Les recettes de : cuisson des brochettes au four


Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau


Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. voici quelques exemples de marinades possibles : - huile d'...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché


une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jambon de parme) 150 g de beurre fin (échiré de préfé...

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits


Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas barbecue en douceur. ...

Brochettes d'agneau au romarin des garrigues, cuisson au BQ :)

Recette : externe : Brochettes d'agneau au romarin des garrigues, cuisson au BQ :)

Brochettes d'agneau au romarin des garriguesCe n'est pas à proprement parler une recette , non  .....juste une idée de BQHier ,  j'étais dans les garrigues entre  Sénancole et le hameau des Boujolles ( je ferai un diapo pour mon blog U...

^^Brochettes de boeuf exotiques avec cuisson au Coob^^

Recette : externe : ^^Brochettes de boeuf exotiques avec cuisson au Coob^^

Après le poulet rôti à la moutarde, voici les brochettes faites samedi avec les enfants. Elles sont délicieuses, la viande cuite sur cet appareil est vraiment extra. Je ne saurais plus me passer de cet appareil, le barbecue est très vite mis en ro...

Filet de Bar & ses Petites Brochettes Provençales {Cuisson au Cobb}

Recette : externe : Filet de Bar & ses Petites Brochettes Provençales {Cuisson au Cobb}

Clic to go to english version Ahhhh le soleil est là, les envies de brochettes et de petits plats légers reviennent en force! L'occasion de sortir mon fidèle Cobb pour réaliser un petit plat estival comme je les aime: des filets de bar a...

Brochettes de lapin aux pommes et aux pruneaux (cuisson à la plancha Verycook®)

Recette : externe : Brochettes de lapin aux pommes et aux pruneaux (cuisson à la plancha Verycook®)

Bonjour, aujourd'hui nouvelle recette réalisée sur la plancha Verycook®. Après le tournedos de boeuf, j'ai eu envie de tester la cuisson de Brochettes de lapin aux pommes et aux pruneaux Pour 4 - Facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 10...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet


Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de placer vos morceaux de poulet dans une marinade vingt-quatre heures avant de les griller. Pour cela, ...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson


il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf


Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. Voici quelques exemples de marinadess pour le boeuf : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes ha...

Brochettes de veau

Brochettes de veau


pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise


brochettes de poulet thaïlandaise pour 4 personnes :...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha


Une recette spécial diabétiques pour 4 brochettes de fruits à la plancha : 12 petites fraises lavées et équeutées 2 bananes pas trop mures 4 abricots fermes 1 belle mangue pas trop mure épluchée 1 pomme verte (granny smith) épluchée et cit...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe


Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson


TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Brochettes de tomate cerises et mozzarella

Brochettes de tomate cerises et mozzarella


Brochettes de tomate cerises et mozzarella : 16 tomates cerises 250 g de boules de mozzarella 2 c.à.s de pesto 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c d'origan ou herbes de Provence 1 bouquet de basilic poivre concassé ...

Brochettes de St Jacques

Brochettes de St Jacques


Une recette un peu « Gastro » pour un joli repas : Mini Brochettes de St Jacques poêlées, Mousseline de Panais, noisettes torréfiées et oeuf au plat de caille. Brochettes de St Jacques pour 4 personnes : 16 coquilles st jacques, conservez coraux ...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard


Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio


Une recette facile pleine de soleil et de saveurs par une belle journée d'été. ...

Brochettes

Brochettes


La recette par excellence d'un barbecue réussi...

Brochettes de pintade en mode yakitori

Brochettes de pintade en mode yakitori


Crosnes d'or et poivrons rouges confits Cette recette est le fruit de la combinaison de goûts entre nos 2 cuisines, elle permet de trouver un juste équilibre et de pouvoir la servir et ainsi être appréciée par tous. Avec un petit clin d'oeil g...

Traitement et cuisson des haricots  secs

Traitement et cuisson des haricots secs


Haricots secs (Soissons,fèves et autres) Cette pratique n'est pas un dogme, c'est juste une technique que j'ai utilisée pendant toute ma vie professionnelle :...

Cassoulet

Cassoulet


comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier n'a jamais pu en publier une sans s'attirer les foudres d'une partie des gas...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin


une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g de lard salé 200g de raisins muscat 300g + 300g d'oignons émincés 3 dl + 2 dl + 0,8 dl de vin ro...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental


Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emmental français râpé 800grs de pommes de terre (ratte) 400grs de viande de boeuf hachée 2 cuillers...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil


recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 250 g d'emmental f...

