comment utiliser le curcuma

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour nous commencons a trouver ce vinaigre en France il est trés agréable car il a le gout de bonbon anglais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de framboise par exemple Chef Patrick...

Couteaux crème de curcuma et premiers aillets

Couteaux crème de curcuma et premiers aillets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couteaux-creme-de-curcuma-et-premiers-aillets-2356.htm[/url] bonjour a toutes recette facile goûteuse et spectaculaire...

Comment utiliser les tortillas ?Recette : externe

Les tortillas permettent de concoct


Les tortillas permettent de concocter des bouchées apéros, des sandwichs, des wraps ou même encore des pizzas originales ! Les tortillas sont de fines...

Comment utiliser les feuilles de gélatineRecette : externe

Pour que la gélatine soit utilis


Pour que la gélatine soit utilisable il faut : 1. Ramollir : mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l?eau froide et laisser gonfler penda...

Comment utiliser votre SilpatRecette : externe

Comment utiliser votre Silpat: Auj


Comment utiliser votre Silpat: Aujourd'hui je vous propose une recette via L'atelier des chefs, pour utiliser votre Silpat Demarle! Une recette idéal...

Comment utiliser des blancs d'oeufs ?Recette : externe

Comment utiliser des blancs d'oeuf


Comment utiliser des blancs d'oeufs ? Rochers à la noix de coco Gâteau neige Financiers aux noix Macarons aux spéculoos Fr...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba :) et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles un pur régal!...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Ce n'est pas un commentaire de la recette en elle-même mais comment faire pour ne pas avoi mal aux intestins? J'adore les topinambours mais je n'ai pas encore trouvé de recette qui élimine le problème?...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Royale de poireaux

Royale de poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
this is a very good dish to eat for good health....

Asperges vertes tièdes

Asperges vertes tièdes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Cette recette est un régal pour les yeux et les papilles. Superbe!...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chicken-kebabs-228.htm[/url] DEEEELICIOUS...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci de publier de temps en temps des recettes qui conviennent aux intolérants au gluten. Je me permets de signaler que tous les magasins bio vendent des graines de quinoa, de la farine, des flocons et également des mélanges de farines sans glu...

Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oops j'ai oublié le pavot en faisant mes emplettes pour cette recette, cependant j'ai des graines de sésame, puis-je les utiliser en place de , sans dénaturer le goût? ...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour Marie voulez vous me faire plaisir? j'ai répondu a une même demande (celle d'andrée)3 commentaires avant bref jetez un oeil(rires) vous y apercevrez quelques dés de courgettes poutous chef Patrick...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
j'ai choisi des ramequins ridiculement petits et je n'ai pas eu assez pour les remplir tous ! bilan : pas mauvais mais minuscule et mal dosé...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url] Recette alléchante qui fera bon gouter le jour de Noël en famille. Les noix de St Jacques font toujours une excellente entrée...

Lapereau au citron

Lapereau au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour je ne suis pas vraiment un fou de flambage mais avec le goût du citron essayer un alcool blanc vodka , gin ou folle blanche d'armagnac par exemple a bientôt Chef Patrick...

Cailles rôties

Cailles rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonsoir Coupez les en 2 faites rotir a four chaud 220 ° pendant 15minutes et servez avec une petite purée de pommes de terre classique en remplaçant le beuure par de l'huile d'olives une pointe d'ail et des petits morceaux de-olives noires et ve...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Bonjour, Je serais ravi de pouvoir vous donner une adresse où trouver un bon coq mais j'habite en Seine et Marne et venir du Jura pour celà reviendrait un peu cher au kilo ... D'ailleurs, le coq ne convient pas pour la recette du poulet au vin jau...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Délicieux, le mélange est bien trouvé et original de surcroit. Remerciements pour nos papilles....

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
comment trouver des germes de radis?...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour remplacez les ananas par des oreillons d'abricots au sirop bonne recette poutous Chef Patrick...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
EXCUSEZ MOI CHEF j'ai oublié de vous saluer c'est tout a fait involontaire ....

Cari de poulet

Cari de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour, Je viens de lire la réponse que vous m'avez faite. D'abord je n'ai jamais dis que le cari est un plat d'origine Réunionnaise. Il se trouve qu'à la Réunion, c'est le plat "national". Qu'il soit de poulet de poisson ou de bringel(aubergine) ...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
Bonsoir Jean, Vous trouverez des propositions de substitut(s) en lisant les commentaires précédents à cette recette...

Chutney de coing

Chutney de coing

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url] J'ai testé vraiment excellent un festival de saveurs.....

Pétales de Bintje germes de radis

Pétales de Bintje germes de radis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour M Le Chef, Qu'est-ce des germes de radis? Jamais entendu parler. Ca s'achète où? Aux Halles Paul Bocuse peut-être, mais chez qui? Merciiiii!!...

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Des vins blancs Meursault,hermitage blanc,rasteau blanc,jurançon un peu frais grands Alsace si vous voulez du rouge prenez des vins pas trop taniques saumur champigny ,vins de loire,pinot noir d'alsace,irancy rouge voici quelques pistes ...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Auteur : nadegeferrus
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée...

