'avais préconisé , je l'ai préparé avec une barquette d' haricots frais conservée dans mon congélateur. pour 4 personnes : 300g de gési...

Tartelette de foie gras poêlé

Tartelette de foie gras poêlé


Tartelette fine, foie gras poêlé, gastrique de cédrat et petit hachis cèpes et poivrons confits Tartelette de foie gras poêlé pour 4 personnes : Pâte brisée « chataîgnée » 200g de farine de blé 50g de farine de châtaigne 125g de beurre 3 g ...

Le talleyrand

Le talleyrand


Gâteau de Pâques gourmand élégant qui répond dignement au nom qui lui a été donné...

 Foie de veau poele et gastrique de cédrat

Foie de veau poele et gastrique de cédrat


Tranches de jeunes légumes et ail noir pour 4 personnes : 4 belles tranches de foie de veau taillées épaisses de 180g environ 2 petits navets longs 2 petites courgettes et autres légumes a votre convenance 1 gousse d'ail dégermée 8cl de bon ...

Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio

Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio


Pommes nouvelles,champignons,aillet et baies de genièvre. Fricassée de pintade, Myrte et Patrimonio pour 4 personnes : 1 Belle pintade fermière (1k5) coupée en 8 1 oignon et 1 carotte émincés un peu de thym et 2 feuilles de laurier 1 gousse ...


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reponse a lydys

chef patrick  2010-05-05

Bonsoir La Charlotte aux poires [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-poires-1310.htm[/url] poutous et a bientôt Chef Patrick

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pour le dessert

chef patrick  2014-01-23

Pour le dessert une charlotte aux poires (c'est la saison et c'est toujours apprécié) a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-poires-1310.htm[/url]

photo de poulet fume
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a la recherche de

lydys  2010-05-02

Bonjour ,je cherche une recette de charlotte aux poires, sur le site j'ai vu charlotte aux fraises mais aux poires.Merci Votre site est agreable a visite et les recettes sont delicieuse et facile a realiser A bientot lydie

entrée de saumon en pâte philo
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Charlotte de Melon

doudine  2009-10-19

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-melon--665.htm[/url] J'adore les charlotte, mais je n'en ai jamais fait au melon, alors cette recette je vais la gardez et la tentée en été.

A+ Doudine

crumble champignons
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complément de réponse

Dubarry  2009-10-20

Bonjour msgh Il n'y a même une charlotte aux fraises (pas du Chef Patrick mais pas mal quand même non mais !) [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-fraises-875.htm[/url]

truffes de noel
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Charlotte à la crème de Marrons

alexandra (invité)  2014-05-02

Un véritable délice.....
Au bout de trois heures, la charlotte n'était pas vraiment décongelée, nous avons terminé le repas avec une charlotte semi-glacée.
Résultat, tout le monde à apprécié de finir le repas sur ue note de glace !!!
A essayer absolument.
La crème anglaise apporte un gros plus.

ballotine de poulet
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Charlotte à la crème de Marrons

Dubarry  2009-10-19

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-954.htm[/url] Charlotte d'une grande délicatesse tant de goût (le rhum n'est pas indispensable mais il « booste » magnifiquement la châtaigne) que de texture (grâce à l'absence de gélifiant).
Du fait de l'absence de gélifiant, l'appareil à charlotte a moins de tenue à température ambiante et la charlotte doit vraiment être froide à la dégustation pour une belle coupe.
Deux couches fines de brisures de biscuits dans la charlotte participent bien à sa tenue et apporte un contraste de texture très agréable et la petite couche à faire prendre au congélateur permet de bien installer ensuite les biscuits debout sinon ce serait peu commode et l'appareil à charlotte pourrait s'immiscer sous la rosace de biscuits (ce qui s'est passé pour ma charlotte – voir photo – mais parce que le fond de mon moule n'était pas parfaitement plat).
Pour renforcer le côté festif (pour la fin de l'année, puisque la congélation est impeccable) et aussi parce chocolat et châtaignes se marient très bien, pourquoi ne pas légèrement chocolater une moitié de la crème anglaise (celle de l'appareil à charlotte ou celle servie en saucière) par exemple ou parsemer des débris de marrons glacés avec les brisures de biscuits ?
Surtout, ne pas succomber à remplacer purée de marron + sirop de sucre par de la crème de marrons.

