friand chair a saucisse

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
La saucisse de Morteau en brioche, tout simplement avec une salade verte ou un classique de la cuisine, avec une sauce Périgueux à base de truffes, porto ou madère que l'on apprend à l'école de cuisine....

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

chair à saucisseRecette : externe

les meilleurs recettes de chair à s


les meilleurs recettes de chair à saucisse...

Pâtes à la chair à saucisseRecette : externe

Quand j'ai vu la photo de ce beau p


Quand j'ai vu la photo de ce beau plat de pâtes avec ses belles boucles, ses tites boules vertes et sa chair à saucisse, j'ai tout de suite su ce que ...

Parmentier de carottes à la chair à saucisseRecette : externe

Pour 4 personnes Préparation


Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 minutes à l?autocuiseur + 20 minutes à 180°C Ingrédients : · 800g de po...

gratin de légumes à la chair à saucisseRecette : externe

A


A...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-morteau-1904.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette appréciée de tous...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

Auteur : ticuisto
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-toulouse-rotie--2180.htm[/url] Bonjour Recette simple qui demande comme a l'habitude un peu de soin ,résultat très goûteux ...

Friand

Friand

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Chef, Je suis à la recherche d'une viande facile à préparer pour Noël (genre roulade) qui se mangerait froide et destinée essentiellement pour les enfants ! Ce friand ferrait-il l'affaire ? Ou peut-être auriez-vous une autre idée à me sug...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
Bonjour Chef concerne VOTRE recette de la poule au pot, est elle déjà en ligne et où merci pour votre réponse. Votre recette de la blanquette est vraiment exellente. Tous mes voeux pour 2010. Cordialement Cousinhub...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
j ai fait cette recette 4 ou 5 fois ,chaque fois je n ai que des compliments, c est delicieux, c est joli,etc...et en plus c est facile!!!! que du bonheur Tout le monde en redemande.Quelque fois j en fais plusieurs c est trop pratique ca cuit tout se...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Friands

Friands

Auteur : Ivan
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pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes

Auteur : Georges Tumay (Jo du 25)
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-courgettes--887.htm[/url] Une recette simple, et vraiment très bonne. Je confirme la nécessité d'une mandoline pour trancher les courgettes !...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis

Auteur : Martine17
commentaires (2)
bonjour c'est uniquement parce que vous les farcissez de trop ils ne doivent être remplis qu'au 3/4 au grand maximum bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Courge blanche farcie pour 4 personnes : 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, musc...

La Terrine de bécasse* et foie gras

La Terrine de bécasse* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour chef, très belle recette, ça me donne envie de reprendre mon permis de chasse! Merci et à bientôt...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Comme vous l'avez lu dans ce cas précis ses crépinettes se font en cuisson douce et les truffes sont protégées par la crépine donc je pense qu'elle ne supporte pas plus de 55° puis lorsque vous retournez vos crépinettes elles ne subissent al...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonjour. Votre recette ressemble à la nôtre mais sans agneau...ni carottes.;) :-@ mais aucun de nous ne détient la vérité en la matière. ici par contre fait avec des "Cocos de Pamiers" Merci pour vos recettes. Une Italienne qui aime le casso...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-mulard-campagne-lotoise-54.htm[/url] Avez-vous vraiment besoin de cuisiner le mulard?...

Aligot

Aligot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Bonjour, Je suis actuellement au canada, dans une famille d'accueil et une fois par semaine je cuisine afin de leur faire gouter des plats de notre chère France! L'aligot est une recette que j'aimerais réaliser mais j'ai un problème: certaines perso...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
BONSOIR! Ma recette de gratin dauphinois est exacte notre crème liquide en France a plusieurs taux de matière grasse personnellement je me sert de la 30% et bien sur dans un Gratin dauphinois on ne presse pas l'ail car cela gâcherait l'osmose des ...

Cake à la banane

Cake à la banane

Auteur : Ivan
commentaires (58)
puis-je remplacer les bananes par par des pommes ou autre chose je suis normande merci de votre réponse...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (274)
BONJOUR Voila une bonne chose de faite (sourires) pour les crèmes brulées au foie gras je pense comme vous que c'est un effet de mode car le foie gras ne donne pas assez de goût Qu'aviez vous fait comme dessert? a bientôt poutous Chef Patrick...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Comme inscrit(sourires) les bandes de lard entourent les coeurs bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Réponse a Zazz BONJOUR! Je sais exactement ce qui c'est passé si vous avez fait votre parmentier il doit être moulé dans un GRAND plat (au moins 45cm en longueur ou 40en diamétre)ainsi vous n'avez pas de trop grosses couches si vous avez mis la c...

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Chef! Je suis votre recette de base et j'ajoute du curry comme épice :top! et tjrs avec du curry st jacques et ou brevettes gambas quand j'ai des invités:re..top!! Le secret de la soupe au potiron c'est ce qu'on rajoute...;sinon ce n'est pa...

Potage de noix de coco

Potage de noix de coco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-de-noix-de-coco-394.htm[/url] Ne pourrait-on pas utiliser du lait de coco quitte à le couper avec un peu d'eau si trop concentré , à la place de la noix de c...

