chutney d abricots

chutney d abricots

Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette chutney d abricots :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de total : 75 minutes




Les meilleures recettes de chutney d abricots


Filets de sole chutney de mangue

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pour profiter encore un peu de la saison des coings (sinon, c'est excellent avec de la pomme verte) chutney de coings pour 4 pots : 1 kg de coings (pesés épluchés et débarrassés des coeurs) 50 g de raisins secs réhydratés à l'eau tiède 200 g de...

Gâteau pommes de terre aux abricots

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Gâteau pommes de terre aux abricots pour 6 à 8 personnes : 300 g de pommes de terre 4 oeufs 1 yaourt 1 pot à yaourt de sucre 1 pot 1/2 à yaourt de farine de riz 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique 6 abric...

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A l’occasion de l’exposition universelle de Milan où la Milk Factory est présente, le Chef Valentin Neraudeau, (candidat de Top Chef), a réalisé 8 associations innovantes et gourmandes de fromages fruits et légumes. En réponse à la tenda...

Oranais aux abricots ou anglaises aux abricots selon la forme que vous leur donnerez!!

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Une petite idée toute simple pour le goûter aujourd'hui: les oranais ou anglaises aux abricots. Je suis absolument fan de cette pâtissere chez le célèbre boulanger-pâtissier Paul et je vous propose de les reproduire avec des abricots frais que vous ...

Confitures Maison : Mures, Quetsches, Abricots et Abricots Vanillés

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Cette année j'ai réalisée 4 confitures maison, voici les parfums : Mures, Quetsches, Abricots et Abricots Vanillés . J'aime bien faire des confitures, c'est un peu de travail, de préparation mais au final c'est un vrai plaisir de manger ces c...

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Vous n'allez pas me croire....me revoilà avec mes gros sabots abricots ! Ce n'est pas de ma faute mais j'avais louché sur une recette de clafoutis cerise-pistache dans le dernier n° de Sophie Gourmande, la-dite recette présentée par Sandrine (av...

Mousse d'abricots

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Mousse d'abricots : Pour 500g d'abricots dénoyautés (Bergeron bien murs si possible) Sirop 30cl d'eau 150 g sucre 1 jus de citron 25cl de crème liquide(30%) 2feuilles de gélatine trempées a l'eau froide un peu de Marasquin ou de Grand-M...

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

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Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Chutney d'oignon

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Un jolie condiment pour agrémenter vos plats que vous pourrez conserver plusieurs mois dans votre réfrigérateur....

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

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De la fraîcheur et de la douceur....régressif à souhait mais avec bonne conscience...ben...oui: il y a des fruits!...

Les Abricots Budida rôtis au romarin

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Sur pâte légère et Chantilly vanillée Si vous trouvez ces petits abricots sur les étals n'hésitez pas ils sont juste top. Abricots Budida rôtis au romarin pour 8 personnes : 1 kg(12 pièces) d'abricots lavés et essuyés et coupés en 2 La pâte 4o...

Flanc de volaille rôtie aux abricots

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Gastrique vinaigre de cidre, canne a sucre pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier 6 abricots un peu fermes nettoyés et taillés en 4 8 petits oignons nouveaux épluchés 5cl de vinaigre de cidre 2 cuillers a soupe de sucre de canne sel ...

Mignons de porc fermier et abricots rôtis

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Mignons de porc fermier abricots rôtis en olivade pour 4 personnes : 4 mignons de porc fermier de 150g taillés dans le filet 8 petits abricots pas trop murs 50g d'olives vertes dénoyautées et hachées 50g d'olives noires de même 20g de câpres h...

Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel poivre our le court bouillon : 1gros oignon clouté de 3 clous de girofle 1carotte 1 gros bouq...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

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recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 250 g d'emmental f...

Congolais

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voici une recette de rocher à la noix de coco dits "Congolais" facile à faire et qui enchantera petits et grands. pour 20 congolais environ : 3 blancs d'oeufs 200grs de sucre semoule 200grs de poudre de noix de coco 20grs de confiture d'abrico...

Marzinka

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ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme cuisinier, restaurateur en bourgogne prés de chablis (voir mon carnet de route bourguignon). son pl...

