comment degorger des escargots

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Escargots à l'Alsacienne

Escargots à l'Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
La censure n'est pas de mise sur ce site, j'accèpte avec plaisir vos remerciements. Merci aussi pour avoir pris le temps de laisser votre commentaire sur la recette. Pour le reste, chacun jugera. :-? Cordialement. Ivan (responsable de ce petit site...

Quand il pleut, chasse aux escargots ! Enfin aux cookies escargots vanille et chocolat !Recette : externe

J'ai toujours aimé cette petite bru


J'ai toujours aimé cette petite bruine qui couvre Londres, qui vide les rues et vous transperce peu à peu? Mais de là à me prendre une saucée d'enfer ...

Escargots au beurre d'ail sans escargots pour l'apéro ? encore une drôle d'histoire?Recette : externe

A chaque fois que je vais chez nos


A chaque fois que je vais chez nos amis britanniques je tombe par hasard? Enfin comme le premier pied que je pose en Angleterre se retrouve régulièrem...

http://www.comment-economiser.fr/comment-soulager-une-langue-qui-brule-et-qui-pique.htmlRecette : externe

http://www.comment-economiser.


http://www.comment-economiser.fr/comment-soulager-une-langue-qui-brule-et-qui-pique.html ...

Comment apprivoiser son four (ou comment bien cuire ses coques de macarons) ?Recette : externe

Important : Les temps et températur


Important : Les temps et températures dont je parle dans cet article sont valables pour des coques de macarons classiques de 3,5 cm de diamètre.  ...

Omelette aux escargots

Omelette aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
BONSOIR Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande N'hésitez plus a faire d'autres recettes même si elles vous semblent plus difficiles je serais là pour vous aider a les réaliser le mieux possible poutous et a bientôt Chef Patrick...

Escargots Bourguignons

Escargots Bourguignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour la Belle province chere Maggy le marc est un alcool issu de raisins fermentés puis vieilli en fut le degré est de 42° a peu prés c'est une spécialité de Bourgogne mais aussi de la région du Champagne (marc de Champagne ou Marc de Bourgogne)...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 3 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) sel poivre du moulin un peu de s...

Escargots à la Normande

Escargots à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escargots-a-la-normande-322.htm[/url] bjr, ns avons ebouillanté les escargots hier soir, dois je avant la recette ls faire cuire et combien de temps dans un bouillon ...

Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une recette du sud ouest dédiée a Gaby Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés 1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard 100gr de beurre d'escargot sel poivre du m...

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

Auteur : La Buissonnière
commentaires (8)
bonjour sarah l'Epoisses est un fromage de Bourgogne de lait de vache dont la couleur va de blanc cassé a jaune paille et qui peut se manger"coulant" bonne journée poutous Chef Patrick...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
commentaires (9)
BONSOIR!! Nul doute qu'un gratin dauphinois ne soit un peu lourd au fait que diriez vous de faire cette recette puis de faire un peu de purée "classique" puis dans de petits plats mettre au fond vos escargots puis couvrir d'un peu de purée et d'un ...

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
C'est une excellente recette que je vais refaire rapidement pour l'améliorer au niveau des légumes, il faut choisir des tomates cocktails et des courgettes pas trop grosses. Pour les escargots, je n'ai pas de difficultés à en trouver de très bons che...

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
on m'a conseillé de d'y ajouter une goutte d'anis pour relever cet accompagnement...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires) a bientôt Chef Patrick...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour D'accord pour votre recette sauf 2 choses lavez très bien les topinambours(ils sont presque tous traités)en retirant le petit haut dur!! 2eme chose pas de vinaigre et encore moins de cidre il ne faut pas casser la symbiose des topinambours...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, Je n'arrive pas imaginer cette entrée pourriez-vous mettre une photo de la présentation. Merci Cordialement...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
bonsoir épluchés coupés en 2 puis émincés blanchis puis cuits au four dans une béchamel légère et crème fraîche liquide mouillez a hauteur assaisonnez sel poivre et noix de muscade cuisson 40minutes au four couvert a 200°(th6-7) puis 10minutes ava...

mignardise d'escargot

mignardise d'escargot

Auteur : le mitron lorrain
commentaires (2)
bonjour Non il faut les faire cuire a mi-four ainsi même si votre chaleur vient du bas elle tourne a bientôt Chef Patrick...

