eau de vie champagne

eau de vie champagne

Un poulet cuit en cocotte au cognac flambé ! une très belle recette.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette eau de vie champagne :
Temps de préparation : 28 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de total : 73 minutes




Les meilleures recettes de eau de vie champagne


Sabayon de Champagne

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une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heures avant. sabayon de champagne pour 8 verrines ou jolis verres : pour le sabayon : 8 jaunes ...

Champagne exotique

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Capilotade de lapin comme à Saint Girons

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Gagner du champagne, Boule de foie gras, gelée de champagne truffée, brunoise de poires au poivre et sabayon de champagne et  Les Champagnes des Vignerons

Recette : externe : Gagner du champagne, Boule de foie gras, gelée de champagne truffée, brunoise de poires au poivre et sabayon de champagne et Les Champagnes des Vignerons

L?automne nous emmène doucement vers les fêtes de fin d?année, souvent associées au champagne mais tout au long de l?année il y a bien des occasions de remplir une flûte?  Ne serait-ce qu?avec la bouteille ou la caisse de champagne que vous avez tou...

Résultat du concours lecteur de Champagne en Cuisine, organisé par Champagne de Vignerons

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Lors de ma participation au concours ?Champagne en Cuisine?, il y avait la possibilité pour un de mes lecteurs de gagner une bouteille de champagne. Le tirage au sort a désigné comme gagnant le numéro 29. Ce numéro correspond au commentaire de Co...

Concours Champagne en cuisine et comment à votre tour vous pouvez gagner une bouteille de champagne

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La 4ème édition de «Champagne en Cuisine» a pour thème cette année : Les Champagnes de Vignerons Bruts ! Comme l?an dernier, j?ai la chance d?avoir été sélectionnée et de pouvoir participer une nouvelle fois à ce concours destiné aux blogueurs....

Cochon

Recette : externe : Cochon "bollyfood", curry de butternut et purée de coing pour un Champagne de Vignerons. Et si vous gagniez une bouteille de Champagne ?

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Charlotte au chocolat

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Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épaisse) 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule 350 g de biscuits « cuiller » ou biscuits roses de ...

Steak au poivre

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La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être inventée simultanément par les 2 meilleurs chefs des années 1920 mr Albert qui travaillait aux champs-...

St Jacques et crevettes roses

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st jacques et crevettes roses pour 4 personnes : 8 st. jacques 16 belles crevettes roses 10 cl de creme fraiche un verre de champagne ou vin blanc jus de clementines (5) 1 jaune d'oeuf sel, poivre du moulin, ciboulette en brin pour la deco ...

Semoule champenoise

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Semoule champenoise pour 6 personnes : 250g de semoule fine 1/2 litre d'eau 1/2 litre de champagne 150g de sucre en poudre beurre sel 2 oeufs entiers 6 blancs d'oeufs ...

Nectar de noël

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Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...

l'Oreiller de la Belle Aurore

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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la maman de l'illustre gastronome se prénommait Claudine-Aurore et était née Récamier. Cette recette é...

Poulet des Moines

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Un poulet cuit en cocotte au cognac flambé ! une très belle recette....

Trilogie de poissons nobles et st Jacques

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Trilogie de poissons nobles et st jacques pour 4 personnes : 4 beaux filets de soles coupés en 2 4 tranches de lotte de 100gr 4 tranches de filet de saumon de 100gr 8 coquilles st jacques 8 queues de crevettes décortiquées 100 g de champignon...


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Sabayon de Champagne

Rafael  2007-11-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sabayon-de-champagne-342.htm[/url] J'ai esayé la recette du sabayon. Selon la recette, mettre le champagne après avoir battu les jaunes et le sucre, ça ne marche pas et le champagne reste au fond.
Si vous battez les jaunes , le sucre et le champagne en même temps, ça marche à tous les coups.

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Re: trou champenois avec sorbet a la clémentine

chef patrick  2011-12-07

bonjour pour un beau trou champenois granité ou sorbet au champagne + marc de champagne glacé dessus a bientôt et dites nous Chef Patrick

aile de raie pour 20 perssonne
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biscuit champagne

Michelle (invité)  2013-06-18

Bonjour, Je suis à la recherche d'une recette pour faire les biscuits sablés aux amandes et champagne (biscuits en forme de bouchon de champagne de Fossier).

chabran pont isere
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Re : Recette Celte

Olivier33  2012-06-25

Bonjour, N'allons pas croire que le peuplement Celte se limitait à l'Armorique et à la Bretagne (la Grande). Partis d'Europe Centrale, les Celtes ont formé de très nombreux peuples qui ont progressivement essaimé sur tout le continent, jusqu'en Asie-Mineure. La région actuelle de Châlons-en-Champagne était habitée par un peuple Celte, les Rèmes auxquels la capitale de la Champagne,(et du Champagne !), Reims, doit encore aujourd'hui son nom. Trouver une recette qu'on puisse attribuer à ces valeureux Rèmes... ça, c'est une autre paire de manches !!! Cordialement, O33

salade americain
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reponse a rafael

asfaux  2007-11-15

bonjour si l'on rajoute petit a petit le champagne c'est pour retrouver un peu de son acidité s'il vous est arrivé cette aventure c'est que votre sabayon n'était pas assez monté votre procédé peut s'appliquer a d'autres alcools ou vins doux mais le champagne entrant dans une préparation doit avoir son goût préservé c'est pour cela que le sorbet au champagne est des plus délicat a réussir a bientôt Chef Patrick :-) [u]n'était pas assez monté[/u]

grill cheese
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préparer un coktail avec des billes...

