comment degorger des escargots

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Cela fait des années que je fais des escargots et je ne m'étais jamais posé la question concernant la soufrance de ces pauvres bêtes!.....Cela remet-il en question notre comportement alimentaire? en tous cas,à bien y réflêchir, je continuerai à en ma...

Quand il pleut, chasse aux escargots ! Enfin aux cookies escargots vanille et chocolat !Recette : externe

J'ai toujours aimé cette petite bru


J'ai toujours aimé cette petite bruine qui couvre Londres, qui vide les rues et vous transperce peu à peu? Mais de là à me prendre une saucée d'enfer ...

Escargots au beurre d'ail sans escargots pour l'apéro ? encore une drôle d'histoire?Recette : externe

A chaque fois que je vais chez nos


A chaque fois que je vais chez nos amis britanniques je tombe par hasard? Enfin comme le premier pied que je pose en Angleterre se retrouve régulièrem...

http://www.comment-economiser.fr/comment-soulager-une-langue-qui-brule-et-qui-pique.htmlRecette : externe

http://www.comment-economiser.


http://www.comment-economiser.fr/comment-soulager-une-langue-qui-brule-et-qui-pique.html ...

La cuisine du p?tit lu #05 : une histoire de grain, ou comment comment réussir la cuisson parfaite du rizRecette : externe

Aujourd’hui mes p’tits


Aujourd’hui mes p’tits fruits, on va parler du riz ! Oui, je sais, vous allez dire que je me foule pas à vous parler du riz juste après le...

Escargots à l'Alsacienne

Escargots à l'Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je souhaiterai rntrer en contact avec le Chef Patrick Je suis le fils de Roger Lallemand...

Omelette aux escargots

Omelette aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour chef et bon week-end de pentecôte,merci beaucoup pour ces excellentes idées de sauce. j'espère que votre passage au château d'auvers sur oise vous fût agréable.à bientôt pour d'autre bonnes idées!...

Escargots Bourguignons

Escargots Bourguignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour cher jean vous pouvez en plus du Vaudesir avec vos escargots boire un petit coup de yquem avec le foie gras puis une Romanée-conti sur le civet de lievre en suivant et finir par un Dom Perignon rosé avec la charlotte aux fraises Mais tout ...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 3 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) sel poivre du moulin un peu de s...

Escargots à la Normande

Escargots à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site. ...

Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une recette du sud ouest dédiée a Gaby Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés 1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard 100gr de beurre d'escargot sel poivre du m...

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Auteur : La Buissonnière
commentaires (8)
j'ai peur de faire les aumonières en pate feuilleté - comment faut-il s'y prendre - je vous remercie...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
bonsoir Mais bien sur ,une recette de cuisine doit être vivante donc dans votre cas l'ajout d'ail s'il doit rendre cette recette plus a votre goût au contraire n'hésitez pas une seule chose recopiez bien la recette avec vos petits changements ains...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
commentaires (9)
excellente recette, facile à réaliser, qui plait énormément, les papilles en redemande....

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/farcis-d-escargots-1559.htm[/url] Un subtil mélange de saveur qui sent le Sud Ouest et la bonne vieille cuisine de nos grands-mères...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles un pur régal!...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Ce n'est pas un commentaire de la recette en elle-même mais comment faire pour ne pas avoi mal aux intestins? J'adore les topinambours mais je n'ai pas encore trouvé de recette qui élimine le problème?...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, Je n'arrive pas imaginer cette entrée pourriez-vous mettre une photo de la présentation. Merci Cordialement...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
bonsoir épluchés coupés en 2 puis émincés blanchis puis cuits au four dans une béchamel légère et crème fraîche liquide mouillez a hauteur assaisonnez sel poivre et noix de muscade cuisson 40minutes au four couvert a 200°(th6-7) puis 10minutes ava...

mignardise d'escargot

mignardise d'escargot

Auteur : le mitron lorrain
commentaires (2)
bonjour Non il faut les faire cuire a mi-four ainsi même si votre chaleur vient du bas elle tourne a bientôt Chef Patrick...

Les Haricots de Soissons

Les Haricots de Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-haricots-de-soissons--1892.htm[/url] bonjour a toutes et tous une grande recette conviviale et de saison...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Quoique....si vous faites pocher des oeufs que vous les mettiez dans de petits moules avec queues de crevettes langoustes ou autres vous pouvez coulez dessus votre gelée au citron vert et cela sera juste excellent a bientôt et dites moi c...

