espuma aux fruits

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de fruitsRecette : Salade de fruits
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une salade de fruits pour 8 personnes : 2 pommes 2 oranges 2 poires 2 bananes 250 g de fraises 1 jus de citron 50 g de sucre en poudre ...

Brochettes de fruitsRecette : Brochettes de fruits
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Brochettes de fruits Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas bar...

Mousse de yaourt sur fruits rougesRecette : Mousse de yaourt sur fruits rouges
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Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges c...

Brassage de fruits rougesRecette : Brassage de fruits rouges
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Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres : 4 yaourts nature 100 g de fraises 100 g de framboises 50 g de baies de cassis frais égrappés 100 ...

Salade de fruits aux épicesRecette : Salade de fruits aux épices
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salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre f...

Gateau aérien aux fruits rougesRecette : Gateau aérien aux fruits rouges
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une recette spécial diabétiques Pour un grand moule de gateau aérien aux fruits rouges de 8 à 10 personnes: 500 g de fromage blanc égoutté 20% au ...

Brochettes de fruits à la planchaRecette : Brochettes de fruits à la plancha
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Une recette spécial diabétiques pour 4 brochettes de fruits à la plancha : 12 petites fraises lavées et équeutées 2 bananes pas trop mures 4 ...

Pasta aux fruits de merRecette : Pasta aux fruits de mer
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pasta aux fruits de mer pour 4 personnes : 400g de fruits de mer 40g de beurre 1c a soupe d'huile 30cl de crème liquide 400g de spaghettis 150...

Tarte aux fruitsRecette : Tarte aux fruits
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Tarte aux fruits pour 6 personnes : Fruits au choix : pommes crues ou ananas au sirop ou pêches au sirop ou poires au sirop ou abricots au sirop...

Panacotta aux fruits exotiquesRecette : Panacotta aux fruits exotiques
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Panacotta aux fruits exotiques pour 4 personnes : 20 cl de lait de soja 10 cl de crème de soja 2 g d'agar agar 3c.à.s de sirop d'érable 2 fru...

Pain brioché aux fruitsRecette : Pain brioché aux fruits
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Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4...

Fruits à la crème d'amandesRecette : Fruits à la crème d'amandes
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Fruits à la crème d'amandes pour 8 personnes : 40 fraises 250 g de fraises équeutées 3 kiw 4 demi-pêches au sirop 250 g de poudre d'amandes 220 ...

Verrines sucrées deTiramisu aux fruits rougesRecette : Verrines sucrées deTiramisu aux fruits rouges
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Tiramisu aux fruits rouges : 4 oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre 20 spéculoos 250g de fruits rouges ...

Clafouti multi-fruitsRecette : Clafouti multi-fruits
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Clafouti multi-fruits (allégé) : 10 fraises 2 pommes 1 poire 150gr de farine 4 oeufs 40cl de lait de soja 30 g de sirop d'agave 1 pincée de ...

Assiette de fruits de mer  Recette : Assiette de fruits de mer
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Assiette de fruits de mer Pour 4 personnes : 300 g de surimi râpé 200 g de saumon fumé 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées 1...

Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...Recette : Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...
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Pour 60-70 macarons... -Pour les coques: 300gr poudre d'amandes 300gr de sucre glace 100gr de blanc d'oeuf + 90gr de blanc d'oeuf 240gr de su...

coquille de fruits mersRecette : coquille de fruits mers
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220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétonc...

Nage de fruits exotiquesRecette : Nage de fruits exotiques
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1 mangue mûre à point 4 kiwis 1 brin de coriandre Gingembre frais 80 cl d'eau 60 g de sucre ...

GranitésRecette : Granités
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pratiques car il ne demandent pas de sorbetières on les moulent dans les bacs à glaçons et on les entreposent au conservateur (fraiseur) plutôt qu'au ...

Sabayon aux mûresRecette : Sabayon aux mûres
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pour sabayon aux mûres 6 assiettes : 500 gr de mûres (ou autres fruits rouges, fraises, framboises, cassis) 5 jaunes d'oeuf 160 gr de sucre semoule...

Côtes de veauRecette : Côtes de veau
commentaires (17)
Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...

