epaule de mouton au four

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Haricot de mouton

Haricot de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
un grand merci Chef, pour la précision de vos recettes et aussi pour la petite "histoire ou anecdote" qui contribue au plaisir de la cuisine et permet de se coucher moins bête le soir :)...

Epaule d'agneau à la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
je fais souvent cette recette. par contre je frotte la viande avec du gros sel et du cumin et je la recouvre dans le haut du couscoussier d'un linge fin humide + le couvercle. jE sers ce plat avec les légumes et des pruneaux cuits aussi à la vapeur (...

Épaule de mouton au fourRecette : externe

Bonjour, salem alaykom


Bonjour, salem alaykom Après l'Aid on se retrouve avec de la viande de mouton et à part les couscous et autres plats e...

Epaule de mouton mariné au vin rougeRecette : externe

 Mes amis adorent le gibier, m


 Mes amis adorent le gibier, mais nous pas trop, pour satisfaire tout le monde, j'ai opté pour une recette style gibier avec du mouton. Résultat,...

Epaule de mouton aux pruneaux et abricots secsRecette : externe

Au hasard de vos clics


Au hasard de vos clics...vous entrez dans mon univers.Laissez une trace de votre passage , juste un petit mot, et votre visite sera encor...

Epaule roti ?Recette : externe

Epaule de mouton roti salut le


Epaule de mouton roti salut les amies vous allez bien? voilà une recette d'épaule de mouton roti qu'on fais pendant l'aid el adha une recette tre...

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour a toutes et tous Enfin les beaux jours arrivent il est temps de repenser a faire bientôt cette jolie recette A Bientôt Chef Patrick...

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
tout simple et simplement delicieux...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Excellent mon mari a adoré. Je l'ai même essayé sans les pommes de terre et sans le concentré de tomates en faisant cuire dans une cocotte à feu doux, il a trouvé ça très bon (cétait un peu plus rapide en rentrant du boulot) mais la recette d'origi...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonsoir Moi aussi je connais cette recette alors notez la et vous me direz après Pour un plat de trippa fiorentina pour 8 personnes 1,5 de gras double blanchis et émincés en longs filaments 2 pieds de veau(blanchis)et coupés en 2 dans ...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
Bonjour Bien sur vous avez raison mais comme cette recette vient d'un cuisinier amateur je ne vais pas toujours faire le père fouettard et puis pour les pommes frites il est admis que l'on puisse les pocher ou blanchir au 1er bain alors(sourires) ...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
c etait parfait et tres bien explique inratable et delicieux un bonheur du palais pour les gourmets...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (190)
je fais cette recette pour la 1ère fois. Quand vous dites mixez le jus, est-ce que c'est avec toute la garniture ? Merci...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour a toutes et tous cette recette est un ode a mon père Gabriel qui de là haut doit être bien content que je la remette en avant nous en avons servi des centaines de portions dans notre restaurant étoilé parisien et il est resté même mainten...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/lamb-kebabs-230.htm[/url] i love 8 soo much..................

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
super bon, je l'ai servi avec des endives :o)...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (91)
Bonjour chef, j'aimerais cuisiner une épaule d'agneau au citron confit et ce, pendant de longues heures,un peu à la façon de votre gigot de 7h ou de votre potchvleesch qui furent tous deux un régal. Je ne sais pas si je peux mettre l'huile qui a serv...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
Bonjour N'ayez crainte lorsque vous mixerez a la fin et que vous en ferez la finition le sucré des oignons , des carottes,des échalotes plus les carrés de chocolat vont réaliser l'équilibre de la sauce Si vous avez vraiment peur vous pouvez dès ma...

