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chestnut de tomate

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonjour, je termine tout juste ma sauce cuisinée exactement comme indiqué, mes tomate proviennent du jardin familial et sont très mures. Pas d'indication concernant la cuisson au four, avec couvercle ou pas ? J'ai mis le couvercle de la cocotte mai...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta

Auteur :
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cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
qelle superbe recette!...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

Auteur : Zazaencuisine
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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Brochettes de tomate cerises et mozzarella

Brochettes de tomate cerises et mozzarella

Auteur : megane67
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Brochettes de tomate cerises et mozzarella 16 tomates cerises 250 g de boules de mozzarella 2 c.à.s de pesto 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c d'origan ou herbes de Provence 1 bouquet de basilic poivre concassé ...

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

Auteur : mon doudou
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Ingrédients: ( 1 pers ) Un restant de pâte à coca ( source le marmiton) Lien: http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_pate-a-coca.aspx Pâte à coca ingrédients: 500g de farine 1 oeuf 1 verre d'eau une pincée de...

Petits flans au crabe et tomate parmesan

Petits flans au crabe et tomate parmesan

Auteur : cuisine et partage
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De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire....

Quenelles nature sauce tomate

Quenelles nature sauce tomate

Auteur : alexandra75
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Quenelles nature sauce tomate pour 2 personnes : 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre

Auteur : lorijade
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ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Bonjour, J'aimerais cuisiner ce navarin pour 12 personnes;pourriez-vous m'indiquer les quantités à utiliser? Des frites peuvent-elles accompagner ce plat? Merci pour votre réponse. ...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Je vais utilisée cette recette mercredi 16 07 08 pour 17 personnes et je vous donnerais de mes nouvelles, dans l'immediat il me semble hyper appetissant........!...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petit-flan-a-l-emmental-77.htm[/url] Bonjour, la cuissondes petits flans à été un vrai régal ! J'ai simplement remplacé l'émmental (que je n'avais pas !) par de la t...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
bonjour Pas de soucis même temps de cuisson ,ne mettez pas votre gaz trop fort (petite ébullition) et de temps a autre veillez avec une grande cuiller a ce que cela ne colle pas au fond bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Merci pour vos recettes dont j'ai fais un repas à mon épouse et ce fût une réussite, elle m'a répondu qu'elle n'avait plus à aller au restaurant vu la présentation et la délicatesse de la préparation. Côtes de porc fumées sauce chasseur avec des toma...

Sauce choron

Sauce choron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
BONSOIR Ne soyez pas si sectaire puisque le concentré de tomate de chez Martin est souvent bien meilleur qu"une compotée de tomates souvent édulcorée mais comme vous semblez en être sur je ne résiste pas a vous en donner l'énoncé sorti de notre maî...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil pour la sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à soupe de moutarde sel et une pointe de poivre...

Gigotins de dindonneau

Gigotins de dindonneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc sec sel poivre du moulin 8 gr de curry madras fleur de thym et 1feuille de laurier ...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-agneau-et-aubergines-312.htm[/url] Peut-on remplacer les tomates émondées épépinées par un coulis de tomates fait maison? je fais la recette dimanche mais p...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, Une petit question: S'agit-il de pacherenc moelleux ou sec? Merci d'avance pour le renseignement....

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Auteur : Zipette
commentaires (26)
J'ai gouté pour la 1ere fois a "La Courte Paille" et j'ai adoré, malgrés que ce ne soit pas du fin gourmet. Alors de là j'ai cherché la rectte qui avait le plus de bons commentaires. Je viens de la faire à l'instant, tiède elle est déjà bonne, j'im...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Auteur : Pascal Volle
commentaires (7)
je vous remercie de m'avoir répondue rapidement, je suis un plus rassurée pour le temps, et puis bonnes fêtes de fin d'année !! mary ...

Gnocchis à la nicoise

Gnocchis à la nicoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
bonjour J'ai bien donné cette recette de "lu gnocchi" comme on dit en patois niçois l'autre solution était une recette pour gens plus pressés(sourires) bien sur comme toutes les recettes de gnocchi on arrête leur cuisson en les rafraîchissant ce qu...

Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (5)
je m'apprète à faire cette recette et je me demande si on garde la marinade pour la servir avec les suprèmes?...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Je pensais que les escalope à la milanaise servie dans les Pizeria étaient fourrées avec une tranche de jambon et du fromage,servies avec des pates et une concassée de tomates. Cordialement...

Crumble Tomates-Chèvre

Crumble Tomates-Chèvre

Auteur : Mélanie
commentaires (7)
Bonjour de la Savoie! Alors nous on adore le fromage de chèvre que l'on récupère chez une tante qui a un troupeau et le fait donc elle-même, mais je me demande si je peux m'en servir pour ce type de recette car il est fort. Très bon à manger comme ç...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (57)
Bonsoir, MICHELE55 Merci pour votre précision, A plus, bonne semaine Cordiales Salutations ...

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (39)
Découper le homard vivant me paraît aujourd'hui être une barbarie. On peut le mettre à chauffer doucement dans l'eau froide, il s'endort avant de mourir. La recette n'en est pas plus mauvaise... et on le déguste alors sans arrière pensée !...

Omelette au crabe

Omelette au crabe

Auteur : cannelle
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-au-crabe-863.htm[/url] la recette allère d'etre facile et délicieuse mai heuèreusement quon peut des omellettes avec d'autre chose car je n'aime pa le crabe...