Pain perdu à la chapelure d'épicesRecette : Pain perdu à la chapelure d'épices
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pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, ...

Pintade normandeRecette : Pintade normande
commentaires (33)
Une belle pintade rôtie en cocotte, conviviale, pour vous et votre petite famille... Pintade rôtie pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade vidée pr...

Rouelle de porc alsacienneRecette : Rouelle de porc alsacienne
commentaires (20)
On ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...

Tartelette Passion ChocolatRecette : Tartelette Passion Chocolat
commentaires (1)
tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...

MarzinkaRecette : Marzinka
commentaires (7)
ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme ...

Blancs de poulet au curryRecette : Blancs de poulet au curry
commentaires (8)
blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...

Filets mignons farcis à la mangueRecette : Filets mignons farcis à la mangue
commentaires (7)
j'ai réalisé ce plat qui est savoureux! filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes : 2 filets mignons de porc moyens 1 mangue 3 belles pomm...

Cari de pouletRecette : Cari de poulet
commentaires (10)
vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...

Pain dépicesRecette : Pain dépices
commentaires (13)
la recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant jc il était alors préparé...

Tulipe de FraisesRecette : Tulipe de Fraises
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tulipe de fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de vin rouge (style côtes du rhône) 180 g de sucre demoule 8 g de gélatine, 4 badiane(anis ...

Cake au citronRecette : Cake au citron
commentaires (30)
cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple... Cake au citron pour 6 per...

Pain d'épices maisonRecette : Pain d'épices maison
commentaires (1)
Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liqui...

Nougat glacéRecette : Nougat glacé
commentaires (12)
Nougat glacé Proportions pour 1 moule à cake de 6 personnes : 6 blancs d’oeufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d’oranges c...

Mousse passion chocolatRecette : Mousse passion chocolat
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ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 8 fruits de la ...

Délicieux au Yaourt et au Citron vertRecette : Délicieux au Yaourt et au Citron vert
commentaires (16)
recette extraite du livre dessserts aux fruits et autres fantaisie de Bruno Oliver avec l'aimable autorisation des éditions sud ouest. ingrédients l...

Chips de bananes plantainRecette : Chips de bananes plantain
commentaires (0)
la recette est d'une simplicité extrême et ne nécessite que la surveillance attentive de la friture. 4 bananes plantain (ou plus selon le nombre d...

punchRecette : punch
commentaires (6)
ingrédients pour un Punch pour 25 personnes : 3 litchis jus de goyave 50 cl jus de fruits exotique 90 cl jus d orange 50 cl jus d ananas 50cl rh...

Riz au lait de coco aux épicesRecette : Riz au lait de coco aux épices
commentaires (0)
Riz au lait de coco aux épices pour 6 : 200 grammes de lait de soja 200 grammes de riz basmati 425 grammes de lait de coco (1 boite) 150 gramme...

Couronne des roisRecette : Couronne des rois
commentaires (69)
Cette couronne briochée est souvent servie dans le Sud de la France au moment de l'épiphanie. Elle est habituellement garnie de fruits confits ou de g...

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Minestrone de fruits d'été, Espuma FramboiseRecette : externe : Minestrone de fruits d'été, Espuma Framboise
Je suis tombée par hasard sur cette recette de l'Atelier des Chefs, moi qui suis fan de fruits, de salade de fruits et desserts aux fruit...

sablé , fruits exotiques et espuma cocoRecette : externe : sablé , fruits exotiques et espuma coco
un petit dessert bien acidulé....inspiration chef patissière des archives à Poitiers.... en version ménagère.... pour 4 personnes pour le...

Verrine de fraises en gelée de fruits rouges, espuma à la rhubarbeRecette : externe : Verrine de fraises en gelée de fruits rouges, espuma à la rhubarbe
      Cette verrine fraîche et acidulée, parfaite en cette période de grandes chaleurs, a...

