dessert nord pas de calais

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

dessert aux Saveurs Exotiques

dessert aux Saveurs Exotiques

Auteur : adelinaK
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dessert aux Saveurs Exotiques pour 4 personnes : 2 bananes plantains mures 200 g de riz aux deux couleurs 15 cl de lait de coco non sucré 2 càs de sucre roux 1 gousse de vanille BOURBON 1/2 noix de coco ...

Boudin noir et lingots du Nord

Boudin noir et lingots du Nord

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-noir-et-lingots-du-nord-1581.htm[/url] j aimerais contacter mr didier casemiche car je lui aie proposer mon aide pour recolter son safran et j aimerais savoir ...

A Vos Régions: Le Nord-Pas-de-CalaisRecette : externe

http://www.youtube.com/watch?v=4Ryz


http://www.youtube.com/watch?v=4RyzlTEjrgQendofvid [starttext] Retrouvez toutes les vidéos du programme sur : http://www.direct8.fr/program/a-vo...

LE CALAIS(GATEAU AU CAFE)Recette : externe

Cela faisait un p'tit moment que j


Cela faisait un p'tit moment que je cherchais cette fameuse recette de"Calais"originaire du nord de la France que j'ai découvert dans mon livre"La bi...

Mhalbi ; Creme dessert au riz , dessert pour ramadanRecette : externe

Mhalbi ; Creme dessert


Mhalbi ; Creme dessert au riz , dessert pour ramadan. Bonjour tout le monde , voici une petite douceur par excellence on la prépare très ...

Mhalbi ; Creme dessert au riz , dessert pour ramadanRecette : externe

Salut tout le monde ,


Salut tout le monde , voici une petite douceur par excellence on la prépare très souvent pendant le moi sacré le ramadan , c?est une crèm...

Soufflé de courgettes en dessert

Soufflé de courgettes en dessert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour Quelques petites remarques(sourires) 1)tout d'abord c'est quand même mieux de manger des courgettes quand elles sont exposées aux rayons du soleil et qu'elles sont ainsi bien sucrées 2)votre purée de courgettes doit être sèche et parfaitem...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
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bonjour on prend que 25 ml soit 25 gr du sirop d hibiscus pour faire la mousse merci pour votre renseignement ...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez cette volaille sur les étals n'hésitez pas a confectionner cette recette...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour Vous avez raison Robert la seule difference tient a ce que le dartois est façonné en longueur mais autrement c'est la même bonne recette a bientôt Chef Patrick...

Blanc de volaille de Licques au jus

Blanc de volaille de Licques au jus

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/blanc-de-volaille-de-licques-au-jus-2302.htm[/url] bonjour a toutes et tous Recette simple qui n'a de valeur que par la noblesse des produits employés ...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
je vais tenter cette recette qui a l'air très bonne et je vous dirai le résultat. j'en ai mangé hier et n'ai pas senti les oignons y a t'il plusieurs facons de la faire? merci....

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
réponse a paulbocuses???? BONJOUR! Une question comment coupez vous votre préparation? a bientôt pour d'autres recettes Chef Patrick...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/echine-de-porc-confite-aux-endives-199.htm[/url] après le poulet basquaise qui je répète était divin, l'échine de porc confite aux endives , franchement un délice , c...

Tiramisu

Tiramisu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
bonjour et merci chef pour vos remarques tres pertinentes Il existe des verrines en plastique transparent( doit on dans ce cas les appeler "plastiquines"?) qui ont la même fonction que les contenant en verre mais qui passent au congélateur,on en tro...

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
On peut aussi mettre sur le fond de la semoule ou des petits gâteaux écrasés ( genre " sablés") pour absorber le jus, ne rien mettre sur les fruits excepté un mélange de sucre et de cannelle. Cela se fait aussi beaucoup en Alsace et c'est bon !...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes restent moelleuses....

