coq au cidre

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Poulet au cidre

Poulet au cidre

Auteur : Fleur
commentaires (12)
J'ai déja fait cette recette comme vous l'avez décrite, c'était un régal. Cette fois ci, j'avais peu de temps, je n'ai pas découpé le poulet, je l'ai mis entier au four, arrosé de cidre , avec sel, poivre, thym, laurier, oignons et échalottes émincés...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour variétés Elstar,Pink Lady les reinettes bref toutes les pommes a chair ferme bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Fruits Rouges au Cidre et au Romarin... Cidre Bellot du pays d'OtheRecette : externe

Ce sont des coupes pou


Ce sont des coupes pour changer un peu façon cocktail léger... J'ai été inspirée pour les pr&eac...

Le cidre n'est peut-être pas celui que vous pensiez? petits cocktails au cidre au menu !!!Recette : externe

Avant que je pose un pied en Asturi


Avant que je pose un pied en Asturies le cidre était pour moi une boisson un peu tristouille souvent servie trop chaude ou trop froide dans des tue l'...

C'est le temps où le cidre se met au goût de l'automne? et le cochon au cidre !Recette : externe

J'ai vraiment découvert le cidre da


J'ai vraiment découvert le cidre dans cette drôle d'Espagne que l'on appelle là-bas l'autre Espagne? Dans cette Espagne où ce ne sont pas des oliviers...

ApéroNweb, mes recettes de l'Atelier Cidres de France - Boulettes de poulet sauce crémeuse Cidre/Curcuma & Pêches au Cidre et Baies rosesRecette : externe

Clic to scroll to engl


Clic to scroll to english version Je vous en avais parlé la semaine dernière, le 5 juin dernier se tenais à Paris le tout premier ApéroNw...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Filets de soles de Gravelines Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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juste essayez surtout celles et ceux près de Tourcoing...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm[/url]...

Escargots à la Normande

Escargots à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site. ...

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
bonjour jacques vous mouillez vin blanc et litre si cela n'arrive pas a hauteur des tripes ajoutez un peu d'eau mais un conseil faites en assez car la derniere fois j'en avais congelé il y a prés de 3 mois dans des petites barquettes et la semain...

Pintade normande

Pintade normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
c'est délicieux, la viande est fondante à souhait, et on peut la préparer la veille sans aucun domage, ce qui permet de bien profiter de ses invités. merci chef Patrick...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
vous êtes mon heros Monsieur Asfaux ...

Tarte aux endives et au camembert

Tarte aux endives et au camembert

Auteur : arsinoé
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-endives-et-au-camembert-534.htm[/url] ce soir j'ai servie votre tarte c'était délicieux. Merci pour vos recettes...

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
commentaires (2)
merci pour ton commentaire, contente que cette recette ait plu, moi j'adore l'association sucrée-salée, sur mon blog, il y a plein de recettes de ce genre http://patitifarecette.canalblog.com...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Chef Patrick, Je manque d'inspiration j'ai besoin de votre lumière,je dois faire des médaillons de filet pur de veau poêlés,j'aimerais avoir une idée d'une sauce d'accompagnement,hormis des champignons.Salut chef ...

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
BONSOIR!! Non ne salez pas(cause 1/2sel) vous pouvez un peu poivrer au poivre du moulin bonne recette et a bientôt Chef Patrick ...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
bonjour a toutes veuillez recevoir mes excuses pour avoir complétement omis le litre de cidre ajouté a la cuisson des pommes pour la gelée et pourtant dieu sait combien je lit et relit mes fiches avant de les publier mais alors la le litre de cidre ...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonsoir, merci pour votre réponse un peu dur je trouve, excusé moi mais j'ai toujours mélangé la levure de boulangerie avec un liquide, maintenant si ce n'est pas de la levure de boulangerie il faudrait le préciser non!!! a bientôt...

