conserve de cote de blette

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonsoir je ne comprends pas votre réponse pouvez vous développer merci Chef Patrick...

gratin de cote de bletteRecette : externe


...

Blette farcie au poisson, sauce aux champignons et branches de bletteRecette : externe

Ingrédients pour 4 rouleaux:


Ingrédients pour 4 rouleaux: - 1 botte de blette à grandes feuilles - 4 pavés de cabillaud - 250g de champignons de paris - 1 échalott...

Côtelettes d'agneau confits au miel et épices et son jus, tajine  de pétioles de blette et sa réduction de nectar de pêche, vert de blette à la marocaine (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)Recette : externe

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire d


Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Côtelettes d'agneau confits au miel et épic...

Jean-François Piège ? Coté Crillon ? Coté MaisonRecette : externe

Ça y est la saison 2 de Top Chef su


Ça y est la saison 2 de Top Chef sur M6 va redémarrer le 31 janvier. Quel rapport avec ce billet ? Un membre du jury de Top Chef, Jean-François Piège ...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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:-p classique toujours très apprécié sauf pour les enfants qui n'aiment pas le goût fort du roquefort j'ai mis une plaque de fromage genre cheddar à gratiner ils ont bien aimé......

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-porc-aux-oignons-rouges-892.htm[/url] Super la recette A+...

Côte de Veau aux Mirabelles

Côte de Veau aux Mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
... Et puisque ces fruits congelés devront être utilisés encore congelés, ne les entassez-pas en vrac dans un sac mais faites les congeler en une seule couche sinon vous n'arriverez pas à les séparer congelés sans risque de dégâts...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir, J'ai essayé cette recette pour les fêtes et je dois dire que j'ai été un peu déçu. Pas par les pâtes qui étaient délicieuses (saveurs moka- truffes superbes) mais par les "galettes". J'ai trouvé qu'il y avait bien trop de pain de mie. J'ai ...

Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron

Auteur : ti chef
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-a-la-creme-de-poivron-1019.htm[/url] Três bonne recette...

Côte de veau aux girolles

Côte de veau aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Comme d'habitude, réalisé avec des girolles et des champignons de paille, présenté dans une grande assiette de la même façon, résultat : Ma famille encore une fois comme au restaurant ! Merci de la part du cuistot en herbe Bernard(sourires)...

Côte de veau rôtie aux cèpes

Côte de veau rôtie aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Merci Chef Patrick pour votre réponse. :-) Me voilà donc rassurée à propos de l'utilisation du broutard. En revanche, pour le temps de cuisson, il s'agit bien de 10 mn ici (5 de chaque côté) mais je faisais référence à une autre recette dont je...

Cote de boeuf au barbecue

Cote de boeuf au barbecue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-au-barbecue-1864.htm[/url] bonjour a tous et tous c'est vrai que ce n'est pas compliqué comme recette mais si vous la reproduisez ainsi vous lui trou...

Côte de veau poêlée a la Mentonnaise

Côte de veau poêlée a la Mentonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Un vrai délice qui à ravi encore ma famille. Les carottes un délice et la viande, il à fallu que j'apporte un lèche plat ! (sourires. Merci Chef Patrick....

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour a toutes et tous Voici revenu enfin l'époque des BBQ et des cuissons a la Plancha...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (63)
Comme nous avons beaucoup de gibier, je prépare également cette recette avec du sanglier ou du chevreuil, cela change de la traditionnelle gigue!!De plus, rien à couper au dernier moment quand les invités sont à table!! ...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour et merci de m'avoir répondu si vite. Je crois que c'était un vouvray. Un jour j'essaierai avec de la joue de boeuf. Ca doit être tellement moelleux. J....

Volaille de Licques

Volaille de Licques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez cette volaille sur les étals n'hésitez pas a confectionner cette recette...

Daube provençale

Daube provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour, concernant la daubiere , si on en a pas et si pas de cocotte en fonte,peut-on utiliser les cocottes en acier émaillé ? De plus, pouvons-nous préparer cette recette la veille pour le lendemain ? Merci...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Je l'ai fait aujourd'hui. J'ai trouvé ainsi que mes convives,que c'était très bon. Et pour moi très facile a réaliser. Recette a garder, et à faire connaître autour de soi....

