cuillere mise en bouche

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises

Auteur : Jacques
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chicons-aux-crevettes-grises-783.htm[/url] Dommage que vous ne donniez pas une idée sur les proportions...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastis-landais-7.htm[/url] j'i un doutte, il faut mettre les blancs en neige dans la pâte avec levure de bière?...

4 mise en boucheRecette : externe


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Mise en bouche .....Recette : externe

   


    Comme j'ai la tête en vrac depuis le début de semaine à cause d'un gros rhume et d'une bonne angine qui me para...

Mise en bouche .....Recette : externe

A l'heure où j'écris c


A l'heure où j'écris cet article, je devrais être dans les bras de Morphée depuis bien longtemps puisque le réveil va sonner dans quelque...

Mise en bouche océaneRecette : externe

Mise en bouche océane


Mise en bouche océane Ingrédients Mousse de thon sauce Madère oeufs de lympe oeufs de saumon Mettez une belle cuill...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Tourtière

Tourtière

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourtiere-10.htm[/url]Je viens de recevoir votre recette de tourtière,mais à mon avis ,il manque quelques explications.Laisser reposer la pate 10 minutes. et après vo...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
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je vais essayer la recette des noix gratinées...

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

Auteur : ivan
commentaires (7)
bonjour chef perso depuis quelques années pour la fondu j'ai remplcé l'huile par un bouillon . la viande cuit aussi vite et elle a un super gout tout en restant tendre. voila ma recette je vous la conseille. pour un coquelont. de l'eau 8 bouillo...

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour,je suis à la recette de cote de biche merci de m'aider...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour c'est a dire que vous aurez moins de texture vous pouvez aussi essayer avec du jambon serrano taillé très fin c'est délicieux a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Cake à la banane

Cake à la banane

Auteur : Ivan
commentaires (58)
peut-on remplacer la banane par un autre fruit merci de me répondre...

Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

Auteur : ivan
commentaires (6)
Bonjour, 5/5 10/10 ou bien 20/20 ce gâteau est une MERVEILLE !!! Merci infiniment pour cette recette Ultra-Facile à faire et puis alors après pour la dégustation = un Délice ! Je vous souhaite à votre tour de le faire sans hésiter car vous aurez beau...

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre et huile 100 g de cerneaux de noix concassées (hachées grossièrement) 2 poivrons rouges en boite ...

salade de maïs

salade de maïs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
très très bon ...

Pamplemousse surprise

Pamplemousse surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pamplemousse-surprise-328.htm[/url]peut on faire ce dessert avec des oranges ou de l'ananas?...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié

Auteur : ivan
commentaires (12)
Bonjour Martin Honnêtement, pourriez-vous faire, à l'aveugle, la différence entre une fondue qui a été tournée en rond et une mélangée en "huit" ? Je suis surpris de votre proposition (même si c'est sans doute très bon) de remplacer le vacherin fri...

Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gaspacho-de-courgettes-396.htm[/url] Je n'ai pas essayé celui-ci mais j'en fais un à ma façon avec des courgettes, du persil, du bouillon, pour le velouté je mets de ...

Tarte fine de morue

Tarte fine de morue

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-fine-de-morue-397.htm[/url] Nous venons de la déguster, elle est vraiment excellente, moi qui n'aime pas les courgettes, elle est passée toute seule. Elle est a...

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Auteur : Zipette
commentaires (26)
une des trois aubergines a explosé dans le four . que faire ?...

Welsh

Welsh

Auteur : Laurent
commentaires (28)
@Marie Ne pas mettre de bière est, à coup sûr, sacrilège ;)...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Auteur : Pascal Volle
commentaires (7)
je ne vois pas l'utilisation des courges et des cebettes....je pense qu' il y a un probléme avec une autre recette......

Poulet au curry

Poulet au curry

Auteur : Ivan
commentaires (8)
Un vrai délice avec les pommes à refaire , merci pour le partage...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Auteur : ivan
commentaires (30)
:-pla recette de la tarte au citron est vraiment délicieuses merci beaucoup...

