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Les recettes de : confiture amandine aux abricots


Tarte framboise a l amandine.

Tarte framboise a l amandine.


Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la pointe d'un couteau) CREME AMANDINE 100g de crème pâtissière 2,5 cl de Kirch Crème fleurett...

Confiture d'Abricot Bergeron

Confiture d'Abricot Bergeron


Confiture d'Abricot Bergeron pour une dizaine de bocaux : 2kgs d'abricots Bergeron bien murs 1,4 kg de sucre blanc cristallisé 400g d'eau minérale 1 citron congelé puis décongelé 2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées 12 cls de mandar...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons


foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossièrement, 1 morceau de sucre sel et poivre ...

Tarte amandine aux abricots

Recette : externe : Tarte amandine aux abricots

La saison des fruits commencent enfin à nous gâter pour mon plus grand plaisir ! Aujourd'hui ce sera une jolie tarte aux abricots et amandes, tirée du magasine Vie Pratique Gourmand. InGrEdIeNtS : 1 pâte feuilletée 12 abricots bien mû...

Tarte Amandine aux Abricots

Recette : externe : Tarte Amandine aux Abricots

Toujours avec les abricots du jardin, tellement, tellement bons ! Une petite tarte amandine, absolument délicieuse... L'abricot et l'amande vont parfaitement ensemble, un régal ! Merci encore à Tony pour sa recette de pâte à tarte facile à tra...

Tarte amandine aux abricots

Recette : externe : Tarte amandine aux abricots

J'ai improvisé cette délicieuse tarte l'autre jour avec ce que j'avais à la maison pour aller chez des amis. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 800 g d'abricots en conserve (ou frais) - 2 petits oeufs - 190 ml de crème fraîche li...

TARTE AMANDINE aux ABRICOTS

Recette : externe : TARTE AMANDINE aux ABRICOTS

BONJOUR tout le monde, - Elle est délicieuse, rapide et facile à faire, on peut même mettre d'autres fruits (poires, pèches...) TARTE AMANDINE aux ABRICOTS - Perso, j'ai utilisé une petite boite d'abricots, mais si vous souhaitez en mett...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange


une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de 220 gr de confiture d'oranges ou d'oranges am...

Confiture de cerises

Confiture de cerises


Confiture de cerises noires : 1,200 kg de cerises bien noires 750g de sucre semoule 200g (20cl)d'eau de source(ou filtrée) ½ citron passé au congélateur puis décongelé 8 cl de jus de citron pressé (ou Pulco) un dé à coudre de Kirsch ...

Macarons à la confiture

Macarons à la confiture


Pour cette recette rapide, je n'ai pas tout à fait suivi la recette (excellente et sur le site) des macarons du chef patrick : comme je les fourre à la confiture, j'omets le miel pour ne pas multiplier les saveurs et je monte les blancs. Pour une ...

Confiture de fraises

Confiture de fraises


pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures ingrédients pour la confiture de fraises 1kg de fraises bien rouges équeutées 1kg de sucre cristallisé ou 800g de sucre gélifié (*) 1 jus de citron ...

Confiture de lait

Confiture de lait


Voici une délicieuse confiture qu'aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la confiture de lait : 2 litres de lait enti...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes


Vous avez surement a l'approche de l'automne des tomates vertes restantes sur vos pieds de tomate, pourquoi ne pas en faire cette délicieuse confiture ? Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients de la c...

Confiture de quetsches

Confiture de quetsches


pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures ingrédients pour la confiture de quetsches : 1kg de quetsches dénoyautées 1kg de sucre cristallisé ou 800gr de sucre gélifiant 1/2 jus de citron ...

Confiture de pastèque

Confiture de pastèque


une recette de confiture de pastèque testée souvent en Tunisie ou au Maroc juste remise en forme par votre serviteur. Confiture de pastèque pour 6 à 8 pots : 1 belle pastèque de 4kgs environ 5 g de sel 3 kg de sucre cristal (ou semoule) 3 bea...

