confit de floc de gascogne

confit de floc de gascogne

Un veau confit a déguster a la cuillère...

Temps généralement constaté pour réaliser la recette confit de floc de gascogne :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de total : 32 minutes




Les meilleures recettes de confit de floc de gascogne


Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins


Proportions pour 6 personnes : 750 gr de foie gras cru de canard 500 gr de raisins sans pépins ou 1 bocal de raisins blancs en demi saumure 5 cl de vinaigre de xeres 5 morceaux de sucre ½ l de fond de volaille 10 cl de floc de gascogne fleur ...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette


confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitées en rondelles 3 gousses d'ail, hachées 15 brins de persil, hachés sel, poivre ...

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte


Un veau confit a déguster a la cuillère......

Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne

Recette : externe : Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne

Vous connaissez le Floc de Gascogne? C?est un vin doux absolument délicieux (et pour que moi je dise ça, moi qui ne bois quasiment jamais, c?est une valeur sûre). Et puis, 750 g a organisé un concours avec Floc de Gascogne et il fallait ...

APERITIF 100 % GIRLY FLOC DE GASCOGNE

Recette : externe : APERITIF 100 % GIRLY FLOC DE GASCOGNE

  #FlocDeGascogne Belle découverte de cocktails préparé avec du Floc de Gascogne Blanc et Rouge.   Chez Bouboule  0 avenue Tudaine 75009 PARIS    Floc Fizz: *4 cl de floc de Gascogne blanc *2 cl de jus de citron *1 trait ...

Foie frais au Floc de Gascogne et sauce à l'Ail de Lomagne

Recette : externe : Foie frais au Floc de Gascogne et sauce à l'Ail de Lomagne

  Aujourd'hui je vous propose une recette aux accents du sud ouest avec laquelle je participe au concours organisé par Floc de Gascogne en partenariat avec  le site 750 G.  J'ai immédiatement étais séduite par le thème de ce ...

Millefeuille de Foie gras, Mangue & Betterave ? Chutney de Mangue au Floc de Gascogne

Recette : externe : Millefeuille de Foie gras, Mangue & Betterave ? Chutney de Mangue au Floc de Gascogne

Clic to scroll to english version Vous commencez à me connaître, j'adore les concours de recette, surtout lorsqu'il s'agit d'accord mets/vins! L'exercice d'inventer des recettes en partant d'ingrédients imposés et se mariant au vin que l...

Confit de canard

Confit de canard


Une recette ancienne et très goûteuse que vous pourrez très bien préparée chez vous Confit de canard maison comme « A Sousceyrac ». Confit de canard pour 8 personnes : Pour 2 paletots (2 canards gras sans leur carcasse) de canard gras (Mulard) ...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard


Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets !...

Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne

Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne


Merci a Brigitte Bertaux ma petite voisine, cuisinière et épicurienne pour avoir mis en valeur grâce a la qualité de sa recette ce beau produit qu'est le cédrat récolté avec soin par l'ami Xavier Calizi au Cap Corse. pour 4 a 6 personnes : Pour u...

Creme de févettes, ail rose et citron confit

Creme de févettes, ail rose et citron confit


J'ai choisi la fève comme légumes et l'ail rose de Lautrec, car je suis de cette région et c'est la pleine saison!. J'adore la fève, elle s’accommode très bien avec l'ail, le citron et le jambon!....

Confit de lapin

Confit de lapin


Pour 6 personnes. Préparation: 25 mn. Marinade : 24 H. Cuisson : 60 mn. 1 Lapin 20 feuilles de sauge (fraîchement cueillies si possible) 2 échalotes 2 carottes 1 branche de romarin frais 6 gousses d'ail 1 bouillon de volaille en cube Hui...

Garbure

Garbure


garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur de chou vert lavé et coupé en assez gros morceaux, 150 g de haricots blancs frais (ou haricots Tar...

