comment presenter foi gras cuit avec ooo

comment presenter foi gras cuit avec ooo



Temps généralement constaté pour réaliser la recette comment presenter foi gras cuit avec ooo :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de total : 83 minutes




Les meilleures recettes de comment presenter foi gras cuit avec ooo


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conseil pour conserves

el trotamundos  2007-12-12

Bonjour Patrick, J'ai 25 kilos de foie gras mi-cuit de canard et d'oie à livrer aux clients de mon restaurant. Je fait un trés bon foie gras, mais je n'ai jamais fais de semi-consserve. Je dois faire des terrines rondes en verre de 250 et 500 grammes. Une fois préparées mes terrines je les ferme et les met dans une grande marmite pour les stériliser. Comment proceder pour obtenir un mi-cuit qui pourra se consserver au froid trois mois? Je vous remercie d'avance de votre aide.

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brochette suspendue

fassin (invité)  2011-09-03

bonsoir comment presenter des brochettes de poissons suspendues au dessus d'une assièttes j'ai mangé de telles brochettes dans un restaurant cordialement Mme Fassin

bricks chou
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ptdr

ivan  2008-12-10

Il y avait bien lontemps que je n'avais pas rigolé autant en lisant un commentaire. Mais c'est vrai, vous avez parfaitement raison, c'est juste des boudins posés sur la purée... avec quelques détails tout à fait utiles, comme par exemple comment on fait une vraie purée(voir lien), comment on cuit les boudins en deux étapes, et comment on les marient avec les olives... Finalement c'est facile la cuisine, un coq au vin, c'est juste un coq cuit dans du vin... je me demande bien pourquoi on continue a entretenir ce site... dites chef patrick, on arrête ? :-))

recette pour cuisiner un turbo
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Re: foie gras au four

chef patrick  2011-09-26

bonjour Comme quoi il ne faut pas trop écouter la télé j'ai préparé du foie gras poêlé toute va vie professionnelle donc je sais de quoi je parle 2eme chose comment voulez que l'intérieur du foie gras soit cru puisque vu son épaisseur et sa texture en 2 minutes c'est cuit a l'intérieur (ce n'est pas comme du foie de veau) donc pas de four et ma recette après vous me direz a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-poele-99.htm[/url]

caramel toffee apple
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Foie gras de canard

medirest  2010-12-12

bonjour,
j'ai fais du foie gras de canard, j'ai l'impression d'avoir raté ma cuisson,gustativement il est très bon mais il est moux sans pour autant avoir l'aspect d'un foie gras mi cuit je l'ai fais en terrine cuisson 1h10 four à 90°pensez vous qu'il soit possible de le re cuire et comment?merci pour vos réponse,
cordialement

croutons de pain
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terrine de foie gras

GutesEssen  2008-12-06

Bonjour, J'aimerais pour ma terrine de foie de canard, y ajouter du magret préalablement revenu à la poële et bien sûr débarrassé de sa graisse! Question: Dois-je mettre mon foie gras déja cuit, avec mon magret? Le foie gras ne sera-t-il pas trop cuit alors?? Ou est-ce que cela demande une autre préparation? combien de temps à l'avance je peux le préparer sachant que je désire faire ce pâté brioché pour le révéillon??? D'avance, un grand Merci, pour vos bons conseils!! GutesEssens.

brie coulis de myrtilles
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cuisson gigot sanglier

bouriez (invité)  2011-12-25

A point? saignant? cuit? pouvez vous me dire comment doit être cuite une viande de sanglier sachant que le porc doit se cuisiné bien cuit, alors le sanglier (cochon sauvage), comment doit on le déguster? merci et joyeuses fêtes de noel

salade de tomates et mangues fraiche
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Poulet roulé pour Noel

Tautavel  2014-12-04

Bonjour chef Patrick, J'envisage pour noël de faire à mes enfants une recette nouvelle: un roulé de poulet cuit à l'étouffé, puis tranché, servi avec dessus une tranche de foie gras frais poêlé, accompagné d'une sauce crémée aux cèpes réduite. Deux question: - ces accords sont ils compatibles... pour un plat agréable. - comment réaliser le roulé de poulet? Voilà comme je pense le réaliser: - désosser un poulet fermier entier, enlever la peau - avec les os et peau faire un fumé - réaliser un "rouleau" avec les morceaux de poulet, d'un diamètre assez important,et le rouler serré dans un film alimentaire cuire celui-ci, à basse température 100/120 C°, dans le fumé de volaille, au cas où le film exploserait. - après cuisson, couper des tranches de 1.5 cm, qui servira de support à la tranche de fois gras poêlé Mes inquiétudes: - comment rouler un gros diamêtre,6 cm dans l'idéal. - faut il faire un liant pour tenir le morceaux de poulet après la cuisson (oeuf, gélatine danse,)...Et cela sans changer le gout du poulet - comment couper des tranches de 1.5 cm, afin de la préserver entière. - dois je passer le boudin une fois cuit à la cocotte pour en blondir à l'extérieur. Là je crains le pire pour peut de résultat. Voilà beaucoup de questions, j'en convient Si vous pouvez me répondre à certaines j'en serai heureux. au plaisir

creme renversée au caramel pour 4 personnes
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Civet de marcassin

Elyane  2008-12-27

Bojour,
Je vais préparer ce gratin de macaroni au foie gras mais (question ridicule)faut-il du foie gras cru, cuit ou autrement... mERCI

andouillette polenta
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foie gras

plouml  2009-12-14

Bonjour j'ai stérilisé mes bocaux de foie gras '200gr' à 80° pendant 20 minutes , je trouve que le foie gras n'est pas assez cuit.Puis-je le refaire cuire?

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