far aux lardons

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cake aux poireaux et lardons

Cake aux poireaux et lardons

Auteur : planet2000
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bonjour C'est vrai vous avez raison le poids moyen est de 12gr et elle peut être remplacée par du baking powder si vous voulez une autre recette (a moi)en voici une lisez la jusqu'au bout a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www...

Salade de lentilles et lardons fumés

Salade de lentilles et lardons fumés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-et-lardons-fumes-1869.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette simple prend ses lettres de noblesse grâce aux produits employés pour la f...

dip aux lardonsRecette : externe

bonjour tout le monde allez


bonjour tout le monde allez on laisse un peu les galettes et je vais vous donner la recette d'un dip facile a tartiner sur des petites tranchet...

lardonsRecette : externe

les meilleurs recettes de lardons


les meilleurs recettes de lardons...

Roestis aux lardonsRecette : externe

Je fais souvent cette spécialité su


Je fais souvent cette spécialité suisse, d'une part parce qu'elle est trés facile à réaliser, d'autres part parce que j'aime faire autre chose que des...

Risotto aux LardonsRecette : externe

Préparation:20min - Cuisson:40


Préparation:20min - Cuisson:40min 4 personnes Les ingrédients: - 200g de riz Arborio (riz rond spécial pour risotto) - 100ml de vin b...

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Auteur : missmalakoff
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une brioche salé a base d'oignons, de béchamel et de lardons....

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Auteur : Zazaencuisine
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soupe poireaux pommes de terre pour 2 à 3 personnes : 1 oignon de l'huile d'olive 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule ou de légumes 1l d'eau des herbes fraîches (ciboulette, thym, persil plat) la moitié d'un sachet de la...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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EXTRA ! ...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir pour la prochaine fois vous faites cuire votre fougasse a mi four et a 10minutes de la fin vous la montez d'un cran a bientôt et tenez nous au courant Chef Patrick...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonne question ajoutez les petits pois 10minutes avant la fin de cuisson pour ce potage ,a mon avis nul n'est besoin de mettre du bouillon de légumes puisque votre potage sera un vrai bouillon de légumes bon appétit Chef Patrick...

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
je ne le fais pas cuire deux fois, car ensuite je mets les morceaux de potiron dans du lait chaud, ce rocédépermet de garder un maximum de vitamines...

Ziewelkueche

Ziewelkueche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Pourquoi pas!!! Tu peux déjà nous donner des idées???* Merci d'avance!!...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé

Auteur : ivan
commentaires (7)
Bonjour, J aurai aime savoir pour la purée de pâtisson il s agit Bien de 1 seule pomme de terre , pas 1 kg? Merci d avance Sabrina...

Pindade au choux

Pindade au choux

Auteur : Bidule
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pindade-au-choux-993.htm[/url] bonjour a toutes et tous une bonne recette de saison que vous pouvez aussi cuire au four en cocotte 50minutes a 190°(6+) a bient...

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons

Auteur : titietalex
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-champignons-1035.htm[/url] Fonctionne également avec des girolles ou des cèpes grillés!!!...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
Il est vrai que la "culture" fait du bien, à l'esprit comme au ventre, selon celle pratiquée, et quand on peut faire les deux alors ... Seul bémol, vous parlez de virilité ;-)et là je suis perplexe quant à la mienne !!! Bonne soirée. Martine...

Cake rustique à la bière sans lait

Cake rustique à la bière sans lait

Auteur : Payette6202
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-rustique-a-la-biere-sans-lait-1371.htm[/url] Très facile à préparer. A la place des lardons, j'en ai fait au saumon fumé et un autre aux crevettes dont j'ai dou...

Bricks de légumes au chèvre

Bricks de légumes au chèvre

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Bricks de légumes au chèvre feuilles de brick 1 courgette épluchée et râpée 1/2 oignon épluché et émincé 1 petit poireau émincé 1 cs d'huile d'olive 1 paquet de lardons 1 bûche de chèvre ...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour, pourquoi ne pas faire cuire directement les cocos dans le bouillon de volaille et les autres ingrédients? ne prendraient-ils pas mieux toutes les saveurs? bonne journée...

Civet de lièvre

Civet de lièvre

Auteur : Annisette
commentaires (5)
la viande me semble dure (2 heures ) feu doux) au lieu d'être moelleuse recette exécutée avec 2 jeunes lapins de garenne est ce qu'en allongeant la cuisson la viande sera moins dure ...

Cochon de lait laqué

Cochon de lait laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
N'ayant pas eu le temps matériel de faire la cuisson lente, j'ai cuit ce jambon comme la recette initiale. Et je dois dire que c'est vraiment excellent. Le jambon reste très moelleux et goûteux, avec des notes de miel et cacahuète grillée. La procha...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
réponse a Crousti36 BONJOUR! On trouve des filets de dinde de 450 a 600gr absolument partout aussi bien en supermarché qu'en boucherie traditionnelle je pense que vous parlez des escalopes tirées de ces filets et vendues dans de petites barquettes ...

