croquettes africaine


Croquettes de merlan ultra simples

Croquettes de merlan ultra simples


Croquettes de merlan ultra simples pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 40 mn - 500 g de filets de merlan - 4 pommes de terre type bintje - 1/2 botte de persil - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - un peu...

Croquettes de semoule a l'orange

Croquettes de semoule a l'orange


Croquettes de semoule a l'orange pour 4 personnes : préparation et cuisson: 30mn. -1/2L de lait. -1 pincée de sel. -125gr de sucre. -zeste d'orange. -125gr de semoule fine. -2 oeufs. -50gr de beurre. -1 grande tasse de chapelure.(environ)...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate


une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait faire partie d'une idée pour lancer un menu de fête rien que le titre de cette recette vous mettra ...

Poutine africaine

Recette : externe : Poutine africaine

Mise au défi par la copine Nathalie de donner à la poutine un goût africain, j?ai puisé un peu partout, dans mes souvenirs du Sénégal pour y trouver des saveurs sénégalaises. La poutine est composée de frite, de fromage et de sauce. Les frites seront...

Tresse Africaine

Recette : externe : Tresse Africaine

Une coiffure un peu plus classique, ces tresses sont réalisées en commençant une natte basique sur le 1er rang puis on insère une mèche de cheveux supplémentaire à chaque fois avant de croiser....

Ambiance gourmande africaine

Recette : externe : Ambiance gourmande africaine

Ambiance gourmande africaine? voilà le thème proposé par notre amie Christel pour franchir le cap de la nouvelle année ! Chacun avait pour mission de contribuer au repas aux saveurs africaines et de laisser courir son imagination pour trouver la...

Décoration de table africaine

Recette : externe : Décoration de table africaine

Je tenais à vous montrer la magnifique table décorée par Christel pour notre dîner sur le thème africain. Haute en couleurs et très raffinée, cette décoration de table nous a transportés avec élégance dans une ambiance gourmande au coeur de l'...


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croquettes du cameroun

kevine (invité)  2014-01-06

quels sont les ingrédients pour les croquettes à la farines

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sauce africaine

AMA (invité)  2012-06-05

Bonjour, je cherche la recette d'une sauce africaine qui s'appelle "n'gbotta" à base de graines je crois. merci

tourtiére electrique
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croquette de noel au chocolat

laurence (invité)  2011-12-08

je voudrais faire des croquettes au chocolat maison.avez vous la recette ? merci.

les caillettes de l ardeche
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recette de croquettes de crevettes sans lacto

paquet (invité)  2012-08-15

je recherche des recettes de croquettes de crevettes , de bouchées à la reine sans lactose ni soja. Ni yaourt.Merci.

émincé de volaille au citron
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Rôti de veau

MARIE-JO  2009-01-20

recette simple tres facile a faire je l'ai servi avec des croquettes de pomme de terre maison delicieux

chocolat de paque
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Re: enlever gout du citron

Soulfood  2011-12-03

Allez savoir :) :) :). A vrai dire, C'est une recette ouest-africaine ''poulet yassa'' que j'essayais et il se trouve que dans ce dernier on mElange du citron, de la moutarde, etc etc...

recette olives noire
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aux fourneaux

michros  2010-11-14

bon dimanche a tous 7h 15 au menu ce midi poulet , compote de pommes , croquettes de pdt , sauce au poivre ou salade verte j'ai déjà pris un peu d'avance :) [url]http://img222.imageshack.us/img222/1325/hutsepot017.jpg[/url] a pluches michel

sablés aux olives et au parmesan
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petit gateaux croquette