Borchtch

Borchtch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour, J'ai découvert cette recette lors de mes vacances en Russie où mon hôte a préparé cette recette typiquement russe et cliché mais tellement bonne!...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bonjour, Pour plus de précaution, j'achète des graines de soja bio,je les fais germer et les fais cuire seulement 2 mn. C'est une recette qui me plaît , nous apprécions beaucoup la cusine asiatique. A+ Fleur...

Salade de haricots

Salade de haricots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette spécial diabétiques salade gourmande de haricots pour 4 à 6 personnes : 500 g de haricots verts éboutés et lavés 50 g d'olives noires dénoyautées et légèrement concassées 2 ailes de poulet cuites, la peau retirée et coupée en dés ...

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Franchement délicieux.J'adore le sucré/salé, et j'ai mis de l'huile d'olive piquante (fait maison aux piments d'espelette),et du Jurançon.c'était exquis,mes amis s'en sont régalés. Merci encore :o)...

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/maquereau-au-vin-blanc-904.htm[/url] Peux t-on utiliser un bourgogne aligoté pour réaliser cette recette ?...

Chutney de coing

Chutney de coing

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chutney-de-coing-962.htm[/url] J'ai testé vraiment excellent un festival de saveurs.....

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Auteur : Doug\'s
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/souris-d-agneau-caramelisee-croustillantes-1145.htm[/url] Tout était parfait jusqu'au moment où sceptique j'ai rajouté le vinaigre de cidre. Ma sauce était fichue......

Filet de porc farci

Filet de porc farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
S'AGIT IL DE FILET MIGNON...

Moutarde aux cèpes

Moutarde aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Dans tous les supermarchés (rayons Bio)ou les épiceries fines a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Poule normande

Poule normande

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Une version de la célèbre poule Normande, cuite à la cocotte avec ses petits légume et l'incontournable sauce blanche. Les amateurs vont être ravi !...

Mignons de porc fermier en estragonade

Mignons de porc fermier en estragonade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-porc-fermier-en-estragonade-1839.htm[/url] Bonjour a toutes et tous vous pouvez aussi faire cette recette avec des mignons de veau juste essayez la et...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-morteau-1904.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette appréciée de tous...

Les Rouelles d'Andouille de Vire a la Normande

Les Rouelles d'Andouille de Vire a la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-rouelles-d-andouille-de-vire-a-la-normande-1921.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette qui peut en plus être préparée d'avance...

Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau

Auteur : saveurs gourmandes
commentaires (0)
Délicieuses rillettes de maquereau pour un apéritif dinatoire ou une belle entrée....

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
bonsoir a toutes Essayez c'est juste un régal!!! http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisettes-d-agneau-en-creme-d-estragon-frais-2173.htm...

Asperges blanches tièdes de Tigy

Asperges blanches tièdes de Tigy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-belles-asperges-blanches-tiedes-de-tigy-2186.htm[/url] bonjour Recette simple pour un résultat vraiment spectaculaire en dégustation...

Salade de passes-pierre et amandes effilées

Salade de passes-pierre et amandes effilées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-passes-pierre-et-amandes-effilees-2200.htm[/url] bonjour a toutes juste...testez par exemple servie avec quelques beaux fruits de mer...

 Rable de lapin aux citrons confits

Rable de lapin aux citrons confits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-rable-de-lapin-aux-citrons-confits-2204.htm[/url] bonjour Soyez la 1ere lorsque vous retirerez le couvercle et .....sentez!!!!...

Salade tiède de christes-marines et bulots

Salade tiède de christes-marines et bulots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
comme a Pirou* pour 4 personnes : 400g de christes-marines nettoyées 400g de bulots fraîchement cuits 5 cl d'huile d'olives 4 cl de vinaigre de cidre 1 petite pomme fruit taillée en cubes 1 pointe de raifort ou de wasabi quelques lani...

Flanc de volaille rôtie aux abricots

Flanc de volaille rôtie aux abricots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gastrique vinaigre de cidre, canne a sucre pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier 6 abricots un peu fermes nettoyés et taillés en 4 8 petits oignons nouveaux épluchés 5cl de vinaigre de cidre 2 cuillers a soupe de sucre de canne sel ...