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
recette testée et adoptée pour mon repas du 24 soir, viande confite à souhait un vrai bonheur. ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour Chef et un grand merci, pour la recette du confit! C'est très gentil à vous! Je vous souhaite un bon dimanche et à bientôt! Je ne manquerais pas de vous tenir au courrant! Cordialement. Marie...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Québec Oui mais tenez compte du fait que la crème de menthe est sans doute sucrée (je ne connais pas celle que vous citez)...

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Je la trouve délicieuse; C'est effectivement une belle recette. Z:-)...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonsoir, J'ai testé ça ce soir... J'avais une botte de jolis radis... C'est épatant ! Le radis prend une belle couleur rosée uniforme, et il reste un peu croquant. Le goût est très doux, tout en conservant du caractère. Je verrais bien ces radis en ...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-mode-425.htm[/url] c'est curieux , vous parlez en découpe de pieds de porc et dans la recette je nevois qu'1 pied de veau coupé avant cuisson... Erreur ?...

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm[/url] Un vrai régal cette recette sucrée/salée, très fine.Cela m'a valu plusieurs compliments... que je vous transmets donc....

Entrecote poêlée

Entrecote poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entrecote-poelee-607.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Et pourquoi pas une bonne entrecôte poêlée toujours bien accueillie...

Chouquettes

Chouquettes

Auteur : Dubarry
commentaires (15)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chouquettes-692.htm[/url] ces tro bon les chouquetess miam miam ...

Loubia

Loubia

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir a toutes Essayez cette recette et redites moi(sourires Chef Patrick)...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour, Lorsque j'ai vu cette recette si mythique entre Mika et BB, j'ai eu envie de la faire parce qu'elle est la madeleine de mon mari: elle faisait le bonheur de ma belle mère que son pâtissier-cuisinier de mari lui confectionnez: je ne l'ai pas...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
commentaires (9)
Je ne sais pas pourquoi mais je ne pense pas que catherine reviendra... je n'ai pas encore eu la joie de faire cette recette, mais en accompagnement est ce qu'un gratin dauphinois conviendrait ou est ce trop lourd? Merci d'avance ! ...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Merci de votre réponse, Chef Patrick. Je suis bien d'accord avec vous. Et à mon avis, le mélange de restes de viandes différentes donne une farce plus goûteuse.Et un bouillon enrichi de vin blanc ne nuit pas, au contraire, n'est-ce pas? A bien...

Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise ou a manqué) de 6 personnes : 500g de potimarron épluché et coupé en dés de 2cm environ de côté 4 oeufs entiers 130g de sucre semoule 70g de farine 1 paquet de levure chimique 50g...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Bonjour Ivan:) C'est sympa de me répondre si vite. Bon je vais me faire la main alors. Et sinon je penserai à avoir une autre solution de secours. Sinon, je vois mieux un peu mieux l'histoire du degel glissant, je n'avais pas imaginé cela. ...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
bonjour, j'ai fait votre recette avec une variante: j'ai remplacée la poudre d'amande par de la poudre de noisette. C'est super bon. La prochaine fois je testerais avec la poudre d'amande et je suis sûre de me régaler. Merci pour vos recettes. ;-)...

Ragoût d'ormeaux aux légumes

Ragoût d'ormeaux aux légumes

Auteur : Chef est sylvain Bel
commentaires (5)
bonjour,je vais me lancer car sur l'ile de Ré nous avons un élevage et mes papilles se souviennent d'un resto à Paimpol qui faisait ce ragout.Quel temps de cuisson pour les ormeaux?Merci...

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-1355.htm[/url] cela fait des années que je fais ce dessert mais à la place de la crème anglaise dans la crème de marrons ,je met de la...

