confiture de caramel

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
commentaires (19)
Bonsoir Patrick, Je garde précieusement cette recette et conseil et dès queje reviens dans ma campagne j'essaie. Poutous Michèle...

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour au contraire c'est plus clair que clair(sourires) le papier journal empêche l'ébullition de l'eau et de ce fait vos crèmes prennent sans avoir de petits trous dus a une ébullition intempestive a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Confiture de camerise au caramelRecette : externe

Jérôme Ferrer nous apprenait l?exis


Jérôme Ferrer nous apprenait l?existence des camerises, fruits du camerisier. C?est un fruit méconnu, la production locale de camerises est faite jusq...

Sablés au caramel, confiture ou nutellaRecette : externe

  Voilà de délicieux sablés!


  Voilà de délicieux sablés! Aussi beaux que bons!! En plus, la pâte est très agréable à travailler. Cette recette est celle de Sabrina de l'émi...

Confiture de bananes au caramel et lait de cocoRecette : externe

Vais-je vous l?avouer? Vous connais


Vais-je vous l?avouer? Vous connaissez ma gourmandise mais à ce point?Bref, depuis la #ggi, Anarchopanda et surtout Banane, j?ai des envies de bananes...

Moelleux à la confiture de pomme tatin au caramelRecette : externe

   


    Des petites gourmandises que nous avons pris grand plaisir à grignoter?   Réalisées av...

Pomme au caramel de noix

Pomme au caramel de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour C'est bien cela prouve la qualité de vos pommes quine rendent pas d'eau ,la prochaine fois si vous n'avez toujours rien a mi-cuisson et ajoutez 10cl d'eau ou encore mieux de cidre a bientôt Chef Patrick...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (48)
bonjour pas de soucis sortez votre roulé et l'entreposer au frigo la veille au soir a bientôt Chef Patrick...

Caramel

Caramel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour chef patrick je voudrai vou remercier et je voudrai aussi savoir comment faire pour s'inscrire dans votre boîte s'il vous plaît... merci d'avances............... â bientôt. CHEF ;-) :-)...

Confiture de cerises

Confiture de cerises

Auteur : Francis Miot
commentaires (11)
bonjour, ayant ramassé tout plein de cerises cette recette arrivait à point nommé.J'ai suivi les étapes scrupuleusement,mais au final ma confiture reste liquide .c'est dommage car c'est quand même du boulot!!!que faire?...

Macarons à la confiture

Macarons à la confiture

Auteur : Dubarry
commentaires (20)
Bonsoir et merci d'avoir eu de la patience avec moi .Mais j'aime que tout soit parfait et pour moi cela va me faciliter la construction de mon cône par rapport au 1er cône que j'ai fait à noel avec des pic (cures-dent) mon cône à bien plus en plus su...

Confiture de fraises

Confiture de fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, Si vous avez la flemme de faire de la gelée de pommes (ce qui serait dommage !), vous pouvez envelopper des pelures et pépins de pomme avec leur coeur après épluchage dans une mousseline/gaze bien nouée et cuire votre confiture avec (vous s...

Confiture de lait

Confiture de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
tres bonne la confiture par contre la cuisson à durée 4heures et non 2h ...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (57)
Bonsoir Si vous vous en servez n'oubliez pas qu'il faut en mettre très peu(regardez la notice) et qu'il se mélange a chaud contrairement a la fécule ou a la Maïzena Bonne recette Chef Patrick...

Confiture de quetsches

Confiture de quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
pourquoi le jus de citron ?...

Confiture de pastèque

Confiture de pastèque

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Voici LA RECETTE (sourires) tout d'abord et c'est la son "secret" mettez un citron non traité au moins 3 heures au congélateur puis sortez le 1 heure avant de faire votre gelée ainsi comme la peau sera molle la pectine sera entièrement pré...

Crème au caramel

Crème au caramel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
bonjour je ne sais pas trop mais voici ma solution vous faites la recette et si vous voyez qu'il y a un soucis pas de panique puisque cela sera déja bon vous versez dans des petites coupelles vous les rentrez au frigo et au moment de les servir ...

Confiture d'oignons et cassis

Confiture d'oignons et cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Nonjour voila ma solution si vous voyez que vos oignons ne cuisent pas normalement faites les cuire émincés au cuit vapeur lorsque vos aurez fait vos confitures gardées au frigo et que vous voyez que vous n'en mangez pas assez il vous reste au moin...

Caramel liquide

Caramel liquide

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour Pas de souci nous allons reprendre les choses au début si vous avez des problèmes avec l'adjonction d'eau alors servez vous d'un fouet hors du feu si cela "prend" remettez vous sur le feu cela va refondre vous rajouterez encore un peu d'eau ...