Tarte aux pommes pâtissière

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Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte aux pommes pour 6 personnes : 500g de pâte brisée 3 belles pommes épluchées évidées citronnées, coupées en 2 et émincées fineme...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires


tarte bourdaloue de 22-24 cm de diamètre 300 g pâte brisée 100 g beurre 100 g sucre glace 100 g poudre d'amande 1 càc fécule de maïs (maïzena) 2 oeufs 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 càs rhum brun (facultatif) 125 g crème pâtissière ...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha


Une recette spécial diabétiques pour 4 brochettes de fruits à la plancha : 12 petites fraises lavées et équeutées 2 bananes pas trop mures 4 abricots fermes 1 belle mangue pas trop mure épluchée 1 pomme verte (granny smith) épluchée et cit...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits


Tarte aux fruits pour 6 personnes : Fruits au choix : pommes crues ou ananas au sirop ou pêches au sirop ou poires au sirop ou abricots au sirop 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 4 cuillères à soupe bombées de sucre 1 citron râpé 2 sa...

Croustades aux poires faciles

Croustades aux poires faciles


Croustades aux poires faciles pour 6 personnes : 6 demi-poires au sirop 6 tranches de pain brioché 100 g de beurre 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots 4 cuillères à soupe de rhum...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits


Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4 càs d'huile de noisette ou de colza ou de noix 1 càs de sirop d'agave 1 poignée d'abricots secs c...

Entrée de Noel

Entrée de Noel


Entrée de Noel pour 6 à 8 personnes :Terrine de foie gras 1 foie gras cru de 550g 7 g de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sucre blond non raffiné. Confiture de figues 500 g de figues fraiches 500 g de s...

Abricotine de ralouf

Abricotine de ralouf


Abricotine de ralouf pour 4 personnes : Pour la pâte à tarte : 300 g de farine type 85 2 cuillerées à soupe de purée d'amande blanche une pincée de sel un demi-verre d'eau chaude Garniture : 500 à 600 g d'abricots frais ou en boîte ...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel


Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel : 100g de sucre semoule 10 cl d'eau ou jus de mirabelles ou d'oranges ou d'abricots ,mais aussi sauternes,vouvray e...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza


Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Coeur du Nouvel An

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C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Mignons de porc noir de Bigorre

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Chutney d'oignons et curry(Curryon)* brochette de pommes « grenailles » nouvelles...

Verrine ensoleillée mangue-abricot

Verrine ensoleillée mangue-abricot


Un régal, qui fait l'unanimité .... idéal pour les jours de grande chaleur car très léger et très rafraîchissant. Essayer?? c'est l'adopter !!! On peut même la faire avec d'autres fruits en fonction des goûts et de la saison !...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte


Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz ou Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains et aussi pour celles composées d'abricots très cuits nous précise un de nos maîtres a tous Pierre...

Tarte framboise a l amandine.

Tarte framboise a l amandine.


Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la pointe d'un couteau) CREME AMANDINE 100g de crème pâtissière 2,5 cl de Kirch Crème fleurett...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande


Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Lisette de ligne contisée d'abricot

Lisette de ligne contisée d'abricot


marinade instantanée, salade mêlée de passe-pierres Les lisettes sont de petits maquereaux pêchés a partir de mai, succulentes moins grasses et au goût plus fin que leurs aînés ,on les pêche souvent avec une technique particulière :la pêche « a la...

Le talleyrand

Le talleyrand


Gâteau de Pâques gourmand élégant qui répond dignement au nom qui lui a été donné...

Confiture d'Abricot Bergeron

Confiture d'Abricot Bergeron


Confiture d'Abricot Bergeron pour une dizaine de bocaux : 2kgs d'abricots Bergeron bien murs 1,4 kg de sucre blanc cristallisé 400g d'eau minérale 1 citron congelé puis décongelé 2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées 12 cls de mandar...


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chutney abricot

odile (invité)  2011-08-01

Je souhaiterai une bonne recette de chutney aux abricots frais et savoir avec quel plat je peux la proposer . Merci beaucoup .

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Re: recette du magret de canard et chutney de mangue

chef patrick  2011-08-09

et le chutney de mangues [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm[/url]

patate douce farcie
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Re: Terrine de sanglier

chef patrick  2011-11-23

bonjour il y encore des coings sur les marchés ce chutney aussi est délicieux a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url]