Civet de lièvre

Civet de lièvre

Auteur : Annisette
commentaires (5)
Bonjour Vous avez pris le problème complétement a l'envers cette recette est faite pour du lièvre si vous l'avez exécuté avec de jeunes lapins de garenne qui cuisent en 30 minutes votre viande n'est pas "assez cuite" mais au contraire elle est trop ...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Oubliez ma question je viens de relire la recette du DEBUT à la fin. ...

coucous as i like

coucous as i like

Auteur : oumselmane
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coucous-as-i-like-1564.htm[/url] je l'aime comme ca aussi !! bravo...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Qu'appelez vous du "Mou de porc" cette appelation se rapporte à quel morceau du porc? Merci...

Etuvée de veau en crème de Muscat

Etuvée de veau en crème de Muscat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour Mêlez moitié moitié vendanges tardives et Gewurtztraminer cuisson 20minutes a bientôt Chef Patrick...


sterilisation cotte de bettes
louessard (invité) : 2011-07-09 18:08:00

bonjour, je voudrais avoir la recette de la sterilasation cote de blette ayant jamais fait cette recette vous remercie par avance coordialement Mme louessard ...

charlotte au poire
celeri rave saute
cuisse de poulet farci au cepe
sauce pour lapin
pain lavash
recette de carpaccio de poisson
comment fait on le fond blanc de poulet
jambon frais de porc
petit salé en croute
couscous aux raisins secs

Pot-au-feu
bibou : 2014-11-07 11:42:00

Bonjour chef, mon boucher n a pas voulu me mettre du train de cote comme indiqué dans la recette .Pour lui c est une erreur de frappe et c est plus du plat de cote car le train de cote est des cotes de bœufs, du coup j ai pris du plat de cote .Alors que voulez vous dire pour train de cote ?? J ai pris aussi de la rouelle de queue de bœufs pour essayer mais a quel moment faut il mettre ces rouelles en cuisson? Merci de m éclairer chef !!! ...

question
Cpalbi : 2007-03-13 09:30:00

Excellente recette Quel légume est-il préconisé si l'on ne trouve pas de blette?...

réponse a nathalie
chef patrick : 2013-09-08 08:01:00

Bonjour Vous pouvez si votre basse cote est de bonne provenance faire cette recette a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-au-barbecue-1864.htm[/url]...

sterilisation cotes de bettes
appiolo (invité) : 2011-07-25 11:19:00

bonjour j'aimerai savoir comment faire stéreliser des cotes de blette je vous remercie...

Re: Re: recette huile de truffe blanche deshydratee
fredofredo : 2011-09-18 08:30:00

merci pour la reponse de l huile a la truffe blanche deshydratee pouvez vous me dire combien de temps cette preparation se conserve et s il existe d autre methode avec truffe noire ou blanche qui se conserve plusieurs mois merci d avance fredo bon dimanche ...

Re: Re: recette huile de truffe blanche deshydratee
fredofredo : 2011-09-18 08:36:00

merci pour la reponse de l huile a la truffe blanche deshydratee pouvez vous me dire combien de temps cette preparation se conserve et s il existe d autre methode avec truffe noire ou blanche qui se conserve plusieurs mois merci d avance fredo bon dimanche ...

Caillette Provençale
alain bonnard : 2007-11-24 12:06:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/caillette-provencale-496.htm[/url] bonjour chef.pour moi je mettrais en plus de la viande de porc hachée,gorge ou échine,quelques verts de blette,et de l' ail._ alain chef de cuisine au maroc...

la pate de coing enfin !
anitasaxo27 : 2009-11-20 11:51:00

c'est fait et c'est REUSSI !!!! en fait il fallait faire cuire super longtemps et super doucement .... maintenant une autre question de débutante :^ça se conserve comment ? boite en fer ? en plastique ? (ci ne risque pas de transpirer dans le plastique ) ? et surtout ça se conserve combien de temps ? une semaine ? un mois ? plus ? ..... je trouve ce site très sympathique, la prochaine fois je vais me lancer dans mon premier ..... coq au vin ! j'ai pas fini de vous en poser des questions ....lol ...

recette laurent mariotte
nicol (invité) : 2013-12-10 19:55:00

Plat de cote au vin rouge...







 



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