Confiture d'oignons et cassis

Confiture d'oignons et cassis


Pour un joli pot de confiture d' oignons doux et crème de cassis : 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80 g de beurre 100 g de sucre semoule 5 cl de crème de cassis 18° minimum 15 cl de vin rouge (côtes du Rhône par exemple) 7cl ...

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires


Tarte amandine aux poires pour 8 personnes : Pâte 200grs de farine 50grs de beurre en pommade 20grs de sucre 1 oeuf une pincée de sel une pincée de levure chimique eau la garniture 5 poires épluchées 110grs de poudre d'amandes 2...

Gâteau pommes de terre aux abricots

Gâteau pommes de terre aux abricots


Gâteau pommes de terre aux abricots pour 6 à 8 personnes : 300 g de pommes de terre 4 oeufs 1 yaourt 1 pot à yaourt de sucre 1 pot 1/2 à yaourt de farine de riz 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique 6 abric...

Ma confiture d'or aux agrumes

Ma confiture d'or aux agrumes


Ma confiture d'or aux agrumes pour 2 pots environ : 4 oranges bio (ou non traités) 3 citrons bio (ou non traités) une vingtaine de bonbons à la bergamote (de NANCY) 300 g de sucre (environ) et 1 sachet de sucre vanillé 2 gouttes d'huile essentie...

Mousse d'abricots

Mousse d'abricots


Mousse d'abricots : Pour 500g d'abricots dénoyautés (Bergeron bien murs si possible) Sirop 30cl d'eau 150 g sucre 1 jus de citron 25cl de crème liquide(30%) 2feuilles de gélatine trempées a l'eau froide un peu de Marasquin ou de Grand-M...

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Tarte au pommes abricots et pain d'épices


Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Sablés marshmallow et  confiture de lait.

Sablés marshmallow et confiture de lait.


Des petits sablés originaux marshmallow et confiture de lait... les enfants vont adorer......

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs


De la fraîcheur et de la douceur....régressif à souhait mais avec bonne conscience...ben...oui: il y a des fruits!...

Les Abricots Budida rôtis au romarin

Les Abricots Budida rôtis au romarin


Sur pâte légère et Chantilly vanillée Si vous trouvez ces petits abricots sur les étals n'hésitez pas ils sont juste top. Abricots Budida rôtis au romarin pour 8 personnes : 1 kg(12 pièces) d'abricots lavés et essuyés et coupés en 2 La pâte 4o...

Flanc de volaille rôtie aux abricots

Flanc de volaille rôtie aux abricots


Gastrique vinaigre de cidre, canne a sucre pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier 6 abricots un peu fermes nettoyés et taillés en 4 8 petits oignons nouveaux épluchés 5cl de vinaigre de cidre 2 cuillers a soupe de sucre de canne sel ...

Mignons de porc fermier et abricots rôtis

Mignons de porc fermier et abricots rôtis


Mignons de porc fermier abricots rôtis en olivade pour 4 personnes : 4 mignons de porc fermier de 150g taillés dans le filet 8 petits abricots pas trop murs 50g d'olives vertes dénoyautées et hachées 50g d'olives noires de même 20g de câpres h...

Amandine aux pommes

Amandine aux pommes


Pour un chausson aux pommes : 1 pâte feuilletée 100 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 2 oeufs 1 pomme ...

Macarons à la confiture de citrons de Menton

Macarons à la confiture de citrons de Menton


Pour 15 macarons environ : 2 blancs d'oeuf 80 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire jaune...

Congolais

Congolais


voici une recette de rocher à la noix de coco dits "Congolais" facile à faire et qui enchantera petits et grands. pour 20 congolais environ : 3 blancs d'oeufs 200grs de sucre semoule 200grs de poudre de noix de coco 20grs de confiture d'abrico...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires


tarte bourdaloue de 22-24 cm de diamètre 300 g pâte brisée 100 g beurre 100 g sucre glace 100 g poudre d'amande 1 càc fécule de maïs (maïzena) 2 oeufs 2 gouttes d'extrait d'amande amère 1 càs rhum brun (facultatif) 125 g crème pâtissière ...