Fumet de Poissons

Fumet de Poissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-fumet-de-poissons-1994.htm[/url] Bonjour a toutes et tous recette incontournable a conserver dans un coin de votre ordi...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
je vais essayer cette recette j'adore le concombre cuit et sa doit etre tres bon avec des pates ...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Chef Patrick,on a respecte vos consignes pour l'omelette,c'est une merveille, vraiment super bon,dorenavant nous suivrons cette methode. Cordialement grisou31 :o)...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-manchons-de-canard-gras-2129.htm[/url] bonjour a toutes Dois je vous préciser que nous nous sommes tous régalés!!!...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-le-potage-germiny-2167.htm[/url] Bonjour Confectionnée hier soir juste une merveille a la dégustation essayez et dites moi...

Coques en crème de Matcha

Coques en crème de Matcha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-coques-en-creme-de-matcha-2268.htm[/url] Bonjour La cuisine française s'est toujours nourrie de l'arrivée de nouvelles épices. Bref essayez cette recette et dites...


nettoyage des coquilles d escargot
THOMAS (invité) : 2011-07-03 14:57:00

j'ai ramassé des escargots et je les ai préparé puis congelé.j'ai nettoyé et rangé à part dans une boite les coquilles mais une fois ressorties elles sont pleines de vermine. Merci de m'expliquer comment les nettoyer pour pouvoir ensuite y mettre mes escargots. Comment dois-je faire la prochaine fois. ...

pate a gaufre
tarte aux poivrons grillés et brandade de morue
canele du medoc
spirales de saucisses
soupe choux fleurs
sauce beurre blanc
cotes du tarn
viande bovine rumsteck a rotir
choux fleurs boursin
epinard au curcuma

Escargots (cuisson)
Olivier33 : 2010-01-27 18:39:00

Bonjour Chef, Quel est la bonne méthode pour obtenir des escargots tendres après cuisson ? Il y a quelques mois, un restaurateur de Limoges m'a servi des escargots d'une exceptionnelle tendreté. J'ai essayé depuis différentes façons de faire, mais mes escargots (petits-gris) conservent dans tous les cas un "mâchant" qui ne me convient pas et que je voudrais encore atténuer.... Comment faire ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33...

preparation pour des escargots pour mettre au congelateur
escudier (invité) : 2013-09-16 13:37:00

j'aimerai savoir comment on met les escargots au congélateur. Preparer ou non ????? Merci...

Escargots à l'Alsacienne
naudy : 2008-12-06 17:29:00

je ne crois pas que ce soit la véritable recette des escargots à l'alsacienne : il y manque un ingrédient : le maggi, que tout alsacien connaît et utilise pour la confection des escargots !...

escargots artichaut
Bore (invité) : 2012-11-27 12:57:00

comment arranger des escargots avec des fonds d'artichauts pour une entrée chaude merci...

sterilisation escargots
CHAMBONNIER (invité) : 2011-07-25 14:26:00

comment stériliser les escargots avant de les cuisiner ? Merci d'avance de votre réponse et bien cordialement...

escargots en fausses coques
Béatrice : 2007-07-16 11:18:00

Je cherche une recette d'escargots presentés dans des coquilles d'oeufs. "escargots en fausses coques" que j'ai eu la chance de déguster dans un restaurant. Merci à ceux qui pourront me la faire parvenir....

escargots
elisa1948 : 2009-12-15 14:11:00

pour répondre à Calmels, on ne laisse pas agoniser les escargots ! ils sont effectivement morts lorsqu'on les met au four ! j'espère que vous vous inquiétez d'autres sujets, par ex les enfants maltraités.......... Quant à moi j'adore les escargots.........

reponse a CHARENTAISE
chef patrick : 2010-04-24 12:02:00

BONJOUR Avez vous essayé les autres recettes d'escargots mises en ligne? tapez escargots en haut a droite dans chercher et "en avant" poutous et bonnes recettes Chef Patrick...

duree conservation escargots congelation
Vallee (invité) : 2013-07-06 21:44:00

Au secours comment conserver des escargots qui sont déjà en boite ouverte et qu'il en reste au congélateur Un gros merci Ginette Vallee :o) [i]null[/i]...







 



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