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
chére annie Quelle chance c'est la bonne proportion de sucre que j'ai omis de préciser donc je vais vous en offrir une nouvelle version qui est aussi bonne remplacer la quantité de raisins par des petits carrés de dattes et vous m'en direz des nouv...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
troooooooooooop bon, mes invites se sont regales.Merci pour la recette...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonsoir Le sabayon ,bien sur nous vient de l'Italie je viens de faire des recherches précises pour en découvrir vraiment l'origine. c'est une pure recette Napolitaine son nom véritable viendrait de "zapillare" qui signifiait en langue napolitaine...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour , quelle type de créme liquide me consaillez vous d'untiliser ? dd'avance merci....

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
excellente recette, à laquelle on peut ajouter des épices:gingembre,4épices et cannelle .un pur délice!...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Auteur : El Trotamundos
commentaires (7)
Ok cher Patrick je vais faire faire une foto digital et je vous la passe, quand je l'ai Salutations Patrice...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
BONJOUR Mesdames regardez le commentaire de Jacques Delfontaine le créateur de la recette c'est facile il est juste au dessus de vous bonnes futures recettes poutous et a bientôt Chef Patrick...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crumble-aux-pommes-503.htm[/url] Je ne peux pas faire de commentaire, parce que je n'ai pas encore essayé votre recette, qui me paraît très sympathique. Cependant, no...

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Vraiment très bon!!! Il a bien caramélisé sur le dessus!!...

Quartiers de Pommes vertes glacées

Quartiers de Pommes vertes glacées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Ce dessert semble succulent ! Mais si je ne veux pas y mettre d'alcool ? par quoi faudrait-il le remplacer ? Merci...

Crème Chantilly

Crème Chantilly

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
faites donc comme je l'ai indiqué mettez votre saladier et votre créme quelques minutes au congélateur et vous la montez au fouet c'est un procédé inratable car plus votre créme sera froide mieux elle montera poutous et a bientôt Chef Patrick...

Pastilla

Pastilla

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastilla-762.htm[/url] j'ai l'intention de détourner la recette de pastilla en la faisant au confit de canard avec parfum de zeste d'orange, et le reste plus traditio...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (41)
J'ai appris à faire le couscous avec des tunisiens et maintenant j'ai la belle-famille de ma fille à Agadir, berbère, donc j'ai dû adapter les deux traditions puisque c'est moi qui le fait à la maison (en Suisse). Pas facile au début car en Tunisie o...

Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises

Auteur : Jacques
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chicons-aux-crevettes-grises-783.htm[/url] Dommage que vous ne donniez pas une idée sur les proportions...

Café Liègeois

Café Liègeois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour ben faut pas vous fâcher comme ça... d'autant que si vous lisez bien l'intro de la recette.. amitiés amusées. ivan...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Merci beaucoup, et a très bientôt. Poutous...

Panna cotta

Panna cotta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Réussir le caramel pour une tarte ou un dessert, jusqu'à ce jour pas de problème. J'ai voulu faire une sorte de dentelle: des fils de caramels qui s'entrelacent pour déposer sur la cime d'un dessert. Malgré mes nombreuses répétitions , j'ob...

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Auteur : Sandrine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-chocolat-et-ferrero-rocher-810.htm[/url] Bonjour Ferrero Rocher ou Rocher Suchard ? Ferrero, Suchard, Nestlé, Van Houten, que de sponsors ... ceci dit, ce...

Brownies rapides et délicieux

Brownies rapides et délicieux

Auteur : mel10
commentaires (0)
brownies rapides pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir à dessert 150 g de sucre 150 g de farine 4 oeufs 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour , j ai pas de marron la ou je vie mais pour le faire , je suis obliger de m enservire que du marron pour une charlotte ??...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour Ivan Je profite d'une (trop) courte pause pour donner ma technique (bien banale) : je verse l'alcool dans une petite louche que je mets (en la tenant) sur le gaz et quand l'alccol commence à s'enflammer tout seul (on peut aider à chaud en pe...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madag

Auteur : olivan33
commentaires (3)
Bonsoir Chef, C'est vrai qu'avec Internet "ici" est possiblement partout... et donc finalement nulle part !! En réalité mon "ici" est moins distant du vôtre (en tout cas moins exotique) que ne le feraient croire mon poivre de Java et ma ciboule de...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
… j'ai bien lu "au fond du moule". Vous êtes trop injuste Chef ;-) D'ailleurs, on en fait quoi à la dégustation du papier, on l'enlève j'imagine ? Et ne me répondez pas "Non, non, vous le mangez" ;-) Merci !...