Calissons

Calissons


Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... pour une trentaine de calissons d'aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de sucre glace 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de melon confit coupé en morceaux ...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits


Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail(dégermées) 2 citrons non traités (la chair sans la peau et le jus) 1 citron confit persil et cor...

Cup cakes au saveurs de l'enfance

Cup cakes au saveurs de l'enfance


Cup cakes au saveurs de l'enfance des marmites en émoi : 250 g de farine 200 g de sucre de palme 190 g de beurre 200 grammes de farine 2 sachets de levure 3 oeufs 50 grammes de pistaches écrasées et grillées 50 grammes de gingembre con...

Crème de marrons et noisettes

Crème de marrons et noisettes


Crème de marrons et noisettes : 1 boîte de 240g de marrons entiers pelés 200 g de sucre blond non raffiné 1/2 verre d'eau 1/2 gousse de vanille 1càs de confit de miel-noisettes ...

Crème aux calissons

Crème aux calissons


20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 4 feuilles de sauge, 120 g de pâte de calisson soit: 60 g de poudre d'amande, 50 g de melon confit, 10 g de miel....

Makis végétariens

Makis végétariens


Makis végétariens pour deux ou trois personnes : 2 feuilles nori 2 verres de riz thai pour moi 1c 1 s de vinaigre de riz a défaut pour moi vinaigre blanc 1 c a soupe de sucre graines germées brocolis luzerne alfafa soja aux choix 2 oe...

Tagine de colin en boulettes

Tagine de colin en boulettes


Tagine de colin en boulettes : 3 petits filet de Colin (lieu) 2 tomates mondées et coupées en dés 2 demis poivrons verts et rouges évidés coupés en lamelles fines 1 petite pomme de terre coupée en quartiers 1 cuillère à café de coriandre hachée ...

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees


1 soir de semaine, il y a quelques années, ne me restait plus que dans mon frigo qu'1 pâte feuilletée périmée d'1 jour, j'ai donc écumé mes placards pour savoir quoi en faire pour ne pas la gâcher et ai inventé cette recette, que j'ai apprécié. Bien...

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Grosses têtes de champignons bruns de Paris


un plat convivial et très gouteux qui fleure bon le sud-ouest....

Un tournedos habillé par le sud-ouest

Un tournedos habillé par le sud-ouest


un tournedos rossini qui cache sont nom !!!...

Linguines paillées

Linguines paillées


Oeufs de caille et olives vertes coulis de tomate et poivron rouge pimenté Linguines paillées pour 4 personnes : 500g de linguines sèches 12 œufs de caille bien frais 20cl d'excellent coulis de tomate(fait maison par exemple) 20 olives verte...

Minis bavarois citrons revisités

Minis bavarois citrons revisités


Vous connaissez le bavarois, en voici une version individuelle revisité par mamie jackye...

Un tournedos habillé par le sud-ouest

Un tournedos habillé par le sud-ouest


Un tournedos habillé par le sud-ouest pour 1 personne : 1 tournedos 1 tranche de foie gras cuit 5 lamelles fines de truffes noires pour déposer sur le foie gras 10 cl de fond de veau – 20 cl de Floc de Gasconne 1 c à s de baies de rose 30 g d...

Côte de veau fermier citrons confits et olives

Côte de veau fermier citrons confits et olives


petites pommes contisées aux poivrons Côte de veau fermier citrons confits et olives pour 4 personnes : 4 belles côtes de veau de 200g environ 16 petites pommes charlotte nouvelles 1 citron confit taillé en 12 tranches 1 jus de citron jaune q...


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Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Pitchoun  2006-02-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-au-floc-de-gascogne-et-raisins-34.htm[/url]
Apprécier le floc de gascogne plutôt que le sauterne n'est pas une question de richesse mais il s'agit de 2 produits différents qui ont chacun leurs qualités... et des prix certes différents

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Noix de Saint Jacques aux choux.

