combien de temps de sterilisation pour faire une r

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
bonsoir les pourcentages écrits sur les paquets correspondent a la farine extraite du blé pour la type 45 il se situe a peu prés a 68% on l'utilise en patisserie surtout en viennoiserie mais c'est vrai aussi pour faire quelques fois aussi de la pâ...

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

Auteur : Fée Lili
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La daube est en plat a base de joue de boeuf mijoté dans une sauce gouteuse au vin rouge....

Salade Printanière pour (essayer de) faire revenir le Beau Temps !Recette : externe

La semaine dernière il faisait


La semaine dernière il faisait vraiment très beau et chaud et cette semaine il y a beaucoup de vent et un air très frais, surtout le matin ... C'e...

COMME LE TEMPS RESTE ENCORE DOUX, J'AI UNE EXCUSE POUR FAIRE UNE GLACE AU CHOCOLAT !Recette : externe

Ayant laissé ma sorbetière de côté


Ayant laissé ma sorbetière de côté cet été, je me suis enfin décidé à l'utiliser avant que l'hiver arrive en fabriquant une glace au chocolat (car j'...

Il est temps de faire....Recette : externe

comme chaque année le Christmas cak


comme chaque année le Christmas cake. Je ne voudrais pas être un oiseau de mauvais augure mais Noël approche. D'ailleurs il suffit de faire un tour da...

Le vendredi c'est retour vers le futur... Ou quand une petite verrine très pêche et chocolat va peut-être me faire passer le mauvais temps...Recette : externe

A force je ne me demande si la mété


A force je ne me demande si la météo ne va pas faire partie des thèmes les plus souvent discutés par ici ! Il faut dire que là j'ai les pieds qui...

Faire germer des graines de soja

Faire germer des graines de soja

Auteur : Fleur
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Faire germer des graines de soja : un paquet de sojat vert ab...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple :...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Merci de votre réponse, Chef Patrick. Je suis bien d'accord avec vous. Et à mon avis, le mélange de restes de viandes différentes donne une farce plus goûteuse.Et un bouillon enrichi de vin blanc ne nuit pas, au contraire, n'est-ce pas? A bien...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Chef Patrick,on a respecte vos consignes pour l'omelette,c'est une merveille, vraiment super bon,dorenavant nous suivrons cette methode. Cordialement grisou31 :o)...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour que mangez vous ensuite? en fonction de cela je vous répondrais de suite a bientôt donc Chef Patrick...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
BONJOUR Jus de citron ou autres le fait est que votre intestin ne supportera guère de se trouver maltraité ainsi en plus entre nous le topinambour comme la pomme de terre n'a aucun goût particulier servi cru bon alors au revoir et bonne journée Ch...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
J'ai essayé cette recette en la suivant point par point. Les financiers avaient bon goût mais pas un bel aspect; ils étaient tout plat. ne faudrait-il pas y ajouter de la levure chimique?...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-a-l-emmental-abricot-et-fenouil-139.htm[/url] merçi chef pour cette mevi e lle recette admirable ...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (55)
Bonjour Chef, qu'est-ce que le train de cote ? est-ce un morceau noble et onéreux ? J'achète ma viande à la ferme et je suis en train de faire ma liste de courses. Merci pour les astuces (double cuisson ,gingembre, caramel...)A bientôt....

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Daube provençale

Daube provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
MERCI ! ma cocotte n'allait effectivement pas au four malheureusement, j'ai donc laissé mijoter à feu doux tout un après midi... PARFAITE , merci encore, c'était ma premiere daube, et ce ne sera pas la derniere !...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Il manque la température du four....

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
salut; moi j'ai pas encore essayé, l'astuce avec l'assiette est ingénieuse. mais le sel? est ce avant l'introduction au four ou après cuisson?merci...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Vraiment un grand bravo, la bière : nos anciens avaient le chic pour la débrouille, la bière et sa levure naturelle pour ajouter encore plus de finesse à la crèpe. encore merci pour ce Mardis gras 2007. et bonnes crèpes à tous nos papys et mamies...

