comment cuisiner les choux de bruxelles

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Choux de Bruxelles et Pancetta

Choux de Bruxelles et Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cher Ruddy comme d'habitude ,je vous ouvre des voies a vous d'y ajouter la votre quoique le gout du fumé + l'ail à voir!!!! a bientôt Chef Patrick...

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Choux de Bruxelles aux deux moutardes

Auteur : smtpat
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Choux de Bruxelles aux deux moutardes pour 4 personnes : - 1 kg de choux de Bruxelles - 150 g d'oignons - 1 gousse d'ail dégermée - 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible) - 20 g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'a...

Crumble de chou de Bruxelles au comté et aux noix pour faire aimer les choux de Bruxelles !Recette : externe

Les choux de Bruxelles


Les choux de Bruxelles, je n'en ai pas un souvenir extra. Petite, j'en mangeais mais sans réel plaisir. Quand j'en ai vu des frais au mar...

Et si je ne mettais pas de viande dans un plat? ou comment finir dans le goudron et les plumes pour un plat de? choux de Bruxelles !!!Recette : externe

Je ne savais pas en fondant une f


Je ne savais pas en fondant une famille que ça me condamnais à vie à entendre au moins une fois par jour cette phrase qui peut presque rendre fou ce...

Voyager et cuisiner au c?ur de Bruxelles et boulettes de viandes à la tomate comme par ici ! CM#30 Tome 9Recette : externe

Ce matin je suis descendu de ma cha


Ce matin je suis descendu de ma chambre tranquillement me mettre la tête dans mon café, confortablement assis dans la salle du petit déjeuner du Citad...

Courgette, comment la cuisiner (2) : en briocheRecette : externe

Je récidive avec mes r


Je récidive avec mes recettes sucrées à base de courgette pour tenter d'en faire manger à une demoiselle. Après le gâteau au chocolat et ...

Crème de Choux-Bruxelles

Crème de Choux-Bruxelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-creme-de-choux-bruxelles-2124.htm[/url] Bonjour Essayez et dites moi.......

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour julie pour les congeler met un petit film sur chaque verrine puis pour les décongeler met les la veille au soir dans ton frigo puis sort les 1heure avant poutous Chef Patrick...

Choux rouges à la flamande

Choux rouges à la flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Moi,je trouve que vous vous compliquez bien la vie avec ce délicieux choux-rouge!Je dirais même,que la partie la plus importante ( et,du coup,la plus longue..)c'est de bien enlever les grosses côtes et de couper les feuilles en fines lanières.Ensuite...

Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je vais essayer la béchamelle avec les jaunes d'oeuf ce qui devrait agrémenter la sauce. Merci....

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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c'est très bon j'en fais souvent...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cher michel comme vous l'avez souvent lu dans mes recettes je me sert souvent de moules anti-adhesifs mais si vous n'en possedez pas prenez des petits moules en terre ou en porcelaine et mettez au fond un petit rond de papier sulfurisé mouillé(cela ...

Choux farci au four

Choux farci au four

Auteur : Mr Rousseau
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-farci-au-four-509.htm[/url] très bonne reçette, un délice...

Noix de Saint Jacques aux choux.

Noix de Saint Jacques aux choux.

Auteur : Bidule
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Au sujet des repousses de chou (vert), leur récolte est courante en Gascogne (ce sont les "brouttes") et on les consomme par exemple cuites à l'eau ou à la vapeur, bien essorées et servies encore tièdes en salade bien assaisonnées : celà consitute un...

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
bonjour patricia , quand vos choux sont bien gonflés et dorés ils ne sont pas encore cuits à l'intérieur . Si vous les sortez du four à ce moment là , ils vont s'éffondrer et ramolir . Lorsque vos choux sont gonflés et dorés , baissez la températur...

Choux rouge

Choux rouge

Auteur : yoda
commentaires (3)
bonjour N'ayez pas trop la dent dure c'est une visiteuse comme vous qui nous a envoyée cette recette(sourires) bien sur si vous avez un peu de bouillon de boeuf ou de volailles pour remplacer le Kub quand a la notion du cancer !! alors combien de c...

