civet de lapin au vin

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
BONSOIR Comme je l'indiquais dans la recette les morceaux de lapin sont coupés avec les os d'ailleurs c'est bien pour cela que ce plat est si goûteux bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Civet de lapinRecette : externe

Le civet est un plat traditionn


Le civet est un plat traditionnel de nos campagnes. C?est un ragout de viande marinée dans du vin et la sauce est liée au sang. Dans ma famille, l...

Civet de lapinRecette : externe

Ingrédients (pour 6 personnes): 1


Ingrédients (pour 6 personnes): 1 lapin entier 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 1 petite boîte de champignons émincés (115g) 50cl de vin rouge 5cl d...

Civet Lapin {Réunionnais]Recette : externe

Un bon petit gibier en civet, façon


Un bon petit gibier en civet, façon créole, c'est ma recette du jour. C'est vrai que c'est mignon un petit lapin mais c'est aussi très bon, surtout en...

Civet de lapin à la Fourme d'AmbertRecette : externe

Excellente recette trouvée chez Rec


Excellente recette trouvée chez Recettes et terroirs, qui associe cette viande délicate avec un fromage. Pour 6 personnes: 1/  Dans une cocotte, ...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour la conserve n'est pas tout a fait de mon domaine mais plutôt de celui des charcutiers je prépare des pâtés et des terrines que vous pouvez très bien tronçonner mettre sous film garder au congélateur(sauf le foie gras pur) tapez le mot...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Vous faites vos rillettes normalement sans ajoutez moutarde et dés de foie gras vous gardez au frigo jusqu'à 5 jours couvert avec du papier film 30 minutes avant de manger vous faites chauffer cela doucement puis lorsqu'elles seront bien c...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (76)
Je fais souvent cette belle recette dans mon restaurant. Quand je ne trouve pas de cassis, j'utilise un mélange de fruits rouges surgelés qu'on trouve facilement dans une grande enseigne... à la croisée des chemins^^. Ce sont des boites de 500 gr, j'...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (126)
BONJOUR oh pardon BONJOUR Voilà ce petit mot est réparé Chef Patrick...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Annick Quelle bonne intuition puisque les oignons grelots et ceux dits sauce sont les mêmes si un jour vous voulez étonner vos amis avec une autre garniture pour cette recette pensez au quinoa ou aux topinambours En tout cas bravo pour votre part...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Je n'ai pas encore réalisé cette recette et j'aurai aimé avoir des commentaires sur ce plat et non pas sur M. Mateyron que j'apprécie beaucoup par ailleurs et qui me livre ma viande tous les mois....

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise

Auteur : MUMU de LADOIX (21)
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-la-dijonnaise-765.htm[/url] pas déçue par cette recette super facile et pour la cuisson j'ai mis la cocotte au four: trés pratique çà cuit presque tout seul...

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
si vous aimez surprendre avec du chocolat vous pouvez essayer cette recette : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-chocolat-amer-383.htm[/url] Ivan...

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bonsoir Chef, Merci..encore 1 super recette à essayer.Question: à voir votre photo,il me semble qu'il y a d'autres ingrédients dans la sauce. La viande du lapin n'ayant aucun goût en elle-même,il doit y avoir, tout de même..,quelques herbettes..( les...

Civet de marcassin

Civet de marcassin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Je vais tenter la recette avec de la biche à Noël, mais j'ai une question: Est-il nécessaire de mixer puis de filtrer la sauce après cuisson? Ne peut-on pas laisser les quelques bouts de carottes et les oignons, pour égayer la présentation du plat?...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
moi je trouve cette recette original peut être qu'il ne faut pas donner le nom de civet mais tout cela pour dire que c'est facile de critiquer quand on est peut être pas capable de réussir cette recette toutefois il est vrai que plus de photos du pl...

Gigolettes de lapin à la muscade

Gigolettes de lapin à la muscade

Auteur : relkamb
commentaires (3)
Bonjour La muscade en poudre n'a peut-être pas exactement la même toxicité que la muscade râpée (à vérifier), mais tout de même... La quantité de muscade (env. 15 g) indiquée dans cette recette me paraît tout a fait déraisonnable. J'aimerais un avi...

Lapin à la moutarde et champignons

Lapin à la moutarde et champignons

Auteur : coco33
commentaires (0)
Lapin à la moutarde : - 1 lapin - 1 oignon - 1 carotte - 6 cuil à soupe de moutarde - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin blanc sec - 1/4 l de crême fraîche - 300g de champignons de Paris - 1 bouquet garni...

Lapin à ma façon

Lapin à ma façon

Auteur : SUCETTE17
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-ma-facon-1336.htm[/url] et les tomates...on les met quand???...

Confit de lapin

Confit de lapin

Auteur : Martine17
commentaires (5)
bonjour s'il est recouvert de graisse et que vous le rentrez au frigo un mois au moins évidemment sans le sortir le rentrer le sortir etc (sourires) bonne recette Chef Patrick...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Qu'appelez vous du "Mou de porc" cette appelation se rapporte à quel morceau du porc? Merci...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
mon petit restau au fin fond de hong kong s'APPEL Chez Raymond de Paris. Je cherchais une recette pour sortir du lapin moutarde, classique mais un peut trop classique meme si j ADORE. Donc j ai experimente cette recette....Woooooo c est tellement ...