Estouffade d'Autruche à la Vigneronne

Estouffade d'Autruche à la Vigneronne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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L'Estouffade d'Autruche à la Vigneronne pour 6 personnes 1,2 de cuisse d'autruche (12 morceaux de 100gr environ) 2 bouteilles de vin de côtes du Rhône (ou de vin tannique) 500g de pommes grenailles lavées 150g de petits oignons «grelots» 150g de...

Boudin noir et lingots du Nord

Boudin noir et lingots du Nord

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-noir-et-lingots-du-nord-1581.htm[/url] j aimerais contacter mr didier casemiche car je lui aie proposer mon aide pour recolter son safran et j aimerais savoir ...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Qu'appelez vous du "Mou de porc" cette appelation se rapporte à quel morceau du porc? Merci...

Gratin de Christophines

Gratin de Christophines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Allez l'été arrive pourquoi ne pas passer un peu par les antilles?...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour J ai enfin trouvé des haricots de Soissons,dans la recette,cuire au naturel c'est:eau,oignon piqué de clous de girofle,thym,sel? Pourriez-vous me donner la recette? Merçi...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
La vache... Moi qui farfouille sur le site un jour sur deux, qui tente les blanquettes, les choucroutes, les desserts, les sauces et tout le reste, je reste bouche bée devant l'élégance simple de ce plat hautement appétissant et générateur d'un surp...

Rognonnade de veau

Rognonnade de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour à toutes et tous ; pour la rognonnade je rajoute des petites quenelles de veau ;morilles et la sauce je l'agrémente d'un peu de porto blanc et sur la longe je met de la farce ( porc et veau ) en une fine couche puis le rognon coupé en deux l...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, peut-on préparer la poivrade 1 ou 2 jours avant? Ou bien faut-il réserver les dernières étapes pour le dernier moment?...

Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon

Auteur : doudine
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Feuilletés au saumon pour 4 personnes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (allumettes c'est mieux) - 2 filets de saumon - un peu de beurre - 1 oeuf - un peu de lait ...

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8, plus les ailerons (les cuisses en 2, les blancs en 2 et les ailerons entiers) 1 oi...

Rillettes de Tours

Rillettes de Tours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Chef , je n'ai pas compris l'usage de la boule à thé ... Merci de m'éclairer ...

St Jacques et cornue d'hiver

St Jacques et cornue d'hiver

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Coquilles St Jacques rôties sur une mousseline légèrement fumée de cornue d'hiver pour 6 personnes : 1 cornue d'hiver (courge) de 600 à 700 g environ 10 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g de beurre 1/2 sel sel, poivre du moulin et râpure de musc...

Tarte au poulet

Tarte au poulet

Auteur : cuisine et partage
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Une tarte ultra facile au poulet (chicken pie) aux lardons et champignons frais....

Paimpolaise de queues de cochon braisées

Paimpolaise de queues de cochon braisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paimpolaise-de-queues-de-cochon-braisees-2098.htm[/url] Bonjour a toutes Les haricots a écosser sont sur les étals ,essayez cette recette vous ne serez pas déçues...

Crémeuse de concombres et saumon frais

Crémeuse de concombres et saumon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremeuse-de-concombres-et-saumon-frais-1825.htm[/url] Bonjour a toutes et tous c'est une recette simple ,goûteuse,originale et bon marché alors n'hésitez pas et di...

Cake spaghettis à l'italienne

Cake spaghettis à l'italienne

Auteur : Katy\'s Eats
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Cake spaghettis à l'italienne pour 4 personnes : - 500g de spaghettis - 50g de sauce Pesto rosso - 1 ail - 1/2 Mozarella - 25g de Parmesan - 10 tomates cerises (coupées en deux) - 75g de lardons fumés - 80g de boeuf haché - 1 oignon (émincé)...

Les cotes de porc confites et choucroute

Les cotes de porc confites et choucroute

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-cotes-de-porc-confites-et-choucroute-1897.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette simple et goûteuse qui vous régalera du moins je l'espère(sourires)...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
mon petit restau au fin fond de hong kong s'APPEL Chez Raymond de Paris. Je cherchais une recette pour sortir du lapin moutarde, classique mais un peut trop classique meme si j ADORE. Donc j ai experimente cette recette....Woooooo c est tellement ...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Vous les mettez dans une cocotte allongées en quinconce vous les couvrez de fond de volaille vous comptez 15 minutes a prés l'ébullition vous les débarrassez d'un côté le fond de l'autre les pintades puis dans cette même cocotte vous les m...

Terrine de Campagne du chef Patrick

Terrine de Campagne du chef Patrick

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Si mon nom est accolé à cette recette, c'est simplement parce que tous les cuisiniers ont « la leur » donc voici la mienne(sourires). Proportions pour 1 terrine de 1,2 kg environ 500g de maigre de porc coupé en gros dés 300g de lard gras coupé...


