clementine au sirop

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
helas 3 fois helas je ne pense pas que votre diabétologue soit d'accord mais peut-être avons nous des médecins gourmands qui pourront vous en dire plus amicalement un ex diabétique Chef Patrick...

Travers de porc laqué au sirop d'Agave

Travers de porc laqué au sirop d'Agave

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/travers-de-porc-laque-au-sirop-d-agave*-1879.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une recette simple originale et bon marché doublée du plaisir de la déguster avec ses...

MIRABELLES EN BOCAUX AU SIROP...SANS SIROP !Recette : externe

Pourquoi ce titre allez vous me dir


Pourquoi ce titre allez vous me dire ?? Hé bin, voilà...je ne suis pas une pro de la conserve...à vrai dire j'aime mieux mettre au congélateur que de ...

Et si le sirop d'érable était beaucoup plus divers que je ne le pensais ? Cookies au goût du Québec pour commencer l'exploration du sirop d'érable !Recette : externe

En découvrant les produits de La pe


En découvrant les produits de La petite cabane à sucre de Québec, il y a quelques matins pendant la foire de Paris j'ai réalisé mes connaissances dans...

Mousseux à la clémentineRecette : externe

La semaine passée,


La semaine passée, c'était mon anniversaire, mais la famille n'étant pas au complet durant la semaine, j'ai préféré attendre le week-...

Cannelés à la clémentineRecette : externe

C'est l'hiver la saison des clémen


C'est l'hiver la saison des clémentines, et j'ai trouvé une recette qui va nous régaler. Le midi (quand je ne travaille pas!) j'aime regarder et test...

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour tintin, concernant l'accord des vins, regardez mieux, dans la colonne de gauche, un cadre avec le titre surligné en vert, vous trouverez l'accord sur le recette du chapon laqué. Que vous soyez identifié ou pas ne devrait pas faire de diffé...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Allez au travail!!! gros becs Chef Patrick...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Je l'avais déjà faite pour ma famille québécoise (je suis française) et ils me la redemandent à chaque fois qu'il y a une occasion de fêtes... Merci de cette si bonne recette...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Pour être tout à fait franche, j'ai testé la recette avec des pommes et... des coings bien mûrs. Je persiste et signe. C'est sublime....

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (78)
bonsoir Si vous voulez changer la recette je vous conseillerais de la faire plutôt avec du liévre qui supportera mieux ces apprêts que du lapin dont le gout délicat sera affaibli par cette préparation a bientôt Chef Patrick...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonsoir Mon conseil si vous voulez vraiment faire ce genre de gâteau vous préparez une génoise ronde puis lorsqu'elle sera refroidie vous la fendez dans l'épaisseur et vous la garnissez de ganache au chocolat et des petits morceaux de poires pochée...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Auteur :
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-de-yaourt-sur-fruit-rouge-398.htm[/url] c'est pour faire un exposer sur le repas mexicain a a laire delisieus lol ...

Salade de fruits aux épices

Salade de fruits aux épices

Auteur : alain bonnard
commentaires (0)
salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre frais ou en poudre, 5 5 grs de poivre en grain écrasé(mignonette) 1 piece d' anis étoilée écrasée 2...

Tarte Briochée aux Poires

Tarte Briochée aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
bonjour Trés belle recette développée comme il le faut par un de nos plus brillants visiteurs Personnellement cette recette est de trés bonne facture et a refaire "itou" désolé mais c'est mon sentiment Chef Patrick...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Chef Patrick, Je manque d'inspiration j'ai besoin de votre lumière,je dois faire des médaillons de filet pur de veau poêlés,j'aimerais avoir une idée d'une sauce d'accompagnement,hormis des champignons.Salut chef ...

Verrines de yaourt et noix de coco

Verrines de yaourt et noix de coco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
est ce que ces verrines peuvent être préparées quelques heures à l'avance SVP merci....