recette pate escargots
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Confiture de cerises

datcha   2011-07-25

je fais chaque année de la confiture de cerises noires d'alsace
et seulement avec du sucre à confiture et je ne mets pas d'eau
ma confiture est toujours réussie

créme vanille
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charlottes

ivan  2009-10-20

bonjour msgh, si vous ne trouvez pas de chataîgnes, il y a d'autres charlottes sur le site : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-melon--665.htm[/url] ou encore [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-au-chocolat-129.htm[/url] bon appetit

tatin d endive au rollot
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Charlotte aux Fraises

Dubarry  2009-05-05

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-fraises-875.htm[/url] Bonjour
Ne vous découragez pas : la recette semble longue car je me suis efforcé de détailler les points qui peuvent être sources d'échec. Le seul point un peu délicat est la confection de la crème à la vanille mais pas de problème pour ceux qui maîtrisent la réalisation de la crème anglaise : il faut juste être méticuleux et attentif, mais c'est une contrainte générale à la pâtisserie.
Si vous souhaitez faire une charlotte à la framboise, il ne suffit pas de substituer des framboises à des fraises : la recette est différente (un peu de patience, je la proposerai quand ce sesra la saison).
Je viens de renvoyer la photo de ma charlotte à Ivan pour illuster la recette

gigot braise au legumes
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réponse à Céline

Dubarry  2008-11-13

Bonjour Je n'ai pas l'expérience du lait de chèvre pour la confiture. Si vous la cuisez et remplissez et fermez les pots comme indiqué, c'est à dire comme une confiture, vous la conserverez ... comme une confiture ! C'est un peu sucré mais c'est nécessaire pour la conservation (à mon avis, prendre le risque de faire moisir un produit laitier est plus grave que pour un fruit et puis si vous sucrez moins, il faudra cuire plus longtemps et vous obtiendrez une confiture plus réduite et donc aussi concentrée en sucre au final.

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recettes de charlotte au chocolat

PERRIN François (invité)  2011-12-13

charlotte au chocolat

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Re: confiture mirabelles

chef patrick  2011-07-17

bonjour voici cette confiture de prunes faites de même a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-quetsches-738.htm[/url]

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charlotte au riz au lait et à la compote de pommes

joseph (invité)  2015-05-03

je ne trouve pas la charlotte au riz et compote de pommes

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Confiture de fraises

gégé  2009-06-01

j' ai fait ma confiture comme l' indique la recette sauf que ma confiture est liquide.
que faire pour qu' elle épaississe( je ne veux pas de mélange avec un autre fruit).merci de me répondre.

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Re: confiture tomates vertes et pommes

chef patrick  2011-09-08

bonjour j'avais déjà évoqué cela dans une de mes recettes voilà bonne confiture et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-tomates-vertes-737.htm[/url]

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confiture de prune rouge

colombert (invité)  2011-07-08

Bonsoir, s'il vous plaît, je n'ai encore jamais fait de confiture, pouvez-vous m'indiquer comment faire de la confiture de prunes rouges. Merci d'avance

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confiture de cedrat

Florence A (invité)  2011-08-03

Je souhaite lire votre recette de confiture de cédrat mais celle-ci n'est pas affichée ! Il y a le titre puis la recette de la confiture de lait ... Merci de me permettre d'y accéder

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Re: confiture tomates verte en machine a pain

chef patrick  2011-09-08

bonjour vous n'avez nul besoin de votre machine a pain pour faire cette confiture bon courage et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-tomates-vertes-737.htm[/url]

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creme charlotte

Maro (invité)  2013-08-26

Je voudrais savoir les ingredients de creme charlotte seulement merci


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