filet de kangourou

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
bonjour cela semble pourtant simple je recommence demandez a votre boucher un morceau de filet au coeur de ce morceau(centre) ou vous y enfermerez votre foie gras voilà et le foie gras servi avant va très bien Chef Patrick...

kangourouRecette : externe

les meilleurs recettes de kangourou


les meilleurs recettes de kangourou...

Sarouel kangourouRecette : externe

Un sarouel kangourou... que


Un sarouel kangourou... quel drôle de nom . Je l'ai appelé comme ça car je lui ai simplement ajouté une poche ventrale ! Voici donc la nou...

pavés de kangourouRecette : externe

les meilleurs recettes de pavés de


les meilleurs recettes de pavés de kangourou...

Sauce de kangourou au vin rougeRecette : externe

Bonjour, alors que je vagabondais


Bonjour, alors que je vagabondais dans un magasin avec Monsieur, nous sommes tombés sur un frigo où il y avait tout un tas de viande peu courante, au...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Auteur : Fleur
commentaires (4)
Bonjour, est-ce que vous pensez que cette recette peut être aussi bonne en utilisant des dattes à la place des pruneaux ? Je n'ai pas de pruneaux mais j'ai des dattes à utiliser... Merci d'avance !...

Filet de St Pierre à l'orange

Filet de St Pierre à l'orange

Auteur : alain bonnard
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-st-pierre-a-l-orange-518.htm[/url] absolument délicieux. Convives ravis!!! J'ai juste utilisé des tagliatelles fraîches. A essayer!...

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Je n'ai pas pu (ni essayé d'ailleurs) de résister aux magnifiques barbues proposées par mon poissonnier et à un prix très raisonnable de surcroit. Recette (réalisée avec 2 filets sur les 4) très simple en effet et très goûteuse, l'ail se ma...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Auteur : Mama Yéti
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Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry - 25cl de vin blanc sec - 10cl de crème fleurette - Sel, poivre - 3 carottes - 1 bouquet garni...

Panini de homard et filet de sole

Panini de homard et filet de sole

Auteur : Martine17
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Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs de beurre, - 1 Citron, - 5 cl de vin blanc, - Se...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Auteur : Guy Legay
commentaires (8)
Oui, je n'en avais pas sous la main. du coup je l'ai remplacé par de la chapelure de speculos ....franchement moi je me suis régalée, et tout le monde a aimé ! merci pour ce site et vos commentaires. ...

Filet de porc farci

Filet de porc farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
"Certes beaucoup d'explications..." Non chef, vos explications ne sont jamais de trop. Nous sommes en général des amateurs et les amateurs sont comme des enfants: ils veulent tout savoir. J'ai trop vu et lu des recettes dictées dans lesquelles manqu...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-colin-sauce-moutarde-1603.htm[/url] superbe! mes enfants ont adore...

Steaks de kangourou sauce caramel

Steaks de kangourou sauce caramel

Auteur : cuisine et partage
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Et oui le kangourou a aussi ses recettes ! ici les pavés sont traités poêlés et accompagnés d'une sauce au caramel....

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/faux-filet-de-cheval-poele-2158.htm[/url] bonjour a toutes et tous testée hier c'était vraiment très bon...

Filet mignon de porc roti

Filet mignon de porc roti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-mignon-de-porc-roti-2166.htm[/url] Bonjour Lorsque vous aurez préparé ce plat plein de bonnes odeurs envahiront votre cuisine et vous mettront en appétit ainsi...

 Le filet de Turbot cuit Meunière

Le filet de Turbot cuit Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 personnes : Fondue d'endives et dés de chorizo Concassée de cacahuètes torréfiées et câpres 4 filets de turbotin de 180g environ 3 belles endives essuyées 30g de chorizo 10cl de jus de volaille ou de veau(préparé) 50 g de cacahuètes j...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Merci jo du 25, je vais essayer cette semaine, je vous donnerai mes impressions....

Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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anchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 25 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 30 g de câpres hachées 6 poignées de feuilles ...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10cl de lait entier 1 gousse d'ail dégermée un peu de fleur de thym frais ...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Très, très bonne recette...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
Bonjour Vous les faites blanchir (a l'eau froide ,montée a l'ébullition 2 minutes puis égouttés) puis vous faites exactement cette recette comme si vos filets de chapon étaient de la viande de veau bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour retirez la barde autour salez et poivrez puis dans une cocotte avec beurre et huile faites la rôtir de chaque côté pendant 10 MINUTES puis sortir du feu et laissez reposer couverte c'est fini!!! bonne recette meilleurs voeux et a bientôt ...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Je seul point que je sois en mesure de commenter est que je vois nulle part dans la recette elle même qu'il y soit question d'alcool. Par ailleurs, quand on passe très régulièrement du temps avec des Scandinaves, notamment à table, comme c'e...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-soles-creme-de-sauternes-126.htm[/url]j'ai fais ce plat par plaisir pour éliminer toutes les toxines de Noël c'est fabuleux ; cela reste également festif;...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lievre-a-la-royale-127.htm[/url]Incroyable cette recette ! Avez vous réellement gagner un concours avec ? J'ai testé dans la douleur car ce n'est pas une recette simpl...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
:o) sans l'anchois que l'on aime pas, servis avec une poêlée de courgettes à l'ail et des frites de manioc...sans oublier le rosé bien frais !! excellent !!...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Filets de soles de Gravelines Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-soles-de-gravelines-meuniere-166.htm[/url] Très bonne recette, mais il faut bien égoutter les endives. ...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous seriez vous en panne d'idées? voici déjà une bonne recette goûteuse qui plaira a tous j'en suis sur...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
moi j'ai une question peux-t-on mariner lr boeuf avec les épices mélange malin (mexicaine et marocaine)...