Aubergines revisitée à l indienne

Aubergines revisitée à l indienne

Auteur : sourires
commentaires (0)
pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates 2oignons coupe en 4 3 gousses d'ail 2 c a s huile olives 1c a soupe huile de sésame 1c a soupe de vinaigre balsamique 1 petit...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour, j'ai tous les ingrédients pour la recette mais à quelle étape intervient l'échalotte épluchée et ciselée ? Je ne l'ai pas vue dans le descriptif. Nous espérons bien nous régaler car nous n'avons jamais été déçus avec les recettes de votre s...

Les macaronis gourmands aux pétoncles

Les macaronis gourmands aux pétoncles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-macaronis-gourmands-aux-petoncles-2026.htm[/url] bonjour a toutes et tous Recette simple et vraiment très goûteuse essayez la et dites moi...

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une jolie présentation de petites chartreuses individuelles de saumon et poireaux surmonté de tranche de lomo et d'une crème de curcuma......

Le poulet tikka massala

Le poulet tikka massala

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voila une recette forte en saveur d'orient. Un poulet mariné et préparé avec de nombreuses épices : tandoori, cannelle, gingembre, cumin, curcuma, cardamome, garam masala......

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

L' Oeuf coulant en surprise

L' Oeuf coulant en surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Très belle recette, et la photo est superbe. Bisous, Doudine....

Cake aux m&m s

Cake aux m&m s

Auteur : Manel Almendra
commentaires (0)
Un cake parfait pour un gouter d'anniversaire que les enfants vont adorer......

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Quoique....si vous faites pocher des oeufs que vous les mettiez dans de petits moules avec queues de crevettes langoustes ou autres vous pouvez coulez dessus votre gelée au citron vert et cela sera juste excellent a bientôt et dites moi c...

Cupcake caramel

Cupcake caramel

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Des jolie cupcake au caramel maison....

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Je confirme pour l'effet salivaire......


graisserons de canard
potier (invité) : 2011-11-21 12:01:00

comment faire des graisserons et comment les utiliser merci...

cuisse de canard aux olives
beurre de langoustine
galette au froment
atin de courgette
fleur de pissenlit
tarte à la mousse de café
soupe courgettes pomme de terre
saumon au four facile et léger
gauffre salee
roti boeuf orloff

et avec des citrons confits je fais quoi?
mathou : 2008-11-28 12:01:00

recemment j'ai adapter une recette de maffins (saumon et citron confits). ce fut un succès! Mais je n'ai utiliser q'un citron.Il me reste quasiment tout le bocal! à part un tajine d'agneau ou des brochettes(c'est pas trop la saison!)comment puis-je utiliser ces si bons citrons?...

confiture trop liquide
LE FRANC J.P (invité) : 2012-05-30 13:19:00

Bonjour Comment reussir une confiture de fraises,régulierement,elle reste assez liquide.Je veux l'épaissir qu'avec des produits naturels. Comment faire,et que faut-il utiliser. Merci pour votre aide....

Langoustines et Pesto
ERIKAKIS : 2014-11-23 16:38:00

Bonsoir Chef , conscient de votre grand savoir et malgré 20 ans d'expérience en cuisine , j'ai voulu connaître vos astuces pour préparer un bon pesto : j'ai d'abord été surpris d'y voir du curcuma parmi les ingrédients , puis , en lisant la recette , j'ai compris que le curcuma servait pour les pâtes . C'est une épice que j'apprécie particulièrement et qui a aussi de remarquables qualités médicinales. Encore merci pour tous vos conseils ....

cuisson des oeufs d oies
cholesterol : 2011-08-08 20:03:00

comment utiliser les oeufs d'oies...

accomoder un reste de riz cuit
SIMON (invité) : 2015-03-19 10:45:00

Il me reste du riz cuit. Comment l'utiliser ?...

réponse amatof17
chef patrick : 2009-08-30 12:40:00

bonjour je ne comprends pas bien personne ne vous a indiqué de ne mettre que du curcuma qui ne donne que de la couleur vous devrez mettre en plus de la poudre de safran donc pas de secret vous mélangez votre poudre de safran avec autant de curcuma et vos 2 pointes de couteau de piment de cayenne puis vous délayez cela au bouillon ou a l'eau et vous "mouillez "votre paêlla" a bientôt Chef Patrick ...

recette concombre chaud
tournier (invité) : 2011-08-02 11:04:00

au jardin, je suis envahie de concombres, comment puis je les utiliser chauds ? merci...

papier guitare
RANSAU (invité) : 2013-12-21 23:12:00

comment utiliser la feuille de papier guitare pour faire une bûche glacée...

feuille de riz ?
madilou (invité) : 2009-07-01 23:34:00

De quelles feuilles de riz s'agit-il ? De celles dont on fait les nems ? Comment les utiliser ? Merci...







 



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