Pot-au-feu

Pot-au-feu


recette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg de paleron 1,5 kg de gite (ou collier) 8 os à moelle coupés en tranches de 5cm d'épaisseur Les ...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morce...

Mignons de veau

Mignons de veau


voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau(sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 litre de cuisson de moules une pointe de curry 1 dl de crème li...

Coeurs de veau

Coeurs de veau


La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle pour 6 personnes : 2 beaux coeurs de veau(de boeuf ou de Porc) 6 tranches fines de lard(frais ou fu...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles


j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recettes majeures : celle pour la cuisson à la poêle et celle pour la cuisson sur le « bilig » (plaque), la...

Brioches Périgourdines

Brioches Périgourdines


brioches périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelures de truffes mélanos (facultatif) 200 g de bloc de foie gras (ne prenez pas de foie gras entier il fonderait pendant la cuisson)...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller


Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. la "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la pâte sur la plaque de cuisson lui a simplement donné son nom. il ne prendra sa forme définitive allongée qu'au XIX ème siècle. lorsque vous...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc


Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés et pourtant si goûteux. Voici une recette pour réparer cette injustice et pour répondre à l'amicale d...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange


Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la langue de boeuf, dans ce cas prolongez la cuisson de la langue de 45 minutes (en testant bien sur). ...

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises


une jolie recette de crèpes en provenance de normandie. crêpes cauchoises pour 4 personnes prép. 10 mn - cuisson 3 mn par crêpe pâte à crêpes : 250 g de farine 1/2 de lait 2 oeufs 1 cuillerée d'huile de pépin de raisin 1 pincée de sel ga...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons


La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. Dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes : 1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ail...

Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

Haricots verts

Haricots verts


Voici la façon idéale de cuire vos haricots en les gardant verts et croquants a souhait cuisson des haricots verts : 500 g de haricots verts épluchés 50 g de gros sel...

Citrons confits

Citrons confits


Préparez chez vous cette recette et ainsi vous aurez toujours a portée de la main dans votre frigo un très bon accompagnement pour vos brochettes , des poissons grillés, un poulet sauté ou pour des tajines... Pour un grand bocal de citrons confi...

Riz au lait

Riz au lait


Encore une ancienne recette remise au goût du jour par de jeunes chefs sur leurs cartes de restaurant. pour 6 timbales de riz au lait : 180g de riz rond (dit caroline) 1:2 cuiller a café de cannelle(1/2 pour la cuisson et 1/2 par la suite) 2 sa...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise


Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture dite ' à la milanaise' jusqu'au début du 20eme siècle. Elle comprenait outre une purée de tomates f...

Clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises


clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes de surimi(en miettes) 2 pincées de paprika ciboulette- sel -poivre cuisson 20/25 minutes...

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Pommes de terre gratinées de Papyrus


ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre bf 15 (ou toute pomme de terre ferme à la cuisson) - 200 g d'emmenthal ou de comté râpé - 2 dl de crème liquide - le jus de 1/2 citron - 70 g de beurre - sel, poivre préparatio...

Canistrelli

Canistrelli


c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent d...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles


Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3 fois leurs poids en eau. par exemple 100g de lentilles dans 3 dl d'eau. généralement le temps de c...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise


Les Oeufs durs Mayonnaise, Une entrée typique du bistrot français Pour bien les préparer voici quelques règles simples 1) Pour bien cuire les oeufs durs, utilisez des oeufs bien frais (marqués 0 ou 1) 2)Sortez-les une demi heure avant du...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf


Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pour la marinade 150g d'oignons coupés en petits dés (mirepoix) 150g de carottes coupées en petits dé...

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice


tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice pour 6 personnes : préparation : 20 mn cuisson : 15 mn réfrigération : 2 h 250 g de mascarpone 300 g de rhubarbe pelée 4 tranches de pain d'épice 2 oeufs + 1 jaune 110 g de sucre 1 orange 1 sachet de...

Bricks au thon et à l'oeuf

Bricks au thon et à l'oeuf


bricks au thon et à l'oeuf pour 4 personnes : préparation : 15 mn cuisson : 10 mn 8 feuilles de brick 1 boite 4/4 de thon au naturel 8 oeufs 60 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 1 c.à.s de graines de sésame grillées à sec sel poivre...

