endives a la poele

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
chére julie regardez sur le site titre sauce bourguignonne si vous en avez de trop congelez la en petites quantités poutous Chef Patrick ...

Endives au Roquefort et noix

Endives au Roquefort et noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonjour Vous ne serez pas déçue : ces 2 riz sont à petits grains ronds et italiens. Vous les trouverez (surtout l'arborio) chez les marachands de produits italiens, sur les marchés et en ville et même l'arborio dans les grands surfaces. Sinon, l'alt...

ENDIVES à la CHICORÉE et SAUMON POÊLÉRecette : externe

J'ai acheté de petites endives "à b


J'ai acheté de petites endives "à braiser" et au dos du paquet il y avait une recette qui m'a parue originale.Je me suis lancée, en modifiant légèreme...

Croustillants d?endives aux éclats de foie gras poêléRecette : externe

Voila la mise en bouche que nou


Voila la mise en bouche que nous avons réalisée avec Nicole de l?oasis des Lônes lors de notre démo au SBC 4. Elle se compose d?une petite tuile a...

Foie gras poêlé, endives, café, d'après CaliRecette : externe

Encore quelques endives sur les ét


Encore quelques endives sur les étals, j'ai profité de la décongélation (forcée) d'un morceau de foie gras pour tester cette recette de Cali qui m'av...

Gâteau à la PoêleRecette : externe

Une amie, qui connaît ma passion, p


Une amie, qui connaît ma passion, pour la cuisine... et la gourmandise.. m'a donné un petit bout de papier volant (qu'elle aurait dérobée dans une sal...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Et bien cher Zeb, permettez moi de vous contredire. Ayant une épouse helvète, je pense que l'on ne pourra pas me taxer de chauviniste exacerbé. Le problème que vous évoqué concernant la ville Suisse de Champagne est largement plus délicat que ce que...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Délicieuse ! Je n'ai rien changé à la recette car elle est parfaite. Même les enfants ont aimé....

Endives au jambon

Endives au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
merci Chef Patrick pour votre réponse et meilleurs voeux également....

Endives caramélisées

Endives caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Je souhaitais savoir si ces endives caramélisées pouvaient convenir avec des pavés de saumon cuits au four ?...

Tarte aux endives et au camembert

Tarte aux endives et au camembert

Auteur : arsinoé
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-endives-et-au-camembert-534.htm[/url] ce soir j'ai servie votre tarte c'était délicieux. Merci pour vos recettes...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
ah je vois, mais moi j'aime bien la viande bien cuite et encore j'en ai gagné car, jeune c'etait de la semelle, maintenant quand il y a un peud e rosé même parfois de rouge j'y arrive, je reconnais que moins cuit c'est meilleur mais dans le cas du f...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé

Auteur : ivan
commentaires (7)
Bonsoir oui juste une pomme de terre qui se chargera du liant de cette purée a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Alors aviez vous gardé des mirabelles ? a bientôt en 2012 Chef Patrick...

Endives aux mangues et clémentines

Endives aux mangues et clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
ça se sert en dessert ?...

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Auteur : ladyhawke666
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-poele-facon-ladyhawke-1049.htm[/url] Non je ne travaille pas, je suis maman au foyer (3 enfants) mon mari oui (marine national) et le vinaigre de canne à la...

Tarte au brie noix et endives

Tarte au brie noix et endives

Auteur : Pow
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-brie-noix-et-endives-1279.htm[/url] coucou je suis en train de faire la tarte pour midi les noix à quel moment ? si vous pouvez me répondre de suite merci ...

Batbout ou pain à la poêle

Batbout ou pain à la poêle

Auteur : Marrakechdelices
commentaires (0)
Batbout ou pain à la poêle * 400 g de farine t45 type fluide * 200 g de semoule extra fine * 1/2 cube de levure boulangère fraîche * 1 càc de sel * Environ 1/4 L d'eau tiède * farine pour reposer le pain ...