Congolais

Congolais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
Tout d'abord BONJOUR aucun soucis pour faire ces congolais que vous ne garderez pas plus de 2 jours puisqu'ils seront mangés je vous ai déja écrit dans la recette la confiture préconisée vu le temps qu'il faut pour confectionner cette recette la co...

Blinis

Blinis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (72)
depuis mon abonnement sur votre site ma petite famille se regale surtout avec ses delicieux blinis je continue a tester d'autres recettes que je ne manquerai pas de vous en informer. merci a vous et surtou t de vos bons conseils guittele...

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
Ici a Vancouver on ne trouve que du bonnet et de la caillette avec beaucoup de bonheur chez les bouchers chinois. Alors on fait avec. Le pied de veau est introuvable.(La legislation sur les abats au Canada est draconienne) alors je substitue du tend...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
merci. C'est vrai que je ne suis pas obligée de choisir la chaleur tournante. Dernière petite question : est ce que ça nuit à la recette si on fait la cuisson la veille et qu'on réchauffe le jour J ? Dans ce cas, faut-il faire les étapes de cuisson...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (100)
Re bonjour Chef et merci pour votre réponse. Il me reste un peu de madère, que je vais utiliser à la place du porto, j'espère tout de même que ce sera bon ! J'ai une autre question, concernant la truffe cette fois. Peut on remplacer la truffe ...

Gâteau de Castelnaudary

Gâteau de Castelnaudary

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-castelnaudary-372.htm[/url] AU SECOUR 1H20 A 150 MES 3 DISQUES EN SPIRALE SONT TRES DUR ET JE NE LES AIS LAISSES QUE 30MN AU DELA ILS AURAIENT ETE BRULES ES...

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Chef! Je suis votre recette de base et j'ajoute du curry comme épice :top! et tjrs avec du curry st jacques et ou brevettes gambas quand j'ai des invités:re..top!! Le secret de la soupe au potiron c'est ce qu'on rajoute...;sinon ce n'est pa...

Ziewelkueche

Ziewelkueche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ziewelkueche-381.htm[/url] Zwiebelkuchen Küche (k-u-che) = cuisine Kuchen (k-ou-chen) = gâteau, tarte...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Cette recette est vraiment une bonne surprise, c'est original et mes invités ravis. Cependant vivant entre la France et le Mexique, je ne retrouve pas là la fameuse sauce dite "Molé" ... La recette mexicaine est bien plus compliqué et le resultat n'...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Je suis musicienne depuis l'âge de 8 ans et moi au moins je suis capable de répondre adéquatement aux questions qu'on me pose! Il y a des milliers de sites, j'irai désormais voir ailleurs! je ne la comprends pas votre recette et je ne suis la seul...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
C'est effectivement la recette que j'ai eu le plaisir de déguster plusieurs fois en Chine mais il y avait à chaque fois une bonne vingtaine de sauces différentes et surtout pas de moutardes ! Je cherche à retrouver les recettes de ces sauces mais mal...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bis-Cuit? Pourquoi une seule cuisson dans ce cas?...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour chef Je n'arrive pas a rentrer cette rec ette dans mon livre, quelle est la marche à suivre SVP et merci pour votre bible remplie de versets gourmands!...

Epinards à la Nissarda

Epinards à la Nissarda

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour, pour nous envoyer vos photos : [email]contact@aftouch-cuisine.com[/email]...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
super la recette j'avais jamais goûter un gaspacho aussi bon ...

Petits beurre

Petits beurre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
pour des petits beurre cest pas necessaire dajouter du bicarbonate par contre pour 500GR de farine il 250GR de beurre pour donner du gout ...

Cake à la Corse

Cake à la Corse

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
bonjour dubarry, je ne refuse pas ta gentille proposition....moi j'adore les cake et les gâteaux avec la farine de châtaignes,le gâteaux salés, ex... merci!! :-))...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Chef Patrick,que donne la recette sans les abats? Ça n'est pas tout le monde qui aime les abats...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
qelle superbe recette!...