Croustades aux poires faciles

Croustades aux poires faciles


Croustades aux poires faciles pour 6 personnes : 6 demi-poires au sirop 6 tranches de pain brioché 100 g de beurre 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots 4 cuillères à soupe de rhum...

Entrée de Noel

Entrée de Noel


Entrée de Noel pour 6 à 8 personnes :Terrine de foie gras 1 foie gras cru de 550g 7 g de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sucre blond non raffiné. Confiture de figues 500 g de figues fraiches 500 g de s...

Coeur du Nouvel An

Coeur du Nouvel An


C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Le talleyrand

Le talleyrand


Gâteau de Pâques gourmand élégant qui répond dignement au nom qui lui a été donné...

Chapon laqué

Chapon laqué


Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel poivre our le court bouillon : 1gros oignon clouté de 3 clous de girofle 1carotte 1 gros bouq...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil


recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 250 g d'emmental f...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles


j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recettes majeures : celle pour la cuisson à la poêle et celle pour la cuisson sur le « bilig » (plaque), la...

Sablés de framboises

Sablés de framboises


proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboises...

Marzinka

Marzinka


ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme cuisinier, restaurateur en bourgogne prés de chablis (voir mon carnet de route bourguignon). son pl...

Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes pâtissière


Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte aux pommes pour 6 personnes : 500g de pâte brisée 3 belles pommes épluchées évidées citronnées, coupées en 2 et émincées fineme...

Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles


tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 1 abaisse de pâte sucrée 3 oeufs 100 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 25 g de farine tamisée 5 g d...

Nougat de dattes

Nougat de dattes


Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en forme par votre serviteur. Nougat de dattes pour une vingtaine de pièc...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison


Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liquide 200 g de beurre 2 verres de lait (verre à eau moyen) epices diverses (anis vert, muscade, cann...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha


Une recette spécial diabétiques pour 4 brochettes de fruits à la plancha : 12 petites fraises lavées et équeutées 2 bananes pas trop mures 4 abricots fermes 1 belle mangue pas trop mure épluchée 1 pomme verte (granny smith) épluchée et cit...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette


Un petit pan d'histoire tout d'abord, ces crêpes suzette furent servies pour la 1ere fois dans les années 1895 dans le célèbre restaurant Maire à Paris. A l'époque elles portaient le nom de « dites Suzette » et étaient fourrées de confiture. Ce qui ...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits


Tarte aux fruits pour 6 personnes : Fruits au choix : pommes crues ou ananas au sirop ou pêches au sirop ou poires au sirop ou abricots au sirop 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 4 cuillères à soupe bombées de sucre 1 citron râpé 2 sa...

Toasts aux pommes

Toasts aux pommes


Toasts aux pommes : Tranches de pain de mie brioché pommes coupées en tranches fines beurre confiture d'oranges calvados ou grand marnier 1 sachet de sucre vanillé...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits


Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4 càs d'huile de noisette ou de colza ou de noix 1 càs de sirop d'agave 1 poignée d'abricots secs c...

Abricotine de ralouf

Abricotine de ralouf


Abricotine de ralouf pour 4 personnes : Pour la pâte à tarte : 300 g de farine type 85 2 cuillerées à soupe de purée d'amande blanche une pincée de sel un demi-verre d'eau chaude Garniture : 500 à 600 g d'abricots frais ou en boîte ...

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz


Muffins à la rhubarbe et son lait de riz 4 personnes : 2 tasses de farine sans gluten 1 tasse de farine de maïs 1/2 tasse de sucre blond non raffiné 1càc de poudre levante 1/2 c thé sel 2 gros oeufs 1 tasse de lait de riz maison 1/2 tasse m...

Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake


Victoria Sponge Cake pour 6/8 personnes : 180 g de farine 180 g de sucre en poudre 3 oeufs 180 g de beurre demi sel confiture de cassis ...

Tarte caroube chocolat et  mirabelle

Tarte caroube chocolat et mirabelle


Tarte caroube chocolat et mirabelle pour 8 A 10 PERSONNES : Faire une pâte sablée avec 150gr de farine 100gr de farine de riz 30 gr farine de soja 2oeufs 30gr de caroube 1 pincée de sel 1 sucre vanille 50 gr d huile olive 70 gr d...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel


Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel : 100g de sucre semoule 10 cl d'eau ou jus de mirabelles ou d'oranges ou d'abricots ,mais aussi sauternes,vouvray e...

coeurs acidulés

coeurs acidulés


pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 jaunes d'oeufs. *zeste râpé d'une orange. *200 gr de beurre. garniture: *75 gr de confiture de couleur jaune et rouge. abricot...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza


Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit


Pour répondre à la demande de multiples visiteuses voici donc la recette envoyée par mon ami Francis Miot triple champion du monde de confitures : La confiture de fleurs de pissenlit dite gelée de Tête de Moine : Ingrédients pour 1kg de fruits 1k...

Croquettes de semoule a l'orange

Croquettes de semoule a l'orange


Croquettes de semoule a l'orange pour 4 personnes : préparation et cuisson: 30mn. -1/2L de lait. -1 pincée de sel. -125gr de sucre. -zeste d'orange. -125gr de semoule fine. -2 oeufs. -50gr de beurre. -1 grande tasse de chapelure.(environ)...

Verrine ensoleillée mangue-abricot

Verrine ensoleillée mangue-abricot


Un régal, qui fait l'unanimité .... idéal pour les jours de grande chaleur car très léger et très rafraîchissant. Essayer?? c'est l'adopter !!! On peut même la faire avec d'autres fruits en fonction des goûts et de la saison !...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte


Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz ou Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains et aussi pour celles composées d'abricots très cuits nous précise un de nos maîtres a tous Pierre...

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise


l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande


Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Lisette de ligne contisée d'abricot

Lisette de ligne contisée d'abricot


marinade instantanée, salade mêlée de passe-pierres Les lisettes sont de petits maquereaux pêchés a partir de mai, succulentes moins grasses et au goût plus fin que leurs aînés ,on les pêche souvent avec une technique particulière :la pêche « a la...

Tartelette de foie gras poêlé

Tartelette de foie gras poêlé


Tartelette fine, foie gras poêlé, gastrique de cédrat et petit hachis cèpes et poivrons confits Tartelette de foie gras poêlé pour 4 personnes : Pâte brisée « chataîgnée » 200g de farine de blé 50g de farine de châtaigne 125g de beurre 3 g ...

 Foie de veau poele et gastrique de cédrat

Foie de veau poele et gastrique de cédrat


Tranches de jeunes légumes et ail noir pour 4 personnes : 4 belles tranches de foie de veau taillées épaisses de 180g environ 2 petits navets longs 2 petites courgettes et autres légumes a votre convenance 1 gousse d'ail dégermée 8cl de bon ...


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reponse a marysavoie

asfaux  2008-01-05

bonjour Essayez avec de la purée de marrons avec 2marrons glacés écrasés(pour la texture)ou de la confiture d'abricots avec des dés d'abricots secs ou simplement de la crème patissiere avec un peu de raisins macérés au rhum meilleurs voeux gourmands pour 2008 poutous Chef Patrick

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comment realiser une creme amandine

saadia (invité)  2012-01-12

[i]commrent realiser une creme amandine [/i]

roti de veau périgourdin
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Re: brochette de chevreuil

chef patrick  2011-06-26

bonjour des morceaux de fruits secs figues abricots etc ou des fruits frais dés d'abricots 1/2 cerise banane ,poire bonnes brochettes Chef Patrick

volaille sauvage
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Re: Re: Re: Fraisier

papillon14_rose  2011-09-24

a Amandine, comme l'a dit le chef, moi aussi g mis de la creme mousseline autour du fraisier et g decore avec des amandes efilees, et c t tres bon.