Gratin d'endives au bleu

Gratin d'endives au bleu

Auteur : cuisine et partage
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Temps : 30mn Pour 2 personnes : 3 oeufs 750g d'endives 100g de bleu émietté 50g de gruyère rapé 1 gros oignon haché 1 gousse d'ail hachée 25g de beurre 1 tasse de crème fraîche sel et poivre . ...

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-de-fontaine-poele-meuniere-2154.htm[/url] bonjour Essayez je vous en assure un vrai régal...

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Vous savez mon attachement a la surexploitation* de certaines espèces dans l'océan et donc dans ce cadre je peux vous rassurer sur ce joli poisson La situation variable selon les stocks en Atlantique Nord :n'est pas considéré en surexploitation e...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Foie gras poêlé

Foie gras poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonsoir Vous détachez en 2 le petit lobe et le grand puis en haut des lobes vous faites une petite incision en long vous allez alors tomber sur la grosse veine vous tirez doucement dans la casser jusqu'en bas ainsi votre foie sera juste déveiné ...

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-tournedos-poele-a-la-mirabeau-2023.htm[/url] c'est une grande recette classique juste un peu "revisitée" les goûts de l'anchois et du boeuf s'accordant a merveille...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/darne-de-merlu-cotier-poele-2074.htm[/url] Bonjour recette facile et peu onéreuse il faut pour sa réussite en suivre les étapes exactes(cuisson et repos)...

Le foie de veau poêlé aux framboises

Le foie de veau poêlé aux framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-foie-de-veau-poele-aux-framboises-2108.htm[/url] bonjour a toutes juste testez cette recette et dites moi votre "ressenti"...

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
SUBLIME !!!!!Encore MErci chef ! Mais zut alors ( de Belgique ...) avec de bonnes "frites-maison" !!!! AAAH ! La Bintje !!!! :-p...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/faux-filet-de-cheval-poele-2158.htm[/url] bonjour a toutes et tous testée hier c'était vraiment très bon...

 Le filet de Turbot cuit Meunière

Le filet de Turbot cuit Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 personnes : Fondue d'endives et dés de chorizo Concassée de cacahuètes torréfiées et câpres 4 filets de turbotin de 180g environ 3 belles endives essuyées 30g de chorizo 10cl de jus de volaille ou de veau(préparé) 50 g de cacahuètes j...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour a toutes et tous Un petit gâteau au chocolat rien de mieux pour vous redonner un peu "la pêche" a l'arrivée des 1ers frimas a bientôt Chef Patrick...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
J'ai réalisé le gâteau ce matin et cette après- midi, dégustation, c'était exactement ce que j'attendais, le goût, la légèreté, recette suivie à la lettre et le résultat exceptionnel. Merci Marie ...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour Marylene Faites 2 recettes et pour les découper et "faire joli" détaillez vos carrés a chaud avecx une roulette a raviolis poutous Chef Patrick...

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour a toutes et tous Une belle recette de chasse qui devrait vous plaire...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/queues-de-crevettes-marinees-116.htm[/url]bonjour , les crevettes sont t elles crues pendant la degustation ??...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
non françois le résultat ne sera pas exellent avec le magret il faut une chair qui se transforme en mousse donc : poulet dinde mais aussi avec de la chair de veau hachée par exemple si vous faites cette recette je vous garanti que vous et vos conviv...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour, chef Patrick. Mea Culpa: votre gâteau de moules est succulent, les moules parfaites et j'ai fait de cette recette un de mes standards. Merci beaucoup....

Filets de soles de Gravelines Meunière

Filets de soles de Gravelines Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
juste essayez surtout celles et ceux près de Tourcoing...

Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
encore merci pour vos renseignements bonne journee...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
merci pour cette recette je l'essaye ce soir...

Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/goujonnettes-de-merlan-1507.htm[/url] huuuuum ça m'a l'air bien bon ... je teste ce soir et je vous dirai quoi ;) ...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (272)
bonjour, depuis 1 an je suis vos recettes qui sont en général super, et de vraies recettes de cuisinier, contrairement à beaucoup de sites! dont celle du coq qui donne une sauce ...inoubliable!! je souhaiterais une précision : qu'apporte la cuisson ...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour chef patrick, Ayant l habitude de faire mes crêpes rien qu avec du lait,j'ai voulu tenter votre recette aujourd hui pour voir ou plutôt goûter la différence!Mais je trouve la pâte très épaisse!!!il ny aurait pas une erreur ds les proportions...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (48)
[email] bonjour chef Patrick,comment faire pour rouler le biscuit sans qu'il ne se casse?[/email]...


Endives au jambon
stefphanie : 2009-01-18 18:55:00

peux t-on utiliser des endives rouges pour cette recette d'endives au jambon ?...

veloute d asperges vertes
muscade
videos omelette
pizza italienne
cajun nantes
gateau aux courgettes
flan de cougette
soupe froide aux amandes (ajoblanco)
cuisson des asperges
coquille de brochet

Réponse: endives caramélisées
(_Zoe_) : 2010-04-23 13:48:00

L'idée des endives caramélisées dans une petite tarte tatin a permis qu'on apprécie enfin un peu les endives. ...

Endives caramélisées
ma-camillou : 2010-01-20 10:37:00

Il me reste des endives dans le frigo et j'aimerais les accompagner avec du rouget, pensez-vous que c'est approprié ? Sinon, je pense faire la recette de ma maman et accompagner mon rouget d'une sauce au vin blanc où je laisserais mijoter des tomates coupées en deux (tout dans la même poele), qu'en pensez vous ? Cordialement, ...

Endives au jambon
EvaD : 2008-03-18 15:50:00

N'aimant pas la béchamel, je n'en mets pas! Par contre je cuits mes endives avec quelques gousses d'ail et avant d'enrouler les endives dans le jambon, je les coupe un peu en deux (façons sandwiches donc pas entièrement) dans la longueur et j'étale un peu d'ail cuit au milieu avec quelques herbes et un peu de Comté coupé très fin), ensuite une fois mes endives au jambon côte à côte dans le plat à four avant d'enfourner je râpe un peu de fromage sur le dessus pour que ça grille joliment et que ça craque sous la dent! Il faut aussi mettre un très bon poivre 5 baies ...

Endives au jambon
ivan : 2011-01-07 08:54:00

Recette réalisée hier soir. Parfaite ! la cuisson des endives atténue leur amertume, le citron apporte un parfum très réussi. Bref toute la famille, même les plus récalcitrant aux endives, à apprécié......

réponse a audebaud
chef patrick : 2014-05-22 16:26:00

Bonjour les endives ne réagissent vraiment pas bien a la stérilisation il serait préférable que vous fassiez des endives au jambon et que vous les divisiez dans de petites barquettes direction le congélateur a bientôt Chef Patrick...

Endives au jambon
ANNA33 : 2011-01-06 08:16:00

Délicieuse recette pourtant je n'étais pas fan d'endives ! Là, on s'est REGALES ! L'hiver, c'est un plat régulier. La cuisson des endives dans l'eau salée, citronnée, légèrement sucrée avec un bout de beurre est le secret de cette recette. Merci chef !!! ...

Mon truc pour les endives
Anna : 2007-01-15 13:16:00

Si vous n'aimez pas l'armetume des endives il vous suffit de retirer le coeur des endives avant cuisson. C'est tout simple et ça marche a tout les coup....

Re: endives braises
chef patrick : 2011-07-07 18:57:00

Bonjour Vous qui aimez les endives ainsi essayez une de mes recettes qui je vous l'assure vous enchantera a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endives-caramelisees-426.htm[/url]...

Re: recette d'endives au jambon
chef patrick : 2012-02-13 17:25:00

bonjour voici ma recette classique d'endives au jambon qui régale petits et grands a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endives-au-jambon-346.htm[/url]...







 
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