Pastilla au lait et au miel

Pastilla au lait et au miel

Auteur : alain bonnard
commentaires (3)
la meilleur pastilla au lait que j'ai mangé c'est à Marrakech,mais je n'ai pas pensé à demander comment la feuille de brique était elle cuite, au four ou frit, j'aimerais bien le savoir,est ce qu'au four elle seront aussi croustillantes ? ...

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm[/url] Un vrai régal cette recette sucrée/salée, très fine.Cela m'a valu plusieurs compliments... que je vous transmets donc....

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
très bon en verrine avec des lamelles de magret de canard fûmé, mais la prochaine fois j'épaissirai légèrement la crême de cresson...

Salade de framboises

Salade de framboises

Auteur : Pierre-Yves Lorgeoux
commentaires (0)
salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cuillère à soupe de confisuc 10 feuilles de menthe fraîche 25 cl d'eau 1 gousse de vanille ou un sac...

Crème de cresson

Crème de cresson

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (9)
Bonjour, Je cherchais une bonne recette de crème de cresson pour mettre dans un dossier thématique de Pâques et la vôtre a l'air tellement bonne que je l'ai choisie. Je vous donnerai d'autres commentaires dès que je la ferai. Merci beaucoup!...

Salade piémontaise

Salade piémontaise

Auteur : ivan
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-piemontaise-654.htm[/url] Et les tomates ? On ne les retrouve pas dans la recette...

Acras de morue

Acras de morue

Auteur : Ivan
commentaires (8)
:) merci, je vais essayer ;-)...

béarnaise de robert

béarnaise de robert

Auteur : robert mertzig
commentaires (0)
ma variante de sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 à 3 échalotes hachées 4 cuillères à soupe d'estragon séché 1 décilitre de vinaigre de vin rouge 1 décilitre de vin blanc sec (sauvignon, chardonnay) 5 cuillères à soupe d'estragon frais (effe...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
1 - prendre un bon poulet fermier et le couper en morceaux (je fais ca avec des bons ciseaux) 2 - faire dorer les morceaux dans l'huile d'arachide à feu vif 3 - rajouter un volume d'oignons coupés finement presque équivalent au volume des morce...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
Chef! que n'ai je vu votre recette plus tôt! mias comme c'est le débit de l'année je vais vous conter les tribulations des mes exploits. Le fromage de Yves n'est plus ce qu'il était, alors je prends en décmbre dernier et je vais commander une tête, 3...

Criques au comté

Criques au comté

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté proportions pour 6 à 8 personnes 1kg de pommes de terre (bintje par exemple) épluchées et râpées comme des carottes 200g de comté...

Cheesecake aux 2 chocolats

Cheesecake aux 2 chocolats

Auteur : L'alsacienne
commentaires (0)
cheesecake aux 2 chocolats pour 20 personnes : pour le biscuit : 120 g de spéculoos 60 g de petits beurre 60 g de beurre pour l'appareil au chocolat noir : 300 g de fromage frais st môret ou autres 160 g de chocolat noir à 70% de cacao 60...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour, Lorsque j'ai vu cette recette si mythique entre Mika et BB, j'ai eu envie de la faire parce qu'elle est la madeleine de mon mari: elle faisait le bonheur de ma belle mère que son pâtissier-cuisinier de mari lui confectionnez: je ne l'ai pas...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

Auteur : annie/fernand
commentaires (9)
BONSOIR!! Nul doute qu'un gratin dauphinois ne soit un peu lourd au fait que diriez vous de faire cette recette puis de faire un peu de purée "classique" puis dans de petits plats mettre au fond vos escargots puis couvrir d'un peu de purée et d'un ...

Gigolettes de lapin à la muscade

Gigolettes de lapin à la muscade

Auteur : relkamb
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigolettes-de-lapin-a-la-muscade-864.htm[/url] excellent et très facile à réaliser. J'ai utilisé des champignons en boite que j'ai ajoutés à mi-cuisson....

