cuisson roti cheval

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
je travail dans une brasserie cela fais 3 ans deja mais la mon four refuse de foncionner depuis mars je suis entrain de fair des entrée plats et dessert sans l aide d un four depuis ca me fout les boules a force mais ces comme ca donc ce porc orloff ...

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cuisson en papillote Lentilles blondes de St-Flour au jus et girolles poêlées Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de filet de saumon sauvage* la peau retirée(150g environ) 16 tranches très fines de Panc...

J'ai encore mangé un cheval, ou petite rencontre avec un de mes tartares préférés, le tartare à cheval ! Et résultats provisoires du petit sondage cheval?Recette : externe

Un sondage n'est jamais que la visi


Un sondage n'est jamais que la vision éphémère sur une question à moment donné, la vision de ceux qui y répondent? Si les sondages étaient justes ça s...

J'ai mangé un cheval, ou petite rencontre avec un de mes hamburgers préférés, le hamburger à cheval !Recette : externe

La boucherie chevaline était ouvert


La boucherie chevaline était ouverte le lundi? Je n'ai jamais aimé les villes silencieuses, depuis toujours les villes vides m'ont inquiété. Et d...

cuisson rôti de veauRecette : externe

les meilleurs recettes de cuisson r


les meilleurs recettes de cuisson rôti de veau...

 cuisson rôti de boeufRecette : externe

les meilleurs recettes de cuisson


les meilleurs recettes de cuisson rôti de boeuf...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Je vais jouer avec cette information que je ne manquerai pas de décliner dans d'autres recettes. Bon séjour à Hammamet et à très bientôt sur cet espace gourmand. m...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Dommage de ne pas donner une indication sur le vin d'accompagnement. Merci...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (168)
Merci pour la recette mais je pense qu'il est un peu regrettable que vous ne relisiez pas plus sérieusement votre explication, car si plusieurs personnes vous disent que ce n'est pas clair, c'est bien qu'il y a un problème.Et il y a effectivement un ...

Poulet rôti

Poulet rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
Ce ne serait pas plus mal si le temps total de préparation et de cuisson puissent être indiqués, afin de n'avoir pas besoins d'une machine à calculer ;-)...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour Oui cuisson a couvert en cette période en France (15 juillet) les haricots a écosser sont sur les marchés vous les faites cuire et vous les mêler avec le jus de votre rôti un top!!! bonne recette et a bientôt Chef Patrick ...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
Recette super simple et impossible à rater. Délicieuse pour ceux qui aiment le sucré-salé. ...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
je ne comprends pas très bien la marinade. on met l'huile+sel+poivre+herbes sur le papier d'alu ? ou sur la viande et on met ensuite le papier d'alu ? merci...

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-barbue-roti-aux-epinards-894.htm[/url] CHEF ENCORE MOI AVEC MES 20 PERS SAMEDI!j'envisageais 20 filets de turbot (helas décongelé) pré cuit et finaliser au ...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Dans cette recette, le r^oti de jambon c'est quel morceau ? du jambon de bayonne? du jambon cuit ou d'York ? de la roulade de porc? salé ou 1/2 sel ? Merci pour la réponse,c'est la pleine saison des haricots à écosser et je veux essayer cette recett...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Auteur : Doublozac
commentaires (10)
Bonjour chef!! la recette des magrets m'a l'air pas mal mais en plus des échalotes ( :-)) ), que conseillez-vous comme accompagnement??? Donc, 65° pendant 3h mais pour être sûre, comment savoir que ce sera la juste cuisson (je précise que mon fo...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Auteur : Payette6202
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Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de crème ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
commentaires (0)
Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-dinde-1475.htm[/url] idée originale d'associer endives et dinde, une sudgestion; moi j'ai fais cuire les endives avec le roti.délicieux...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

Auteur : chef Youcef Djellab
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Pour moi une recette top de top encore faut il trouver un loup de cette taille (et cela c'est moins facile) chef Patrick...

Tartare de cheval aux saveurs nippones

Tartare de cheval aux saveurs nippones

Auteur : planet2000
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Pour 1 personne 250g de steak de cheval 1 c à s de sauce Mirin 1 c à s de sauce Tamari 1 c à c d'huile de sésame 1 c à c de wasabi Poivre en grains moulu Des graines de moutarde torréfiées...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour Faire tremper la veille dans beaucoup d'eau(15h) puis égouttez les et mettez les a blanchir dans de l'eau froide faites 2 minutes de bouillon puis égouttez les ( blanchir évite les flatulences)mettez ensuite a cuire dans un bon volume d'eau ...

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
voici j'ai ajouté la quantité d'eau et la sauce et garniture qui vont avec bonne journée [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-en-croute-de-sel-1711.htm[/url]...

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Je confirme pour l'effet salivaire......

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-longe-de-porc-noir-de-bigorre-2127.htm[/url] bonjour une bonne recette qui pourrait vous donner des idées ...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/faux-filet-de-cheval-poele-2158.htm[/url] bonjour a toutes et tous testée hier c'était vraiment très bon...

Filet mignon de porc roti

Filet mignon de porc roti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-mignon-de-porc-roti-2166.htm[/url] Bonjour Lorsque vous aurez préparé ce plat plein de bonnes odeurs envahiront votre cuisine et vous mettront en appétit ainsi...

Colinot de ligne rôti Riviera

Colinot de ligne rôti Riviera

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Colinot de ligne rôti Riviera pour 4 personnes : 1 joli colinot* de ligne de 1,5 a 1,8kg Assortiment de garnitures : 200g de pommes grenailles précuites (8 minutes) une vingtaine de tomates cerises une douzaine d'oignons nouveaux 1 poivron rou...