roti au poivron
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Foie Gras

GutesEssens  2008-12-23

Merci, Beaucoup chef Patrick ainsi que Stéphane pour vos bons conseils!!! Effectivement, n'ayant pas de plat assez profond pour un bain Marie, j'ai donc mis ma terrine de foie gras, dans une cocotte en fonte! J'en déduis donc, que c'est là, un des problèmes majeurs! Pour la qualité du foie gras, je ne suis pas en mesure de le dire, car étant novice en la matière...Mais il avait pas mal de sang!!! Merci Chef pour cette leçon de rattrapage!!! La recette m'a l'air bougrement fameuse, et je me la garde sous le coude!!!!! Mais en faisant beaucoup mieux!!!!:) Oui effectivement, je n'ose vous dire combien de quantité de Sauternes j'ai utilisé pour arroser mon foie gras....!!!Enfin, J'y suis allée allègrement :) Pour mes verrines,(je les ai faites ce matin) j'ai fait un chutney d'abricots avec de la pistache torrefiée, j'en ai rempli le fond de ma verrine, puis j'ai rajouté une tranche (rescapée) de mon foie gras,et j'ai recouvert du chutney d'abricots, attendre au frigo 48h- Ma foi,les verrines présentent très bien....A voir le résultat!!! Je crains une chose, c'est que mon foie gras soit trop doux...voire sucré?? Bien sûr, je ne manquerais pas de vous tenir au courant du résultat quel qu'il soit!!! Cordialement et joyeuses fêtes!!

sauce noilly prat
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Tomates vertes

Annisette  2009-10-03

Je suis une adepte des chutney et ne connaissais pas celui là. Etant donné qu'il me reste des tomates qui, je pense, ne mûriront plus maintenant, je vais faire cette recette. Mais pouvez-vous me dire quelle est la viande idéale qui sera servie avec ce chutney ? Merci

farcie foie
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Re: brochette de chevreuil

chef patrick  2011-06-26

bonjour des morceaux de fruits secs figues abricots etc ou des fruits frais dés d'abricots 1/2 cerise banane ,poire bonnes brochettes Chef Patrick

olives vertes marinées au citron et à la coriandre
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Verrines yaourt noix de coco

Fleur  2008-02-28

Bonjour Chef, J'ai testé cette recette et nous l'avons bien appréciée. N'ayant pas d'abricots au sirop j'ai comme Dominique utilisé de l'ananas. A mon avis ça doit être encore meilleur avec des abricots frais et mûrs à point (plus de goût). Pour obtenir un peu de jus il suffira de cuire qq abricots avec de l'eau et du sucre et d'en extraire le jus. Qu'en pense le chef ? En tous les cas c'était très bon, vite fait, frais en bouche, et joli à voir. Alors je dis merci Chef. Fleur

apéritif au pamplemousse
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Filets de sole chutney de mangue

cantaert  2008-02-05

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm[/url] Un vrai régal cette recette sucrée/salée, très fine.Cela m'a valu plusieurs compliments... que je vous transmets donc. Le chutney est un peu long à cuire, je couperai les tranches de mangues et de pommes plus fines la prochaine fois . Merci encore. Corinne

blanc d oeufs qui ne montent pas en neigne
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reponse a marysavoie

asfaux  2008-01-05

bonjour Essayez avec de la purée de marrons avec 2marrons glacés écrasés(pour la texture)ou de la confiture d'abricots avec des dés d'abricots secs ou simplement de la crème patissiere avec un peu de raisins macérés au rhum meilleurs voeux gourmands pour 2008 poutous Chef Patrick

preparation d olives
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Re: riz conde

chef patrick  2011-08-03

bonjour Voici LA recette d'un d'une des recettes les plus populaires de l'ancienne Haute cuisine Française je vous en donne les grandes lignes (très simples d'ailleurs)voici donc les Oreillons d'Abricots a la Condé Retirez le noyau de beaux abricots "Bergeron" puis faites pocher vos 1/2 abricots dans un sirop léger jusqu'au 3/4 de la cuisson(fermes) faites cuire 150gr d'un bon riz au lait sucré et vanillé puis le finir avec 2 jaunes d'oeuf et 30gr de beurre(moelleux mais ayant une résistance) moulez le riz dans un moule a savarin puis démoulez le et chevaucher dessus vos oreillons d'abricots et décorez avec quelques cerises confites voilà pas mal non? surtout que maintenant avec les moules incollables il n'y devrait pas y avoir de problèmes si vous faites cette recette dites en nous le résultat a bientôt Chef Patrick

brochettes crustacés
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conservation

Dubarry  2009-06-02

Bonjour Je n'ai pas expérimenté cette recette qui s'apparente à celle d'un chutney ; lorque je prépare dez chutneys, je retourne les pôts brulants juste après remplissage et les laissent un peu refroidir avant de les remettre à l'endroit, comme pour les confitures. Ce chutney se conservera sans doute un peu moins bien qu'une confiture car moins sucrée et cuite à plus faible température mais le vinaigre compense pour la conservation alors d'expérience, un pot non ouvert devrait se conserver plusieurs mois au frais et un pot entamé quelques semaines au frigo