Pêches Melba

Pêches Melba

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/peches-melba-727.htm[/url] Un grand merci pour ce dernier reportage, rare sont les sîtes où l'histoire de la gastronomie est révélée. Pour ceux et celles que ce repor...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
:o)...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour comme indiqué dans la recette(sourires) vous pouvez mettre de la créme vanille autour ou un coulis de fruits rouges ou pourquoi pas une sauce chocolat chaude sans menthe(resourires) meilleurs voeux gourmands Chef Patrick...

Endives aux mangues et clémentines

Endives aux mangues et clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour justement 2 solutions s'offrent a vous en entrée vous rajoutez quelques crevettes décortiquées avec une pointe de tabasco ou de piment d'Espelette et en dessert dressé sur assiette avec de larmes de grenadine autour et surtout n'avouez rie...

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Franchement délicieux.J'adore le sucré/salé, et j'ai mis de l'huile d'olive piquante (fait maison aux piments d'espelette),et du Jurançon.c'était exquis,mes amis s'en sont régalés. Merci encore :o)...

punch

punch

Auteur : goldo
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/punch-1043.htm[/url] BONJOUR VOTRE RECETTE MINTERRESSE FORTEMENT POUR MON MARIAGE JE VOULAIS JUSTE SAVOIR SI IL FALLAIT LE COUVRIR EN LE METTANT AU FRAIS ...

Giyly pinky cup cakes à la rose

Giyly pinky cup cakes à la rose

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
commentaires (0)
250 g de farine 200 g de sirop de rose 60 grammes de maïzena 1 sachet et demi de levure chimique 200 g de beurre demi sel fondu 4 oeufs 50 ml de lait demi écrémé ( ou d'eau parfumée à la rose ) ...

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

Auteur : Marrakechdelices
commentaires (8)
Merci Chef Patrick de votre réponse. Mais je voulais également savoir si l'on peut réutiliser le sirop pour pocher d'autres poires ? Et puis-je diminuer les quantités de beurre de la crème ? Un grand merci pour votre disponibilité :)...

Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge

Auteur : lorijade
commentaires (0)
Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon 4 cuillères à soupe de sirop de liège huile d'olive sel, poivre ...

Syracuse ( cocktail )

Syracuse ( cocktail )

Auteur : TrishStratus38
commentaires (0)
Pour 1 verre , il faut : 1 tout petit peu de sirop de grenadine. 1 peu de sirop d'orange 1 peu de sirop d'ananas 1 cure-dents 2 fraises tagada une banane en bonbon pour la déco ...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
BONJOUR Excusez moi de quel pays nous envoyez vous votre commentaire? Je ne comprends pas bien de quoi vous nous parlez surtout lorsque l'on sait que c'est un MOF qui nous a confié sa recette a bientôt donc pour peut-être une relecture de la recet...

Galette des rois frangipane

Galette des rois frangipane

Auteur : buddlehia
commentaires (5)
Bonjour, Je viens de réaliser la galette des rois frangipane qui est vraiment très simple à réaliser et excellente à déguster. Maintenant pour la prochaine que je dois faire je vais m'essayer sur la double garniture frangipane et chocolat !!!!! Me...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonsoir a toutes Comme je vous l'ai expliqué dans les dernières lignes de la recette on doit d'abord les tremper au sirop puis ensuite on rajoute le rhum dessus cela permet entre autre d'en faire manger aussi a des personnes qui ne supportent pas ...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Nectar de noël

Nectar de noël

Auteur : sabbrie
commentaires (0)
Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...

Croustades aux poires faciles

Croustades aux poires faciles

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustades-aux-poires-faciles-1183.htm[/url] une recette simple et vite faite pour un diner imprévu , je l'ai faite et mes amis l'on trouvée parfaite...

Panacotta aux fruits exotiques

Panacotta aux fruits exotiques

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Panacotta aux fruits exotiques pour 4 personnes : 20 cl de lait de soja 10 cl de crème de soja 2 g d'agar agar 3c.à.s de sirop d'érable 2 fruits de la passion ...