Les Haricots de Soissons

Les Haricots de Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-haricots-de-soissons--1892.htm[/url] bonjour a toutes et tous une grande recette conviviale et de saison...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Quoique....si vous faites pocher des oeufs que vous les mettiez dans de petits moules avec queues de crevettes langoustes ou autres vous pouvez coulez dessus votre gelée au citron vert et cela sera juste excellent a bientôt et dites moi c...

Fumet de Poissons

Fumet de Poissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-fumet-de-poissons-1994.htm[/url] Bonjour a toutes et tous recette incontournable a conserver dans un coin de votre ordi...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
je vais essayer cette recette j'adore le concombre cuit et sa doit etre tres bon avec des pates ...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Chef Patrick,on a respecte vos consignes pour l'omelette,c'est une merveille, vraiment super bon,dorenavant nous suivrons cette methode. Cordialement grisou31 :o)...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-manchons-de-canard-gras-2129.htm[/url] bonjour a toutes Dois je vous préciser que nous nous sommes tous régalés!!!...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-le-potage-germiny-2167.htm[/url] Bonjour Confectionnée hier soir juste une merveille a la dégustation essayez et dites moi...


nettoyage des coquilles d escargot
THOMAS (invité) : 2011-07-03 14:57:00

j'ai ramassé des escargots et je les ai préparé puis congelé.j'ai nettoyé et rangé à part dans une boite les coquilles mais une fois ressorties elles sont pleines de vermine. Merci de m'expliquer comment les nettoyer pour pouvoir ensuite y mettre mes escargots. Comment dois-je faire la prochaine fois. ...

ragout de poireaux du nord
robert trottier recette barre tendre
moules a la bastiaise
restaurant fleur de sel
marc de champagne
recettes yaourts
rouelle de porc alsacienne
gigot d agneau de jean francois plante
veau de touraine
saint jacques asperge chèvre

Escargots (cuisson)
Olivier33 : 2010-01-27 18:39:00

Bonjour Chef, Quel est la bonne méthode pour obtenir des escargots tendres après cuisson ? Il y a quelques mois, un restaurateur de Limoges m'a servi des escargots d'une exceptionnelle tendreté. J'ai essayé depuis différentes façons de faire, mais mes escargots (petits-gris) conservent dans tous les cas un "mâchant" qui ne me convient pas et que je voudrais encore atténuer.... Comment faire ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33...

preparation pour des escargots pour mettre au congelateur
escudier (invité) : 2013-09-16 13:37:00

j'aimerai savoir comment on met les escargots au congélateur. Preparer ou non ????? Merci...

Escargots à l'Alsacienne
naudy : 2008-12-06 17:29:00

je ne crois pas que ce soit la véritable recette des escargots à l'alsacienne : il y manque un ingrédient : le maggi, que tout alsacien connaît et utilise pour la confection des escargots !...

escargots artichaut
Bore (invité) : 2012-11-27 12:57:00

comment arranger des escargots avec des fonds d'artichauts pour une entrée chaude merci...

sterilisation escargots
CHAMBONNIER (invité) : 2011-07-25 14:26:00

comment stériliser les escargots avant de les cuisiner ? Merci d'avance de votre réponse et bien cordialement...

escargots en fausses coques
Béatrice : 2007-07-16 11:18:00

Je cherche une recette d'escargots presentés dans des coquilles d'oeufs. "escargots en fausses coques" que j'ai eu la chance de déguster dans un restaurant. Merci à ceux qui pourront me la faire parvenir....

escargots
elisa1948 : 2009-12-15 14:11:00

pour répondre à Calmels, on ne laisse pas agoniser les escargots ! ils sont effectivement morts lorsqu'on les met au four ! j'espère que vous vous inquiétez d'autres sujets, par ex les enfants maltraités.......... Quant à moi j'adore les escargots.........

reponse a CHARENTAISE
chef patrick : 2010-04-24 12:02:00

BONJOUR Avez vous essayé les autres recettes d'escargots mises en ligne? tapez escargots en haut a droite dans chercher et "en avant" poutous et bonnes recettes Chef Patrick...

duree conservation escargots congelation
Vallee (invité) : 2013-07-06 21:44:00

Au secours comment conserver des escargots qui sont déjà en boite ouverte et qu'il en reste au congélateur Un gros merci Ginette Vallee :o) [i]null[/i]...







 
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