couscous biskra


Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Couscous (à ma façon)

Couscous (à ma façon)


couscous (à ma façon) pour 4 a 6 personnes (selon appétit) : 1 a 1,5 kilo de couscous (grains moyens) 500 g de collier d'agneau 4 a 6 cuisses de poulet 250 g de navets 250 g de carottes 2 artichauts (couper le haut des feuilles enlever la barbe...

Couscous cardeur

Couscous cardeur


Couscous cardeur (1/4 d'heure) pour 4 personnes : ingredients: -4 cuisses de poulet -1 oignon tranche finement -1 boite 4/4 de légumes pour couscous -250 gr de semoule moyenne pour couscous -la même quantité d'eau -1càs d'huile d'olive -1càc ...

Makrout de Biskra...

Recette : externe : Makrout de Biskra...

Salam a'likoum, bonjour, Voici une petite douceur rien que pour vous... J'ai eu une subite envie de Makrout (Mokrot), alors je me suis décidée à en faire malgré la chaleur et la friture lol. Je n'ai pas l'habitude de les faire frire parce qu'en ef...

La Vraie Chakhchoukha de Biskra

Recette : externe : La Vraie Chakhchoukha de Biskra

Salaaaaaaaam JE re-publie cet article à la demande de mes lecteurs qui n'arrivaient pas a visualiser les photos, par la même occasion cela m'a permis de partager de nouvelles photos L'occasion s'est présenté à moi, en ce jour du "Yanayir...

Doubara aux pois chiche de Biskra

Recette : externe : Doubara aux pois chiche de Biskra

La doubara est une spécialité de Biskra, elle peut se préparée à base de pois chiche ou de fève et il existe en version chaude ou froide. Allez c'est parti pour la version froide à base de pois chiche! Ingrédients: - 1 bol de pois chiche - 2 tomates...

doubara aux pois chiche de Biskra

Recette : externe : doubara aux pois chiche de Biskra

bonjour tout le monde, un super délicieux plat algérien, préparé a Biskra, généralement piquant, avec une sauce légère, mais ma mère le prépare de cette manière, donc elle prépare un cassoulet de pois chiche en sauce blanche, puis elle p...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes


couscous des fêtes pour une réception : 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de m...

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet


Taboulé au poulet pour 6 personnes : 200 gr de graine de couscous moyenne 2 blanc de poulet 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 4 citrons moyens 1 bouquet de ciboulette 1 boite de maîs 20 cl d'huile d'olive sel et poivre....

Poêlée de légumes à l'orientale

Poêlée de légumes à l'orientale


Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de carottes 300 g de courgettes (jeunes de préférence) 250 g de navets 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive 1 c.à s. de concentré de tomates 30 cl de fond de veau ...

coucous as i like

coucous as i like


Ingrédients (4 personnes): ingrédients: 250 g de couscous roulé (avec de l'eau salée) à la maison , séché et conservé au sec 500 g de viande de mouton 250 g carottes épluchées et découpées en grosses lanières 250 g courgettes fraiches coup...


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Ras al-Hànout

paula  2008-10-31

Pour ceux qui ne connaissent pas l'origine réelle de ras-al-hanout, il est né plus précisaient à Biskra au sud de l'Algérie, ensuite il a voyagé à travers le Maghreb, je vous recommande le Ras el Hanout de Biskra et vous me direz des nouvelles.

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couscous

MANSOURI NADIA  2008-11-15

Effectivement, le couscous reste le ROI de la gastronomie nord-africaine, arabe et mondiale.... Le couscous se prépare diffémment selon les régions; mais,même dans une région donnée , nous assistons à diverses préparations. Pour nous algériens, nous avons plusieurs sortes: couscous avec sauce rouge et cardes, couscous avec sauce blanche et navets , couscous sans sauce avec raisins secs et miel, couscous sans sauce mais avec beaucoup de légumes, ou avec beaucoup d'herbes et j'en passe. Mais, toutes ces préparations sont sublimes!!!! Le régal est entier quelque soient les recettes de ce couscous

sauce parmigiana
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Couscous aux sept légumes