Crêpe de la Chandeleur

Crêpe de la Chandeleur

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote pommes-bananes Purée de noisettes-chocolat-sirop d'agave Purée d'amandes-miel ...

Mousses soyeuses aux noisettes

Mousses soyeuses aux noisettes

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Mousses soyeuses aux noisettes : 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 2 à 3 càs de sirop d'agave 1 càs de purée de noisette ...

Fausse mousse aux chocolats

Fausse mousse aux chocolats

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar agar Pour la mousse au chocolat 25 cl de lait de riz au chocolat 1 1/2 càs de sirop d'ag...

Polenta sucrées

Polenta sucrées

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Polenta sucrées pour 8 personnes : 1 verre de polenta 1 verre de lait de riz 2 verres d'eau 1/2 verre de fruits secs ( ici noisettes, raisins et pruneaux) 3 cuillerées à soupe de sirop d'agave ou de riz ...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits

Auteur : adelinaK
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-brioche-aux-fruits-1244.htm[/url] Bonjour chef, Cette fois je ne donne pas d'avis sur une de vos trés bonnes recettes,mais depuis 2ou3jours je ne peux plus impr...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
commentaires (0)
TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Sorbet aux fraises light

Sorbet aux fraises light

Auteur : vebeyre
commentaires (2)
Bonjour, effectivement vous avez parfaitement raison, certainement une erreur d'attention de la personne qui nous l'a proposé. J'ai modifié le titre en conséquence. ivan...

Crème de pain d'épices

Crème de pain d'épices

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Crème de pain d'épices pour 4 personnes : 50 cl de lait de riz 8 tranches de pain d'épices 2 cuillers a soupe a soupe de sirop d'agave 1 poignée de riz soufflée 1 petite à cuiller d'agar agar ...

Gâteau à l'ananas

Gâteau à l'ananas

Auteur : Annebetty
commentaires (0)
Gâteau à l'ananas pour 4 à 6 personnes : 1 pot de yaourt nature 2 pot de sucre 3 pot de farine 1 pot d'huile 3 oeufs 1 c à café d'arôme vanille 1 c à soupe de rhum 1 boîte d'ananas au sirop 1 sachet de levure chimique un peu de beurre p...

Caramel mou

Caramel mou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Avez-vous vraiment mis du glucose et si oui la quantité indiquée car ainsi il est impossible que les carmales soient durs ?...


quartier de clémentines confites
VIRORELLO (invité) : 2013-11-17 21:37:00

je voudrais faire des quartiers de clementine confite...

poulet bastiaise
crèpe saucisse
épaule cheval
lunch pour enfants
occasion ou on mange beaucoup
feuille bettes
terine de grives
quiche asperge saumon fumé
poele a bois
mairie de soissons

Re: turbine a glace
chef patrick : 2012-05-09 19:12:00

bonjour sorbet citron 1 litre de sirop* a 28° froid(1litre d'eau bouillie avec 650grde sucre et 200gr de sirop de glucose) ajoutez 60cl de jus de citron et faites turbiner sorbet fraise 1 litre de sirop 1,5 kg de pulpe de fraises fraîches ou surgelées et l'ajout d'1 jus de citron turbinez pareil pour les cerises ce sirop est une base pour tous vos sorbets a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Re: mandarines confites
chef patrick : 2011-11-05 17:36:00

Bonjour SOYEZ GENTILLE NE PARLEZ PAS SI FORT Pour une vingtaines de clémentines 1kg de sucre 1,5 litre d'eau 2 jus de citrons recette Faites cuire ce sirop 10minutes puis plongez y vos minuscules mandarines puis faire confire doucement (45minutes)feu au minimum jusqu'a ce que le sirop se transforme en caramel très clair alors avec précaution retirez vous du feu retirez vos mini mandarines sur votre plaque et arrêtez la cuisson de votre sirop avec 20cl de sirop de grenadine et ensuite a la louche couvrez vos clémentines de votre sirop pour les enrobe...