Dubarry  2008-11-18

Au sujet des repousses de chou (vert), leur récolte est courante en Gascogne (ce sont les "brouttes") et on les consomme par exemple cuites à l'eau ou à la vapeur, bien essorées et servies encore tièdes en salade bien assaisonnées : celà consitute une saine et légère entrée avant (ou sortie après) un bon confit d'oie ou de canard aux pommes à la sarladaise (avec quelques cêpes sautés, ça ne peux pas faire de mal !...)

purée de choux fleurs
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assiette gascogne

Meynard (invité)  2011-11-18

Je ch une recette d'assiete Gascogne en entree

roti au boursin
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Calissons

kabiline  2009-03-11

je voulais savoir si pour varier les goûts on change le melon confit ou l'orange confit

haricots coco rouges
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confit de foie de porc

hubert guillon (invité)  2011-09-04

Ce midi j'ai , au resto , consommé une excellente terrine au confit de foie de porc. Bien sùr pas question d'avoir la recette ( je dirai:normal)mais j'aimerais connaitre pour ma curiosité. Serait-il possible cette recette du confit et de la terrine au confit .je voudrais bien essayer celà et....vous donner mon résultat. merci en attendant.... salut

comment servir le caviar
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pomome

pomome  2009-10-16

merci mon coq au vin fut une réussite (marinade vin de Bourgogne) vin de Gascogne pour accompagné ce dîner

composition d un buffet froid
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cepes

cecile (invité)  2011-07-27

En Gascogne, au pays ou il pousse le bonheur, l'armagnac, les bons vins et les cepes....

croquants aux amandes
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Re: Confit de lapin

Martine17  2011-10-09

Cette recette n'est pas un confit dans le sens propre du terme comme par ex. confit de canard etc, c'est tout simplement une recette italienne de lapin conservé dans de l'huile d'olive 24/48 heures, qui se mange très froide (sans être figée bien sûr). Ca se conserve 3/4 jours recouvert d'un film. Très agréable avec des petites salades et du pain grillé de campagne. Sinon essayer en bocaux comme le confit de canard.

cheese cake orange et chocolat
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tourtiere de gascogne aux pommes

leneveu (invité)  2012-01-30

Pouvez vous svp me faire parvenir la recette de la tourtiere gascogne aux pommes y compris la fabrication de la pâte. Merçi et à bientôt JP Leneveu

mousse chocolat kiwi
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lentilles et foie gras

Dubarry  2008-11-28

Lentilles et foie gras vont divinement bien ensemble, bien des restaurateurs talentueux, étoilés ou non vont le confirmeront (cette association figure ou a figuré d'ailleurs à la carte de nombre d'entre eux. L'escalope de foie gras aux lentilles est l'une des recettes historiques de chez Flo (le restaurant) depuis des dizaines d'années et est parfois remise sur la carte. Même Curnonsky avait le droit de dire des âneries mais il était d'une génération où l'on pensait de les produits de luxe ne pouvaient s'associer qu'entre eux : une escalade à l'élitisme un peu d'une autre époque. Interrogez donc les familles du Sud Ouest sur la façon dont ils préparent le foie gras chaud (et surtout goutez) : que pensez du foie gras cuit entier aux câpres ou à la purée d'ail confit comme on les prépare en Gascogne, chez Daguin et ailleurs (quels produits vulgaires !)

orange medievale
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endives à l'orange caramélisées avec confit

Fanfan  2009-03-29

endives à l'orange caramélisées avec le confit de canard font bon ménage à condition de laisser le gras du confit de côté. Nous l'avons testé aujourd'hui avec des amis. Ils ont trouvé cela excellent.C'est à la fois original et moins lourd qu'avec des pommes de terre.

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Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Nathalie Domaine Arros  2010-12-28

celle-ci je la teste demain mais en remplaçant le floc ou le Sauternes par du Pacherenc de vic'bih; vin moelleux originaire du Gers qui, avec ses notes d'agrumes devrait donner du caractères à la recette. Merci pour l'astuce du fond de volaille, mais jus étaient un peu courts.. dès demain soir, après la table d'hôtes je vous raconte.