Pindade au choux

Pindade au choux

Auteur : Bidule
commentaires (4)
bonjour J"ai un peu remodelée cette recette vous la faites entièrement en ne la faisant cuire que 30 minutes sans décanter vos pintades puis vous laissez refroidir votre cocotte découverte et vous rentrez le tout au frigo le lendemain vous passez vo...

noix de saint jaques aux choux raves

noix de saint jaques aux choux raves

Auteur : laboudeen
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Une jolie recette d'automne ou le choux et la st jacques s'allient pour notre plus grand bonheur....

Choux à la crème

Choux à la crème

Auteur : christina68
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Cette recette se transmet de mère en fille et les choux sont toujours très appréciés....

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-bouquets-de-choux-fleurs-a-la-polonaise-1835.htm[/url] bonjour a toutes et tous une recette hyper classique qui vous re fera aimer ce beau légume...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

Auteur : zestedecuisine
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(1 persone) * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles un pur régal!...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour a toutes et tous Ils sont de plus en plus présents sur les étals Alors osez et préparez les ainsi vous ferez des heureux autour de vous dites moi(sourires) Chef Patrick...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-dubarry-353.htm[/url] Bjrs,je conseillerai avec ce potage au lieu de moules,des scampi,ou avec des lamelles de magret de canard...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]...

Chouquettes

Chouquettes

Auteur : Dubarry
commentaires (15)
Bonjour Il est vrai que ce n'est pas très facile à trouver : pour ma part, j'en ai trouvé par hasard il y a plusieurs années chez un marchand de primeur (si si !) qui en avait 2 kg en bocal et qu'il n'arrivait (évidemment) pas à vendre, alors j'ai s...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
BONSOIR Je vous fais la même réponse Il faut mieux déssécher votre pâte a choux avant quelle absorbe les oeufs poutous et a bientôt Chef Patrick...

Minestrone

Minestrone

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Je connais cette recette de Minestrone,où chaque légume est revenu dans du beurre avant de bouillir! Est-ce la même recette proposer d'une autre façon??? Cordialement...

Pommes dauphine

Pommes dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Bonjour Chef Patrick, Je pensais, j'imaginais qu'on pouvait peut-être "coller" la purée avec de l'oeuf qui me semblait être un liant naturel. Sorry. Bien cordialement, Jacques....

Marmite sarthoise

Marmite sarthoise

Auteur : ti chef
commentaires (2)
vous avez oublié l huile de noix qui fait parti de la recette traditionnelle...

Farci poitevin

Farci poitevin

Auteur : mamie jeannine
commentaires (4)
pas vraiment la vrais recette du farci, il manque les blettes....

Gnocchi à la Parisienne

Gnocchi à la Parisienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
moi aussi je fais souvent avec de la sauce tomate laison et rapé. j'ai fait cette recette et tout le monde s'est régalé : surtout les enfants YES!!! merci chef !!!....

Chouquettes de foie gras

Chouquettes de foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour vous remplacez les fruits secs par du corn-flakes écrasé comme une grosse chapelure et passé 30secondes a la poêle sans gras bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick...

Soupe chinoise aux ravioles

Soupe chinoise aux ravioles

Auteur : adelinaK
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Soupe chinoise aux ravioles : Pâte pour une cinquantaine de raviolis : 400 g de farine 120 à 130 g d'eau Pour la FARCE : 175 g de tofu émietté 60 g de choux vert émincé 60 g de carottes râpées 1 oignon nouveau vert et blanc ciselé 10 ...

Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bouquet-de-chou-fleur-et-gambas-1362.htm[/url] j'adore les crevettes ca tombe bien, recette à essayer. ...

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Auteur : tablierrouge
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Blanquette de saumon pour 2 personne : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond blanc de volaille - 10 g de beurre - 40 g de pâtissons vert - 1 carotte - 25 g de haricots vert...

