cong�lation des haricots plats coco

cong�lation des haricots plats coco



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cong�lation des haricots plats coco :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Temps de total : 130 minutes




Les meilleures recettes de cong�lation des haricots plats coco


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coco de paimpol

ivan  2010-03-08

Bonjour, le coco de Paimpol est un haricot blanc AOC. Vous trouverez certainement au USA des Cocos (haricots blancs plus rond et plus petits) si vous ne trouvez pas ceux de Paimpol. Peut être aussi le haricots coronille (haricots blancs avec un oiel noir), utilisé en cuisine cajun-créole. ivan

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cuisson haricots et potée champenoise

mach  2009-02-04

pour la potée les haricots blancs se déclinent de deux façons: -soit ce sont des haricots blancs frais ecossés, dans ce cas ils cuiront en vingt minutes, ils seront ajouter dans la potée avant la fin de cuisson -soit ce sont des haricots blancs secs du soissonnais éventuellement du lingot ou coco, il faudra les réhydrater la veille (moins de 15% d'eau), puis les blanchir (facultatif),enfin les mettre à cuire départ eau froide non salée (le sel empêche l'eau de pénétrer l'aliment), saler à mi-cuisson puis égoutter et ajouter les haricots dans la potée en fin de cuisson (temps de cuisson:1h30 à 2h en fonction des haricots) A savoir également que dans la potée champenoise il y entre une poule dans sa composition, ainsi que des haricots verts et blancs [i]null[/i]

les céréales weetabix
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congélation des haricots plats coco

pierre bastide (invité)  2011-07-01

congelation des haricots plats

boudin blanc puree de pomme
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Potage de noix de coco

Fleur  2007-11-26

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-de-noix-de-coco-394.htm[/url]
Ne pourrait-on pas utiliser du lait de coco quitte à le couper avec un peu d'eau si trop concentré , à la place de la noix de coco sèche ou fraîche ?
En tous les cas c'était très bon.
( je ne suis pas forcément objective car je raffole de la noix de coco)
Merci chef.
Fleur

quel vin déguter avec un poulet au vin jaune
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Re: recette haricots d espagne

chef patrick  2012-03-29

bonjour Est ce des grands haricots plats? a bientôt Chef Patrick

soupe au fromage aveyronnaise
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Soupe au pistou

Guy (invité)  2013-01-07

Pour nous, la soupe au pistou se fait avec autant d'haricots plats (echeleurs) que d'haricots verts, haricots rouges (et blancs si possible), 1 tomate en quartiers épluchée et épépinée,lardons en fond, pommes de terre coupée en dés, courgettes idem. De l'eau salée et 40min en cocotte minute. Au bout de la cuisson, ajouter quelques pates (coquillettes) et les laisser cuire.
Hors du feu, ajouter la pommade ail-basilic-huile d'olive-sel et tomate (pour ma recette personnelle). Ne plus faire bouillir, ca casserait le goût du basilic (pistou ici)... Un régal

petit framboisier
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Cassoulet

ma belle  2010-11-22

Bonjour Chef Patrick
J'ai fait ce cassoulet ce week-end et nous nous sommes régalés : un mélange de saveurs qui n'a pas laissé indifférents mes convives.
Je n'avais pas de cassole alors, j'ai utilisé des plats à gratin : deux grands plats tant les quantités recommandées sur la recette sont pantagruéliques ! Après avoir mis viandes, haricots et jus de cuisson dans les plats, je n'étais pas satisfaite du tout car ça ne ressemblait pas au cassoulet que je connaissais. J'avais l'impression que j'avais assemblé deux aliments (viandes et haricots) mais qu'il n'y avait pas eu de "communion" entre eux. Alors, j'ai défait mes deux plats et ai tout mis dans deux cocottes et j'ai laissé cuire ensemble en mêlant tous ces ingrédients pendant 30 minutes. Ensuite, j'ai refait les couches et mis de la chapelure.
Autre chose : lorsque j'ai égoutté les haricots, j'ai pensé faire une soupe avec le jus de leur cuisson et puis en fait, je l'ai utilisé pour recouvrir en partie la viande. Voilà mon histoire de cassoulet, il m'a occupée une grande partie du week-end et je voulais faire profiter les cuisiniers et cuisinières comme moi qui ne sommes pas des pros et qui pouvons avoir des questions, des doutes tout en préparant.
Merci à vous de nous permettre de perpétuer ces belles recettes du terroir. A bientôt sur votre site que je visite régulièrement.
Nathalie

waterzooi de volaille
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bonjour

chef patrick  2013-07-23

réponse a lignane Bonjour Ma recette diffère de la votre car je ne mets que des haricots frais écossés pas de rouges et pas de plats(qui ne sont pas des haricots d'origine méditerranéennes) en ce qui concerne votre stérilisation 1h45suffisent a condition de les laisser refroidir complétement dans votre eau voici donc quelques indications pour préparer a peu près la moitié de vos bocaux. Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-au-pistou-238.htm

petoncles aux epinards
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Cake à la noix de coco

Flo (invité)  2012-06-26

Super bon! Son odeur est aussi délicieuse que son goût !!! Je n ai pas trouvé de lait de coco mais bien de la crème de coco... J ai donc fais moitié crème coco moitié lait. Merci pour la recette

rhum arrangé à la pomme
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roti de jambon aux haricots frais

ananane786  2009-09-16

bonjour chef patrick ! Vous êtes plus gâté que nous dans notre région : je ne parviens plus à trouver des haricots frais depuis belle lurette, hélas ! il n'est déjà pas évident de trouver de bons haricots secs, alors ..... merci pour toutes vos recettes, toute la famille vous apprécie, depuis que j'ai été malheureusement licenciée, je me venge sur le sort en faisant de bons petits plats et desserts et vous m'aidez beaucoup !!!

vin a boire avec bouchees a la reine

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