Lisette de ligne contisée d'abricot

Lisette de ligne contisée d'abricot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lisette-de-ligne-contisee-d-abricot-2233.htm[/url] Jolie présentation, avec la salicorne et abricots, avez-vous ajouté des petits pois ? Précisez que les lisettes so...


rognons de veau au cidre
COLLORAFI (invité) : 2011-11-21 18:51:00

je cherche recette rognons de veau au cidre quel cidre brut ou doux quel vin ou cidre pour accompagner merci b.c...

archives des chroniques
la paix
porc cuit a l asiatique
recettes du 24 novembre 2009
plantain
douillons aux pommes et raisins
reveillon en eure et loir
boeuf bourguignon au raisin
beignet sans bière
galette des roi aux pommes

pas clair
eriahee : 2013-10-28 13:37:00

Oui pas clair du tout pour un chef étoilé cidre pas cidre ? comment quand je vais voir d'autres recettes plus probantes......

pas clair
eriahee : 2013-10-28 13:37:00

Oui pas clair du tout pour un chef étoilé cidre pas cidre ? comment quand je vais voir d'autres recettes plus probantes......

cidre
Françoise Briault (invité) : 2009-09-20 18:39:00

La qualité du cidre est -elle importante. Vous ne précisez pas s'il s'agit du cidre brut ou doux, cela doit jouer dans la quantité de sucre à ajouter. Merc...

Lapiin aux pruneaux ... et au cidre
Laurent du 66 : 2009-10-05 16:57:00

Bonjour Chef Patrick, J'ai testé il y a quelques temps la cuisson au cidre et j'avoue en être devenu fan. Je suis globalement la même progression, remplaçant le vin blanc par du cidre breton brut, et je rajoute du thym/laurier/cerfeuil. Amitiés à tous...

Re: Tripes à la mode de Caen
Martine17 : 2011-09-20 18:01:00

Après rajout du cidre, une petite cuisson gentillette pour finir, et je viens de goûter, excellent !!! Je vais opter définitivement - pour les tripes - du mariage blanc + cidre. Merci Chef Patrick, vous êtes un amour, toujours à notre écoute et de bon conseil de surcroît ! Gros poutous. Martine...

Poulet au cidre
mariaahthiebautklauk : 2007-11-21 14:25:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-cidre-487.htm[/url] Je suis francophone et je suis vraiment ravis d´avoir rencontré ce site,cette recette aussi,car j´aime,j´adore le cidre et la cuisine normande!Merci!...

mille excuses
asfaux : 2008-10-01 08:20:00

bonjour a toutes veuillez recevoir mes excuses pour avoir complétement omis le litre de cidre ajouté a la cuisson des pommes pour la gelée et pourtant dieu sait combien je lit et relit mes fiches avant de les publier mais alors la le litre de cidre c'est brusquement "envolé" poutous Chef Patrick...

réponse a colidre
chef patrick : 2014-02-03 14:13:00

Bonjour Simple Faites suer une échalote ciselée au beurre puis ajoutez5 cl de vinaigre de cidre faites réduire puis ajoutez 10 cl de cidre et 10clde crème liquide assaisonnez et laissez réduire jusqu'à ce que votre réduction ai la consistance d'une sauce a bientôt et dites moi Chef Patrick...

le beurre de cidre
Muller Evelyne (invité) : 2013-12-14 12:31:00

BOnjour, J'ai vu dans l'émission 100 Mag du 13 12 13 la recette de la lotte au beurre de cidre. Après recherche sur Google, j'ai retrouvé le film de la recette mais malheureusement par le temps de cuisson de la lotte au four ni la quantité des différents ingrédients du beurre au cidre. Une réponse à mes questions me ferait vraiment très plaisir et me permettra de gâter mes convives à Noël. D'avance merci et à bientôt, j'espère ! Cordialement ...







 
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