Filets de Merlan panés

Filets de Merlan panés


une recette simple originale et surtout vraiment pas chère : Les filets de merlan panés a la Dijonnaise sur un lit de lentilles du puy filets de merlan panés pour 6 personnes 12 filets de merlans de 100grs environ 500grs de lentilles du Puy cu...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre


ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Chou farci

Chou farci


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire des plants de choux à son mari pour cuisiner de l...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide


saucisson brioché comme à freneuse proportions pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de lyon ou une belle saucisse de morteau 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 100g de beurre fondu 1/2 tasse à café de lait tiède 16g de levure de boulange...

Morue à ma façon

Morue à ma façon


morue à ma façon pour 4 personnes : 800 grs de morue 1/2 sel (je l'achète sous blister, elle est moelleuse et pas trop salée donc gain de temps de désalage) environ 10 pommes de terre qui ont tendance à s'écraser à la cuisson. 1 tête d'ail 1 gran...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski


Voici une recette culte de la gastronomie française : la côte de veau "pojarski". Cette recette vient en droite ligne de la grande cuisine russe classique (kotiety pojarskie). Son créateur, Pojarski, fut un fameux chef qui, dit-on, favorisa l'acces...

Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée


Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 pincée de filaments de safran 3 cuillers à café de fumet de poisson déshydraté 10 cl de vin blanc...

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux


Pour 20 Samoussas : Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 25 min 50 gr de beurre 2 grands poireaux 200 gr de fromage frais (philadelphia ou St-Môret) 1 1/2 c à c de muscade 10 feuilles de brick sel et poivre du moulin ...

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)


500g de farine 250g de beurre mou 250g de sucre 4 jaunes d'oeufs Pour dorer ou glacer au choix : soit avant cuisson: 1 jaune d'oeuf, quelques gouttes de lait et une pincée de sucre soit apràs cuisson: sucre glace et un trait d'eau (ce mélange...

Pancakes

Pancakes


Préparation : 10 minutes + temps de repos d'au moins 1h Cuisson : 4 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 65 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 cl de lait ...

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive


Préparation: 20mn. Cuisson: 45mn. gâteau aux figues 4 personnes: - 12 figues fraîches - 120g de poudre d'amandes - 200g de semoule de blé fine - 1/2 sachet de levure chimique - 180g de sucre en poudre - 6 oeufs - huile d'olive - 10g de be...

Pizza méxicaine

Pizza méxicaine


Pizza mexicaine : 1 rouleau de pâte à pizza 1 tomate 1poivron vert 1 petite boîte de maïs 100g de cheddar râpé 1 petite boîte de concentré de tomate 1 pincée de sel et de poivre cuisson four 250°c,8/9,15minutes ...

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Souris d'agneau caramélisée croustillantes


Souris d'agneau caramélisée croustillantes Pour 6 Personne(s) : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 2 h 20 6 souris d'agneau 1 gros oignon 5 cm de gingembre frais 3 c. à soupe d'huile 40 g de beurre 1 tête d'ail ...

Pain paysan

Pain paysan


Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn Fermentation - 20 mn / 1 h - 375 g de farine type 55 - 125 g de farine de seigle - 375 g d'eau - 10 g de levure - 10 g de sel ...

Flan aux Golden à ma façon

Flan aux Golden à ma façon


Flan aux Golden à ma façon pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl de vin blanc moelleux - 20 g de beurre - 1 pincée de sel ...

Praires farcies champignons et légumes

Praires farcies champignons et légumes


Praires farcies champignons et légumes pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn - 24 grosses praires - 2 petits oignons - 2 gros champignons de Paris - 2 tomates moyennes - 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé - 4 cuillères à s...

Croquettes de merlan ultra simples

Croquettes de merlan ultra simples


Croquettes de merlan ultra simples pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 40 mn - 500 g de filets de merlan - 4 pommes de terre type bintje - 1/2 botte de persil - 75 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - un peu...

Courgettes sautées aux graines de fenouil

Courgettes sautées aux graines de fenouil


Préparation :15 mn Cuisson : 20 mn Courgettes sautées aux graines de fenouil pour 4 personnes : 5 courgettes 2 oignons blancs 1 c.à.s de graines de fenouil 2 gousses d'ail dégermées et hachées 3 c.à.s d'huile d'olive Sel poivre ...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth


Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise


Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. Filets de boeuf aux cèpes, à la braise Pour 4 personnes : Préparation 3 mn - Cuisson 10 mn environ ...

