cuisine tunisienne traditionnelle

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Temina (cuisine algérienne)

Temina (cuisine algérienne)

Auteur : Dalel
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/temina-(cuisine-algerienne)-897.htm[/url] j adore la tomina essayer apres avoir melanger le beurre le miel el semoule griller de les battre au batteur electrique pend...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, Une question : peut-on stériliser cette gelée pour permettre de la réaliser à l'avance et la transporter en boîtes de conserve ou en bocaux ? Merci d'avance de vos conseils...

La cuisine traditionnelle mexicaineRecette : externe

Vu sur La cuisine traditionnelle me


Vu sur La cuisine traditionnelle mexicaine« La cuisine traditionnelle mexicaine est un modèle culturel complet qui rassemble des pratiques agricoles, ...

Saumon Namban-Zuké et initiation à la cuisine japonaise traditionnelleRecette : externe

Il y a 2 ans je rencontrais Junko l


Il y a 2 ans je rencontrais Junko lors d'un atelier à la foire de Bordeaux et j'avais beaucoup apprécié sa façon d'aborder la cuisine japonaise et j'a...

Felfel mssayer / cuisine tunisienneRecette : externe

Recette de salade tuni


Recette de salade tunisienne bonjour tout le monde une délicieuse recette tunisienne, que mon époux aime beaucoup, cette fois il a demand...

Felfel mssayer cuisine tunisienneRecette : externe

Felfel mssayer / cuisine tunisienne


Felfel mssayer / cuisine tunisienne   bonjour tout le monde une délicieuse recette tunisienne, que mon époux aime beaucoup, cette fois il a demander p...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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parmentier de st jacques exellent je rajoute en plus des gambas coupes en trois,vos recettes sont un regal continuer a nous faire sortir de l embarras quant on n a pas d idee ;bonne continuation et bonnes fetes a tous vita...

Kig ha fars

Kig ha fars

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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quel rapport un jarret quimerois peut il avoir avec un kig ha farz qui lui ne peut etre que leonard ??? essayez le farz avec des raisin de corinthe, s'est a se rouler parterre (evitez les pruneaux...

Endives au jambon

Endives au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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merci Chef Patrick pour votre réponse et meilleurs voeux également....

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Quel genre de cocotte assez grande pour contenir une dinde ?...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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Bonsoir :-) La recette semble délicieuse et je vous promets de l'essayer bientôt. Dans notre restaurant, nous utilisons une version économique, simple, rapide et bonne. Cette recette fut transmise par l'arrière-grande-tante de la belle-sœur de ma vo...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Béret Basque

Béret Basque

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm[/url] je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y...

Garbure

Garbure

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Rien n'est appelé maïs, mais "haricots de maïs" autrement dit haricots tarbais, cultivés sur les tiges des maïs et qui par extension, ont pris ce nom ........... Mûrs plus tôt que le maïs qui leur sert de support, ils sont récoltés avant la moisson. ...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

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Bonjour ! Je suis " espinguette " depuis un peu plus d'un an et je constate qu'il en existe une autre !!!.... Mon mari m'aurait-il caché des " doublons " dans ce forum ???et viendrait-il de se faire démasquer ??? :) :)ha !Ha! ha ! Elle est bien ...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poivrons-farcis-a-la-morue-19.htm[/url] recette tentante car j'adore la morue et les poivrons, mais question : que passe-t-on dans la farine l'oeuf et la chapelure, l...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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bonjour a toutes et tous ciel nous sommes le 15 Mars et le froid revient il est grand temps de se remettre a refaire ces recettes d'hiver(sourires)...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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je vais essayer la recette des noix gratinées...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

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ces galettes sont certainement bonnes mais non bretonnes la véritable galette blé noir ou crêpe blé noir selon basse ou haute Bretagne c'est blé noir, eau et gros sel c'est tout...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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C'est la première fois que je faisais des canelés. Ils étaient succulents, très bien réussis. La seule chose que je n'ai pas respecté : je n'ai pas chemisé les moules. Est ce bien nécessaire ? Car mes moules sont en silicone. Félicitations encore pou...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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nous n'aimons pas le gout de la tomate que puis-je mettre a la place et surtout le concentre de tomate ...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Mes cuisses de canard sont achetées confites dois-je les faire cuire 2h au four quand même,cela me paraît long,il ne va rien rester.Merci de m'indiquer le temps ...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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celle-ci je la teste demain mais en remplaçant le floc ou le Sauternes par du Pacherenc de vic'bih; vin moelleux originaire du Gers qui, avec ses notes d'agrumes devrait donner du caractères à la recette. Merci pour l'astuce du fond de volaille, mais...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour évidemment il y a une autre solution: vous en mettez en bocaux et vous les faites stériliser! Pratique non? Poutous et a bientôt Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, Nous sommes ici sur un site de cuisine.Je pense qu'il est regrettable de "pinailler" pour des fautes d'ortographe, l'essentiel étant de recevoir, comme c'est le cas,d'excellentes recettes.Je précise que je suis une ancienne enseignante. ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et bien je vous dit que cette recette est très facile à faire et quel délice merci d'avoir mis pleins de détails et bonne cueillette ...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a partir du moment qu'une denrée est conservée a -18° elles est imperméable au developpement des bacteries lorsque je dis toute l'année cela veut surtout dire pendant tous ces mois ou les cêpes ont disparus et que vous avez envie de sentir encore ...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Trouvez un bon Madiran ou un excellent Cahors ou même un vin du Languedoc recherchez le millésime 2009 ainsi aucun souci puisque pratiquement tous les vins de France de cette année ont été réussis...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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re bonsoir Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année bonne soirée Chef Patrick...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour, dans la liste des ingrédients de cette recette cliquez sur "coulis de cèpes" et vous arriverez directement sur la recette du couli... il est pas beau ce site ??? :) ivan...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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stéphanie cela tombe bien car la pêche des st jacques rouvre cette année entre le 8 et la 15 Octobre date ou vous aurez encore des cépes sur les marchés mais si vous en trouvez avant épluchez les en coupant le pied en pointe puis essuyez les avec un...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Super site. Super disponibilité. [b]Superbes recettes[/b] :-p Merci beaucoup ^^ ...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR pourriez vous me dire ce que vous ne comprenez pas Ainsi je pourrais vous expliquer point par point cette recette qui n'est pourtant pas des plus difficiles a bientôt donc Chef Patrick ...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-mulard-campagne-lotoise-54.htm[/url] Avez-vous vraiment besoin de cuisiner le mulard?...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Rebonjour chef Oups, encore un peu de buée sur les lunettes! Merci pour la réponse rapide Boujou...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour, Merci de bien vouloir me donner la recette du "Salmis de Grives", car j'en ai 6 dans le congel et pour NOEL, je pourrais les faire en entrée. BISOUS NADOU...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
AHH !!!! mais arroser de jus de citron ? ...