Michele  2009-06-08

Bonjour, il exisite une préparation "des billes" qui se mettent dans une boisson pétillante ( champagne ou autre): leur particularité est que ces billes montent et descendent la flûte de champagne. Est ce que quelqu'un peut me renseigner sur la préparation de ces billes.Je vous remercie Michèle.s

sandwich porc chaud
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poulet sauce fine champagne

Francoise (invité)  2013-12-26

Bonjour Chef(s), je suis à la recherche de la recette de la sauce fine champagne pour accompagner des dés de poulet, cette sauce est à la crème, un peu de champignons de Paris, de la fine champagne évidemment, et on me dit du sucre + du caramel liquide (ça me semble bizarre mais bon ) Merci Chef(s) pour votre éclairage.

definition caudiere
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repas au champagne

Karen (invité)  2012-01-24

URGENT: Bonjour, des amis organisent (ce jeudi) un repas au champagne (avec quelques très belles bouteilles) et chaque couple doit apporter un plat à déguster avec ces différentes grandes marques. Pourriez-vous m'aider et me donner plusieurs idées (sauf des Saint-Jacques car déjà pris) -avec les recettes si possible- que je puisse cuisiner (pas trop coûteuses ni trop compliquées car je ne suis pas experte) pour ce dîner grande classe s'il vous plaît? Cela ne veut pas dire que la recette doit contenir du champagne mais bien que le plat se marie parfaitement avec une coupe de champagne. Merci beaucoup par avance, Très bonne journée, Karen

saint florentin
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Re: soupe de champagne aux fruits rouges

chef patrick  2011-10-30

bonjour j'ai exactement ce qu'il vous faut c'est un nouveau produit dont les grands restaurants et hôtels se servent pour créer de coupes de champagne magnifiques ce sont des fleurs d'hibiscus en sirop il suffit d'en placer une au fond de votre coupe et lorsque le champagne va couler dessus la fleur va comme s'épanouir et de plus la couleur sera au RV passez par la touche nous contacter en m'indiquant votre adresse mail et je vous en dirais plus a bientôt Chef Patrick

recette du 8 avril 2009
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Re: jambon au champagne

chef patrick  2011-11-24

bonjour le champagne n'apporte vraiment rien et dans aucune recette d'ailleurs c'est juste pour faire"joli" (sourires) essayez de faire une de mes recettes et ce que je suis sur c'est que vous vous régalerez (et puis vous pouvez toujours dire que vous avez mouillé votre jambon au champagne re sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=21461&forumID=1[/url]

citrons confits à l'huile d'olive
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reponse à françoise

jfklorrin  2009-01-12

vous parlez de faire la choucroute avec du vin blanc! OUI vous parlez de faire la choucroute avec de la biere! OUI mais quand , vous dîtes cuisiner la choucroute au champagne alors je dis NON, car en Alsace nous ne faisons pas de champagne mais du crémant d'alsace qui sont parfois meilleurs que des champagnes alors respectons les regions productrices

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Re: repas au champagne

chef patrick  2012-01-25

bonjour avec plus de 30.000visiteurs par jour j'ai répondu a votre mail en vous créant une recette uniquement pour vous vous comprendrez que c'est déjà un maximum surtout que bien sur lorsque l'on fait une recette accompagnant le champagne a part le caviar ou une salade de homard le champagne doit faire parti de cette recette hors le saumon a part le sauvage n'a aucun intèrêt pareil pour le magret qui nécessite des vins rouges a bientôt et bonne recette Chef Patrick

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reponse à françoise

jfklorrain  2009-01-13

je ne suis pas là pour régler une querelle,(je ne suis pas Alsacien mais LORRAIN et fier de l'être) mais je trouve regretable d'utiliser des produits autres que ceux regionaux . Bien sûr qu'il est possible de faire une choucroute au champagne,et pourquoi pas avec un sidi-brahim,si tel est votre voeux ou désir. Mais n'est-il pas preferable de boire ce doux breuvage en apéritif plutot que de le verser dans une preparation qui va totalement le dénaturer. Quel est l'apport gustatif d'un champagne plutot qu'un crémant en sachant qu'il s'agit du même produit , élaboré de la même façon , la seule différence étant le terroir et le prix. Libre à chacun de gérer ses finances

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poularde au champagne

janine gaudry (invité)  2014-12-17

Je cherche une recette de poularde au champagne

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faisan au champagne

REYNERO (invité)  2013-12-19

Cherche recette festive faisan au champagne

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lambert brigitte (invité)  2011-12-27

bonjour. je voudrais avoir la rectte de la sauce fine champagne.

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Re: comment faire pétiller un steak

chef patrick  2012-03-26

bonjour en faisant une sauce Champagne(sourires) a bientôt Chef Patrick

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confiture de champagne

JEANGEORGES Christine (invité)  2013-01-04

jE RECHERCHE UNE CONFITURE AVEC DE RESTE DE CHAMPAGNE COMMENT FAIRE.µ CORDIALEMENT

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kir au champagne griottes et sirop de griottes

henny (invité)  2013-03-29

Je cherche une recette avec du champagne ou vouvray sirop griottes et limonade

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Re: repas au champagne

Karen.perrier@gmail.  2012-01-25

Bonjour! Merci infiniment pour votre retour rapide avec ces 2 recettes! D'autant que si je peux les préparer un peu à l'avance, c'est toujours mieux que de cuisiner chez les gens...! Puis-je abuser de vos compétences pour vous demander une autre recette (avant de me décider!!) s'il vous plaît? Je pensais éventuellement à une recette de saumon en papillotte mais un peu plus élaboré pour rendre les mets plus savoureux et classe, étant donné le champagne servi! (Mais toujours pas de champagne dans les recettes svp). Et une recette de magret de canard (ou aiguillettes de canard), de même; avec une pointe de gastronomie sans avoir un budget important. Mille mercis! Karen


La nomenclature des bouteilles de vin
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