Soufflé au grand marnier

Soufflé au grand marnier


Soufflé au grand marnier Pour 3-4 pour personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn - 5 cuillères à soupe de lait ( 8 cl ) - 1 cuillère à soupe bombée de maïzena ( 15 g ) - 3 cuillères à soupe de sucre semoule ( 60 g ) - 20 g de beurre - 3 c...

Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons


Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mûres - 200 g de champignon de Paris - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de beurre - 2 cuillères ...

Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise


Curry de poisson à la thaïlandaise pour 4 personnes : cuisson dans mon four vapeur Pour la sauce 50 g de beurre,50 g de farine, 400 ml de lait de coco. Le plat 4 cebettes, 20 g de beurre 2 tomates, 15 g de pâte de curry 1 jus de citron 1 ca...

Boulettes de fromage blanc

Boulettes de fromage blanc


Boulettes de fromage blanc pour 5 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 500 g de fromage blanc - 150 g de beurre - 50 g de farine - 50 g de chapelure - 3 oeufs - Sel ...

Pommes de terre vermicelles aux échalotes

Pommes de terre vermicelles aux échalotes


Pommes de terre vermicelles aux échalotes Pour 3 personnes : 600 g de pommes de terre Belle de Fontenay ou toute pomme de terre à chair ferme à la cuisson 5 échalotes 4 cuillères à soupe d'huile 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil hac...

Mes Lasagnes

Mes Lasagnes


Lasagnes Pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn - 400 g de viande hachée de boeuf - 4 cuillères à soupe d'huile - 200 g de champignons de Paris émincés - 2 poivrons rouges coupés en fines lanières - 1 botte de basilic émincé ( e...

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons


Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf hachée - 1 botte de ciboulette - 1 oignon de printemps coupé en rondelles - 1 courgette coupée en ...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage


Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié - 1 gros oignon - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à ...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards


Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves) - 1 tranche de pain brioché...

Tarte d'asperges aux crevettes

Tarte d'asperges aux crevettes


Tarte d'asperges aux crevettes pour 4 personnes : Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - 1 botte d'asperges vertes - 200 g de crevette roses cuites décortiquées - 1 rouleau de pâte brisée - 2 cuillères à soupe de bisque de homard - 2 oeufs + 1 j...

Viande hachée et pommes de terre

Viande hachée et pommes de terre


Viande hachée et pommes de terre pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 800 g de petites pommes de terre - 400 g de viande de boeuf hachée - 30 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème - 75 g de comté râpé - 2 cuillères à so...

Crème à la mandarine

Crème à la mandarine


Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crème liquide 2 oeufs + 6 jaunes 100 g de sucre semoule 100 g de sucre morceaux 1 dl de liqueur de m...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte


Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail entières 2 beaux oignons 1 bouquet garni ( 1 feuille de la...

Joues de porc

Joues de porc


Joues de porc pour 6 personnes : 1,8 kg de joues de porc nettoyées et parées (demandez a votre tripier ou a votre boucher de vous les préparer) 500 g de têtes de champignons de paris taillés en Duxelles ( tout petits cubes) les pieds nettoyés seron...


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brochette suspendue

fassin (invité)  2011-09-03

bonsoir comment presenter des brochettes de poissons suspendues au dessus d'une assièttes j'ai mangé de telles brochettes dans un restaurant cordialement Mme Fassin

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sauce pour accompagné le riz

Feyte (invité)  2012-05-14

Je ne sais pas quelle sauce servir avec le riz : j'ai prévu des brochettes de filets mignons de porc à l'ananas et quelques brochettes de petits légumes à la plancha. merci de bien vouloir me conseiller

jus tomate
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Brochettes de fruits

hayat  2007-05-26

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-227.htm[/url] touts les brochettes

pomme de terre chataigne gratin
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Brochettes de fruits à la plancha

chef patrick  2012-07-12

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-a-la-plancha-895.htm[/url] bonjour a toutes et tous
diabétiques ou pas n'hésitez pas a réaliser ses brochettes gourmandes

brochettes aux quenelles et ses légumes
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quelle sauce avec des brochettes de lotte

loebl (invité)  2012-06-09

bonjour, j'ai prévu de faire ce soir des brochettes de lotte avec un risotto de aux cèpes. Pouvez vous me dire quelle sauce dois je faire pour accompagner mes brochettes. Merci cordialement Maminou

filet de poisson pané
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brochette de gesier

véroneige (invité)  2012-08-14

bonjour j'ai acheté des brochettes de gésiers toutes faites. c'était très bon. malheureusement le commerçant ne les fait plus. alors je voudrais essayer de les faire moi-même, mais je ne trouve pas la recette des brochettes aux gésiers. merci par avance. cordialement véroneige