Flan au lait d'amande

Flan au lait d'amande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Jolie recette que nous n'hésiterons pas a éditer sur le site d'ailleurs nous pourrions l'intituler du prénom de votre maman car la milanaise ou milanais en appellation sucrée entre dans la catégorie des gâteaux secs (galettes de pâte a biscu...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Pour GutesEssen Un grand merci pour vos photos, il m'a été difficile de faire un choix. J'ai fait un petit montage avec deux d'entre elles qui illustre maintenant la recette du chou farci. Cela va créer des envies j'en suis certain.......

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
commentaires (2)
merci pour ton commentaire, contente que cette recette ait plu, moi j'adore l'association sucrée-salée, sur mon blog, il y a plein de recettes de ce genre http://patitifarecette.canalblog.com...


langue de porc confite
echeverria daniele (invité) : 2012-12-07 23:10:00

dois je saler les langues la veille temps de cuisson et temps de sterilisation merci...

st jacques au poulet
soupe d escargots
gateau au cannberge
jeu de cuisine gratuit
spaghetti au nutella
muffins banane, abricot et chocolat
tourteau basque
cuisine auvergne
rissoto au poulet
flan congolais

sterilisation sanglier
charbonnier daniele (invité) : 2013-02-13 14:15:00

quel est le temps de sterilisation pour du sanglier en daube deja cuisine...

gigot de sanglier au four
causse (invité) : 2011-07-14 09:53:00

j'aimerais savoir combien de temps en heure et combien de degrés dois-je mettre pour faire cuire un gigot de sanglier en attendant merci...

courgettes stérilisées
baumlin veronique (invité) : 2011-06-27 14:43:00

bonjour,merci de me donner le temps de sterilisation des courgettes à partir de l'ebullition ...

sterilisation four mirabelles hauteur du bain
schmitt francoise (invité) : 2013-08-30 20:20:00

hauteur du bain marie pour une sterilisation de mirabelles au four bocaux de 1L et temps de cuisson merci d'avance.c'est la pleine saison....

pâte de coings
Pitou21 : 2009-11-08 19:51:00

Combien de temps se garde cette pâte de coings? et dans quel type de récipient la garder? combien de temps pour qu'elle soit sèche? Merci de veotre réponse...

Re: COMPOTE MERINGUEE
-!!!- : 2012-01-27 11:38:00

Merci pour votre réponse ! combien de temps au four et therm. combien ? si c'est seulement pour faire un effet brûlé, puis je utiliser un chalumeau culinaire ?...

recette oie farcie
tino : 2010-12-04 17:05:00

:) BONJOUR chef ;moi j'aimerais faire de l'oie farcie nous serons 10 pour Noël pouvez-vous me donner une idée de farce (pas de sucrée) et combien d'oie me faudrat-il et pour la cuisson combien de temps je sais je demande(pardon) beaucoup mais je voudrais faire plaisirs tous. Grand merci (TINO)...

conservation
crazypolly : 2010-05-20 14:55:00

Bonjour Combien de temps puis-je conserver un cake ? (jambon fromage , olive etc) pendant combien de temps garde-t-il son moelleux? je dois nourrir qqs copains samedi midi, je voulais m'avancer et faire quelques fournées ce soir, est-ce que c'est envisageable ? je pense aussi à préparer à l'avance un gâteau à la rhubarbe et le flan coco/ananas, est ce possible? en vous remerciant d'avance^^ Julie...

comment conserver le foie cru
meri : 2008-12-09 22:59:00

bonsoir, j'ai lu vos conseils, je voudrai vous demander comment peut-on conserver un foie cru? d'abord faut-il le dévéner? Comment le congeler:dans un film, un torchon serré?doit-on l'assaisonner pour le garder au congélateur? combien de temps peut-il être congelé avant de le faire poeler? Combien de temps à l'avance doit-on le sortir du congélateur avant de le cuire?...







 



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