filet de rouget au basilic
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Endives caramélisées
Il me reste des endives dans le frigo et j'aimerais les accompagner avec du rouget, pensez-vous que c'est approprié ? Sinon, je pense faire la recette de ma maman et acc...
Re: galinettebonjour est ce du rouget grondin? dites moi Chef Patrick...
confiture d olivesbonjour, je cherche la recette d'une confiture d'olive pour aller avec du rouget merci...
conservation basilicbonjour j'ai eu le plaisir de cultiver la basilic dans mon jardin, mais je ne sais comment la garder, les feuilles sont magnifiques, j'en ai fait congeler mais ... merci...
Re: conservation basilicbonjour Pas du tout d'accord (sourires) tout vient du fait que vous ne vous en servez pas comme on doit le faire les feuilles de basilic lavées et séchées puis mises pa...
réponse a Cordon bleuBONSOIR Moi aussi en été je rajoute un peu de basilic ciselé en fin de sauce mais si vous voulez en gardez d'avance il vaut mieux pour la conservation en préparer une"...
réponse a veryvBONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet...
Re: confinade de tomatesbonjour vous faites les tomates comme indiqué puis vous mixez un peu avec pour 500 gr 2 petits suisse et du basilic frais avec un peu de poudre de piment d'espelette et...
une recette pour utiliser la tapenadeTARTE FINE DE TOMATES CONFITES ET CHEVRE FRAIS à LA TAPENADE ET BASILIC. CUIRE UN ROND DE FEUILLETAGE DE 15CM JUSTE DORE AU JAUNE D'OEUFS,ENSUITE LE MASQUER DE TAPENADE...
réponse collectiveBonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ...
Re: conservation basilicBonjour. J'ai coupé ce matin les dernières feuilles de mon plant de basilic et pour l'avoir expérimenté, je trouve que surgeler le basilic lui fait perdre son arôme si ca...
cuisson du panet (Panais)bonjour au cuisinier! L'autre jour au restaurant j'ai mangé du panet en purée trés bien parfumé,en accompagnement de filets de rouget,un délice. Je viens donc d'ache...
Filet de boeuf Souvarovj'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande ...
Soupe au pistouPour nous, la soupe au pistou se fait avec autant d'haricots plats (echeleurs) que d'haricots verts, haricots rouges (et blancs si possible), 1 tomate en quartiers épluch...
réponse a routierbonjour comme vous le constaterez vous avez sur le filet une pellicule de peau il vous suffit avec un couteau bien fin de passer dessous et ainsi de la retirer puis la q...
potage au basilic[b]je recherche une recette de potage au basilic[/b]...
Re: sauce viergebonjour chacun a SA recette donc voici la recette de la sauce Vierge spéciale crustacés du Chef Patrick(sourires) Proportions pour 1 langouste froide d'1 kg (4 perso...
Re: galinettebonjour Excusez moi mais je viens de me renseigner en ce qui concerne la galinette c'est bien un rouget grondin aux teintes un peu bleuâtres en principe les pêcheurs ne ...
faux filet veauJe cherche pour le reveillon des recettes pour un faux-filet de veau pour 12 personnes(à l'origine je pensais "filet mignon" mais mon boucher ne peut plus satisfaire cett...
réponse a LAURENTBonjour Voici déjà cette recette pas très compliquée pour votre filet de boeuf a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet...
 | Les principales parties du boeufAujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux ! |
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 | La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes. |
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 | Recettes pour diabètiquesPour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres... |
 | Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments) Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre. |
 | Un week-end CHAMPENOIS !Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche... |
 | 6ème Concours de l'authentique Pâté de ChartresCe samedi 02 octobre 2010 se tiendra à Chartres, dans le département de l'Eure-et-Loir, la 6ème édition du Concours de l'authentique Pâté de Chartres. |
 | Les petites salades du chef PatrickEn cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous... |
 | Les crèmes prisesLes recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années. |
 | Une bien jolie promenadeC'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. |
 | Une escapade BastiaiseIl y a déjà quelques semaine, Patrick Asfaux à passé quelques jours en Corse. Voici un résumé gastronomique de son séjour ainsi que quelques bonnes adresses à connaître si vous avez l'intention d'arpenter prochainement l'île de beauté. |
 | Anchois de Collioure Lorsque l'on parle d'Anchois en France, on pense aussitôt aux Anchois de Colliou... |
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