Chili con carne style Cincinnati

Chili con carne style Cincinnati

Auteur : tuliquoi
commentaires (5)
C'est la meilleure recette que je connais. Bravo. Au lieu de persil, a la fin, je préfere la coriandre fraiche ( question de gout )...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
je suis d'accord avec toi Chef Patrick mais quand on veux manger des pommes dauphine et que l'on doit limiter sa consommation d'huile c'est une bonne solution ;-)...

Paris-Brest

Paris-Brest

Auteur : Didier Sortais
commentaires (19)
Bonsoir, superbe recette de Mr Sortais. Cuisson de la pâte parfaite, crème mousseline superbe, tout y est. J'ai fais ma pâte pralinée. Merci et encore BRAVO....

Cupcakes exotique ananas/coco

Cupcakes exotique ananas/coco

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Une belle recette de de petits gâteaux individuels aux parfums des iles, ananas et coco....

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Quoique....si vous faites pocher des oeufs que vous les mettiez dans de petits moules avec queues de crevettes langoustes ou autres vous pouvez coulez dessus votre gelée au citron vert et cela sera juste excellent a bientôt et dites moi c...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...


Crème de Choux -Bruxelles
chef patrick : 2013-10-29 19:16:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-creme-de-choux-bruxelles-2124.htm[/url] Bonjour Essayez et dites moi.......

tourin à lail
medaillon de sole a la bisque de homard recette :
recette a base de sucre candi
sauce porto et girolles
sauté de lapin aux oignons caramélisés
pizza souffle
tourndos poeles
foie de veau au vinaigre de xeres
la tourte picarde
oudin blanc oa banane

Chou farci
lejardinier : 2010-09-12 12:32:00

Bonjour Chef Une simple question, je récolte en cemoment les choux de Bruxelles et je me demandais si les grandes feuilles pouvaient se consommer, en potage ou chou farci par exemple Merci et bonne journée...

sauces pour joues de porc
cotton (invité) : 2014-01-23 20:44:00

quelle sauce peut accompagner les joues de porc confites à la graisse d'oie avec comme garniture gratin de vitelottes farci de compotée de poireaux et choux de Bruxelles Merci beaucoup chef Mme Cotton ...

Choux de Bruxelles et Pancetta
Ruddy : 2007-10-29 12:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-de-bruxelles-et-pancetta-484.htm[/url] Tres bonne idée de remplacer le traditionnel lard par de la pencetta , une petite pointe d'ail ne serait-elle pas bien venue ?...

plat de cote sale avec choux
godet (invité) : 2012-10-12 10:03:00

j aimerais cuisiner un plat de cote sale accompagne de choux...

sterilisation des choux
pauzet (invité) : 2011-08-06 16:11:00

pur steriliser des choux farcis dois-je les cuisiner auparavant?durée de sterilisation...

Re: choux rouge saucisson a cuire
chef patrick : 2011-07-28 10:44:00

bonjour excusez moi choux rouges ou choux verts? dans votre titre :choux rouges et dans la demande choux verts a bientôt donc Chef Patrick...

réponse à chef Patrick
naoyaludamour : 2014-04-30 18:36:00

Oh merci beaucoup chef Patrick de votre réponse ! Je n'aurais jamais pensé à accompagner ce canard aux pommes avec des épinards !! ça tombe bien, j'en ai ;) Mais je vais peut-être faire une petite purée de pommes de terre maison (à moins que vous ayez une idée meilleure, mis à part les choux de bruxelles !), servie à part, car un de mes enfants ne les aime pas du tout :( Et bien-sûr c'est avec plaisir que je vous tiendrai au courant :) :) Bon 1er mai en tout cas ! Cordialment...

choucroute betterave
rousseau (invité) : 2013-12-22 18:13:00

Bonjour, Lors de mes séjours en Haute Savoie je trouve de la betterave rapée comme du choux et les vendeurs me disent que c'est destiné à remplacer le choux dans une choucroute.On me précise même qu'à l'origine c'est la betterave qui était utilisée! Avez vous des informations et dans ce cas comment cela se cuisine-t-il? Merci...

recette de silure
Daniel Barbé (invité) : 2011-08-30 22:10:00

Bonjour, comment dépouiller et comment cuisiner un silure de 60 cm Merci de votre réponse...







 
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