comment utiliser le curcuma

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour nous commencons a trouver ce vinaigre en France il est trés agréable car il a le gout de bonbon anglais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de framboise par exemple Chef Patrick...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba :) et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'...

Comment utiliser les tortillas ?Recette : externe

Les tortillas permettent de concoct


Les tortillas permettent de concocter des bouchées apéros, des sandwichs, des wraps ou même encore des pizzas originales ! Les tortillas sont de fines...

Comment utiliser les feuilles de gélatineRecette : externe

Pour que la gélatine soit utilis


Pour que la gélatine soit utilisable il faut : 1. Ramollir : mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l?eau froide et laisser gonfler penda...

Comment utiliser votre SilpatRecette : externe

Comment utiliser votre Silpat: Auj


Comment utiliser votre Silpat: Aujourd'hui je vous propose une recette via L'atelier des chefs, pour utiliser votre Silpat Demarle! Une recette idéal...

Comment utiliser des blancs d'oeufs ?Recette : externe

Comment utiliser des blancs d'oeuf


Comment utiliser des blancs d'oeufs ? Rochers à la noix de coco Gâteau neige Financiers aux noix Macarons aux spéculoos Fr...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires) a bientôt Chef Patrick...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour avec un économe il n'y a pas de soucis je préfére les éplucher avant afin de les faire suer directement sans avoir a jeter la peau qui dans votre votre cas s'est envolée avec toutes les vitamines(sourires) bonne recette poutous Chef Pa...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Royale de poireaux

Royale de poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour Fleur la question du jour(sourires) que veut dire en cuisine l'expression Luter un repère c'était la question gastro du jour(hi hi) Poutous Chef Patrick...

Asperges vertes tièdes

Asperges vertes tièdes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Les &sperges vertes supportent très bien la congélation! En revanche , lorsqu'on veus les utiliser , il ne faut surtout pas les décongeler avant de les faire cuire....

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chicken-kebabs-228.htm[/url] DEEEELICIOUS...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Je redécouvre cette recette que j'avais publiée il y a bien longtemps lorsque vous étiez moins nom...

Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Réponse a yantiti BONSOIR! Lorsque vous aurez l'habitude de venir nous visiter vous comprendrez comment je "fonctionne" je vous donne une direction cela après vous donne une assise pour confectionner votre recette Bonnes prochaines recettes et a b...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour yolande pas de soucis vous pouvez mettre dedans a la place des ecrevisses des queues de crevettes ou de gambas ou de langoustines ou même de la chair de crabe,de langouste ou de homard en ce qui concerne le démoulage pas de problême(faites ...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
quelle vinaigrette dois-je faire pour les poireaux pour cette recette.merci...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url] Recette alléchante qui fera bon gouter le jour de Noël en famille. Les noix de St Jacques font toujours une excellente entrée...

Lapereau au citron

Lapereau au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-au-citron-355.htm[/url] Excellent mariage du lapin et du citron. Pourrait-on imaginer cependant, pour les réticents au goût particulier de ce charmant animal...

Cailles rôties

Cailles rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir, Merci pour votre réponse, cela m'a réconfortée. J'avais envie d'accompagner ces pigeons d'un gratin de macaronis tel que vous le décrivez dans la recette du civet de marcassin, mais peur-être, est-ce une hérésie......

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Thierry mes suggestions Condrieu chateauneuf du pape blanc bourgogne bouzeron meursault mais vraiment non aucun accord ne sera réussi avec un vin rouge bonnes fêtes chef Patrick...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canons-de-lapereau-507.htm[/url] entant..mais long et assez complique...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour personnellement j'en ai vu chez Carrefour et dans les magasins Champion mais vous pouvez aussi faire une petite salade avec des pousses de soja juste blanchis a bientôt chef Patrick...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Chef! Comment allez-vous ? Une petite question pour ce magnifique carré d'agneau,sa présentation: Si je veux qu'il ressemble tel qu'il est représenté sur la photo, dois-je, au préalable le faire préparer par le boucher, où dois-je gra...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
ok belle innovation !!!!!!!!!!!!!!! :-)...

Cari de poulet

Cari de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour, Je suis Réunionnais, je pense qu'il y a un amalgame et une bonne et mauvaise compréhension du terme cari. Quand le réunionnais dit " on mange un cari" il ne parle pas d'épice mais un plat cuisiné. Vous pouvez avoir plusieurs recette que nou...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cari-de-poulet-743.htm[/url] Bonjour Ivan, nous avons désormais 2 recettes de cari de poulet sur le site : peut-être faudrait-il préciser, dans le titre de celle-ci ...

Chutney de coing

Chutney de coing

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url] J'ai testé vraiment excellent un festival de saveurs.....

Pétales de Bintje germes de radis

Pétales de Bintje germes de radis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petales-de-bintje-germes-de-radis-1348.htm[/url] Bonjour La bintje est vraiment une pomme de terre remarquable, dont la culture, florissante quand j'étais enfant (...

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour a toutes et tous Cette recette est restée un peu dans l'oubli pourtant je vous en assure l'excellence A bientôt t dites moi Chef Patrick...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Auteur : nadegeferrus
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée...