ingrédients pour un sirop au caramel
delnic6 : 2009-10-28 17:31:00

Bonjour, Je suis étudiante dans une école d'ingénieur en agro-alimentaire. Dans le cadre d'un projet de formulation, je dois concevoir un sirop au caramel. J'ai fait quelques recherches sur internet mais j'aimerai en savoir plus sur la formulation du sirop de caramel: que faut il mettre comme ingrédient dans mon produit pour obtenir cette texture douce que l'on s'attend à avoir dans un sirop de caramel?Pour l'instant, je compte mettre du sucre/du sirop de glucose, de l'eau, de l'arôme caramel, du colorant marron. De plus, contrairement aux sirops de f...

Re: glace estragon
chef patrick : 2011-07-17 06:58:00

bonjour faites un sirop 100gr de sucre pour 8cl d'eau ,dés que cela bout ajoutez une vingtaine de feuilles d'estragon hachées et 1/2 jus de citron retirez du feu et laissez refroidir couvert lorsque votre sirop sera froid montez un blanc d'oeuf en neige l'incorporez au sirop en coupant et soulevant a la spatule puis installez le dans votre sorbetière essayez et dites nous Chef Patrick...

Re: sorbet au coca
chef patrick : 2011-06-30 18:48:00

bonjour 60cl de coca 250gr de sucre semoule 50gr de feuilles de menthe fraiches 2 blancs d'oeufs on fait un sirop avec le coca et le sucre(juste une ébullition puis passé et refroidi) dans un mixer on met un peu de ce sirop froid et les feuilles de menthe et on fait une petite purée de menthe qu'on incorpore au sirop puis on monte les blancs (pas trop durs) et on les mélange au sirop il ne reste plus qu'a le faire tourner dans votre sorbetière pour moi un peu sucré mais quand on aime(sourires) bonne recette Chef Patrick ...

Re: Crêpes Suzette
anto38 : 2012-02-23 10:08:00

juste un ptit mot pour vous dire qu'en corse c'est l'AOC clementine corse , et qu'il ny a pas de liqueur de mandarine mais de la liqueur de clémentine ! peut étre ya t'il une erreur d'appelation sur la bouteille . ce n'est pas grand chose mais aprés avoir fait la ceuillette de se fruit fantastique et avoir travaillé au prés de ses défenseur... des petites choses qui on leur importance pour certains ... ahh et sinon le site et top du top ! merci ...

mirabelles stérilisées,
piaf58 : 2010-08-18 23:25:00

bonsoir;bod je lave les mirabelles et laisser sécher,faite un sirop,1 litre d'eau + 400 g de sucre, mettre vos mirabelles dans des bocaux propre, les remplir aux 3/4 et couvrir de sirop, ensuite faite chauffer votre eau + sucre, a chaud verser le sirop,fermer et stérilisés,90°C = 20 mn,mettez les bocaux à l'envers,laisser refroidir,les ranger à l'abri de la lumière, cela évite aussi que vos mirabelles noircisses, bonne conserve, Z:-)...

Re: fruits au sirop
chef patrick : 2011-07-12 16:17:00

bonjour Excusez moi je ne comprends pas votre question est ce que vous avez des fruits au sirop au congélateur? est ce que vous voulez congeler des fruits au sirop? si c'est pour mettre des fruits au sirop dans des barquettes plastiques je préférerais que vous mettiez cela dans des pots en verre (pots a cornichons,a moutarde ou autres)que vous ferez bouillir et refroidis avant leur emploi voilà a bientôt donc Chef Patrick...

réponse a jefaim
chef patrick : 2011-04-01 22:07:00

BONSOIR! Non le sirop de glucose ne coûte pas si cher(5,50 euros le kg) il vous suffit de chercher sur internet et vous gardez ce sirop au frigo sans aucun souci bonnes futures recettes Chef Patrick...







 
Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.