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir, Merci pour la rapidité de la réponse, ainsi que pour les précieux conseils. Je vous ferrai part de ma réussite ( ou non ) de la recette. Amicalement...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
bonjour Vous prenez un foie entier de canard vous ne retirez que la grosse veine centrale vous l'assaisonnez puis vous l'entourez de chair a saucisse et d'une crêpine(protection) vous l'installez dans votre chapon (en élargissant l'orifice) puis vou...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
commentaires (0)
Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

Rognon entier rôti Henri IV

Rognon entier rôti Henri IV

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Pommes pont-neuf, cresson et Béarnaise 2 thèses s'affrontent sur le vocable Henri IV L'une affirme que cette recette s'inspire du fait que la statue du bel Henri se trouve sur le Pont-neuf a Paris. Et l'autre qui semble la plus plausible, s...

Traitement et cuisson des haricots  secs

Traitement et cuisson des haricots secs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
J'ai eu plusieurs fois de suite des difficultés pour cuire les haricots ( rouges ou blancs )la majorité restaient croquants même en prolongeant la cuisson.Une amie m'a dit que c'était l'eau de cuisson qui en était la cause et d'ajouter à ma dernière ...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonjour, Les personnes pour qui je vais faire le cassoulet n'aime pas l'agneau, que puis je mettre à la place ? Pour ce qui est du canard, habitant en région parisienne je ne sait pas ou trouver un canard mullard, je peux prendre du canard "normal" ...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
patriciadebx un grand merci pour la photo, qu'avec un peu de retard j'ai ajoutée à la recette ! ivan...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
super cette recette j adore il faut la faire pour voir comme c est bon un vraie delice...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/emmental-cheese-tarte-with-apricots-and-fennel-139.htm[/url] I made it for mu country project and I kept on hearing people say " go to france they have good food" So thank you for your f...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
bonjour ce qui est autour sont des panais si vous voulez faire des pommes de terre a la fin de la cuisson (20minutes avant)dans une autre casserole prélevez du bouillon et mettez y a cuire vos pommes bonne journée poutous chef Patrick...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
pour le veau 68 ° coeur à point et volaille toujours 80° minimum ...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
chere Chantal Une suggestion qui va vous faire faire des économies vous faites revenir a l'huile d'olive vos poulpes coupées en rouelles avec celles d'encornets et les queueues de crevettes vous rajoutez au bout de 3minutes 2tomates coupées en peti...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/lamb-kebabs-230.htm[/url] i love 8 soo much..................

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm[/url] bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une ...


sauce pour cheval
chartier (invité) : 2012-12-31 15:27:00

je recherche une sauce pour faire un roti de cheval merci...

tuile au amande
cabillaud façon barigoule
midi-pyrénées
biche sauce aigre douce
dessert au spéculoos
travers de porc au légumes
jambonneau en croute
clafoutis aux aubergines et chorizo
fabrication chipolatas
plat du 21 decembre 2009

roti de cheval au four
dewaele (invité) : 2011-12-14 10:14:00

j'aimerai faire un roti de cheval pour noel mais je voudrai, evite de mettre du vin rouge si vous avez une recette svp envoyer la moi. merci...

roti de boeuf macreuse
nicole pleumeckers (invité) : 2011-12-29 10:18:00

je me suis trompée - j'ai acheté un roti de "cheval" marqué - macreuse - je suis nquiète pour sa tendresse - j('ai des invités dimnche - poids - 1k 400...

SAUCE AU VIN
DIEPPE : 2010-04-19 09:24:00

bonjour chef , pouriez vous me donner la difference entre la sauce bordelaise et la bourguignonne (si ce n'est la provenence du vin)et quelle est la mieux pour un roti de cheval. merci et bonne journée...

roti de boeuf basse temperature
Stéfanie : 2013-04-01 19:57:00

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant? ...

cuisson du faux filet de cheval en croute
dabin (invité) : 2011-12-21 21:25:00

[b]désire trouver une très bonne cuisson pour du filet de cheval[/b]...

ragout de cheval cuisson
Jacqueline (invité) : 2012-03-10 12:51:00

J'aimerais connaître combien de temps de cuisson un ragoût de cheval. Merci de votre réponse...

ménagère les trois toques
GRENOUILLOUX (invité) : 2011-07-17 09:58:00

Bonjour, Pouvez vous me donner la manière et le temps de cuisson pour cuisiner un roti de boeuf avec la ménagère les trois toques. ainsi que pour un roti de potc. Merci...

temps de cuisson roti de cheval
Decker (invité) : 2012-02-18 11:17:00

J'aimerais une recette de rôti de cheval au four.Pouvez vous me dire si le temps de cuisson et le même que pour le rôti de boeuf.Merçi...

Re: marinade roti porc
jo du 25 : 2011-12-01 13:30:00

Bonjour Mélanie, voici une recette de marinade sympa que j'utilise aussi pour mes viandes cuites au barbecue. Proportions de base à multiplier selon vos besoins: 1 c à s de miel liquide, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à café de moutarde, un peu de piment (facultatif). Suivez les bons conseils de la recette du chef Patrick. A mi-cuisson badigeonnez le roti avec la marinade puis encore une fois à 10 mn de la fin de la cuisson afin d'obtenir un roti d'une belle couleur caramélisée. ...







 
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