crème patissière religieuse
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Re: marinade brochette de boeuf

chef patrick  2011-11-16

bonjour Voici mes recettes le temps et des choix variés vont sont proposés juste une petite question de quel pays êtes vous et quelle type de brochettes allez vous choisir a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-boeuf-231.htm[/url]

rouelle de porc au pruneau
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réponse a LUCILLE

chef patrick  2013-04-22

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Je ne sais pas bien de quoi vous me parlez(sourires) voici quelques unes de mes idées de brochettes de poulet vous n'aurez qu'a choisir celles qui vous plaisent. A bientôt donc Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm

foie mangue
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Rognons de veau

GutesEssen  2009-09-28

Bonjour à toute l'équipe !

Pourrais-je vous demander votre avis sur deux modes de cuisson du « rognon de bœuf » ?
Bien sûr, ça n'a pas l'élégance du goût des rognons de veau ....
Mais les rognons de boeuf bien préparés peuvent être également réhabilités.
Voulant changer un peu de recette (je les cuisine toujours au madère ou en persillade ou en brochettes )
1)Que pensez-vous d'une cuisson au barbecue ? où les rognons seraient posés entiers sur le barbecue ? Résultat, trop dure, caoutchoucteux ? (Puisque ça marche pour des brochettes,
L'experience serait-elle scabreuse ?
Ma 2 ème question : Peut-on éventuellement les farcir? avec une duxelle par exemple ? les ficeler et les faire cuire comme un rôti ?
En espérant que vous vous portez tous très bien,
A bientôt de vos nouvelles et conseils !
GutEssen
Alias Marie
Ps A propos les rognons de veau à la moutarde sont à conceiller! Un délice, Un vrai régal !

cepes seches
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bonjour julie

chef patrick  2012-07-19

bonjour Pas de vin huile d'olives moutarde 1 oeuf battu ail écrasé et haché +herbes de Provence salez poivrez + paprika et filmez 2 heures au frigo mettre sur des brochettes en alternant petits lardons 1 raisin et 1coeur servir avec une belle salade avec des noix hachées huile d'olive philadelphia et vinaigre balsamique bonne brochettes Chef Patrick

chaud froid au foie gras
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réponse a carbonnet

chef patrick  2012-08-25

Bonjour Vous allumez votre BBQ puis vous versez quelques gouttes d'huile puis avec un chiffon vous frottez la surface Pour nos recettes de brochettes ce sera alors a vous avec le temps de voir quelle puissance est la meilleure Par exemple plus forte pour griller des brochettes de boeuf que de veau ou porc ou saucisses etc vous verrez on apprend très vite et puis je suis là(sourires) a bientôt Chef Patrick

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réponse a Celiane90

chef patrick  2011-03-01

Bonjour Cèliane90 Je viens de faire de multiples applications de petites brochettes faites avec des gros haricots de soissons cuits (3 par brochette)présentés en mini brochettes tiedes avec des dés de gésiers ou de st jacques ,froids avec des tomates séchées des mini courgettes confites etc etc bref vous pouvez faire ces minis petits antipasti qui peuvent changer en fonction des saisons avec des moules du homard des dés de foie gras des dés de magret fumé etc etc voici déjà de quoi vous "occuper" l'esprit(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick

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brochette de soja

ouedraogo (invité)  2011-10-12

comment faire les brochettes de soja

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Brochettes d'agneau

gethals  2008-08-07

extra les marinades pour brochettes d'agneau ********

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cuisson barbecue à gaz

carbonnet (invité)  2012-08-24

comment cuire des brochettes c la premiere fois que j'utilise le bc

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BROCHETTES D'AGNEAU

vanzo (invité)  2011-08-10

avec les brochettes d'agneau conseils pour l'accompagnement? merci

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un accompagnement avec les brochettes de poulet

visserot (invité)  2012-07-02

quel plat irait avec des brochettes de poulets au barbecue merci

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Brochettes de fruits

HENRY  2008-06-19

J'accompagne mes brochettes de fruits d'une ou deux boules de glace à la vanille. très raffraichissants.

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Brochettes d'agneau

VAG  2008-09-03

J'ai l'intention de servir du riz avec les brochettes. Que me conseillez vous comme sauce pour qu'il ne soit pas sec.

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Re: brochette de pétoncle

ivan  2011-07-07

bonjour, voila une piste : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-st-jacques-1550.htm[/url]


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