darne de saumon a l oseille

darne de saumon a l oseille



Temps généralement constaté pour réaliser la recette darne de saumon a l oseille :
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Temps de total : 36 minutes




Les meilleures recettes de darne de saumon a l oseille


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sauce poisson a l oseille sans alcool

PERROUDJOELLE (invité)  2011-12-12

je cherche une sauce sans alcool pour 25 personnes de saumon si possible a l oseille merci

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réponse a coco33

chef patrick  2010-09-10

Bonsoir C'est la recette que nous servions dans notre restaurant dans les années 80 ce n'est pas celle des Troisgros mais elle est excellente coupez des pavés de saumons de 120gr allongez du film alimentaire sur 25cm mettre au milieu votre pavé de saumon sur la longueur puis mettre dessus un morceau de film de 25cm et avec un couteau large mouillé donnez de petits coups en écrasant doucement jusque votre escalope de saumon soit aussi mince qu'une tranche de jambon après vous faites une petite cuisson vin blanc échalotes ciselées et crème fraîche salez et poivrez puis a l'ébullition étalez vos escalopes de saumon une par une pour 15secondes de cuisson réservez sur un plat puis passez le jus , faites réduire la cuisson crémez et ajoutez l'oseille émincée finement posez ensuite sur une grande assiette votre escalope de saumon retirez le film puis retournez sur une autre assiette pour retirez le film de l"autre côté la surprise venant que le saumon étant cuit il se décolle tout seul vous n'aurez alors plus qu'a ajoutez la sauce oseille autour voila régal assuré Bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

chaud froid au foie gras
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recette du saumon à l'oseille ?

coco33  2010-09-10

Bonsoir Chef, auriez-vous la recette du saumon sauce à l'oseille ? Je vous remercie d'avance. Cordialement. Coco33.

biscuit allo
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darne de colin poché

perucaud oceane (invité)  2012-02-29

est ce que je pourrait avoir la recette de la darne de colin pochée, beurre fondu :):):)

courgettes cuite
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Feuilleté de saumon à l'oseille

Lili08 (invité)  2012-01-29

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/feuillete-de-saumon-a-l-oseille-1061.htm[/url] Bonne recette et belle présention je l'ai servi avec une sauce basilique à base de yaourt à la grec. Merci pour cette recette rapide et bonne.

grillade d agneau
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Coquilles St jacques crème d'oseille

MARC Marie Josée  2008-08-07

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-creme-d-oseille-209.htm[/url] je viens de tester la recette auprès de mes enfants. tout le monde s'est régalé, surtout avec l'oseille de notre jardin. c'est un délice. a recommander vivement. rcette facile a préparer.

soupe mexicaine
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Top

Dubarry  2010-03-24

Qu'ajouter aux commentaires précédents ? Equilibre parfait en effet. recette testée hier soir avec les premières pousses d'oseille de mon jardin. Les tagliatelles de sarrasin sont à retenir également pour d'autres recettes. Attention à l'effet de l'acidité de l'oseille sur la crème liquide : toutes ne supportent pas au mieux

crème balsamique blanche
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reponse a gagneur

asfaux  2008-01-15

bonsoir le thon ou la bonite se prépare comme ci cela était de la viande rouge voici une recette rapide poéler a l'huile d'olives tres chaude 10secondes les tranches de thon de 3cms d'épaisseur a l'aide de la pointe d'un couteau enfoncer des petits morceaux de filets d'anchois a l'huile sur toute la surface de la darne allumez le four a 240° faites de papillottes en papier d'alu sur chaque mettez une goutte d'huile la darne de thon poivrez au moulin ou a la poudre d'espelette et NE SALEZ PAS cuisson 12mns au four servir a part des rondelles de pommes de terre cuites dans une eau safrannée,égouttées et mises pres de la papillotte avec un filet d'huile d'olives dessus et un peu de ciboulette ciselée Un petit Irouléguy de chez Brana et vous voila transporté prés de St-Jean-de-Luz a bientôt Chef Patrick

conserver betteraves rouge
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Re: apéro dinatoire

chef patrick  2011-09-06

bonjour donnez nous plus de détails saumon mariné ,saumon en terrine ,saumon froid? a bientôt et je vous y aiderais Chef Patrick

bourses de saumon fumé au concombre façon narriman
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reponse a François

chef patrick  2012-12-01

Bonjour N'écoutez pas ces affirmations il n'y aucune recette"protégée' en France la seule chose que l'on peut protéger c'est la technique liée au mode de fabrication industrielle Sinon vous pensez bien que les Troisgros auraient été millionnaire avec leur Saumon a l'oseille et Que dire de Michel Bras avec son moelleux au chocolat je vais m'enquérir de votre souhait a bientôt donc Chef Patrick


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