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
UN PEU LOURD COMME REPAS? NE RIEN FAIRE A COTE...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Merci pour vos précisions quand aux ingrédiants :) Concernant la recette c'est celle que vous avez évoquez plus haut : "j'ai donc parcouru et parcouru mes vieux grimoires pour me rendre compte qu'il n'y avait pas si longtemps en fait la 1er recette...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour pierre marteyron l'envoie directement de sa ferme j'ai mis son no de telephone 05 62 69 32 70 a bientôt chef patrick...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
bonjour a tous .je cherche la recette du paté lorrain , car bien que faisant marineé ma viande (porc et veau ) je n'ai pas le meme gout que celui que je mange dans l'est quand j'etais enfant la cuisson 40 minutes ,egouté ma viande ,ecalotte , sel (p...

Ragoût de veau au café et pruneau

Ragoût de veau au café et pruneau

Auteur : Legrand Wallons
commentaires (6)
Problème résolu. L'erreur vient de moi. Merci pour votre réponse. Amitiés. Éric :-))...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url] Formidable ! un véritable délice. Nos invités en parle encore......

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Laurent des PO Il ne faut pas avoir peur de ce type de mariage : bien maîtrisé, c'est souvent extraordinaire (j'ai personnellement un souvenir ému du poulet aux écrevisses du feu -3 fois hélàs- Pressoir, avenue Daumesnil à Paris, bien connu ...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Bonjour Valérie et un grand merci rougissant pour vos bises que je vous fais aussi bien volontiers (espérant que mon épouse ne lira pas ces commentaires hi hi !). Il s'agit bien entendu de 45 minutes... Dites-moi si le plat va a plu...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
En dehors du couscoussier peut on utiliser un autre ustensile pour la cuisson du couscous algérien? Quelles sont les proportions d'eau et de beurre ou d'huile? :-@...

Civet de marcassin

Civet de marcassin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour je ne le préconises pas car justement c'est en mixant la sauce que vous allez lui inclure toutes ses saveurs par contre vous pouvez faire une petit duxelles de carottes que vous faites cuire vapeur et que vous parsemez dessus bonne recett...

Colombo d'agneau minute

Colombo d'agneau minute

Auteur : Bidule
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Colombo d'agneau minute pour 4 personnes : - 1 kg d'épaule d'agneau désossé. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo. - 3 gousses d'ail émincées. - huile d'arachide. - 1 cuillère à café de piment d'espelette. - ...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
;-)Pour simplifier changeons l'intitulé ! Donc mouton aux haricots blancs : "mojettes de Pont-l'Abbé-d'Arnoult en Charente-Maritime" appelées aussi mogettes ou parfois mojhettes et même "rognons de Pont-l'Abbé-d'Arnoult". Excellent haricot qui se cu...

Agneau façon occitane

Agneau façon occitane

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/agneau-facon-occitane-1231.htm[/url] Une recette occitane avec des Champignons de Paris ( en boîte).......

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Des vins blancs Meursault,hermitage blanc,rasteau blanc,jurançon un peu frais grands Alsace si vous voulez du rouge prenez des vins pas trop taniques saumur champigny ,vins de loire,pinot noir d'alsace,irancy rouge voici quelques pistes ...

Cochon de lait laqué

Cochon de lait laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Chef Patrick, Votre recette a l'air succulente. J'ai un jambon de cochon de lait de 2 kgs. Est-ce que le temps de cuisson varie par rapport à votre recette ou est-ce sans importance ? D'autre part, est-ce un morceau qui se prête aussi à la ...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
réponse a jlk1212 Bonjour Vous aviez raison c'est maintenant réparé c'est du foie cru d'oie si vous en trouvez(a l'époque on ne se servait pas de foie canard trouvant ce produit trop rustre(sourires) bonne recette et ne vous y endormez pas trop ...

Ragout de pattes et boulettes

Ragout de pattes et boulettes

Auteur : callie004
commentaires (0)
Ceci est un ragoût très québécois. Ragout de pattes et boulettes pour 8 personnes : 4 pattes de porc (pieds de porc) 1 rôti de porc dans l'épaule(1kg ou 2 lbs) 2 oignons coupés en 4 3 feuilles de laurier 15 ml de sel (1 c à s) 5 ml de poiv...

