civet d antilope
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 | Recette : Le civet de lièvre à la Française Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s... | ||
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recette pave antilope
bonjour, j'ai acheter des pavés d'antilope mais je c'est pas comment les cuisiner, si vous avez une recette pour moi.merci d'avance...
Re: recette pave antilopebonjour Faites exactement cette recette en remplacant la viande de veau par celle d'antilope succès garanti a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aft...
Re: Sauce poivradebonjour Si vous faites un civet c'est plus facile vous faites votre civet puis vous gardez de la sauce finie puis vous faites réduire des échalotes ,du vinaigre de v...
Re: comment cuisiner un canard fermier de 5kgvoici le civet c'est aussi une très gouteuse recette [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-canard-340.htm[/url]...
Re: steriliser un civet de cerfen suivant le civet de canard [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-canard-340.htm[/url]...
Civet de marcassinque me conseillez vous comme entrée? Avec ce civet de marcassin. Je pense comme dessert au moelleux au chocolat avec crème anglaise.Merci beaucoup.Il me tarde de prepar...
Civet de sanglierBonjour, Je cherche a utiliser une gigue de chevreuil en civet. puis-je utiliser la recette de civet de sanglier ou celle de marcassin? ou avez-vous une recette plus app...
Re: puree de marron recetteBONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Regardez cette garniture servi avec mon civet de canard elle a toujours un franc succès a bientôt Chef Patrick [url]http://ww...
Re: cuissot de sanglierbonjour Si c'est du sanglier alors faites en un bon civet et doublez la proportion de chocolat a la fin en le poivrant un peu plus ainsi vous pourrez annoncez fièremen...
Re: comment cuisiner de la viande de boucbonjour Faites alors exactement comme un civet en remplaçant la viande de sanglier par celle de votre bouc et vous m'en direz des nouvelles a bientôt et dites nous Che...
Re: civet de lièvre au vin blancbonjour je ne suis vraiment pas fan d'un civet de lièvre au vin blanc qui ressemble alors plus a une blanquette qu'a un civet a bientôt donc Chef Patrick *Par contre ...
Re: sterilisation terrine bocauxbonjour je ne vous le conseille pas mon conseil:faites un bon civet retirez 30minutes de son temps de cuisson puis stérilisation 2 heures et refroidissement dans l'ea...
reponse a albertusfistBonsoir c'est une drôle de recette peut-être bonne mais bien sur pas un civet le chocolat et le singage sont présents depuis plus de 200ans dans toutes les grandes rec...
réponse a Zou70Bonjour Zou70, très intéressante remarque. Je me suis empressé de faire quelques recherches sur la définition du mot civet, telle qu'on la trouve dans les dictionnaire...
Re: steriliser un civet de cerfbonjour Pour le civet de cerf vous faites exactement pareil en remplaçant la viande de marcassin par celle de cerf et en faisant cuire 15minutes de moins ensuite vous le...
Réponse a marie33800Bonjour Faites un civet en coupant les morceaux avec os ou pas de 5cms de côté mettez le tout a mariner puis faire notre recette comme celle du civet de marcassin avec l...
Re: bourguignon d autruchebonjour faites cette recette en remplaçant la viande de canard par celle d'autruche ainsi vous participerez a la nouvelle création de l'année le civet d'Autruche du c...
Re: bonjourbonjour alors de vous compliquez pas la vie vous la sortez la décongelez puis vous en retirez l'os et vous coupez votre viande en gros morceaux puis vous faites exacteme...
civet de sanglierPardon chef!! (sourires) je n'avais pas vu votre question.J'ai servi mon civet avec des pommes de terre "rate" juste poellées au beurre avec une pointe ail et posée sur l...
réponse a michelineBONSOIR Non car les mignons de biche sont servis dans le filet et on les sert saignants comme des pavés de filet de boeuf alors vous avez 2 choix ou les faites comme ...
 | Les principales parties du boeufAujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux ! |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Menus de fêtesC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé. |