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Confit de lapin

piggie64 (invité)  2011-06-30

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-lapin-1551.htm[/url] J'aimerais savoir combien de temps on peut conserver ce confit de lapin. Je suis d'accord pour le confire avec de la graisse de canard ! Merci de votre réponse.

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Réponse

adelinaK  2010-04-01

le confit miel vous pouvez en trouver en magasin bio !!! car mes recettes sont toutes à base de produit bio !!! le confit de miel vous pouvez le tartiner sur du pain ou au autres !!! dans des crèmes maison, des gâteaux !!! Voilà bonne journée !!!

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reponse a fanfan

chef patrick  2009-03-28

bonjour j'ai un peu peur que le gras du confit et les endives caramélisées ne fassent pas bon ménage mais par contre avec un magret rôti ou grillé oui! pour le confit 2 petites garnitures qui se marient a merveille une purée de pommes de terre l'huile d'olive remplaçant le beurre avec une pointe d'ail ou une purée d'oseille a la créme bonne soirée Poutous Chef Patrick

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Question au Chef

Billmour63  2010-10-05

Ce plat se suffit à lui seul. Sans doute! J'aimerais le servir à mes amis ce weekend en accompagnement d'une cuisse de canard confit, entière ou bien moulée au cercle avec le confit émietté dessus et décoré d'une belle tranche de cèpe par exemple. Le tout arrosé d'un Madiran d'un petit producteur qui dort dans la cave. (Le vin, pas le producteur...) qu'en pensez-vous Chef Patrick ?

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au top

@mbu  2014-11-13

Bonjour, Je viens de tester cette recette, elle semble encore une fois être une réussite, j'ai goutté un petit morceau (tout petit :)) d'une cuisse. Quelle cuisson préconiser vous, Chef, pour le confit ? Je faisais souvent le confit en boite au four, car généralement très gras et mauvaise consistance. Mais les miens on l'air beaucoup moins gras et de bien meilleurs consistance que ceux du commerce.

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glaçage calissons et photo

Tictac  2013-01-23

Quentin,je ne fais pas ma pâte à calissons comme Ivan. Je fais d'abord une pâte d'amande puis j'y incorpore des tranches de melon confit que je fais moi-même.Le melon confit n'est pas trop dur car je le laisse dans son sirop,jusqu'à son utilisation. https://picasaweb.google.com/100565065729906636244/23Janvier2013#5836435620198496786 Il faut attendre quelques secondes pour avoir la photo et sous la photo, j'ai mis des explications

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Re: réponse alalilounette

parcimonie  2011-12-25

Bonjour, Alors, finalement j'ai massé mes épaules avec un mélange à base d'ail, thym et huile d'olive. J'ai disposé quelques tranches de citron confit et mouillé avec du vin blanc. Je l'ai enfourné pendant 4h puis laissé s'éteindre sous le poele. Je l'ai remis le lendemain vers 17h et l'ai fini au four. Verdict : une viande fondante et parfumée. Accompagnement favori : une purée de fèves au citron confit. Je retiens l'idée du panais avec des cèpes ;P

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Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Asfaux patrick  2006-02-11

Bonsoir vous avez raison mais le sauternes va aussi très bien avec cette recette originaire du Sud -Ouest j'aime beaucoup le floc il faut peut-être expliquer aux autres visiteurs que cet apéritif est a base de jus de raisin et d'armagnac personnellement je préfere le blanc car j'aime le gout miellé des raisins blancs de gros manseng a l'opposé je ne suis pas emballé par le rosé ou le merlot ou le cabernet sont trop présents a mon gout a bientôt Chef Patrick


Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.
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Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.

Résultat du concours  légumes de vos régions
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Résultat du concours légumes de vos régions

Le Calisson d'Aix
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Les délices de mimine
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Floc de Gascogne
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Confit
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Confit