Ange (invité)  2011-09-06

je cherche la recette de gâteaux croquettes que l'on sert comme amuse-gueules pendant les mariages, les anniversaires, ... Je ne sais plus exactement le terme exact mais tout les ivoiriens connaissent surement cette recette. Merci

cocos de paimpol aux lardons et aux échalotes
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participer a la foire

fatou sarr  2009-05-11

je suis professeur de cuisine et cordinatrice du projet awa african women academy et chef sans frontiere je desire participer a votre foire car nous sommes a la recherche de partenaires de tous pays pour l organisation de la foire internationale de la cuisine africaine merci

farfalle aux courgettes et à la feta
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sauce rôti porc ardenais

isabelle (invité)  2012-11-07

bonjour, je voudrais faire une bonne sauce qui accompagnera un rôti ardennais que je vais faire pour le souper de St Nicolas à l'école de mon fils. Le rôti sera accompagné de chicons braisés , fagots de carottes et croquettes. Merci de me répondre.

cake apéro
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réponse à Amina

Dubarry  2008-05-22

Amina, Mettez-nous sur le site votre version de ce phare de la cuisine nord africaine qu'est la harira (comme c'est une transcription phonétique, toutes les orthographes sont permises !) : celà déclenchera peut-être (pour le plaisir des lecteurs) un débat car je crois qu'il y a autant de recettes que de régions, voire de familles, et des recettes selon les circonstances ...

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poisson a la mayonnaise

prudence (invité)  2011-10-07

Bonjour, Je suis Africaine originaire d'un pays francophone et je reside aux USA. Ma tante preparait une poisson entier en hors d'oeuvre qu'elle couvrait d une onctueuse sauce mayonnaise, garnissait de plusieurs legumes et la presentation sur un elegant plateau en porcelain nous laissait tous eblouis. Pourriez-vous m'aider a refaire ce plat pour mon anniversaire? J'en serai honorer. Merci

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Escargots en coque de tomate

odile  2008-10-27

J'ai réalisé cette recette et j'ai fait déguster à des amis gourmets. Très bon résultat, mais je dois dire que la préparation est très longue. J'ai trouvé les croquettes d'ail un peu fades et à l'unanimité, par habitude peut-être, il nous manquait une pointe d'ail avec les escargots. Pensez-vous que l'on ne dénature pas la recette en ajoutant une pointe d'ail en faisant poeler les escargots ?

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Tomates farcies

nzinda  2008-06-12

Excellent Excellent Excellent je n'ai que ces mots pour commenter vos recettes je suis d'origine africaine et c'est un vrai délice que de cuisiner avec vos recettes à l'appui mon entourage apprécie énormément le résultat j'y ajoute ma black touch aussi et c un vrai régal par exemple pour accompagner cette recette j'ai fait un riz blanc de coco avec du lait de coco et de la noix de coco râpé un vrai régal. Bon courage et bonne journée

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Re: croquette de pomme de terre

chef patrick  2011-08-05

bonjour pour 1,5 kg de pommes de terre soit 5 grosses allumez votre four a 180°(th 6) lavez vos pommes de terre puis enveloppez les dans du papier d'alu et mettez a mi-four cuisson1h30(vous testerez avec une aiguille Sortez alors vos pommes de terre puis coupez en 2 sur la longueur et a l'aide d'une cuiller évidez les de la chair passez cette chair au moulin a purée dans un grand saladier alors ajoutez 60gr de beurre et très doucement 5 jaunes d'oeuf battus avec une goutte de lait testez l'assaisonnement sel poivre et un peu de noix de muscade puis versez sur une petite plaque huilée jusqu'a refroidissement alors avec vos mains très propres vous prendrez des petites boules de votre purée et sur votre plan de travail vous en ferez des petits cylindres il ne vous restera alors que faire dans le classique 3 assiettes 1 avec de la farine une avec 2 oeufs battus et une avec de la chapelure on fait chauffer la friture puis on l'on passe ses croquettes d'abord dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure vous n'aurez plus alors que de les plonger dans l'huile bouillante 2 ou 3 minutes et les égoutter sur du papier absorbant voilà c'est vrai que cette recette semble longue mais je vous conseille de faire vos croquettes la veille et de les plonger a l'huile au moment de passer a table et puis si vous pouvez ajoutez a l'appareil un peu de truffes crues alors là!!!!! bonne recette et dites en nous le résultat Chef Patrick