roti magret farci au foie gras
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Verrines yaourt noix de coco

Fleur  2008-02-28

Bonjour Chef, J'ai testé cette recette et nous l'avons bien appréciée. N'ayant pas d'abricots au sirop j'ai comme Dominique utilisé de l'ananas. A mon avis ça doit être encore meilleur avec des abricots frais et mûrs à point (plus de goût). Pour obtenir un peu de jus il suffira de cuire qq abricots avec de l'eau et du sucre et d'en extraire le jus. Qu'en pense le chef ? En tous les cas c'était très bon, vite fait, frais en bouche, et joli à voir. Alors je dis merci Chef. Fleur

saumon au bacon et sauce au vin blanc
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Confiture de cerises

datcha   2011-07-25

je fais chaque année de la confiture de cerises noires d'alsace
et seulement avec du sucre à confiture et je ne mets pas d'eau
ma confiture est toujours réussie

rôti de veau comme rosbeef
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Re: riz conde

chef patrick  2011-08-03

bonjour Voici LA recette d'un d'une des recettes les plus populaires de l'ancienne Haute cuisine Française je vous en donne les grandes lignes (très simples d'ailleurs)voici donc les Oreillons d'Abricots a la Condé Retirez le noyau de beaux abricots "Bergeron" puis faites pocher vos 1/2 abricots dans un sirop léger jusqu'au 3/4 de la cuisson(fermes) faites cuire 150gr d'un bon riz au lait sucré et vanillé puis le finir avec 2 jaunes d'oeuf et 30gr de beurre(moelleux mais ayant une résistance) moulez le riz dans un moule a savarin puis démoulez le et chevaucher dessus vos oreillons d'abricots et décorez avec quelques cerises confites voilà pas mal non? surtout que maintenant avec les moules incollables il n'y devrait pas y avoir de problèmes si vous faites cette recette dites en nous le résultat a bientôt Chef Patrick

recette pour poisson sole
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Re: recette jus d abricot

chef patrick  2011-07-01

bonjour tout d'abord bien lavez les abricots bien murs puis les essuyer et les dénoyauter pour 1 kg de Chair d'Abricots faites bouillir 2,5 litres d'eau et 450gr de sucre semoule puis a l'ébullition ajoutez vos abricots et ajoutez 1 jus de citron(obligatoire pour la conservation) cuisson 10minutes d'ébullition puis vous passez le tout au moulin a légumes (pour les peaux) jusque vous ayez tout bien pressé goutez si vous n'aimez pas retrouvez des petits grains repassez au chinois étamine(passoire fine) voila c'est fini et glou et glou a bientôt Chef Patrick

amandine aux poires
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congélation abricot

ivan  2013-08-02

Bonjour, pour les abricots et les fruits en général voici les conseils du chef patrick : 1/ Congélation sans les noyaux (coupés en deux et rangés dans des sacs a congélation hermétiques) 2/ Utilisation congelés (surtout pas de décongélation). Par exemple si vous faites une tarte d'abricot, vous poser vos abricots congelés a l'envers sur votre pâte. bonnes recettes.

creme au citron pour tartelette
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Re: Re: La confiture d'Abricot Bergeron réponse a Paul