Tapenade

Tapenade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Cher Dubarry, vous m'ôtez les mots de la bouche. Internet réveille en nous le même instinct primaire que celui que l'on retrouve chez le conducteur de voiture derrière son volant, la courtoisie et la politesse la plus élémentaire laissant place à une...

Pissaladière

Pissaladière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pissaladiere-239.htm[/url] Et le pissalat ?...

Salade niçoise

Salade niçoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-nicoise-242.htm[/url] bonjour a toutes et tous un jour une seule fois replongez vous dans le passé et confectionnez la et dites moi!!!!...

Anchoyade

Anchoyade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, Vous pouvez la remplacer aussi par une pintade fermière,pourquoi pas dedans j'y mets 4 pruneaux dénoyautés que je coupe en petits morceaux et je mélange avec un petit suisse +thym,3 feuilles de sauge et tout les ingrédients de l'épaule de ch...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (274)
Bonsoir Quel joli message merçi une jolie histoire pour compléter vos recherches culinaires aux states un de mes amis Marcel Fraudet a été invité en Louisiane il y a peu pour fêter le bon Roi Henri IV et pour cela il devait préparer de véritable...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
BONJOUR Pour la photo j'avais mis en effet quelques tranches poêlèes dessus bonne recette et régalez vous Chef Patrick...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
chére amie je viens de voir que vous avez testé la recette canadienne d'origine québecoise cette recette est plutôt faite pour affronter les froids polaires canadiens il vous aurez fallu le faire en plat unique avec une petite salade avant et surt...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour, j'aurai voulu un petit complément d'info pour cette recette : quelle épaisseur pour ces cotes?? parce ue épaisses ne veux pas dire grand chose j'ai acheté mes cotes pour faire cette recette à noel et le boucher me les a coupé à environ 1.5c...

Steak au poivre

Steak au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonne recette mais on ne dit pas tendresse d'une viande mais tendreté !...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
réponse a patriciadebx Bonsoir Un morceau de viande aussi petit correspond pratiquement a celle d'une double entrecôte donc a refaire cuisson 10minutes maximum et on en reparle poutous et a bientôt Chef Patrick...

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre et huile 100 g de cerneaux de noix concassées (hachées grossièrement) 2 poivrons rouges en boite ...

Cabillaud aux noisettes

Cabillaud aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/fresh-cod-filets-with-hazelnuts-297.htm[/url] Great, simple and classical...


saute de kangourou
dubois (invité) : 2012-12-21 12:36:00

bien vouloir me donner une recette pour un sauté de kangourou merci...

roti farci rognons
patates bravas
cuisson longe de boeuf
rillettes de harengs fumo
truffe du tricastin
recette de la carbonnade
chorizo roti au cidre
filet de doré amandine
soupe de pois cassés au chorizo
flageolets frais

sauté de kangourou
hocde (invité) : 2012-12-13 19:49:00

quel accompagnement avec un saute de kangourou a la mangue car je ne sais pas quoi mettre je vous remercie...

roti de kangourou
canal (invité) : 2011-12-14 13:46:00

bonjour, pourriez vous me dire comment cuisiner un roti de kangourou pour 10 pers et quel accompagnement servir avec merci et bonnes fêtes...

réponse a veryv
chef patrick : 2010-12-14 12:32:00

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick ...

recettes de viande de kangourou
Morda Christiane (invité) : 2013-12-07 09:57:00

Bonjour, Je me demande combien de temps il faut faire cuire des pavés de kangourou marinés (environ 100gr chaque pavé) . Je pense les servir avec une sauce poivrade et des châtaignes. Merci si vous pouvez m'aider....

sauce pour kangourou
Tiffanybombarde (invité) : 2012-12-30 13:52:00

Bonjour, excusez moi de vous déranger je vous écrit pour vous demander quel sauce je pourrais faire avec un rôti de kangourou mariné c'est pour le 31 décembre cordialement...

gratin dauphinois pour 80 personnes
dominique (invité) : 2012-05-10 15:58:00

Bonjour je suis a la recherche de la recette du gratin dauphinois pour 80 personnes je fais le repas des 20 ans de ma fille j'ai déja essayé le kangourou au caramel et c'est très bon pour la sauce par contre je ne met pas de sucre ,donc 1 cuil a s de vinaigre 1 de soja 1de worcestershire et1 a café de miel c'est génial !...

réponse collective
Dubarry : 2010-06-11 14:55:00

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons...

filet mignon porc tessinoise
Michel Laverdière (invité) : 2013-10-24 20:32:00

SVP si vs avez une recette de Tessiner filet ou filet de porc du Tessin, j'apprécierai. Bye Michel...

Filet de boeuf Souvarov
laboudeen : 2011-12-31 11:29:00

j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bonheur !!!!!!...







 



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