Daurade au four

Daurade au four

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/daurade-au-four-921.htm[/url] Très bonne recette cette idée de farce est géniale. Donne un autre goût au poissons;je n'ai pas ajouté d'eau à la recette et c'était trè...

Terrine de lentilles et girolles

Terrine de lentilles et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-lentilles-et-girolles-934.htm[/url] Bonjour a toutes une jolie recette simple,originale et goûteuse...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour, comme indiqué par marysavoie utilisez de la rouelle de porc....

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Je me suis permise de remplacer les pleurotes par une sauce au morilles dont la recette est sur votre site. Divin... vous avez dit divin ???? oui c'était vraiment divin....

Petits bouchons au thon

Petits bouchons au thon

Auteur : Chocolatine
commentaires (2)
Recette parfaite pour l'apéro. Je les fait dans des mini moules à cannelés ou dans des moules à madeleine pour l'originalité de la forme. On peut décliner les herbes selon les gouts (aneth, coriandre ou estragon). Merci...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour, du vin blanc sec et de la sauce tomate dans cette recette, et donc de l'acidité, ne faudrait-il pas y ajouter un peu de douceur (sucre ou miel) pour casser l'acidité vin blanc - tomates?...

Thon à l'armoricaine

Thon à l'armoricaine

Auteur : XIPHIA
commentaires (0)
Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1/2 verre de vin blanc 10cl boite de crème liquide riz sel poivre...

Filets de Turbotin poêlés

Filets de Turbotin poêlés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Un TOUT GRAND MERCI pour votre si rapide réponse. Je vais suivre cette idée avec plaisir! Re-Bonnes Fetes !...

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

Auteur : rosette-d-amour
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-vermicelle-au-boeuf-1100.htm[/url] tite faute de frappe retirer du feu et incorporer( du feu )ce serai mieux d incorporer le lait lol sinon pas de faute de ...

Pizza méxicaine

Pizza méxicaine

Auteur : cynthi@
commentaires (2)
BONJOUR! Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande comme vous l'avez surement vu ce n'est pas une de mes recettes mais celle d'un visiteur donc moi aussi je suppose(sourires) que c'est l'apport du Maïs qui justifie cette appellation ...

Coquillettes gourmandes aux gambas

Coquillettes gourmandes aux gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonsoir Sauf que je ne vous avez pas parlé de gambas congelées normalement lorsque vous les poêlez il vous reste des sucs dans la poêle lorsque vous me dites qu"avec 2 tomates vous n'avez pas de jus he bien cela prouve que nous ne sommes vraiment p...


réponse a anne marie
chef patrick : 2014-02-26 09:54:00

Bonjour je préférerais un petit chestnut a base de figues ou de coings bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

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Navarin d'agneau
callie004 : 2010-09-26 05:38:00

nous n'aimons pas le gout de la tomate que puis-je mettre a la place et surtout le concentre de tomate ...

entree à base de tomates et glace tomate
BIDAL (invité) : 2013-07-25 21:41:00

Bonjour, je recherche une entrée à base tomate, glace à la tomate, et ... Merci pour les idées...

Tomates confites
Bon jardinier : 2010-08-20 18:27:00

Pourrai-je connaître la différenfe entre la tomate confite et la tomate sèchée? Car je suis en possession d'un appareil à désitrater. (pommes, oignons,etc...) Merci de votre réponse....

comment faire le vinaigre de tomate
muriel (invité) : 2011-07-08 12:41:00

Bonjour, j'ai bien trouvé le titre de vinaigre de tomate mais il n'y a pas la recette pourrais-je l'avoir car je suis au pays de la tomate merci d'avance amicalement muriel...

bianco
nico61 : 2013-02-06 19:12:00

C'était juste à titre informatif, sinon la recette en elle même respecte bien la tradition, enfin je dis ça, je ne suis pas milanais même pas italien d'ailleurs, mais j'ai lu qu'à Milan il la mangeaient façon "bianco", sans tomate en fait, et beaucoup de sites italiens la présentent sans tomate, après dans une grosse partie du pays surtout au nord, il rajoutent de la tomate. Votre recette a l'air très bonne aussi. Ca sera pour une prochaine fois, j'ai déjà les morceaux de jarret dans le congélateur...:) Cordialement...

Re: confiture de tomates cerises rouges
chef patrick : 2011-09-04 22:53:00

bonjour Ne vous embêtez pas faites des sachets de sauce tomate et rangez les au congel ainsi vous en aurez pour toute l'année a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm[/url]...

tomates vertes
ivan : 2009-10-02 16:56:00

il me semble aussi avoir déjà vu du ketchup a la tomate verte... bon c'était juste pour info parce que déjà le ketchup bof bof alors qu'il soit à la tomate verte ou rouge......

Re: sauce tomate pour quenelles
chef patrick : 2011-12-07 04:41:00

bonjour Voici notre sauce tomate c'est vraiment dommage de la préparer a cette époque je vais quand même vous la donner puis ensuite je vous en suggérerais une autre qui ira mieux avec vos quenelles Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm[/url]...

Re: conserve tomate cerise en bocaux
chef patrick : 2011-09-26 06:17:00

bonjour Comme je l'ai déjà indiqué a une visiteuse si vous en avez beaucoup ne vous compliquez pas la vie faites cette bonne sauce tomate et congelez la en petites barquettes bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm[/url]...







 



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