Marie-Ange Cavarec (invité)  2015-06-29

Bonjour Chef Patrick. Tout d'abord, merci de m'avoir répondu. Honnêtement, je n'ai pas attendu la réponse, car trop pressée d'essayer cette recette, que j'ai suivie à la lettre, et vu que j'avais tous les ingrédients nécessaires, je l'ai faite hier soir ! Un vrai succès ! (la couleur, la texture, le goût...tout y est !) Une excellente confiture "maison" 5/5. Gourmet et gourmande que je suis, je vais en refaire car la saison des abricots n'est pas bien longue ! Gastronomiquement vôtre. M.A Cavarec

oeufs de cane à la coque
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Re: comment realiser une creme amandine

chef patrick  2012-01-13

bonjour Cette crème amandine n'existe pas vraiment ou n'a pas cette appellation dites moi ce que vous voulez en faire et je vous ferais alors parvenir la bonne recette meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

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Tarte amandine aux poires

cecile (invité)  2012-03-23

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-amandine-aux-poires-1032.htm[/url] bonjour
il est écrit un oeuf dans la composition de la pate mais il n'apparait pas dans la recette !

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reponse a Catherine

asfaux  2008-08-05

bonjour Catherine Trop tard je suis en ce moment dans le golfe du Morbihan et il est 16h30 pour vous abricots demain ou plus tard faites des petits mignons de porc juste rôtis en cocotte puis coupez vos abricots trempés en petits morceauxet mettez a cuire 5minutes autour puis retirez vos mignons de porc et mettez un peu de vinaigre de cidre dans votre cocotte faites un bouillon avec vos dés d'abricots secs donnez un bon coupe de moulin a poivre et surmontez chaque mignon de porc avec un peu de cette garniture a servir par exemple avec juste un petit riz chef patrick

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réponse à Céline

Dubarry  2008-11-13

Bonjour Je n'ai pas l'expérience du lait de chèvre pour la confiture. Si vous la cuisez et remplissez et fermez les pots comme indiqué, c'est à dire comme une confiture, vous la conserverez ... comme une confiture ! C'est un peu sucré mais c'est nécessaire pour la conservation (à mon avis, prendre le risque de faire moisir un produit laitier est plus grave que pour un fruit et puis si vous sucrez moins, il faudra cuire plus longtemps et vous obtiendrez une confiture plus réduite et donc aussi concentrée en sucre au final.

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Re: trianon

chef patrick  2011-12-11

bonjour amandine je ne comprends pas bien que lorsqu'on mélange 8cl de lait(c'est très peu) dans 125gr de chocolat râpé quelque chose soit après la prise de froid liquide êtes vous sure de n'avoir pas fait d''erreur dans les poids? parce que 8cl ne font que 80 grammes en poids a bientôt Chef Patrick

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Re: confiture mirabelles

chef patrick  2011-07-17

bonjour voici cette confiture de prunes faites de même a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-quetsches-738.htm[/url]

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réponse a lyda

chef patrick  2013-04-12

Bonjour 3 solutions 2 pour les garder Mélangez avec de la confiture avec des fruits ou des gelées de fruits Trouvez des bocaux de jolis fruits au sirop(pêches,abricots ,mirabelles etc) et les coupez en dés avant de les incorporer Enfin la 3eme Vous ne faites que des yaourts nature ,et lorsque vous voulez en manger aux fruits vous mélangez alors selon la saison avec des fruits crus (fraises,framboises,bananes etc si plusieurs personnes en mange servez avec une salade de fruits maison et chacun pourra en ajouter dans son yaourt. A bientôt et dites moi Chef Patrick

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Confiture de fraises

gégé  2009-06-01

j' ai fait ma confiture comme l' indique la recette sauf que ma confiture est liquide.
que faire pour qu' elle épaississe( je ne veux pas de mélange avec un autre fruit).merci de me répondre.

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Re: confiture tomates vertes et pommes

chef patrick  2011-09-08

bonjour j'avais déjà évoqué cela dans une de mes recettes voilà bonne confiture et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-tomates-vertes-737.htm[/url]

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confiture de prune rouge

colombert (invité)  2011-07-08

Bonsoir, s'il vous plaît, je n'ai encore jamais fait de confiture, pouvez-vous m'indiquer comment faire de la confiture de prunes rouges. Merci d'avance


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