Les recettes de : fleurs de bleuets


Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé


un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gênes en provenance du lointain orient. le maître oliviers de serres signalait déjà ces beaux légumes ...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes


Beignets de fleurs de courgettes pour 4 personnes : 24 fleurs de courgettes Pâte a frire : 80g de farine 1 oeuf (1 jaune et 1 blanc) 1 cuiller à soupe de persil simple haché 15 cl de lait sel et poivre 1cuiller à soupe d'huile d'olives 2 l...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit


Pour répondre à la demande de multiples visiteuses voici donc la recette envoyée par mon ami Francis Miot triple champion du monde de confitures : La confiture de fleurs de pissenlit dite gelée de Tête de Moine : Ingrédients pour 1kg de fruits 1k...

Salsa aux bleuets et sa vinaigrette de framboises et  petites fleurs de la boréalie

Recette : externe : Salsa aux bleuets et sa vinaigrette de framboises et petites fleurs de la boréalie

  Une salsa bleue d'ici avec sa vinaigrette et quelques fleurs sauvages de ma région, commercialisées par d'Origina. A déguster sur un pavé de saumon ou mieux encore, de doré si vous en avez. Ce sera un festin assuré. J'ai fait dégu...

Muffins aux bleuets et aux fleurs à miel (mélilot) du Saguenay-Lac-Saint-Jean

Recette : externe : Muffins aux bleuets et aux fleurs à miel (mélilot) du Saguenay-Lac-Saint-Jean

Des muffins aux bleuets à l'arôme bien d'ici.  Une recette avec des produits locaux et du terroir à ma façon. Comment ne pas apprécier ces petites merveilles qui fleurent bon le mélilot? Grâce à la coopérative forestière d...

Crêpes aux bleuets et à l'avoine, sauce aux bleuets et au gingembre

Recette : externe : Crêpes aux bleuets et à l'avoine, sauce aux bleuets et au gingembre

Voici de délicieuses crêpes qui feront fureur lors de vos déjeuners et la sauce est tellement bonne, que vous ne voudrez pas les dégustez avec du sirop d'érable. J'ai pris la recette de crêpes sur le site de, Plaisirs Laitiers et pour la sauce, sur l...

CUISINE DES FLEURS PARTIE 2 : FLEURS DE MUFLIER (GUEULE DE LOUP) FARCIES A LA TAPENADE SUR LIT DE TOMATES, AU BALSAMIQUE

Recette : externe : CUISINE DES FLEURS PARTIE 2 : FLEURS DE MUFLIER (GUEULE DE LOUP) FARCIES A LA TAPENADE SUR LIT DE TOMATES, AU BALSAMIQUE

    J'ai réalisé cette recette X 34 pour les participants à l'atelier Fleurs et Saveurs que j'ai animé pour Trifyl. Tout le monde a adoré. Je l'ai refaite par la suite et cette recette de petite cuillère a toujours autant de succès pour un...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise


Juste un peu d'histoire pour commencer. Ce légume nous arrive de Chypre et a été introduit venant d'Italie a la cour de Louis XIV sous le joli nom de cavolo-flore. Le roi l'adora et ordonna sa culture. Les botanistes de l'époque choisirent alors ...

Crème dubarry

Crème dubarry


Un magnifique potage facile à exécuter. Crème Dubarry pour 6 personnes : 125 g de blancs de poireaux émincés finement 400 g de choux-fleurs épluchés et blanchis (portés à l'ébullition puis plongés dans l'eau froide) 350 g + 50 g de minuscules ...

Pain d'épices

Pain d'épices


La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC il était alors préparé avec de la farine de sésame, des oeufs, des épices et du fromage frais. Plus près de nous on retro...

Panna cotta

Panna cotta


Ce dessert facile présente un double avantage : il est délicieux et vous pouvez le préparer la veille sans problème. Panna cotta pour 6 jolis verres : 60cls de crème liquide 45grs de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ou 2 gouttes d'extra...

Gateaux aux amandes

Gateaux aux amandes


Gateaux aux amandes pour 6 à 8 personnes : 500g de poudre d'amande 250g de sucre glace 1/4 litre d'eau 1 verre de beurre frais 6 cuillerées à soupe d'eau de fleurs d'oranger...

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke


Foie Gras Poèlé façon ladyhawke pour 4/5 personnes : - 2 Foies Gras de 450 g - Vinaigre de Canne à la Vanille - Miel de Fleurs de Martinique - 5 pommes golden - Mesclun - sel / poivre ou 5 baies...

Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau


Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace : 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 belles fleurs de sureau...

Oeil d'or

Oeil d'or


Voici une belle entrée pour vos Fêtes. Comme je vous l'ai souvent dit ce plat est une base et il ne tient qu'a vous de le faire évoluer selon vos moyens et vos envies : L'OEIL D'OR ponctué de morilles mêlée de germes de radis ros...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE


Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de sucre 60 g (farine et la maïzena). Sirop fleur d'hibiscus: Ingrédients: ¼ l d'eau 150 gr...

Coeur du Nouvel An

Coeur du Nouvel An


C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Coques en crème de Matcha

Coques en crème de Matcha


Petites têtes de choux fleurs rôties au beurre. Vous allez me dire mais quel est ce diable de produit que le chef nous présente pour cuisiner cette recette ? En fait le « Matcha *» c'est de la poudre d'une variété de thé vert, son goût est légèr...


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Gelée de fleurs de bleuet

Chatelin jacques (invité)  2013-05-11

Je cherche en vain une recette de gelée ou de confiture à la fleur de bleuets (100 pour 100 fleurs) Merci de votre réponse. JC

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sauce aux fruits rouge pour gibier

Louis (invité)  2013-12-21

Cherche sauce pour accompagner dindon sauvage avec fruits rouges (+/-) tels bleuets, framboises, mûres, canneberges, peut-être un peu de porto, cidre de glace, vin rouge ? Je reviens du resto où j'ai mangé du maigret de canard avec ce genre de sauce, excellent mais le chef ne veux pas dévoilé. Il y avait la sauce et des petits fruits entiers, surtout bleuets et petites mûres

veau haché avec tomate séché
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gelee de fleurs de sureau

jacqueline Reversat (invité)  2013-06-10

Bonjour, SOS, nouvelle arrivée à la campagne - dordogne - les fleurs de sureau me tentent ! SVP avez-vous une recette de gelée à partir des fleurs de sureau et une recette pour préparer un sirop toujours à partir des fleurs de sureau ? Merci d'avance, Jacqueline [email]null[/email]

verine avocat melon
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Soufflée aux fraises

callie004  2011-02-13

c'était pour la st-valentin et j,ai beaucoup de fraises congelées et d'autres petits, framboises, bleuets, mûres sauvages,

crêpes au mascarpone saveur cannelle
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fleurs de potirons

pierre (invité)  2011-06-30

bonjour je trouve beaucoup de recette avec des fleurs de courgettes mais aucune avec des fleurs de potirons peut-on les utiliser de la même façon ? et sont elles comestibles ? merci de votre réponse cordialement

gateau rapide et facile
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Beignets de fleurs de courgettes

tog  2010-04-09

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-fleurs-de-courgettes-1264.htm[/url] bonjour à tous
ça c est top ici on adore ca
chef savez-vous que l on peut congeler les fleurs et en manger tout l'hiver c est ce qu'on à fait l'été dernier et on à n'a mangé cet hiver
bonne journée à tous
baïeta marie

dinde aux petits suisses
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fleurs de courgettes

dreelinck (invité)  2011-07-28

bonjour chef je regarde souvent votre site que je trouve exellent . aujourd hui mon voisin ma donnes gentiment un gros sac de fleurs de courgettes vous serait il possible de me donner la marche a suivre pour congeler ou conserver ces fleurs .JE vous remercie d'avance et encore merci pour votre travail.Patric de belgique

késala (beignets de carnaval alsacien)
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Gelée de fleurs de pissenlit

chef patrick  2011-04-27

réponse a dakota
BONJOUR!
c'est a dire que lorsque vous avez fait cuire vos ingrédients (fleurs de pissenlits ,eau et jus d'oranges et citrons) 1heure lorsque vous aurez filtré le tout vous devez avoir a peu près 1 litre de liquide soit plus ou moins 1 kg de jus de fleurs de pissenlit
voilà
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

pintade farcie aux girolles et armagnac
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Re: beignet patisson

chef patrick  2011-09-03

bonjour Epluchez votre pâtisson puis coupez le en gros carrés mettez a l'eau froide avec thym laurier sel et poivre faites une ébullition de 2 minutes égouttez les puis faites la recette comme des beignets de fleurs de courgettes a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-fleurs-de-courgettes-1264.htm[/url]

avec riz cuit
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Choisir votre recette de beignets vous-même