Espuma d'avocatRecette : externe : Espuma d'avocat
Bonne et heureuse année 2010 Tout d'abord, je vous adresse à tous et toutes tous mes meilleurs voeux de santé, bonheur et prospérité    &nb...


espuma saumon fumé
audrey gasnier (invité) : 2013-04-16 11:35:00

je cherche une recette simple mais goûtue de l'espuma de saumon fumé. merci...

fruits congeles
Margot (invité) : 2013-12-14 21:01:00

Est-ce que ma salade de fruits serait aussi bonne avec des fruits congelés que des fruits frais? Merci!...

démodé
exos66 : 2010-08-05 17:50:00

Effectivement les espumas sont un peu trop à la mode ces temps-ci, donc ils ne le sont plus vraiment pour les puristes! Néanmoins, des micro-verrines et de l'espuma pour...

réponse a lyda
chef patrick : 2013-04-12 06:12:00

Bonjour 3 solutions 2 pour les garder Mélangez avec de la confiture avec des fruits ou des gelées de fruits Trouvez des bocaux de jolis fruits au sirop(pêches,abrico...

Re: fruits confits
chef patrick : 2011-09-26 19:06:00

bonjour C'est simple vous passez vos fruits confits macérés dans de la farine et vous ne les mélangez pas a la pâte versez 1/3 de pâte mettez des fruits confits puis l...

Gateau aérien aux fruits rouges
Petelo : 2009-06-16 07:45:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-aerien-aux-fruits-rouges-891.htm[/url] Ça à l'ai appétissant, mais à Wallis, on...

Tarte aux fruits
martinenun : 2011-03-12 20:47:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fru...

Re: espuma au siphon
chef patrick : 2011-11-24 18:03:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT votre recette est elle froide, tiède ou chaude? autant l'espuma sur des coquilles c'est très bon mais sur des lentilles !! je préf...

Re: jus salade de fruit
ivan : 2011-09-03 12:26:00

Bonjour huguenin, je pense que le jus de la salade de fruits se fait 'tout seul'. Si vos fruits ne sont pas assez murs vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre, v...

problème à résoudre sur une gelée de thé
odile : 2008-10-27 17:27:00

J'ai rencontré un problème lors de la réalisation d'une coupe de fruits exotiques à la gelée de thé au jasmin, et j'aimerais avoir une solution. J'ai déjà réalisé un dess...

Rater gelée frts rouges;comment la rattraper?
YLLEN76 : 2010-06-22 17:01:00

Bonjour, Je viens de faire une gelée de fruits rouges (groseilles et cassis) que j'avais congelés. Je me suis servi de mon extracteur de fruits ; puis j'ai mis 750 grs....

variante
exos66 : 2010-08-05 15:19:00

Merci pour l'idée, Je vais faire une variante de cette recette pour des mises en bouche d'un repas gastronomique. J'utilise des tomates cerises que je fais confire co...

yaourts aux fruits
lyda : 2013-04-10 11:56:00

bonjour j'ai une yaourtiere,pour les yaourts nature pas de problème,par contre je ne sais pas comment faire des yaourts au fruits,faut-il les mettre crus? les faire cui...

salade de fruits
mengue medjo bertille blanche (invité) : 2014-01-23 15:57:00

s'il vous plait je suis camerounaise et je souhaiterais avoir la recette de la salade de fruits avec les fruits tels que la pomme l'ananas la pastèque la papaye et ce qu'...

recette espuma chocolat noir
Auroi Maryline (invité) : 2011-12-20 07:25:00

Bonjour,pour Noël j'aimerai faire une recette originale j'ai testé un espuma chocolat blanc mandarine mais celui si est trop sucré(je n'ai pas mis de sucre simplement l...

réponse a abso
chef patrick : 2009-09-18 22:45:00

Bonsoir voici le truc vous mettez vos fruits confits dans un torchon propre avec un peu de farine puis vous incorporez les fruits confits dans la pâte a cake ainsi les...

prise en gelée
Dubarry : 2010-10-01 11:58:00

Bonjour Bellamaurice Mon cognassier croule également sous les fruits et j'ai dû poser des étais sous certaines branches pour éviter qu'elles ne cassent sous le poids des...

salade de fruits au vin blanc
MARSEAUD (invité) : 2013-09-01 10:23:00

Bonjour, je souhaiterais faire une salade de fruits avec des mirabelles, quels fruits de saison puis je y ajouter. Que pensez-vous du vin blanc pour le sirop? Merci po...

congeler des fruits confits
Hélène Lambert (invité) : 2013-11-22 18:58:00

Comment congeler des fruits confits pour faire des gateaux au fruits pour noël. J en ai acheté trop et je voudrais les garder pour dans 6 mois. Merci...