amounamazyouna  2008-11-27

c'est un couscous marocain à la casablancaise, chaque région au maroc dispose d'une recette de couscous et là, c'est celui que j'adore puisque je suis casablancaise et je mets du curcuma au lieu du safran, c'est mieux, j'ai jamais vu le safran en filaments dans le couscous

pain de légume
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Couscous aux sept légumes

franny  2008-11-08

c'est exactement le couscous que j'ai mangé pendant toute mon enfance en algérie, chez nous français ou chez nos amis algériens celui que je continue à manger chez ma mère, qui ne ressemble absolument pas au couscous tunisien qui lui a était transformé par la communauté immigrante italienne, le couscous algérien est plus marqué par la cuisine espagnole (voir la base du cossido) normal chaque vague de immigration apporte sa marque dans un pays et c'est bien comme ça....

champignon en bocal
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Re: couscous marocain

chef patrick  2011-07-06

bonjour essayez ce magnifique Couscous préparée par mon amie Fatema Hal dans son beau restaurant parisien Mansouria bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-aux-sept-legumes-781.htm[/url]

tarte aux questches
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Couscous aux sept légumes

Mara Bounta  2009-01-15

Le couscous sans sauce des berbères . (du Sahara,seulement ?)
Ingrédients:
1 oignon moyen,2 carottes,2 navets,1courgette,150g de petits pois ou de févéttes ou les deux,1 petite pomme de terre,huile d'olive vierge,sel,poivre blanc,2 piments (facultatifs).
Préparer le couscous (la semoule )comme de coutume.
Découper les légumes, qui l'exigent en dés de 1cm3 ,les mettre dans un couscoussier et les cuire à la vapeur en les tenant plus ou moins croquants ,suivant le goût.Ne pas oublier de saler copieusement et de poivrer!
Cuire à 3 reprises et à la vapeur la semoule de couscous;
Mélanger couscous et légumes,tous deux chauds après les avoir grassement enduits d'huile d'olive.
Servir avec des piments légèrement frits et des oeufs durs

les gaufres du mercredi
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Couscous cardeur

ladyblue (invité)  2012-08-21

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-cardeur-1020.htm[/url] Désolé, on ne peut pas appeler ça un couscous.
C'est peut être bon (je n'ai pas goûté), très rapide à faire et donc cela dépanne. Malgré tout, pour faire un couscous, il faut prendre du temps et des produits frais. Ce n'est pas comparable.
Alors merci pour cette recette qui dépannera sûrement des gens pressés, mais pitié, par respect pour le plat, donnez-lui un autre nom. C'est comme si on appelait bouillabaisse, une simple soupe de poisson en bocal, accompagnée de quelques morceaux de poissons frais. Désolée, non, ce n'est pas possible.

coupelle
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petite hestoire

mimaceline  2008-11-11

:-? comme je vous l'ai déjà dis le couscous est notre plat traditionnel, qui existe depuis ex temps et il est toujours présent dans nos menus pour le diner et surtout dans nos fête que ce soit mariage ou fêtes religieuses le couscous est tjrs la, il est le symbole de la fertilité et la richesse on l'utilise aussi pour le plat de nouvel ans berbère et justement il est fait a base de 7 legumes sec, ces 7 legumes symbolisent les choses qui ce développent, porte bonheur pour la nouvelle année pour que la récolte soit bonne, a tres bientot pour une autre histoire!

viande avec miel
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couscous berbere

dan (invité)  2011-07-10

couscous berbere

gigot d aubergine
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couscous de jérusalem

Therese Fortin (invité)  2013-05-23

Comment faire le couscous de jerusalem

canard flageolet
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couscous marocain

legitant  2011-07-06

puis je recevoir la recette du couscous marocain?