Cocotte de râbles de lapin a la mélisse

Cocotte de râbles de lapin a la mélisse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour chef, le recette a l'air excellente et très simple, mais où trouver de la mélisse séchée ? Je n'ai pas souvenir d'en avoir déjà vu. Merci...

 Rable de lapin aux citrons confits

Rable de lapin aux citrons confits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-rable-de-lapin-aux-citrons-confits-2204.htm[/url] bonjour Soyez la 1ere lorsque vous retirerez le couvercle et .....sentez!!!!...

Civet de lièvre

Civet de lièvre

Auteur : Annisette
commentaires (5)
la viande me semble dure (2 heures ) feu doux) au lieu d'être moelleuse recette exécutée avec 2 jeunes lapins de garenne est ce qu'en allongeant la cuisson la viande sera moins dure ...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
BONJOUR oups j'ai simplement sauté de 1 a 3 le 2 n'existe pas bonne recette et bonnes fêtes Chef Patrick...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
bonjour chef, vous ne parlez pas de gelée dans votre recette ??? et tout d'un coup elle apparait dans vos commentaires, pouvez vous m'expliquer avant que je m'y mette ?...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Lapereau au citron

Lapereau au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour je ne suis pas vraiment un fou de flambage mais avec le goût du citron essayer un alcool blanc vodka , gin ou folle blanche d'armagnac par exemple a bientôt Chef Patrick...

Marmite sarthoise

Marmite sarthoise

Auteur : ti chef
commentaires (2)
vous avez oublié l huile de noix qui fait parti de la recette traditionnelle...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/compotee-de-sanglier-au-foie-gras-1631.htm[/url] bonjour a toutes et tous savez vous qu'il encore temps de faire cette jolie recette si gouteuse allez a vos cassero...

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-longe-de-porc-noir-de-bigorre-2127.htm[/url] bonjour une bonne recette qui pourrait vous donner des idées ...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/faux-filet-de-cheval-poele-2158.htm[/url] bonjour a toutes et tous testée hier c'était vraiment très bon...

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
sauce vin rouge petits paris et lardons fumés Lorsque depuis des années, je vous explique que lorsqu'il vous reste de la sauce, des jus etc le plus simple et efficace est de les verser dans des bacs a glace et direction le congélateur ou vous po...


Re: civet de lièvre au vin blanc
chef patrick : 2012-04-20 18:57:00

bonjour je ne suis vraiment pas fan d'un civet de lièvre au vin blanc qui ressemble alors plus a une blanquette qu'a un civet a bientôt donc Chef Patrick *Par contre avec un lapin vous pouvez très bien le faire avec un bordeaux moelleux par exemple...

saucisse picarde
salade dété aux pêches
poelee d aubergine
sablé de trouville
roti veau savoyarde
loire centre
escalopines de volaille pan
arricots verts a l estragon
gigue de cerf,
recette bulot

civet de lapin
Jean-Louis Mercier (invité) : 2012-11-17 09:18:00

Merci pour la recette du civet de lapin ...

cuisse de lapin
callie004 : 2012-04-10 21:02:00

1- quelle cuisson doit-on manger le lapin 2-je recherche une recette de cuisse de lapin farci a la mousse de lapin ou autre doit-on le manger bien cuit ou rosé 3- comment savoir quel partie du lapin est le plus tendre et comment les appreter ...

remplacer le sang
lherbat (invité) : 2013-12-02 10:31:00

j ai pas de sang pour un civet de lapin que pourrai je mettre a la place pour le colorer?...

réponse a Zou70
ivan : 2009-05-11 19:58:00

Bonjour Zou70, très intéressante remarque. Je me suis empressé de faire quelques recherches sur la définition du mot civet, telle qu'on la trouve dans les dictionnaires d'aujourd'hui. Voici en substance ce qu'on peu en lire : "Un civet désigne un ragoût préparé à l'aide de cive, c'est à dire d'oignon, ou d'autres bulbes comestibles. Civet vient en effet du latin caepatum, « plat préparé avec des oignons » (de caepa, « oignon »). On prépare le civet avec du vin rouge. On mêle la sauce au sang de l'animal (ce qui ne fut pas toujours le cas dans l'histoire de ...

lapin sauvage
messina (invité) : 2011-07-22 14:06:00

Bjr, j'ai au congélateur un joli lapin des champs et j'aurai bien aimé avoir une recette pour le cuisiner, car je sais qu'il se cuisine comme un gibier mais je ne voulais pas en faire un civet non plus, merci de m'aider silvana...

Coq au vin
Jean-Michel PERNOT : 2008-10-09 11:06:00

Bonne reccette mais je pense que, comme pour un civet de lapin, il est très appréciable d'utiliser le sang du coq pour lier la sauce, si on peut l'obtenir??!!!...Et cela donne du goût. ...

réponse a bertrand(daguet)
chef patrick : 2013-12-22 18:57:00

Bonjour Lisez bien cette recette jusqu'au bout cela pourrait vous plaire a bientôt et bonnes fêtes Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-cuisses-de-lapin-162.htm[/url]...

réponse a Adriana
chef patrick : 2014-05-02 09:41:00

Bonjour Lisez ma recette de civet et regardez mon appréciation pour le civet fait avec du cidre a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-sanglier-358.htm[/url]...

Callie004 et le lapin
Dubarry : 2010-09-29 13:29:00

Je suppose que votre prochaine question sera de connaître des recettes de lapin sans ... lapin ;-)...







 
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