Confiture de lait
chantal (invité) : 2011-07-02 01:39:00

Peut-on faire cette recette de la même façon que les confitures de fruits? c'est-a-dire, peut-on, une fois les pots remplis, remettre les pot dans l'eau bouillante pour l...

aiguillettes de rumsteack
navarin au pomme et a l estragon
hareng fumet
cake aux raisins et aux fruits confits
soupe au crabe
gateau salade de fruit
buche de noel aux marrons
midi-pyren´´ees
beignet de carnaval
sorte de recette de lasagne


Congélation des fruitsCongélation des fruits
Mercredi 13 septembre 2006 •  commentaires (24)
Notre chef est déjà en train de travailler sur les menus des fêtes de fin d'année. Pour l'un d'entre eux vous aurez besoin de mirabelles, nous en profitons donc pour faire un petit dossier congélation des fruits et vous invitons à congeler quelques mirabelles fraîches pour vos recettes d'hivers.
Desserts aux Fruits et autres fantaisiesDesserts aux Fruits et autres fantaisies
Lundi 29 juin 2009 •  commentaires (12)
une fois n'est pas coutume nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine récemment sorti "Desserts aux Fruits et autres fantaisies". L'auteur de ce livre à un nom qui devrait éveiller votre curiosité : Oliver...
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (5)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

Les sorbetsLes sorbets
Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (7)
Les sorbets sont des glaces réalisées à base d'eau, de sucre et de fruits, de vin ou d'alcools. La glace d'été, des vacances, ou l'absence de crème permet aux plus réticent(e)s de se laisser aller à la douceur rafraichissante d'un blizzard intérieur...
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Mardi 5 juin 2007 •  commentaires (9)
Diabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ...
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Jeudi 8 mai 2008 •  commentaires (5)
Comme l'année dernière, Patrick Asfaux faisait partie du jury du concours AVPA qui a récompensé les meilleurs huiles, miels et fruits secs. Plus de 200 produits venant des 5 continents... nous vous présentons ici la liste des gagnants.
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Mardi 16 septembre 2008 •  commentaires (15)
Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...
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Vendredi 17 novembre 2006 •  commentaires (8)
Nous sommes heureux de vous présenter deux soeurs que nous avons rencontrées lors d'un salon gastronomique. Confitures de fruits, d'oignons, confit de légumes, elles mélangent les parfums et les arômes et nous offrent de merveilleuses créations culinaires.
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Jeudi 20 mai 2010 •  commentaires (23)
Une idée de sortie pour le week-end de la Pentecôte : Venez découvrir le haut niveau européen de la sculpture sur fruits et légumes.
Recettes de fraisesRecettes de fraises
Lundi 27 mars 2006 •  commentaires (2)
Avec le printemps arrivent les premières fraises, et même si on en trouve pratiquement toute l'année sur les étals des supermarchés, il est évident qu'un bon produit est un produit de saison. Alors pour vous y retrouver, voici une liste de variétés de fraises et surtout de leurs dates « naturelles » de consommation.
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Lundi 5 decembre 2011 •  commentaires (4)
Nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine hors normes réalisé par Francis Miot, une référence dans le monde des confituriers.
Restauration rapide et nutritionRestauration rapide et nutrition
Mardi 24 mai 2011 •  commentaires (0)
Le récent Sandwich & Snack Show, visité par le chef Patrick, a été l'occasion pour l'agence Nutritionnellement de présenter et commenter les résultats de la 2ème édition de son Baromètre Nutritionnel de la Restauration Rapide 2011.
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Lundi 9 mai 2011 •  commentaires (0)
Si vous êtes accroc au foie gras et que vous êtes un(e) cuisinier(e) âgé de 14 à 25 ans (ou que vous avez un fils ou une fille dans cette tranche d'âge), franchissez le pas !
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Mercredi 29 aout 2012 •  commentaires (2)
la quatorzième édition du Festival de la Tomate qui aura lieu les 8 et 9 septembre 2012 de 10h à 19h au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire entre Tours et Amboise.
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Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
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