filet mignon cos Recette :

filet mignon cos Recette :

	Recette : Filet mignon de porc moutarde et pastis Mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'Agen 5 cl...
	Recette : Filets mignons farcis à la mangue J'ai réalisé ce plat qui est savoureux! Filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes : 2 filets mignons de porc m...
	Recette : Terrine de cochon aux chataignes et chou Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 p...
	Recette : Filet de boeuf Souvarov En fine croûte feuilletée Filet de boeuf Souvarov Pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg épluché 4...
	Recette : Filet de Sandre poêle comme à Chinon Filet de Sandre pour 4 personnes : 1 sandre de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échal...
	Recette : Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un ...
	Recette : Coulis de truffes Proportions pour 1/2 litre de coulis de truffes : 1/2 litre de fond de veau 20 cl de porto blanc 100 gr de brisures...
	Recette : Grenadin de veau en cocotte et sa crème de Sauternes et purée de potiron Un grenadin de veau 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr ...
	Recette : Carpaccio de boeuf Carpaccio de boeuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de ...
	Recette : Duo de filets mignons Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... Pour la facili...
	Recette : Fondue chinoise A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette invite vos convives à plonger leur viande et leur poisson dans...
	Recette : Mignons de veau Voici ma petite recette inédite de Mignons de veau au curry de moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 pe...
	Recette : Grenadins de porc Coulis de tomates au basilic Ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc pour 6 personnes : 15 grenadins de 80gr ...

Produits du terroir : Anchois de Collioure
Lorsque l'on parle d'Anchois en France, on pense aussitôt aux Anchois de Collioure, village superbe des Pyrénées Orienta...

Produits du terroir : Charcuterie Alsacienne
L'Alsace est une des nombreuses régions de France où bien vivre rime avec bien manger. Région viticole s'il en est où le...

	Reportages : Un joli mois de mai Après un menu de pâques qui nous l’espérons aura ravi le plus grand nombre d’entre vous, Patrick Asfaux vous propose un ...
	Reportages : Les fromages du Nord Le général de Gaulle s'est un jour exclamé : "Comment gouverner un pays qui possède plus de 400 sortes de fromage !". Am...
	Reportages : ASTRO CUISINE du signe du Cancer En duo par deux experts reconnus Catherine LYR Astrologue - Coach - Enseignante Consultation sur Paris ou par téléph...
	Reportages : Un week-end CHAMPENOIS ! Ce samedi veille du premier tour des élections présidentielles J'étais en charge de 2 missions faire une escapade champ...
	Reportages : Cuisiner les courgettes Quelques recettes faciles à base de Courgettes : Courgettes farcies Faites cuire un riz «à la créole». Retirez les ...
	Reportages : ASTRO CUISINE signe de la Vierge En duo par deux experts reconnus Catherine LYR Astrologue - Coach - Enseignante Consultation sur Paris ou par téléph...
	Reportages : Une escapade Bastiaise Le long weekend de l'ascension fut pour nous un excellent prétexte pour rendre visite à l'un de mes anciens collaborateu...

Rouelle de porc alsacienne
Sur la photo, la rouelle ressemble plutôt à du filet mignon. Est-ce que je me trompe ?...

ajout à la béarnaise
pour donner un goût plus raffiné à cette sauce, je remplace la moitié du beurre par de la crème de mascarpone, je ser...

sauce béarnaise
Chef Patrick, avez-vous déjà gouté cette sauce citée par moi? essayez, vous m'en parlez après? je ne renie pas le goû...

réponse à Françoise
Oui Françoise, vous vous trompez : ce que vous pensez être des rondelles de filet mignon est (voir étape 9) la garniture...

reponse a coutin
je vais vous faire une reponse de normand voici ce qu'en disent les maitres de la cuisine française ainsi que le Larouss...