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 | Recette : Pomme meringuée Voici une ancienne recette, facile à préparer et très jolie à l'oeil, elle est aussi appelée "pomme à la Virfolette". ... |
 | Recette : Brochettes de poulet Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poul... |
 | Recette : Purée à la truffe Une purée à la truffe fraîche pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre (grosse ratte par exemple) 1 truffe de 30... |
 | Recette : Financier Pour une vingtaine de financier : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes faites en même temps une crème anglaise par exemp... |
 | Recette : Chips de bananes plantain La recette est d'une simplicité extrême et ne nécessite que la surveillance attentive de la friture. 4 bananes plant... |
 | Recette : Purée de céleri-rave Idéale avec des gibiers ou du magret de canard par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri... |
 | Recette : Cake au citron Cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple..... |
 | Recette : Salade rattes et truffes fraîches Salade de rattes et truffes fraîches pour 6 personnes : 1 kg de rattes (du Touquet par exemple) 2 truffes de bourgogne... |
 | Recette : Endives caramélisées Souvent on recherche des garnitures qui changent « de l'ordinaire » Ces endives caramélisées à l'orange se marient div... |
 | Recette : Purée de carottes Idéale par exemple avec poissons poêlés agneau grillé ou crustacés rôtis. Purée de carottes pour 4 a 6 personnes 600... |
 | Recette : Confiture d'oignons et cassis Pour un joli pot de confiture d' Oignons doux et crème de Cassis 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80... |
 | Recette : Salade de topinambours aux noix Salade de topinambours aux noix torréfiées pour 6 personnes : 500g de topinambours 2 dl de vin blanc sec (Alsace par e... |
 | Recette : Madeleines à la farine de sarrasin Madeleines à la farine de sarrasin pour 24 madeleines environ 4 oeufs très frais 220 g de farine de Sarrasin + 50g de ... |
 roduits du terroir : Côte de Beaune Dans le monde de la gastronomie, la Bourgogne est célèbre pour ses escargots, sa moutarde ou encore ses volailles, mais ... |
 roduits du terroir : Rillons de Tours Les cochons étaient souvent durant les siècles passés, l'un des rares apports de viande à l'alimentation des campagnes e... |
 | Reportages : Recettes de brochettes En matière de recettes de brochettes, tout est possible dans la présentation comme par exemple transformer vos brochette... |
 | Reportages : Poulet en croûte de sel La technique de la cuisson en croûte de sel permet de retrouver les saveurs premières d'une volaille ou d'un beau poisso... |
 | Reportages : La Taille de la vigne Il y a longtemps, on observa que les souches broutées par les animaux produisaient des raisins plus gros et de meilleure... |
 | Reportages : Saveurs et découvertes de nos terroirs La première chose qui frappe lorsque l'on rentre dans la boutique des "Saveurs et découvertes de nos terroir" à Limay (Y... |
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réponse a crazynonna
rebonjour Surtout qu'en cuisine les oeufs "Jumbo" ne sont pas les oeufs moyens mais la catégorie des oeufs les plus gro...
suite des oeufs
bonjour chef patrick, et merci d'avoir repondu aussi rapidement a ma question. je me suis donc precipitee sur ma boite ...
Le SIAL 2008
LE SIAL le plus grand salon mondial sur l'alimentation a ouvert ses portes du 19 au 23 octobre 2008 au Parc des expositi...
Le chocolat
J'adhère complètement à vos avis. ;-( Moi également j'ignore les chocolats de cette industrie qui préfère leur...
réponse a françois
non françois le résultat ne sera pas exellent avec le magret il faut une chair qui se transforme en mousse donc : poulet...