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Re: recette jus d abricot

chef patrick  2011-07-01

bonjour tout d'abord bien lavez les abricots bien murs puis les essuyer et les dénoyauter pour 1 kg de Chair d'Abricots faites bouillir 2,5 litres d'eau et 450gr de sucre semoule puis a l'ébullition ajoutez vos abricots et ajoutez 1 jus de citron(obligatoire pour la conservation) cuisson 10minutes d'ébullition puis vous passez le tout au moulin a légumes (pour les peaux) jusque vous ayez tout bien pressé goutez si vous n'aimez pas retrouvez des petits grains repassez au chinois étamine(passoire fine) voila c'est fini et glou et glou a bientôt Chef Patrick

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congélation abricot

ivan  2013-08-02

Bonjour, pour les abricots et les fruits en général voici les conseils du chef patrick : 1/ Congélation sans les noyaux (coupés en deux et rangés dans des sacs a congélation hermétiques) 2/ Utilisation congelés (surtout pas de décongélation). Par exemple si vous faites une tarte d'abricot, vous poser vos abricots congelés a l'envers sur votre pâte. bonnes recettes.

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Re: chutney abricot

chef patrick  2011-08-02

Bonjour Voici ma recette(que pour vous) Chutney d'abricots frais a la "Bergeronne" Prenez 1 litre de vinaigre blanc d'alcool ou de riz faites le bouillir avec 500gr de vergeoise brune (cassonade)écrasez 20gr de graines de moutarde et dans un petit sac en tulle placez 6clous de girofle un peu de thym et 1anis étoilé et fermez avec une petite ficelle et ajoutez un peu de gingembre en poudre une prise de cannelle en poudre et 10gr de sel puis faites bouillir cette"tisane" pendant 20minutes puis retirez vous du feu et laissez infuser a couvert retirez alors votre petit sachet et ajoutez 1kg d'abricots frais dénoyautés et coupés en petits carrés ,200gr de raisons secs(blonds) puis laissez cuire doucement a découvert jusqu'à ce que votre mélange ressemble a une purée ou une compote testez l'assaisonnement puis versez bouillant dans vos bocaux ébouillantés fermez puis les mettre a l'envers dans de l'eau glacée jusqu'à complet refroidissement essuyez les et gardez les au sec dans l'obscurité se sert avec recettes de poulets chaudes et froides poissons froids jambon chaud et froid viandes froides porc veau etc etc bonne recette et dites nous a bientôt Chef Patrick

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réponse a Annisette

chef patrick  2009-10-03

BONJOUR quelques suggestions gourmandes un rôti de porc froid coupé en tranches minces tartinées au chutney puis on roule pour faire des petits fagots maintenus par une pique en bois avec des carrés de saumon frais cuits très peu vapeur et refroidis enfilés sur des petites brochettes et chacun ajoute du chutney a sa convenance mais aussi avec des terrines de lièvre,sanglier,ou chevreuil ou simplement mise sur des tranches de baguettes grillées avec 1 demie tomate cerise en déco bonne recette Poutous Chef Patrick

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reponse a Catherine

asfaux  2008-08-05

bonjour Catherine Trop tard je suis en ce moment dans le golfe du Morbihan et il est 16h30 pour vous abricots demain ou plus tard faites des petits mignons de porc juste rôtis en cocotte puis coupez vos abricots trempés en petits morceauxet mettez a cuire 5minutes autour puis retirez vos mignons de porc et mettez un peu de vinaigre de cidre dans votre cocotte faites un bouillon avec vos dés d'abricots secs donnez un bon coupe de moulin a poivre et surmontez chaque mignon de porc avec un peu de cette garniture a servir par exemple avec juste un petit riz chef patrick

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recette du magret de canard et chutney de mangue

zakaria (invité)  2011-08-09

magret de canard chutney de mangue

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Re: chutney figues fraiches

chef patrick  2011-10-11

oup's voici [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url]

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chutney courgette

Nathalie (invité)  2011-09-19

Bonjour, J'aimerais une recette simple mais savoureuse de chutney de courgettes

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chutney de figues fraiches

odile (invité)  2011-09-19

j'aimerai avoir la recette du chutney de figues fraiches Par avance Merci


Les sorbets
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Recettes de melon
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Les omelettes
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Noyau de Poissy
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Fruits Confits d'Apt
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