cuisses de canard au cidre

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

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confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitée...

Cuisses de canard au cidre et aux pommes
Recette : externe

Cuisses de canard au cidre et aux pommes


Voici de délicieuses cuisses de canard qui ont cuit tout doucement dans du cidre, accompagnées de pommes fondantes caramélisées au miel de lavande. Un...

cuisses de canard
Recette : externe

cuisses de canard


les meilleurs recettes de cuisses de canard ...

Cuisses de canard
Recette : externe

Cuisses de canard


Voici la recette du plat de viande de mon menu, il s'agit de cuisses de canard, une recette que j'ai trouvée dans le blog de Aja, c'était...

Cuisses de canard au jus
Recette : externe

Cuisses de canard au jus


Des cuisses de canard, cuisinées au jus, accompagnées d'un mélange de champignons, pour notre déjeuner, un vrai régal, Mr c'est régalé, content de ret...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

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une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de ter...

Civet de canard

Civet de canard

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une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

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Une recette de ma région d'origine : Le LOT. Le Pot au feu de canard et d'oie servie avec sa Mique Levée « Comme à Sousceyrac » Pot au feu de can...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

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pour 4 a 6 personnes : ½ litre de sauce tomate* 30g de cèpes secs trempés dans de l'eau ou du bouillon froid(30cl) 2 cuisses de canard confites ,la...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

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Tajine de Canard, quartiers de coings miellés et cœurs d'endives. Comme d'habitude cette recette a son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

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Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets !...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

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magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

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Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

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Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg 80gr de beurre 1 bouquet de sarriette (ou 10 grs de sarriette s...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

canard à la royale

canard à la royale

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canard à la royale pour 8 personnes : 1 canard gras avec son foie 200 grs de farce de veau 200 grs de farce porc 1 oignon ail sel poivre ...

Canard rôti

Canard rôti

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Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du mou...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

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aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

Poulet au cidre

Poulet au cidre

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poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec ...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

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un beau foie gras de canard cru français d'environ 600g pour 6 personnes: 15 cl de Pacherenc du vic bihl ou de sauternes 2 cuillers à café de sel ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

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gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

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canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie de 2 kg 1 càc d'huile de pépin de raisin sel 50g de carotte en gros cubes (mirepoix...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

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Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles de bon Bordeaux 1 petit verre de Cognac ...

Canard laqué

Canard laqué

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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de r...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

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Magret de canard sauce poivre vert pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450g environ 30g de poivre vert 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de ...

Terrine de canard

Terrine de canard

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Pour une Terrine de canard de 1 kg : 100 g de magret séché tranché 300 g d' aiguillettes de canard 300 g d'échine 300 g de lard 5 cl de porto ...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

Canard aux figues

Canard aux figues

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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

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Voici une recette simple pas onéreuse et originale. Si vous connaissez bien votre boucher demandez lui ce morceau de choix les grillades sont des ...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

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Laissez aux enfants le soin de fabriquer ce classique, ils seront fiers de vous régaler... Ingrédients 1 magret de canard (plutôt rond, bien ép...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

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Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-br...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

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Délices de Magret fourrés au foie gras crème de Rivesaltes rouge ambré* Purée de topinambours piquée de noix torréfiées et lardons de peaux de canard...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

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Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a b...

Confit de canard

Confit de canard

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Une recette ancienne et très goûteuse que vous pourrez très bien préparée chez vous Confit de canard maison comme « A Sousceyrac ». Confit de canar...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

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Poêlée de coeurs de canard gavés accompagné de pommes et cèpes sautés en persillade !...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

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pour 4 personnes : Vinaigrette fine de pois blonds de la Planèze* et câpres surfines. 4 andouillettes de canard de 180gr environ 200gr de pois b...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

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pour 4 personnes : Quartiers de « Belle de Boskoof » poivrées et girolles « pays » 8côtes de canard* taillées en largeur côté file...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

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pour 4 personnes : pastilles de rattes et girolles lotoises 12 aiguillettes de canard mulard* 4 pommes rattes cuites vapeur puis épluchées 200gr...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

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Rouelles de Boudin de canard rôties Poêlée de figues vertes* et pétales de cèpes pour 4 personnes : 12 tranches épaisses taillées dans un boudin de...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

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et Lentilles blondes de la Planèze* Pour 4 personnes 8 Manchons de canard « Mulard » 300g de lentilles blondes de St Flour 3 échalotes éplu...

Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

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Garniture « d'oubliés » boules d'or*,panais et échalotes grises sauce soja fermentée*. Coeurs de canard gavés rôtis pour 4 personnes : 16 cœurs ...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile...


cuisses de canard
DIEPPE : 2010-04-18 10:24:00

bonjour chef je suis en train de préparer des cuisses de canard farcies et je cherchais comment les cuisiner mais je n'ai rien trouvé en ce qui concerne ce morceau du can...

sauce pauvre homme
puree de pois
confit figue
quelle vin gratin dauphinois
plat en gelee
veau aux mendiants
ragouit au vin blanc saucisson de cheval
ratatouille de haricots verts
aile de raie ,emincé de poireaux
gâteau renversé aux pruneaux

Re: cuisse de canard aux cerises
chef patrick : 2011-06-29 22:50:00

bonjour Pour 4 cuisses de canard 300gr de cerises faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre pu...