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couscous algerien

AIT (invité)  2011-07-29

je souhaite avoir la recette du couscous aux légumes secs(lentilles,févettes,viande séchée)-Merci

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couscous comme je l'aime

oumselmane  2011-09-11

Ingrédients (4 personnes): ingrédients: 250 g de couscous roulé (avec de l'eau salée) à la maison , séché et conservé au sec 500 g de viande de mouton 250 g carottes épluchées et découpées en grosses lanières 250 g courgette fraiches coupées en deux sens de la longueur 2 tomates bien mûres épluchées et concassées 1 oignon moyen haché un verre à thé de pois chiches ou des petits pois sel poivre rass el hanout 1 c à s d'huile beurre pour le couscous avant de servir Préparation: Laver le couscous égoutter et laisser gonfler dans une terrine en terre cuite pendant ce temps ,dans une marmite verser huile y faire revenir les morceaux de viandes puis ajouter l'oignon laisser mijoter ajouter tomate laisser réduire saler poivrer épices verser 1l et 1/2 d'eau tiède Dès que cela bout plonger pois chiches et carottes laisser cuire mettre le couscous dans un couscoussier et cuire à la vapeur dès que la vapeur se dégage retirer et asperger d'eau un peu salée laisser gonfler ajouter les courgettes dans le bouillon mettre les petits pois dans le couscoussier séparer les grains de couscous avec un filet d'huile mettre dans le couscoussier sur les petits pois laisser cuire dès que la vapeur se dégage verser le tout dans la terrine en terre cuite éteindre le feu beurrer le couscous servir avec les légumes égouttés et la viande sur le couscous le bouillon dans une soupière servir aussi avec des morceaux de pastèques bien froids vous pouvez remplacer le bouillon avec du rayeb mmmmmmmmm j'adore [b]Ingrédients (4 personnes): ingrédients: 250 g de couscous roulé (avec de l'eau salée) à la maison , séché et conservé au sec 500 g de viande de mouton 250 g carottes épluchées et découpées en grosses lanières 250 g courgette fraiches coupées en deux sens de la longueur 2 tomates bien mûres épluchées et concassées 1 oignon moyen haché un verre à thé de pois chiches ou des petits pois sel poivre rass el hanout 1 c à s d'huile beurre pour le couscous avant de servir Préparation: laver le couscous égoutter et laisser gonfler dans une gas3a en terre cuite pendant ce temps ,dans une marmite verser huile y faire revenir les morceaux de viandes viande ajouter l'oignon laisser mijoter ajouter tomate laisser réduire saler poivrer épices verser 1l et 1/2 d'eau tiède dès que ça bout plonger pois chiches carottes laisser cuire mettre le couscous dans un couscoussier et cuire à la vapeur dès que la vapeur se dégage retirer et asperger d'eau un peu salée laisser gonfler ajouter les courgettes dans le bouillon mettre les petits pois dans le couscoussier séparer les grains de couscous avec un filet d'huile mettre dans le couscoussier sur les petits pois laisser cuire dès que la vapeur se dégage verser le tout dans la gas3a en terre cuite éteindre le feu beurrer le couscous servir avec les légumes égouttés et la viande sur le couscous le bouillon dans une soupière servir avec des morceaux de pastèques bien froids vous pouvez remplacer le bouillon avec du rayeb mmmmmmmmm j'adore[/b]

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reponse à Nadia

Papanoel43  2008-11-16

Connaissez vous la recette exacte du couscous sans sauce, comme celui que j'ai dégusté avec les Touaregs? Merci d'avance

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Couscous algérien

nadeges  2010-05-04

En dehors du couscoussier peut on utiliser un autre ustensile pour la cuisson du couscous algérien? Quelles sont les proportions d'eau et de beurre ou d'huile? :-@

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couscous geant

titof67  2011-07-08

je souhaite réalisé un couscous pour 60 pers.dans une poele a paella géante je souhaiterai savoir comment procéder . merci d'avance.

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Re: couscous berbere

chef patrick  2011-07-10

bonjour en voici un remarquable faites le et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-aux-sept-legumes-781.htm[/url]

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Re: Gâteau de semoule aux raisins

chef patrick  2012-01-25

bonjour c'est la mouture de la semoule qui est fine donc regardez les paquets pour faire la graine de couscous bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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recette de couscous facile

MODA  2014-05-26

Bonjour Chef Pourriez vous me donner une recette de couscous facile à réaliser car je suis loin d'être une experte en cuisine d'avance merci

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picard surgeles

francoise (invité)  2015-03-02

je recherche la recette du couscous de la mer une recette picard avec taboule de chez eux merci


Le potiron
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La cuisine du Maghreb
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