jady  2011-02-08

Bonjour à tous! Comme je suis une grande fan de beignets Ce que j'aime le plus c'est le beignet de fleurs d'acacia. [u]Voici la recette[/u]: - 250g de farine, 4oeufs, 20cl de lait, 20cl de bière, 40g de sucre, 2 pincée de sel, huile de friture, une dizaine de grappes de fleurs [u]Préparation[/u] - Creuser un puit avec la farine, verser le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs puis incorporer avec la farine. Délayer avec le lait et bière - Monter en neige ferme et ajouter les délicatement à la pâte. Couvrez et laisser reposer 1h au moins - Tremper les grappes de fleurs dans la pâte en les tenant par la tige puis faire frire 20s environ jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. - Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement. Régalez-vous!!!! :o)

champignons a la persillade
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gelée de fleurs de pissenlit ou " CRAMAILLOTE

jefaim  2011-04-27

Nous réalisons chaque année ( fins mars)cette recette: 400 fleurs ( eh oui , on les compte...) 1,5 litre d'eau , 2 citrons et 2 oranges coupés en morceaux.on mets le tout dans la bassine et on fait cuire 45 mn à feu doux. on filtre en pressant . on ajoute 800 g de [u]sucre à confiture[/u]à ce jus et cuisson pendant 30 mn .Le sucre à confiture contient de la pectine qui assure la "prise", reduit le temps de cuisson, préservant de ce fait les éléments ( pollen ,gout flavonoïdes, etc...)des fleurs, tres interessant pour notre santé... en plus c'est délicieux...

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Re: confitures de bleuets ou de Myrtilles

chef patrick  2011-08-05

bonjour Sachez chère cousine éloignée que nous sommes quand même un site Français(sourires) vos bleuets s'appelle chez nous des Myrtilles Voici donc pour vous faire plaisir une des meilleures recettes existantes puisque c'est celle de mon ami Francis Miot triple champion du monde confiturier Pour 1 kg de bleuets ou myrtilles Coupez un citron en 2 enveloppez le et mettez le au congélateur 1h puis lorsqu'il sera bien congelé mettez le sorti a l'air libre ainsi la peau sera devenue poreuse et libérera la pectine Mettez a bouillir 20cl d'eau avec 800gr de sucre en poudre(semoule)et le 1/2 citron décongelé avec votre thermomètre a sucre montez jusqu'à 121° (cuisson au boulé) puis ajoutez vos myrtilles pour une cuisson douce de 25minutes,ajoutez alors le jus d'1/2 citron et testez sur une assiette froide afin de vérifier que votre confiture se fige(autrement continuez un peu) retirez le 1/2 citron puis remplissez vos pots a ras bord capsulez les et retournez a l'envers dans une grande bassine ,alors versez pour les couvrir de l'eau très froide et des glaçons afin que vos pots refroidissent très vite(10minutes) puis essuyez les et rangez les dans un endroit sec a l'abri de la lumière faites ainsi et dites nous poutous(gros becs) Chef Patrick

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Gelée de fleurs de pissenlit

dakota  2011-04-27

que veux dire 1kg de jus de fleurs de pissenlit ?????

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salade de fleurs de bananes

Wyatt (invité)  2011-12-29

comment cuisine t'on la fleurs de banane !

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Beignets de fleurs de courgettes

rose trémière  2010-04-09

sublime recette que je fais avec les fleurs de courgettes de mon jardin!

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fleurs de potiron

Denise (invité)  2011-08-03

Je cherche des recettes avec fleurs de citrouilles entrees ou autres

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Re: soupe de champagne aux fruits rouges

djoce  2011-12-15

bonjour, merci me m'informer ou je peux acheter ces fleurs d'hibiscus.

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beignets de fleurs de courgettes

rose trémière  2010-04-11

pour les autres fleurs j'en ai aussi, je n'ai jamais fait, reste plus qu'a essayer! :o)

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confiture fleur de pissenlit

netto (invité)  2013-04-03

qui peux me donner une recette de confiture de fleurs de pissenlits ??? par avance , merci

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pour remplacer

chef patrick  2015-01-04

Bonjour Par 5cl d'eau de fleurs d'oranger bonne année et a bientôt Chef Patrick


Un menu canadien
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Le safran
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Le safran

Championnat Européen de sculptures florales sur fruits et légumes<br />
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Sur la Route des Vins d'Alsace
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Le Durian
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Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />
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Pouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne à découvrir
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Une bien jolie promenade
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Macarons d'Amiens
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Fourme d'Ambert
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