Re: Rillettes au Chili
chef patrick : 2011-12-05 18:10:00

bonjour Voici une autre version vous refaites exactement cette recette puis 1/2 h avant la fin de cuisson vous leur ajoutez des cuisses de canard confites * (moi j'en ...

canard aux morilles
ducloz (invité) : 2011-12-30 09:34:00

Bonjour, Je souhaiterais obtenir la recette du canard aux morilles . les seules recettes que je trouve sont faites avec des cuisses et non avec le canard entier D'av...

réponse a la cigale
chef patrick : 2008-12-09 23:25:00

bonsoir voici ma solution pour votre recette vous faites exactement comme mon petit salé aux lentilles et de l'autre côté vous passez vos cuisses confites au four pour...

rognons de veau au cidre
COLLORAFI (invité) : 2011-11-21 18:51:00

je cherche recette rognons de veau au cidre quel cidre brut ou doux quel vin ou cidre pour accompagner merci b.c...

cuisse canard confit steriliser
DROUIN (invité) : 2011-11-25 16:22:00

comment confire ET stériliser des cuisses de canard ?...

Re: sauce pour confit de canard
ivan : 2011-06-24 16:15:00

bonjour, ce n'est pas précisément une sauce, mais j'ai réalisé la recette de parmentier de canard ou l'on utilise des cuisses de canard confites... c'était vraiment un...

cuisses de canard farcies
LENOIR (invité) : 2011-11-26 14:29:00

BONJOUR, COMMENT FAIT ON LES CUISSES DE CANARD FARCIES ...

baeckeoffe cuisse canard confit
Nicole (invité) : 2012-03-24 10:26:00

merci de me donner la recette du baeckeoffe de cuisses de canard confites ou fraîches....

civet de canard
pescalune : 2009-12-19 15:11:00

Bonjour ! Je suis trés tentée par la recette du civet de canard mais je souhaiterais savoir si elle peut se réaliser avec les magrets au lieu des cuisses ? Quel serait...

Re: terrine de lapin
chef patrick : 2011-07-19 14:02:00

bonjour faites de même en remplaçant les morceaux désossés de canard par ceux désossés d'un lapin(cuisses,rables etc) bonne recette Chef Patrick [url]http://www.afto...

canard au cidre
nathalie (invité) : 2011-09-08 14:28:00

je désirerai faire un canard au cidre, avez-vous une recette ou l'on utilise pas de pommes , merci d'avance...

réponse a marie33800
chef patrick : 2009-12-23 12:55:00

BONJOUR Pourriez vous parler moins fort pour le pot au feu de canard vous faites la même garniture qu'un pot au feu normal mais vous remplacez la viande par des cuisse...

sauce pour confit de canard
Déom MaryAnn (invité) : 2011-06-24 15:47:00

Je cherche une sauce pouvant accompagner des cuisses de canard confites Je vous remercie...

cuisses canard plancha
NICOD YANNICK (invité) : 2011-09-05 18:12:00

je recherche une ou plusieurs recettes pour des cuisses de canard a la plancha merci beaucoup...

SOS
yviyvi : 2009-12-18 11:36:00

bonjour je compte faire cette recette pour noel pour 15 personnes mais j'ai des amis qui ne mangent pas de canard je me demandais si on pouvait faire la meme recette...

canard cuisson lente
MDesboeufs (invité) : 2012-03-29 15:57:00

Je souhaite obtenir une recette de cuisses de canard en cuisson lente. Merci d'avance de vos suggestions....

réponse a yviyvi
chef patrick : 2009-12-18 12:47:00

Bonjour C'est vraiment dommage que vos invités n'aiment ^pas le canard quoiqu'en goutant cette recette j'ai quelques doutes si vous faites cela avec des cuisses de pint...

reponse a bossière
asfaux : 2008-05-31 08:52:00

bonjour pour répondre a votre question ,non bien sur vous ne devez pas mettre a cuire des cuisses de canard confites mon conseil est le suivant coupez vos cuisses en 2...


Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
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Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Retour sur le 20ème festival Alexandre DumasRetour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
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Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
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Le bon vin avec la bonne recetteLe bon vin avec la bonne recette
Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
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Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
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Un joli week-endUn joli week-end
Jeudi 26 mars 2009 •  commentaires (7)
Carnet de voyage pour une réunion de l'association des cuisiniers français à la rencontre d'une brasserie peu ordinaire...
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Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
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Samedi 13 octobre 2012 •  commentaires (0)
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Mardi 6 avril 2010 •  commentaires (33)
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Vendredi 1er avril 2011 •  commentaires (0)
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Lundi 24 septembre 2007 •  commentaires (14)
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La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.

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