de tak au tak
Dubarry : 2008-11-03 13:56:00

Bonjour Le chef n'a pas écrit que cette recette est tunisienne : on comprend seulement que cette recette (telle que détaillée) est celle d'un autre chef qui officie en Tunisie. Quand aux origines turques de la cuisine tunisienne vous allez ouvrir de grands débats emflammés !... (les Arabes se sont installés dans cette région bien avant les Ottomans me semble-t-il, avant de pousser jusqu'au Maroc et de traverser le détroit de Gibraltar, mais je ne suis pas historien). Et puis cette recette illustre le thème de la cuisine du Maghreb dans son ensemble...

trou normand italien
quoi boire avec de l agneau
flan aux pommes et aux pruneaux
saut� dagneau creoles
pommes de terre glacées
madeleine asperges boursin
vaucluse
ferme dans l eure
filet de dorade aux herbes
daube ultra facile

Beignets
zina : 2009-11-17 15:28:00

bonjour, Eh bien votre recette me fait rappeler une recette tunisienne "les fricassés" sans e à la fin Le fricassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. ... Les fricassés se préparent à la maison mais aussi chez les marchands de briks ...et j'en profite de l'occasion pour vous faire passer cette recette et vous me dites ce que vous pensez: [url]http://www.elleraconte.com/recette-cuisine-les-fricasses-a_1143.html[/url] si non vous faites comme moi faire les beignets du chef Patrick les couper d'un seul coté et les farcir avec un peu d...

ftayer tunisienne
nawel (invité) : 2013-02-19 10:55:00

bj je cherche la recette des ftayer tunisienne que j adore ...

Re: recette de bjawia
chef patrick : 2011-10-05 11:35:00

Bonjour Voulez vous la tunisienne ou la marocaine? car elles différent un peu a bientôt donc Chef Patrick...

Tajine d'agneau
kac : 2008-11-03 12:57:00

je voudrai juste rectifier une chose, le tajine d'agneau dont vous parlez est MAROCAIN et non tunisien. le tajine n'est pas tunisien car la cuisine tunisienne est d'origine turque civilisation otomane oblige !!!!!!!!!!! merci de bien vouloir rectifier, monsieur le Chef. ...

reponse a rob
asfaux : 2007-10-13 15:41:00

cher rob pas de soucis dans un four en cuisson traditionnelle cela ira tres bien bonne cuisine CHEF PATRICK...

gelée
chef patrick : 2012-10-12 17:40:00

oups voilà [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-gelee-de-viande-traditionnelle-faite-maison-1906.htm[/url]...

Re: fricasse tunisien
chef patrick : 2011-07-21 09:11:00

bonjour je vous conseille de ....regarder et vous n'aurez plus ensuite qu'a les déguster a bientôt Chef Patrick [url]http://www.dailymotion.com/video/x280ww_recette-tunisienne-fricasses_fun[/url]...

Cake au chocolat
zina : 2009-11-09 13:39:00

CHER CHEF PATRICK BONJOUR JE SUIS TUNISIENNE ET A CHAQUE FOIS JE ME PERDS DANS TOUTE SORTE DE RECETTES SALEES OU SUCREES,BIEN SUR DANS D'AUTRES SITES, BREF JE LES RATE PRESQUE TOUTES,MAINTENANT ET GRACE A AFTOUCH CUISINE ET A VOUS JE ME RETROUVE...MON MARI ET LES ENFANTS SONT RAVIS... JE NE SAIS COMMENT VOUS REMERCIER TOUT SIMPLEMENT JE TIRE MON CHAPEAU... B R A V O O O...

jambon d'agneau
lautredesert : 2010-08-16 10:56:00

bonjour et merci de votre réponse, je ne suis que tunisienne d'adoption, une française tombée en amour de ce pays.... savez-vous quel est le rôle du sucre ? cela fait 2 fois que j'entends ou lis qu'il faut en mettre.... bonne journée...







 
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