Ma confiture d'or aux agrumes

Ma confiture d'or aux agrumes

Auteur : sylviam
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Ma confiture d'or aux agrumes pour 2 pots environ : 4 oranges bio (ou non traités) 3 citrons bio (ou non traités) une vingtaine de bonbons à la bergamote (de NANCY) 300 g de sucre (environ) et 1 sachet de sucre vanillé 2 gouttes d'huile essentie...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cu...

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pannequets-fourres-et-caramel-demi-sel-1420.htm[/url] J'ai eu le privilège de tester cette recette et ce fut un moment privilégié d'un repas tout du même niveau. Le p...

Crémeuse de Pruneaux en caramel d'Armagnac

Crémeuse de Pruneaux en caramel d'Armagnac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremeuse-de-pruneaux-en-caramel-d-armagnac-1441.htm[/url] Bonjour a toutes et tous En ces temps hivernaux pourquoi ne vous remettriez vous pas a refaire cette bonne...

Caramel de betteraves rouges

Caramel de betteraves rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Merci chef pour ces précisions, je vais retenter l'experience plus tard car effectivement la proportion de liquide était fausse, vos précisions vont m'aider. Merci encore pour votre aide rapide et précieuse!...

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre

Auteur : Mimitouti
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cheesecakes tout légers avec de la faisselle et des fraises fraîches et son délicieux caramel de vinaigre balsamique qui se mari parfaitement avec les fraises. Idéal pour un dessert d'été tout léger et pour les personnes qui font attention à leur lig...

Steaks de kangourou sauce caramel

Steaks de kangourou sauce caramel

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Et oui le kangourou a aussi ses recettes ! ici les pavés sont traités poêlés et accompagnés d'une sauce au caramel....

Cupcake caramel

Cupcake caramel

Auteur : Fantaisies sucrées
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Des jolie cupcake au caramel maison....

Sablés marshmallow et  confiture de lait.

Sablés marshmallow et confiture de lait.

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Des petits sablés originaux marshmallow et confiture de lait... les enfants vont adorer......

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Auteur : andres68
commentaires (0)
Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel...

Cake à la framboise et au chocolat   caramel au beurre salé

Cake à la framboise et au chocolat caramel au beurre

Auteur : fatima83
commentaires (0)
Cake à la framboise et au chocolat nappé de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients pour la pâte à cake: -15o g de beurre fondu. 270 g de farine. 5cl de crème liquide (30% ...

Pommes ultra fondantes au caramel

Pommes ultra fondantes au caramel

Auteur : douceurs maison
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Pommes ultra fondantes au caramel pour 4 personnes : POUR LE CARAMEL DES POMMES 200 g de sucre 100 g de beurre Une cocotte en fonte qui passe au four (ou autre contenant le principal c'est qu'elle passe au four) POUR LA CRÈME CHANTILLY AU C...

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

Auteur : mamie jackye
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-caramel-beurre-sale-et-chocolat.-2266.htm[/url] Etes vous sure du dosage de la crème ? 200 cl me parait énorme. je crois 20 cl serait mieux. Pourriez vous c...

Macarons à la confiture de citrons de Menton

Macarons à la confiture de citrons de Menton

Auteur : Annebetty
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macarons-a-la-confiture-de-citrons-de-menton-1158.htm[/url] Je cherche une poche à douilles qui soit de qualité et simple à utiliser. Celles que l'on trouve en superm...

Caramel mou

Caramel mou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Réponse a Toune21 Bonsoir Je vous confirme que avec ces ingrédients il est impossible que vos caramels durcissent soyez gentille refaites les car vous avez du manquer soit une étape soit une mesure bonne prochaine recette poutous Chef Patrick...

Cheesecake pommes-pistaches et crème caramel

Cheesecake pommes-pistaches et crème caramel

Auteur : Carmen31
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cheesecake-pommes-pistaches-et-creme-caramel-1604.htm[/url] et la crème caramel ????...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour a toutes et tous ce qui est sur c'est que cette préparation par son excellence peut être une de vos entrées de fêtes...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour Oui car l'eau glacée comme dans la cuisine chinoise ou japonaise va bloquer la fécule et ainsi va rendre votre crêpes plus croustillantes a bientôt Chef Patrick...

Congolais

Congolais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
Bonjour Ce n'est même pas la peine de beurrer votre plaque je pense que vu le temps de cuisson si vous les surveillez un peu il n'y aura pas de soucis bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Pamplemousse surprise

Pamplemousse surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour, chef asfaux j'ai eu l'occasion de faire votre recette c'est excellent et en plus c'est relativement simple. bravo! ...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour, J'ai suivi la recette pour la garniture des souris d'agneau, c'est à dire cèpes et topinambours avec oeufs et crème.. Je n'ai démoulé qu'un petit ramequin n'étant pas satisfaisant mais je pense que les autres se seraient avachis pareille...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
la recette c'est un vrai délice et de pouvoir la faire soi-même c'est encore mieux cela donne plus de plaisir à le manger et on peut y ajouter notre touche perso...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
cher michel comme vous l'avez souvent lu dans mes recettes je me sert souvent de moules anti-adhesifs mais si vous n'en possedez pas prenez des petits moules en terre ou en porcelaine et mettez au fond un petit rond de papier sulfurisé mouillé(cela ...

