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Terrine de foie gras d'oie

Recette : Terrine de foie gras d'oie
Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adapté au foie gras d'oi...
Escargots aux cèpes

Recette : Escargots aux cèpes
une recette du sud ouest. Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits et décoquillés 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gr...
Choucroute Alsacienne

Recette : Choucroute Alsacienne
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Chapon laqué

Recette : Chapon laqué
Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kgs vidé bridé 400grs d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité s...
Pintade rôtie à l'alsacienne

Recette : Pintade rôtie à l'alsacienne
pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes 2 belles pintades vidées, bridées et assaisonnées pour l’élaboration de la choucroute 2 kg de c...
Dinde aux marrons

Recette : Dinde aux marrons
la dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche. dinde aux marrons pour 6 a 8 personne...
Estouffade de boeuf au vin de cahors

Recette : Estouffade de boeuf au vin de cahors
L'Estouffade de boeuf comme un souvenir de Gaby mon père pour 6 personnes : 2kgs de paleron, côtes couvertes et pointe de culotte de boeuf. demand...
Coq au vin

Recette : Coq au vin
cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. la première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...
Tournedos Rossini

Recette : Tournedos Rossini
pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur gioacchino rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goû...
Lièvre à la royale

Recette : Lièvre à la royale
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...
Cassoulet

Recette : Cassoulet
comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...
Foie Gras d'Oie

roduits du terroir : Foie Gras d'Oie
...ritable essor en Alsace au XVIIIème siècle. Un jeune cuisinier du nom de Jean-Pierre Clausse, alors cuisinier du Maréchal de Contades, gouverneur d'Al...
Foie Gras du Sud-Ouest

roduits du terroir : Foie Gras du Sud-Ouest
...des Egyptiens en train de gaver une oie, 2500 ans avant JC. Un temps oublié suite à la décadence de l'empire romain, le Foie Gras réapparaît au XIVème...
Préparer son foie gras

Reportages : Préparer son foie gras
déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception. La premi...
Poilane, le pain !

Reportages : Poilane, le pain !
prise par Lionel au début des année 70. En ouvrant des succursales il fera du nom Poilane une entreprise internationale avec toujours le même respect...
Les omelettes

Reportages : Les omelettes
idi le petit prince se sent pris de fringale alors ma douce épouse lui concocte un petit plat d'oeufs mêlés." Autrement dit des oeufs-meslette ce rapp...


Terrine de saumon
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-saumon-817.htm[/url] Bonsoir Patrick, J'adore cuisin...

réponse a Tictac
Bonsoir Au contraire le foie gras d'oie fond moins et est souvent d'une qualité supérieure à son cousin victime souvent des aléas dus a leurs alime...

abats de canards
Dans les lentilles j'y mets les "abats" de canard confit, cou et ailes, un régal! (à manger avec les doigts pour ce qui est de ces bouts de canard, c'...

réponse a jean
bonjour n'ayez crainte si vous mettez vos bocaux 1 heure a stériliser ils se garderont longtemps sauf que vous aurez beaucoup de fonte avec le canard...

reponse a evydence
bonjour il y a bien longtemps que cette recette existe peut-être 150ans cette choucroute s'appelait la choucroute des gens riches (traduction) on y m...

Le Grand Turc

Restaurants :Le Grand Turc -OIE
85140 tél :02 51 66 08 74

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