Chorba aux Vermicelles

Chorba aux Vermicelles

Auteur : Délices de tous les jours
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chorba-aux-vermicelles-1532.htm[/url] personnellement je fais revenir la viande avec l'oignon, je mets 3 tomates ,que je râpe , je ne mets pas de persil, mais uniquem...

coucous as i like

coucous as i like

Auteur : oumselmane
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coucous-as-i-like-1564.htm[/url] je l'aime comme ca aussi !! bravo...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
couscous des fêtes pour une réception : 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de m...

Etuvée de veau en crème de Muscat

Etuvée de veau en crème de Muscat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Super, je vous raconterai. Merci...

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-jambon-pistaches-et-trompettes-1659.htm[/url] bonjour a toutes et tous une jolie recette de terrine peu onéreuse et très goûteuse d'un de nos visiteurs ...

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte

Auteur : Franck8441
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-confit-en-cocotte-2029.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, C'est absolument vrai, je testerai cette recette la prochaine fois et donnerai mes commentaires....

Saucisses maison au muscadet

Saucisses maison au muscadet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour c'est surprenant car dans la région parisienne pratiquement tous les bouchers ou charcutiers en ont l'usage a bientôt et bonne chance Chef Patrick ...

Riz cantonnais

Riz cantonnais

Auteur : leyin
commentaires (0)
Un riz façon asiatique, qui au final vous offre un plat complet avec ses petits poids, ses crevettes etc... ...


Haricot de mouton
margeridienne (invité) : 2012-02-03 15:52:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!...

tranches longe de porc
patin a glace homme
filets de sardine
tarte flambée au pommes
faire cuire un chapon
salade de fruits printanière
steak de jambon estragon
samoussa aux pommes de terre et a loeuf
quoi boire avec des saucisses fumées
reveillon de fete

Coquilles St Jacques et pieds de mouton
Hugh : 2010-10-08 15:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid de mouton a un goût "fort", ce qui n'est pas le cas de la coquille St Jacques. Où êtes-vous allé chercher cette recette ? ...

Re: saucisses maison
lonteg : 2011-09-12 16:33:00

merci Chef,j'ai un hachoir,du boyau de porc et de mouton ainsi qu'un poussoir.J'aimerais faire des saucisses pour faire avec des lentilles,ainsi qu'une recette de merguez au mouton,et pour mon cassoulet !!!Merci d'avance pour vos bons conseils. Cordialement ...

Côtelettes champvallon
Gbourguet : 2010-09-05 13:50:00

et peut-être même 7/5, vous vouliez avoir nos impressions sur les PdT, oui et encore oui c'est de l'ordre du sublime. Mais en vérité c'est tout le plat qui est sublime. Pour un ami réfractaire au mouton, je l'ai tenté aussi avec de l'agneau en ajustant la cuisson. Devinez, il veut gouter au mouton...! Merci pour vos recettes qui non seulement me permettent de jouer les "chefs", mais surtout me régalent....

epaule de porc à la broche
gibelin (invité) : 2011-07-13 09:57:00

recette et temp de cuisson pour une epaule de porc a la broche...

civet d'epaule de biche sans os recette
LAUNAY (invité) : 2011-12-14 11:48:00

Je cherche: civet d'epaule de biche sans os recette D'avance Merci!...

epaule de sanglier au four
blanquer (invité) : 2012-01-13 18:54:00

je voudrais connaitre le temps de cuisson au four pour une epaule de 2,500kg.de sanglier....

jambon cuit au torchon
martin (invité) : 2012-06-08 11:47:00

bonjour ,j,ai une epaule entiere de porc congelée de 7 kg comment le cuire merci...

chevreuil
rubimacdo : 2013-02-07 20:14:00

comment cuire une epaule de chevreuil au four pour quelle ne soit pas seche...

épaule de biche
anita (invité) : 2013-08-08 09:28:00

Bonjour, je recherche une recette d'epaule de Biche a la broche.Merci Cordialement...







 



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