desserts charentes maritimes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
Bonjour Cherchez dans un magasin ou sur internet pour un achat d'un thermomètre a confitures ou de petits qui fonctionnent a pile c'est vrai que de + en + malgrè le progrès il faut réétalonner son four a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick...

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
merci cela vous a plu mais c'est souvent comme ça...

Eglises de Charentes MaritimesRecette : externe

Cathédrale Saint Pierre de Saintes


Cathédrale Saint Pierre de Saintes Je vous emmène en cette fin de dimanche en ballade à travers la Charente Maritime pour découvrir quelques églises ...

Quelques plages de Charente-MaritimesRecette : externe

Poursuivons notre promenade en Cha


Poursuivons notre promenade en Charente-Maritimes avec quelques photos des belles plages. Les plages au niveau de l'estuaire sont de belles longues p...

Bébés chiens à vendre dans le 06 (Alpes-Maritimes)Recette : externe

Bonsoir à tous ! Des bébés c


Bonsoir à tous ! Des bébés chiens sont à vendre : reste 3 mâles (à gauche) et 2 femelles (à droite). Ce sont des chiens de petite taille (env...

La confiserie artisanale Florian (des magiciens dans les Alpes-Maritimes)Recette : externe

Pas de sortilège aujourd?hui Voyag


Pas de sortilège aujourd?hui Voyageur, mais une jolie découverte faite à quelques pas du Donjon et qui mérite bien sa page dans le Grimoire de la Quê...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
bonjour envoyez nous votre photo et la recette avec a bientôt Chef Patrick...

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Hello, You will find the recipe of the flan in the English language part of this site and you will find tghat we recommand to use a short crust pastry for the dough (recipe in the site as well) Bon appétit...

Pincettes de moules du pays charentais

Pincettes de moules du pays charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Faites ce riz ainsi et mouillez avec eau et de la cuisson des moules a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-pilaw-(ou-pilaff)-137.htm[/url]...


poulet aux huitres
jobill : 2010-01-12 06:39:00

J ai eu l occasion voici 5 ou 6 ans lors d un voyage en Charentes maritimes de gouter chez un particulier un plat de poulet aux huitres présenté comme une vieille recette Saintongeaise quelqu'un peut il éclairer ma lanterne a ce sujet d avance un grand merci JOEL ...

lasagne morilles
ferme hallal
ppurée froide de poivrons
madeleine nappage chocolat
punch alsacien
coquille tomate
cake banana chocolat
recette rogue merlan
tourte poissons crustaces
saison de claudine 4 décembre 2009

remplacer pineau des charentes
mouna aloui (invité) : 2013-11-21 21:57:00

salut chef avec quoi je peut remplacer le pineau des charentes merci ...

plat typiques de poitou charente recette
josset (invité) : 2012-05-08 17:13:00

Pourriez-vous me renseigner sur les différents plats typiques et produits de la région Poitou-charentes. Bonne reception. Mr JOSSET...

recette gigouri
PAUTROT (invité) : 2011-11-01 11:24:00

je cherche la vraie recette du gigouri, c'est une recette régionale du poitou charentes...

pruneaux et pastis
Dubarry : 2008-06-06 17:48:00

Effectivement, dans la plupart des recettes dites classiques du pastis landais, il n'y a pas de pruneaux mais pourquoi ne pas en mettre si on aime ça ? Je suis (un peu) Gascon, du Lot et Garonne, le pruneau est une tradition gasconne qui remonte au retour des Croisés ayant rapporté la prune de Damas (l'ancêtre de la prune d'Ente) et nombre de desserts gascons traditionnels (y compris des desserts de ménage qui ressemblent au pastis) incorporent des pruneaux (sans doute depuis plus longtemps que les desserts bretons). S'il fallait changer le nom des plats à chaque...

Le sirop!
aloa : 2010-01-04 20:04:00

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout....

Réponse à Chef Patrick
altango : 2009-10-13 08:47:00

A voir la quantité de recettes à votre nom, je suis un petit pro...! Pour répondre à vos questions. Nous sommes près de Menton dans les Alpes Maritimes Notre eau est de l'eau de source parce qu'où nous habitons il n'y a pas d'eau de ville mais de l'eau du robinet doit aussi faire l'affaire si on n'a pas d'autre possibilité. Après salage, nous mettons nos olives dans de gros bidons et nous les laissons dans un local plutôt frais. A la maison ce serait par exemple dans un placard frais ou dans une cave Altango...

Foie gras de canard
VIDAL : 2007-12-17 10:18:00

Excellent! Pour mon goût, je ne le fais pas tremper dans un vin trop doux. Je prends du Pinault des charentes( 1/2 verre dans lequel j'ai ajouté 1 c. à café de tout petits copeaux de truffes. Le reste de Pinault passe en apéritif ou en accompagnement....

Site à ne pas banir
Franck : 2008-05-27 22:19:00

bonjour, nouveau sur le forum, je vous préconise un site très sympa avec des véritables spécialités charentaises. terroir-charentes.com. Rapidité de livraison et produits direct producteur. PS : j'ai pris le service Brûlot charentais. Magnifique et surprenant !!! Si vous avez des tuyaux en retour.. Merci...

le foie gras de canard de chef Patrik
carmagnolle : 2010-12-09 12:03:00

j'ai une terrine en terre vernie,es ce que lorsque on coupe la cuisson ne mettant la terrine du four chaud dans une bassine d'eau glacée,es ce quelle ne risque pas d'éclater ?et si je met du vieux pineau des Charentes dans mon foie ,es ce que se sera bon Merci beaucoup d'avance pour votre réponse carmagnolle...







 
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