congelation boudin

congelation boudin

Le mélange pomme et boudin noir est connu de tous les amateurs de bonne table, ici la présentation originale rehausse encore ce plat traditionnel.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette congelation boudin :
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps de total : 30 minutes




Les meilleures recettes de congelation boudin


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Boudin blanc

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J'ai bien une fiche technique de boudin blanc dans mes archives mais je pense n'en avoir préparé que 2 ou 3 fois dans ma carrière. Je vous la donne en l'état : voyez si vous pouvez l'adapter Boudins blancs Pour 6 personnes : 3 blancs de vola...

Pommes au boudin noir

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Le mélange pomme et boudin noir est connu de tous les amateurs de bonne table, ici la présentation originale rehausse encore ce plat traditionnel....

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Lapin a la moutarde

Francine  2008-10-24

Merci Chef pour les trucs de congelation. Mais a quel moment j'ajoute de la creme ? avant la congelation ou apres ? Francine

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Omelette au boudin

Myriam (invité)  2014-01-02

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-au-boudin-352.htm[/url] On ne sait pas si c'est du boudin blanc ou du boudin noir... c'est dommage.

recettte de curry d agneau
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congélation des haricots plats coco

pierre bastide (invité)  2011-07-01

congelation des haricots plats

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figues fraiches

dani  2011-07-27

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boudin au chou frise

marie tim (invité)  2011-09-19

Bonjour, je cherche une recette de boudin au chou frise (boudin vert) merci d avance

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congelation blettes cuisinées

cottet (invité)  2011-07-07

je recherche une recette pour la congelation de blettes cuisinées. Merci

gros poisson au four
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réponse a chefluc

chef patrick  2012-11-19

bonjour voici une recette de boudin blanc qui marche pour le jambon dites en moi le poids et je vous expliquerez cela a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] c'est drôle car mon frère se nomme aussi luc

moules decortique
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BOUDIN BLANC

DIEPPE  2010-05-16

re bonsoir chef , autiez-vous par hasard dans vos archives une recette de boudin blanc maison ? je n'arrive pas a trouver du bon boudin blanc dans le commerce et j'aurais aimé essayé d'en faire...à bientôt vous lire

papillote de poissons
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-05-16

Bonsoir J3ai bien une fiche technique de boudin blanc je pense que j'ai du en préparer que 2 ou 3 fois dans ma carrière je vous la donne voyez si vous pouvez l'adapter [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] voila essayez et dites moi poutous et a bientôt chef Patrick

coupe de fruits et son sorbet
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Rouelles de Boudin de canard rôties

chef patrick  2012-10-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous
Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait avec du sang de canard alors la!!!!!!

tarte fine aux nectarines
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Pommes au boudin noir

cocofouille (invité)  2012-11-18

Bonjour chef!
voilà j'ai testé votre recette... mais à mon avis les proportions du boudin ne sont pas bonnes:-(
ne serait-ce pas 40 g au lieu de 400g car je me suis retrouvé avec plein de boudin grossièrement haché à ne savoir que faire!
Comme j'avais acheté le double des pommes et des échalottes, c'est pas grave j'ai fait 2 plats (au plus grand plaisir de mon mari) mais il me restait encore du boudin,je l'ai donc émietté sur le dessus avant de servir...
mais vous qui me disiez dans un commentaire précédent que c'était un plat complet eh bien là je confirme il l'était:-))
trêve de plaisanteries c'était bon mais confirmez moi les proportions où expliquez moi là où j'ai pêché
Merci à vous
Cocofouille

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réponse a vincent

chef patrick  2009-09-25

BONJOUR Il est évident que dans votre cuisine vous faites ce que vous voulez(sourires) en tout cas personnellement je déconseille a tous les amateurs de coq au vin l'adjonction non seulement du lait mais surtout du boudin noir En effet la couleur naturelle va changer et de plus le boudin noir va grumeler votre sauCe a bientôt Chef Patrick

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Pâte à pizza pour machine à pain

sylvie anne (invité)  2014-03-26

bonjour ! je voudrais savoir j ai preparee de la pate a pizza mais elle est pour vendredi , comment puis je la conserver !la je l ai mise ds un sac congelation fariné et mise au frigidaire , merci pour votre reponse

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Re: congelation homard

MODA  2011-09-03

Merci de votre réponse, mais aprés congelation pourrais-je le cuisiner avec une sauce crêmeuse à l'estragon par exemple? merci de votre réponse chef oleronnais

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fruts

METAYER jean (invité)  2009-08-16

Bonjour à vous tous, je vous remerciede votre réponse en ce qui concerne la congelation des fruits.Je mourrais moins bète maintenant!!!A tous un bon dimanche ,dans quelques jours je pars en cure et vais faire mes foies gras .A bientot

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fabrication du boudin noir et aux choux verts

eole09  2011-01-15

Tout d'abord Chef Patrick, je vous adresse mes meilleurs vœux, à vous, vos proches ainsi qu'à toute votre "brigade". Voilà, j'ai fait du boudin noir en suivant la règle des 1/3. soit : 1/3 de sang, 1/3 d'oignons, 1/3 de viande. Et oui, nous sommes un peu ennemi du "gras" donc juste du saindoux pour la cuisson des viandes et des oignons. des épices, du sel du poivre. En viande, j'entends : maigre de porc, gorge (dégraissée)langue et tête de porc (couenne, joues, etc). J'ai mis le boudin en bocaux et stérilisé. Mais à l'ouverture mon boudin est "mouillé", il ne semble pas bien "lié". D'où cela peut-il provenir?? J'ai surement raté quelque chose ou j'aurais peut-être du mettre du pain ou du lait?? Vos conseils seront comme toujours trrrrrrèèèèèèèsss appréciés. Merci d'avance

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réponse a cocofouille

chef patrick  2012-11-18

bonjour je sais exactement le pourquoi du pourquoi(sourires) de votre trop plein de boudin il faut faire une cavité très large(4cm environ) au milieu et non un petit trou et dans cette cavité vous rentrez alors le double ou le triple de quantité de boudin que vous avez du mettre vous savez lorsque je fais la recette j'ai près de moi dans ma cuisine une vraie balance(re sourires) pour confectionner un plat a bientôt et dites moi Chef Patrick

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yves candeborde

massy (invité)  2012-02-12

boudin noir et purée

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Verrine de boudin noir

LAROULANDIE  2008-12-09

10 mn de cuisson à feu doux : c'est suffisant pour le boudin .

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boudin blanc st jacques

boudekik (invité)  2011-12-18

préparation du boudin blanc aux noix de st jacques


Les Abats
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Les omelettes
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Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !
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Moutarde Violette
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