Pastizzu à la mode d'Oletta

Pastizzu à la mode d'Oletta

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastizzu-a-la-mode-d-oletta-502.htm[/url] 'adore le fiadone je vais faire le pastizzu je tente toutes nouvelles recettes. merci a bientot....

Crème renversée

Crème renversée

Auteur : patitifa
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-renversee-550.htm[/url] recette très simple a realiser et délicieuse.J'ai ajouté un petit peu de creme liquide ce qui la rend plus onctueuse...


rattraper une confiture
moy30 (invité) : 2012-11-17 21:04:00

J'ai essayé une recette de confiture de tomates vertes (1 pot) plus un petit reste que j'ai mangé le lendemain matin. Sa consistance était "normale". J'ai ouvert un mois après le pot, et la confiture est dure, elle a l'aspect d'un caramel mou, on le peut donc pas l'étaler sur le pain ! Comment la rentre plus liquide ? Merci...

beignet de poissons
boulettes picardes
sauce berry
pintade farci aux foies
veloute pois casses
gateau au chocolas
smoothie espagnol
coulis saint jacques poivron
lasagnes chef patrick
tarte aux vin cuit suisse

accompagnement foie gras
chabrerie (invité) : 2011-12-14 15:28:00

bonsoir je cherche une déco et accompagnement pour une assiette de foie gras...alors bien sur je connais le pain d épices confiture d oignons divers chutney en passant par la figue..!!je dispose apres des vacances au pays basque de "confiture" poire caramel beurre salé et de gelée piment d espelette que pourrai je en faire? pourrais je aussi trouver un toast voir brioche ou gateau pour accompagner..je vous remercie alain...

Crème au caramel
noregral : 2009-01-29 18:51:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-au-caramel-843.htm[/url] c'est une bonne recette de flan à la vanille nappé de caramel et non pas une crême au caramel !!! dommage!...

Bonsoir,
bigoman : 2009-12-07 20:05:00

Je suis nouveau sur ce site mais très heureux parce que je viens trouver d'un seul coup deux recettes de caramel, caramel liquide et caramel à la crème. Demain je sors le cul de poule récupéré par un ami chez un patissier et je m'y met. A bientôt et bonne soirée...

Confiture de cerises
datcha : 2011-07-25 20:22:00

je fais chaque année de la confiture de cerises noires d'alsace et seulement avec du sucre à confiture et je ne mets pas d'eau ma confiture est toujours réussie...

caramel pour coller choux
ISNARD (invité) : 2011-07-13 10:09:00

je ne sait pas faire le caramel il ne se teinte pas et durci et là je voudrait faire une pièce montée avec d'autres gateaux que des choux mais à part le caramel je ne vois pas comment les coller...POURRIEZ VOUS me donner une recette de caramel inratable ou une autre solution?? Merci...

Sauce caramel au beurre demi-sel
Dubarry : 2010-08-31 15:31:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cuillère : du caramel mou artisanal de confiseur coulant dans la gorge......

Caramel liquide
Etrina : 2009-12-07 23:45:00

Et si c'est possible de mettre de l'eau dans du caramel. Pour éviter les éclaboussures, une petite astuce : utiliser un couvercle à trous ou un anti eclabousser, et verser l'eau dessus. Une autre astuce : pour que le caramel ne cristalise pas avec le temps, ajouter une cuillère à café de citron ou de vinaigre lorsque le caramel a la bonne couleur....

Re: confiture de nashi
chef patrick : 2011-08-12 08:09:00

Bonjour Voici donc ma recette Confiture de Nashi au caramel 1,5kg de nashi,épluchés le coeur retiré et émincés en tranches épaisses 1,125kg de sucre semoule 300gr d'eau 2 1/2 citron congelés puis décongelés(apport de pectine) 30cl de caramel liquide 1 pointe de cannelle Progression de la recette 1)Dans une bassine a confiture cuire l'eau+le sucre et les 2 1/2 citrons décongelés jusqu'à la température de 121° au thermomètre a sucre 2)Ajoutez alors les tranches de nashi et conservez l'ébullition 20minutes 3)Surtout écumez bien pendant la cuisson ,puis a ...

Caramel liquide parfumé au rhum.
FLATRES JEANNINE (invité) : 2014-03-29 15:56:00

Bonjour. Je souhaiterais réaliser du caramel liquide parfumé au rhum. Cette sauce caramel au rhum que j'utiliserais sur des crèmes, gâteaux, crêpes, etc... La recette pour une bonne quantité de sauce caramel au rhum. Dans l'attente et en vous remerciant par avance. Cordialement, Jeannine FLATRES....







 



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