desserts charentes maritimes

desserts charentes maritimes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette desserts charentes maritimes :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de total : 57 minutes




Les meilleures recettes de desserts charentes maritimes


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Sauté de pattes d'encornets

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 Huîtres pleine mer, pineau et crème d'ortie

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Huîtres pleine mer, pineau et crème d'ortie pour 4 personnes : 12 Huîtres « pleine mer «  n° 1 ouvertes et vidées de la 1ère eau 400g de feuilles d'orties cueillies dans un sol non violé 1 échal...

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Couteaux et premiers aillets* récoltés près du port de la Flotte sur l'île de Ré Couteaux crème de curcuma et premiers aillets pour 4 personnes : 800g de couteaux bien vivants 1 échalote finement...


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poulet aux huitres

jobill  2010-01-12

J ai eu l occasion voici 5 ou 6 ans lors d un voyage en Charentes maritimes de gouter chez un particulier un plat de poulet aux huitres présenté comme une vieille recette Saintongeaise quelqu'un peut il éclairer ma lanterne a ce sujet d avance un grand merci JOEL

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remplacer pineau des charentes

mouna aloui (invité)  2013-11-21

salut chef avec quoi je peut remplacer le pineau des charentes merci

saucisson chaud aux tomates et vin blanc
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plat typiques de poitou charente recette

josset (invité)  2012-05-08

Pourriez-vous me renseigner sur les différents plats typiques et produits de la région Poitou-charentes. Bonne reception. Mr JOSSET

gateau poire vin
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recette gigouri

PAUTROT (invité)  2011-11-01

je cherche la vraie recette du gigouri, c'est une recette régionale du poitou charentes

cerise jubilé
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pruneaux et pastis

Dubarry  2008-06-06

Effectivement, dans la plupart des recettes dites classiques du pastis landais, il n'y a pas de pruneaux mais pourquoi ne pas en mettre si on aime ça ? Je suis (un peu) Gascon, du Lot et Garonne, le pruneau est une tradition gasconne qui remonte au retour des Croisés ayant rapporté la prune de Damas (l'ancêtre de la prune d'Ente) et nombre de desserts gascons traditionnels (y compris des desserts de ménage qui ressemblent au pastis) incorporent des pruneaux (sans doute depuis plus longtemps que les desserts bretons). S'il fallait changer le nom des plats à chaque fois que l'on change un ingrédient, ce serait monstrueux : que pensez-vous, par exemple, des nems aux fruits et chocolat, des boudins de homard, du clafoutis aux abricots etc... Les cartes des restaurateurs créateurs sont truffées (même quand il n'y a pas de truffe alors il conviendrait d'employer un autre mot !) de tels exemples et celà aide le dégustateur à avoir une idée de ce à quoi va ressembler le plat.

cuisse poulet paprika
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Le sirop!

aloa  2010-01-04

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout.

sauce tomate rapide pour pizza
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Réponse à Chef Patrick

altango  2009-10-13

A voir la quantité de recettes à votre nom, je suis un petit pro...! Pour répondre à vos questions. Nous sommes près de Menton dans les Alpes Maritimes Notre eau est de l'eau de source parce qu'où nous habitons il n'y a pas d'eau de ville mais de l'eau du robinet doit aussi faire l'affaire si on n'a pas d'autre possibilité. Après salage, nous mettons nos olives dans de gros bidons et nous les laissons dans un local plutôt frais. A la maison ce serait par exemple dans un placard frais ou dans une cave Altango

recettes typique en angleterre pour noel
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Foie gras de canard

VIDAL  2007-12-17

Excellent! Pour mon goût, je ne le fais pas tremper dans un vin trop doux. Je prends du Pinault des charentes( 1/2 verre dans lequel j'ai ajouté 1 c. à café de tout petits copeaux de truffes. Le reste de Pinault passe en apéritif ou en accompagnement.

filet de carrelet et courgettes
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Site à ne pas banir

Franck  2008-05-27

bonjour, nouveau sur le forum, je vous préconise un site très sympa avec des véritables spécialités charentaises. terroir-charentes.com. Rapidité de livraison et produits direct producteur. PS : j'ai pris le service Brûlot charentais. Magnifique et surprenant !!! Si vous avez des tuyaux en retour.. Merci

battre les oeufs en neige
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le foie gras de canard de chef Patrik

carmagnolle  2010-12-09

j'ai une terrine en terre vernie,es ce que lorsque on coupe la cuisson ne mettant la terrine du four chaud dans une bassine d'eau glacée,es ce quelle ne risque pas d'éclater ?et si je met du vieux pineau des Charentes dans mon foie ,es ce que se sera bon Merci beaucoup d'avance pour votre réponse carmagnolle

aumoniere de poisson

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