Aubergines revisitée à l indienne

Aubergines revisitée à l indienne

Auteur : sourires
commentaires (0)
pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates 2oignons coupe en 4 3 gousses d'ail 2 c a s huile olives 1c a soupe huile de sésame 1c a soupe de vinaigre balsamique 1 petit...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Chef, une question pour vous. Par quoi remplacer l'estragon ou l'aneth dans les recettes. Ce sont les seules plantes que je n'aime pas . Merci d'avance....

Les macaronis gourmands aux pétoncles

Les macaronis gourmands aux pétoncles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-macaronis-gourmands-aux-petoncles-2026.htm[/url] bonjour a toutes et tous Recette simple et vraiment très goûteuse essayez la et dites moi...

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une jolie présentation de petites chartreuses individuelles de saumon et poireaux surmonté de tranche de lomo et d'une crème de curcuma......

Le poulet tikka massala

Le poulet tikka massala

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voila une recette forte en saveur d'orient. Un poulet mariné et préparé avec de nombreuses épices : tandoori, cannelle, gingembre, cumin, curcuma, cardamome, garam masala......

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

L' Oeuf coulant en surprise

L' Oeuf coulant en surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Très belle recette, et la photo est superbe. Bisous, Doudine....

Cake aux m&m s

Cake aux m&m s

Auteur : Manel Almendra
commentaires (0)
Un cake parfait pour un gouter d'anniversaire que les enfants vont adorer......

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour le truc est que lorsque vous l'aurez finie et qu'elle sera froide vous la versez dans des bacs a glaçons direction le congélateur ensuite selon la quantité voulue vous extirpez 1 ,2,ou 3 glaçons faites fondre vos petits glaçons de gelée a b...

Cupcake caramel

Cupcake caramel

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Des jolie cupcake au caramel maison....

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeur-de-mignon-de-veau-roti-1965.htm[/url] valentins et valentines en ce 14 Février tous a vos poêles...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/concombres-en-ratatouille-a-la-rosneenne.-2077.htm[/url] bonjour recette simple originale et très goûteuse alors n'hésitez pas et dites moi!!!!...


graisserons de canard
potier (invité) : 2011-11-21 12:01:00

comment faire des graisserons et comment les utiliser merci...

cuisse de canard aux olives
beurre de langoustine
galette au froment
atin de courgette
fleur de pissenlit
tarte à la mousse de café
soupe courgettes pomme de terre
saumon au four facile et léger
gauffre salee
roti boeuf orloff

et avec des citrons confits je fais quoi?
mathou : 2008-11-28 12:01:00

recemment j'ai adapter une recette de maffins (saumon et citron confits). ce fut un succès! Mais je n'ai utiliser q'un citron.Il me reste quasiment tout le bocal! à part un tajine d'agneau ou des brochettes(c'est pas trop la saison!)comment puis-je utiliser ces si bons citrons?...

confiture trop liquide
LE FRANC J.P (invité) : 2012-05-30 13:19:00

Bonjour Comment reussir une confiture de fraises,régulierement,elle reste assez liquide.Je veux l'épaissir qu'avec des produits naturels. Comment faire,et que faut-il utiliser. Merci pour votre aide....

Langoustines et Pesto
ERIKAKIS : 2014-11-23 16:38:00

Bonsoir Chef , conscient de votre grand savoir et malgré 20 ans d'expérience en cuisine , j'ai voulu connaître vos astuces pour préparer un bon pesto : j'ai d'abord été surpris d'y voir du curcuma parmi les ingrédients , puis , en lisant la recette , j'ai compris que le curcuma servait pour les pâtes . C'est une épice que j'apprécie particulièrement et qui a aussi de remarquables qualités médicinales. Encore merci pour tous vos conseils ....

cuisson des oeufs d oies
cholesterol : 2011-08-08 20:03:00

comment utiliser les oeufs d'oies...

réponse amatof17
chef patrick : 2009-08-30 12:40:00

bonjour je ne comprends pas bien personne ne vous a indiqué de ne mettre que du curcuma qui ne donne que de la couleur vous devrez mettre en plus de la poudre de safran donc pas de secret vous mélangez votre poudre de safran avec autant de curcuma et vos 2 pointes de couteau de piment de cayenne puis vous délayez cela au bouillon ou a l'eau et vous "mouillez "votre paêlla" a bientôt Chef Patrick ...

recette concombre chaud
tournier (invité) : 2011-08-02 11:04:00

au jardin, je suis envahie de concombres, comment puis je les utiliser chauds ? merci...

papier guitare
RANSAU (invité) : 2013-12-21 23:12:00

comment utiliser la feuille de papier guitare pour faire une bûche glacée...

feuille de riz ?
madilou (invité) : 2009-07-01 23:34:00

De quelles feuilles de riz s'agit-il ? De celles dont on fait les nems ? Comment les utiliser ? Merci...

sauge ananas
Lise (invité) : 2011-09-24 10:14:00

Bonjour J'ai une superbe plante de sauge ananas, comment puis-je l'utiliser en cuisine. Merci...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.