Crème de petits pois
Dubarry : 2009-05-02 11:37:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-petits-pois-215.htm[/url] Magnifique entrée de repas de printemps (voir photo) ; j'ai remplacé les lardons de magret par des lardons de saumon fumé. J'avais préparé la crème la veille et je l'ai conservé dans une bouteille au réfrigérateur....

brouillade d oeufs aux truffes
chou fleurs gratin
roti poec chou rouge
cocktail tropical délicieux
cuisses de poulet au confit de vin et gingembre
spaghetti suace pistou
saumon de fontaine entier
gigolettes
petits pain a langlaise
tourte aux fraises et crôme anglaise

Re: filet mignon de veau au foie gras
chef patrick : 2011-12-13 19:11:00

bonjour si vous avez un peu de temps faites cette recette dans la garniture vous remplacez les lardons par des lardons de magrets de dinde ou canard fumés a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognonnade-de-veau-1647.htm[/url]...

Re: sanglier en sauce
chef patrick : 2011-12-18 22:22:00

bonjour faites exactement cette recette avec vos morceaux de sanglier en supprimant le vin blanc et si vous trouvez des lardons de porc dans nos recettes remplacez les par des lardons de magrets fumés ou de dinde a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saute-de-veau-marengo-134.htm[/url]...

Coq au vin
Liloi : 2008-11-16 16:15:00

Merci à vous deux de vos réponses, effectivement, le gout des lardons l'emporte trop !! bon cela dit c'est bon mais je vais essayer non fumés !!! j'ai eu malgré tout à chaque fois des compliments avec des lardons fumés mais je vais donc l'essayer de le faire pour le 20 décembre avec lardons non fumés (nous serons 11)et merci pour ce merveilleux site et constate que dès lors nous posons une question nous avons une réponse presque immédiate, merci merci merci et un grand merci aux GRAND CHEF !! ...

COQ AU VIN
Lilou : 2008-11-15 14:31:00

Bonjour Merci pour votre site que je découvre et vos recettes sont authentiques !!! Je vousdrais savoir s'il faut des lardons fumés ou non fumés pour le coq au vin ???? car certains disent fumés d'autres non fumés !!! je l'ai déjà fait avec des lardons fumés et je trouve que le gout rappelle un peu un civet de lapin !!!! Merci de m'éclairer si vous le pouviez.. cordialement Lilou...

réponse collégiale
chef patrick : 2008-11-17 10:35:00

cheres amies et amis en regardant la recette vous aurez noter que ce ne sont pas des lardons fumés dont je parle mais des lardons frais blanchis et poêlés car on a toujours un peu peur que le fumé n'intervienne de trop dans la suavité de la sauce. je vous avais aussi dit que l'apport de cêpes serait un plus quand aux dés de bayonne attention qu'un jour ils ne vous resalent trop le coq moi aussi chère Annette je suis originaire du Sud-Ouest c'est vraiment le temps de déguster ce plat Chef Patrick...

réponse a loupichoun
chef patrick : 2010-11-18 08:58:00

Bonjour Préparez chez vous les pommes cuites émincées les lardons sautés avec les oignons puis installez vous pour votre démonstration avec une grande poêle a paella et installez vos couches pommes ,lardons créme et reblochon taillé en tranches etc couvrez et faites chauffer doucement testez avec une pointe de couteau au centre afin de voir si tout a bien fondu puis servez avec une grande cuiller dans de petites coupelles bonne démo poutous Chef Patrick...

réponse a Alain
chef patrick : 2014-02-21 08:11:00

Bonjour pour 6 personnes faite suer a la crème 3 belles endives émincées salez et poivrez puis laissez refroidir faites sauter 300g de lardons puis égouttez et laissez refroidir sur votre plan de travail alignez 6 belles tranches de jambon dispatchez un peu de tome,au centre un peu d'endives et les lardons puis le reste de la tome roulez vos tranches de jambon mettez sur chaque un peu de crème liquide et de jus de citron 20minutes a 180° bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Sauce Carbonara
PAOLI : 2009-03-09 18:56:00

Ce qui est proposé est une carbonara "à la française". En Italie, on ne met pas de crème fraîche. Personnellement, je fais cuire mes pâtes "al dente", l'idéal, ce sont les linguine ou les mafaldine. Je poêle la pancetta émincée ou les lardons fumés. Je mélange un jaune d'oeuf par personne avec 2 cuillérées à soupe de parmesan râpé par personne, et je rajoute une demi louche d'eau de cuisson des pâtes et du poivre du moulin pour que ses petits grains se voient bien. Quand les pâtes sont égouttées, je leur incorpore la pancetta ou les lardons, pour qu'elles prennent...

welsh d'hiver
Julie : 2008-06-20 10:07:00

Et si on y rajoute des lardons et/ou des pommes de terre, c'est sacrilège ? :p...







 
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