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couscous

MANSOURI NADIA  2008-11-15

Effectivement, le couscous reste le ROI de la gastronomie nord-africaine, arabe et mondiale.... Le couscous se prépare diffémment selon les régions; mais,même dans une région donnée , nous assistons à diverses préparations. Pour nous algériens, nous avons plusieurs sortes: couscous avec sauce rouge et cardes, couscous avec sauce blanche et navets , couscous sans sauce avec raisins secs et miel, couscous sans sauce mais avec beaucoup de légumes, ou avec beaucoup d'herbes et j'en passe. Mais, toutes ces préparations sont sublimes!!!! Le régal est entier quelque soient les recettes de ce couscous

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réponse à Laboudeen

Olivier33  2010-03-15

Bonsoir, Votre idée selon laquelle nous devons les haricots à la conquête des Amériques est assez répandue... mais elle est fausse. La culture du haricot est attestée en Egypte 1200 ans avant notre ère, et le haricot est commun dans la cuisine antique en Asie et en Occident. Ce qui vous trompe, c'est que le haricot du nouveau monde (d'un genre botanique distinct de celui que nous connaissions dans l'Europe antique) a progressivement supplanté le nôtre, tout simplement parce qu'il s'est montré plus facile à cultiver et plus productif. Mais il reste certain qu'on cuisinait des haricots en Europe bien avant le moyen âge. Pour finir, ces deux souches botaniques existent toujours, la production annuelle mondiale des haricots issus de la souche américaine est de l'ordre de 16 millions de tonnes et de 3 millions de tonnes pour les haricots issus de la souche africaine. Cordialement, O33

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Re: dessert mexicain facile

chef patrick  2012-04-29

bonjour *Croquettes de riz frites "a la Veracruz" Faite bouillir 60cl de lait avec un peu de vanille et 100gr de sucre,puis ajoutez 200gr de riz rond et faites cuire environ 35 minutes débarrassez le alors dans un saladier et laissez refroidir Alors battez 3 oeufs en omelette versez dans une assiette puis dans une autre versez 200gr de chapelure mélangée avec de la cannelle Faites chauffer 22 litres d'huile pendant ce temps faites avec vos mains humidifiées des petites boules passez les d'abord dans vos oeufs battus et enfin dans la chapelure il ne vous restera plus qu'a les faire frire(6 a 7 minutes) les installez sur du papier absorbant et poudrez de sucre a la cannelle * vous pouvez préparer le riz la veille bonne recette et dites nous Chef Patricio del Mexico(sourires)

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Re: petit gateaux croquette

chef patrick  2011-09-06

bonjour j'ai dans mes fiches une recette de gâteaux qui semble convenir essayez la je suis sure qu'elle est bonne mais moins sur que ce soit une recette ivoirienne nous allons donc l'appeler Les petits gâteaux croquettes du chef Patrick(sourires) 1 )Dans un saladier versez 150gr de farine faites un petit trou au centre versez dedans un peu de sel,80gr de sucre ,80 gr de beurre mou,1 sachet de levure chimique,1 zeste de citron haché très fin , 1 oeuf battu en omelette et 80gr d'amandes pilées 2)Malaxez cela puis couvrez d'un linge et rentrez au frigo pour 1 heure 3)Sortez la plaque du four et allumez le a 190°(th6) 4) Sortez votre pâte et sur votre plan de travail a l'aide d'un rouleau donnez lui justement la forme d'un rouleau a pâtisserie ,aplatissez un peu et installez les sur votre plaque a pâtisserie puis a l'aide d'un pinceau dores le avec de la dorure(1jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau) 5)Mettez votre plaque a mi-four pendant 20minutes 6) Sortez alors votre plaque mettre votre rouleau de pâte sur votre plan de travail et coupez le en morceaux de 3a4 cms de longueur remettez les espacés sur votre plaque et remettez au four pour 8 a 10minutes voilà cette recette je vous engage a l'essayer ainsi vous me direz si je me suis rapprochais de l'originale a bientôt Chef Patrick


Le Snacking Halal
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Le Snacking Halal