choucroute avec du choux cuit

choucroute avec du choux cuit



Temps généralement constaté pour réaliser la recette choucroute avec du choux cuit :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 63 minutes
Temps de total : 88 minutes




Les meilleures recettes de choucroute avec du choux cuit


Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

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Choux crème fouettée à la menthe fraîche

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réponse a ruben

chef patrick  2010-01-03

BONSOIR Comme quoi on en apprend a tous les âges et je vous remercie de nous en avoir expliqué le principe en ce qui concerne la recette de la choucroute en elle même je pense que l'on doit rincer a plusieurs eaux ce choux pratiquement pré-cuit et faire une choucroute normale en en diminuant de moitié son temps de cuisson voila mon conseil a bientôt et bonne recette Chef Patrick

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réponse a luludemarsas

chef patrick  2014-06-28

Bonjour 2 solutions avec vos magrets d'oie vous les faites revenir 2 minutes de chaque côté salés et poivrés dans une cocotte choucroute blanchie ou émincé de choux rouges avec des petits lardons les magrets au centre et recouverts de choucroute couvrir de biére cuisson en cocotte couverte au four une nuit a 90° ou de même cuit dans de la graisse d'oie ou canard ail échalotes thym et laurier et laissez les confire le même temps au four a la même température bonne recette et a bientôt Chef Patrick

tarte alsacienne fromage blanc
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Choucroute Alsacienne

mamireille  2010-09-19

Excellente recette et cuisson pas trop longue si l'on compare à d'autres recettes de choucroute qui préconisent entre 2 h 30 et 3 heures de cuisson, d'où un choux "mollasson". Avec votre recette le choux reste croquant, par contre je lave moins le choux pour lui garder son acidité. Bon appétit

boeuf au citron confit
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choux rouge cuit

POLO (invité)  2012-01-30

je recherche une recette de choux rouge cuit sachant que j'ai deja cuit le choux a la vapeur.merci

asperges vertes chaude
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Re: recette pour cuire un vieux pigeon

chef patrick  2011-10-17

Bonjour faites une bonne potée de choux ou des choux de choucroute coupez en 2 votre pigeon et faites le revenir a la poêle puis mettez le au milieu de votre potée ou choucroute et faites cuire 1h30 dans la cocotte au four a bientôt et bonne recette Chef Patrick

tarte normande sucre
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preparer choucroute précuite

HERSZKORN (invité)  2012-01-12

bonjour, je n'ai pas trouver de choucroute crue comment se sert on du choux précuit pour faire la choucroute merci pour votre réponse

crepes fourrees au champignons
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choucroute

gilles  2009-04-22

C'est vrai que parfois la choucroute peut "attacher" et "cramer" dans le fond de la marmite. Pour ma part, aprés avoir blanchi une première fois la choucroute à la cocotte minute, j'utilise à nouveau la cocotte minute pour la seconde et vrai mais astuce d'une grand mère je matelasse auparavant le fond de la cocotte de rondelles de carotte. Celles-ci évitent que la choucroute soir directement sur le fond de la cocotte et risque ainsi de "roussir". QUESTION : j'aimerais bien que quelqu'un me donne la recette de "fabrication" de la choucroute proprement dite : couper les choux, macération, avec quoi (sel ..) durant combien de temps et à quelle époque de préférence ?? Merci par avance Gilles

gateau paques alsace
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réponse a Fontaine

chef patrick  2013-12-21

Bonjour Choux de choucroute,poêlée de salsifis ,poêlée de légumes oubliés (topinambours,rutabagas,boule d'or) purée truffés Pâtes fraîches crème et cerneaux de noix concassés,choux rouges compotés a la bière brune etc a bientôt et bonnes fêtes Chef Patrick

pate a gauffre a la biere
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choucroute betterave

rousseau (invité)  2013-12-22

Bonjour, Lors de mes séjours en Haute Savoie je trouve de la betterave rapée comme du choux et les vendeurs me disent que c'est destiné à remplacer le choux dans une choucroute.On me précise même qu'à l'origine c'est la betterave qui était utilisée! Avez vous des informations et dans ce cas comment cela se cuisine-t-il? Merci

choucroute weight watcher
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Re: pintade au champagne

chef patrick  2011-12-23

bonjour Pourquoi du champagne? cet apport n'a jamais donné une particularité a une recette faites les rôtir puis arrosez les de vin d'alsace et faites chauffer du choux de choucroute et découpez tout autour de votre grand plat de bonne choucroute plat très joli a l'oeil et délicieux au gout a bientôt et dites nous Chef Patrick

côte de veauà la créme

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