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises

Auteur : Dubarry
commentaires (7)
Je te félicite !!!! Passe une B0nne J0URNEE !!!!...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre

Auteur : lorijade
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ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Merci de votre réponse, Chef Patrick. Je suis bien d'accord avec vous. Et à mon avis, le mélange de restes de viandes différentes donne une farce plus goûteuse.Et un bouillon enrichi de vin blanc ne nuit pas, au contraire, n'est-ce pas? A bien...

Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux framboises

Auteur : mel10
commentaires (11)
Bonsoir, C'est moi qui ai mis la recette du tiramisu aux framboises... Vous dîtes que la recette est fade... Mais en fait vous changez toute la recette, puisque vous ne mettez pas que des framboises, vous ajoutez de la liqueur de framboise, (et v...


créme d'avocat au saumon fumé
gilberte : 2007-04-12 23:59:00

je m'en sers comme mise en bouche...

tarte aux thons
poulet roti dans l huile
saucisson a cuire au four oa cro
gratin franc comtois
ratatouille au micro ondes
langues de femmes
croquant de provence
petits flans aux raisins secs et lait de coco
recette mozart
beignet de noel

Verrine de boudin noir
cath : 2009-01-03 17:13:00

excellente mise en bouche.on peut utiliser des spéculos à la place des petits beurres!...

Langue de veau crème d'estragon frais
jean-marine (jean-marie) (invité) : 2011-05-11 10:10:00

je vais l'essayer, promis la recette m'a mise l'eau à la bouche, grand merci, je n'écris pas souvent mais vous suit de près....

Soissons sevrés bolognaise de canard
Nauviolle : 2012-11-07 23:01:00

Je certifie que ces haricots de Soissons étaient un vrai délice... mmmmmhhhh Il faudra que je me lance :-) En fait, le chef s'est laissé déborder par le nombre d'amateurs de mise en bouche......

verrine d'escargot au munster
Armelle (invité) : 2013-04-29 18:47:00

Invitée à diner dernièrement, on nous a servi comme mise en bouche des petites verrines d'escargot au munster, un vrai délice! Je reçois a mon tour vendredi soir et j'aurai bien voulu étonner mes amis avec cette petite entrée originale. Merci d'avance ...

démodé
exos66 : 2010-08-05 17:50:00

Effectivement les espumas sont un peu trop à la mode ces temps-ci, donc ils ne le sont plus vraiment pour les puristes! Néanmoins, des micro-verrines et de l'espuma pour une mise en bouche pratique à servir, cela permet encore d'être rustique et délicat à la fois....

farce au truffes
blanc nelly (invité) : 2011-11-25 17:24:00

bonjours chef, je souhaite realiser pour un repas de 7 personnes des ravioles a la truffe noire pour la mise en bouche. j'ai la recette qui conciste a creer la pate mais je n'ai aucune idee des ingredients et de la quantitée qu'il faut pour realiser une farce reussite. MERCI PAR AVANCE...

réponse à France
Dubarry : 2008-12-23 10:48:00

Bonjour Que votre question concerne la recette mise sur le site par un visiteur ou celle mise en commentaire un peu plus haut par le Chef, leur simple lecture devrait répondre sans ambiguité à votre question puisque dans les deux cas, la confiture est solidaire du foie et mise en terrine avec lui pour repos au froid pendant plusieurs jours...

Fondant au chocolat
ANDRE : 2007-09-22 14:11:00

J'ai rajouter 1/2 cuillere de levure pour etre sûre qu'ils ne redescendent pas et ce='est une recette facile et delicieuse!...

Crème Vichyssoise
Bidule : 2009-03-06 10:40:00

Nous l'avons d'abord dégustée chaude, un délice, puis le lendemain j'ai fait votre fameuse marinade de saint Jacques.Comme il restait le corail, je l'ai mixé avec un peu de crême fraîche épaisse, avec 2 petites cuilliéres, fabriqué des petites quenelles que j'ai ajouté à la vichissoise froide dans des petits ramequins genre "mise en bouche", et la marinade à suivre. Miamm!! C'est qui le chef?...







 
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