enchaud
 | Recette : Enchaud de porc à l'ancienne Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2kgs de porc désossé dans le morceau dit «côte filet» 8 gousses d'ail dégermées... |
nous sommes d'accord
Bref, Roland Mazère et nous sommes d'accord. Tout est question de terminologie : ce que La Mazille nomme enchaud périgou...
Enchaud de porc à l'ancienne
Enchaud Périgourdin que l'on peut faire en cocotte minute en remplaçant la saindoux par du lard gras (cuisson 1h30)...
merci pour le conseil
Chef Patrick, Merci pour ce conseil. Je recommencerai, en enlevant le surplus de sel parce que l'enchaud, c'est vrai...
Enchaud de porc à l'ancienne
A cette heure de la journée, quand on a faim, cette recette met l'eau à la bouche ... Combien de temps se garde cet enc...
reponse a dubarry
enfin un bon sujet de discussion aprés avoir telephoner a un de mes amis qui fut pendant plus de 30ans le chef de la m...