Mini cakes chocolat

Mini cakes chocolat

Auteur : cyr7108
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-cakes-chocolat-1115.htm[/url] je les ai testé c'est un délice !!!...


voici le lien
ivan : 2009-09-24 12:38:00

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recettes-nord-pas-de-calais/16.htm[/url] nos recettes du nord pas de calais...

queue langouste mangue
bettes a carde
aiguillette de canard au sirop d oble
champignons farcis au saumon fumé
emince de polet au curry
bocaux tomates farcies
cote de boeuf basse temperature
terrine de mangue
petit sales
ficelle picardee

RECHERCHE D'1 RECETTE
Marilou8862 : 2009-11-27 19:07:00

Merci pour la tarte au libouli. Délicieuse recette qui m'a rappelé mon enfance dans le Pas-de-Calais. Quelqu'un connaît-il cette vieille recette du lait à la cannelle dans lequel on fait tremper les gauffres aussitôt cuites. Je n'ai pas réussi à récupérer le reste de la recette. Je crois qu'au départ on fait roussir du beurre et on rajoute le lait cannelle mais j'en suis incertaine. Merci de penser à moi si vous l'avez. Chantal, une chti qui a la nostalgie de son Nord et de son Pas-de-Calais. ...

faire son paté de foie de porc
HARLE (invité) : 2013-05-26 22:14:00

bonjour je recherche la recette de pate de foie a la louche... recette du nord pas de calais merci ...

patrouillard aux pommes
anselin (invité) : 2011-10-09 08:56:00

Je cherche cette recette faite avec de la levure de boulanger, c'est un dessert du village dans le pas de calais Merci...

Re: patisserie du nord
chef patrick : 2011-06-25 08:47:00

voici de nombreuses recettes de cette région http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie/nord-pas-de-calais-r16.htm nul doute que vous y trouverez votre bonheur pour faire plaisir a votre maman a bientôt Chef Patrick...

reponse a jennifer
asfaux : 2007-04-28 09:10:00

bonjour Jennifer Allez dans le menu Actualités et la vous allez trouver un grand et bel article que nous avions fait ivan et moi sur cette belle région qu'est le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie Nul doute que vous y trouverez votre bonheur. Chef Patrick...

réponse a Alexandra
chef patrick : 2014-05-05 08:13:00

Bonjour Cette recette provinciale est ce qu'on appelle un plat "de ménage" c'est un dessert servi partout dans la région du Nord au même titre qu'une tarte aux pommes etc et n'a jamais eu l'ambition d'être présenté comme un dessert "raffiné" mais il reste néanmoins apprécié de toutes et tous. A bientôt Chef Patrick...

Carpeaux
Rolland (invité) : 2012-08-09 10:02:00

Je suis à la recherche de la recette du carpeaux une spécialité De Valenciennes et également du Calais une spécialité de la ville de Calais. Connaissez vous ces deux recettes? Si oui, pourriez vous me les communiquer. À l avance je vous en remercie....

patisserie du nord
Abil (invité) : 2011-06-25 02:25:00

Bonjour cher monsieur je recherche une recette pour faire plaisir a ma maman originaire de Calais ( pas de Calais) elle adore le gateaux qui se nomme le suédois c'est en forme de petite montagne ac une cerise confit déçu j'aimerai trouver cette recette pouvez vous m'aider ? Merci d'avance...

confiseries du nord
Beju : 2009-10-01 21:11:00

Bonjour , je suis étudiente en bts tourisme et j'ai décidé de faire une fiche patrimoine sur les confiseries et eventuellement les patisseries typiques du Nord pas de calais , sauriez vous m'aider ??? :) je recherche toutes les patisseries qui ont été crée spécialement pour la région , ainsi que les gateaux et tartes traditionnelles , il en va bien évidemment de meme pour les bonbons !! recettes , histoires et autres informations sont attendues avec impatience D'avance merci a tous ! ...







 



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