Salade piémontaise

Salade piémontaise

Auteur : ivan
commentaires (7)
Bonjour Vous savez je ne suis utile que parce que je vous mets sur des pistes(sourires) bien sur vous pouvez remplacer le porc par des petits dés de volaille cuite ou de boeuf ou même de saumon fumé elle ne s'appellera plus a la piémontaise mais a v...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
moi je cuis mon foie de veau ou autre (thsa comme on dit chez nous) à l'ancienne. assaisonnement: sel, poivre, cumin et gingembre en poudre. un peu d'huile d'olive ds une poele. attendre que ça chauffe bien et hop on jette le morceau de foie. attendr...

Confiture de tomates vertes

Confiture de tomates vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (57)
bonsoir cher chef Patrick, ok pour le agar-agar, je me permets de vous soumettre une recette de pâtes PASTA PRESTO PRESTO pour4 pers 3 tomates fraîches 1 boule mozzarella 400 g de tagliatelles fraîches 1 petit bouquet de basilic frais ...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
:-? comme je vous l'ai déjà dis le couscous est notre plat traditionnel, qui existe depuis ex temps et il est toujours présent dans nos menus pour le diner et surtout dans nos fête que ce soit mariage ou fêtes religieuses le couscous est tjrs la, il...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Quenelles de brochet

Quenelles de brochet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (53)
Merci pour votre réponse Chef Patrick ! Et bien je prossèderais selon vos conseils: Du bianco! Pour ne pas rester bête: j'ai encore trois petites questions, : 1)Pour quelle raison laisse-t-on reposer l'appareil, au frigo jusqu'au lendemain ?? Es...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour regardez bien vous assaisonnez votre carré puis vous le couvrez de votre marinade et ensuite vous faites cuire a bientôt Chef Patrick...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

Auteur : angèle
commentaires (0)
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Salade de lentilles au soja et crabe

Salade de lentilles au soja et crabe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-lentilles-au-soja-et-crabe-893.htm[/url] bonjour a toutes et tous même si vous n'êtes pas diabétiques vous devriez quand même vous régaler en dégustant cet...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
commentaires (11)
Bonsoir allumez 1 heure avant votre four a 120°(th4) et mettez votre saucisson a mi-four si vous voyez au bout d'une petite demi-heure qu'il sèche un peu dessus posez une feuille de papier alu pour voir s'il est chaud enfoncez au centre une aiguill...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Auteur : malloukati
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-aux-olives-et-citron-confits-956.htm[/url] Bonsoir Chef Que veut dire :< habiller le poulet> : Cordialement...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour à tous, Je remercie vivement Chef Patrick pour la recette de la terrine de sanglier; elle a fait l'unanimité. Tout le monde s'est régalé; J'ai suivi la recette à la lettre, avec du foie gras d'oie (difficile à trouver, même à la halle de Ly...

Boules de potiron et noix

Boules de potiron et noix

Auteur : Bouchra
commentaires (0)
boules de potiron et noix pour 4 personnes : 500 g de chair de potiron 50 g de sucre 1 cuillers à soupe de cassonade 2 cuillers à soupe de beurre 1 cuiller à café de cannelle une pincée de sel ...


réponse a goethals
asfaux : 2008-09-26 13:13:00

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick...

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réponse a ringot
chef patrick : 2012-09-13 09:46:00

bonjour Ce n'est pas tout a fait le Metka il s'appelle en réalité le Melsat en voici la recette 500gr de chair a saucisse* a laquelle vous ajoutez 250gr de mie de pain que vous imbiberez de 5 oeufs entiers passé au hachoir assaisonnement 15gr de sel,3gr de poivre moulu et un peu de fleur de thym mettez en boyaux laissez sécher 1 semaine vous pouvez le manger chaud froid rôti ou mis a cuire dans une soupe de légumes * vous pouvez remplacer la chair a saucisse par celle de petit salé bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

conchiglioni farci à la chair à saucisse
legeay (invité) : 2011-09-16 15:48:00

bonjour j' aimerais faire des conchiglionis farcis mais à la chair à saucisse comment gaire ...

paté foie gras chair à saucisse
lecointe ja (invité) : 2011-11-09 17:31:00

je voudrais faire un foie avec chair a saucisse autour genre papitou svp merci d'avance...

stérilisation de tomates
Liliane Puaud (invité) : 2011-08-10 15:35:00

Pourriez-vous me dire combien de temps je dois stériliser des bocaux de tomates farcies à la chair à saucisse. Merci de me répondre très rapidement....

comment preparer de la chair a saucisse
Suzanne (invité) : 2011-07-27 06:41:00

Je vis au Japon Ne trouvant pas a acheter de la chair a saucisse pour mes farcis. Voulez vous être bien gentil de me donner une recette. Mille merci Suzanne...

courgettes farcies
BIBOUN : 2014-08-29 13:53:00

je ne dois pas comprendre le français. couper les courgettes en long. la photo de mise en plat est très réussie sauf que la courgette est coupée en travers. où est le gag. ça manque un peu de viande hachée veau et chair à saucisse X-(...

sauce bolognaise
BARTHEL : 2008-12-18 10:27:00

Ma maman était de Bologne (d' ou la variation bolognaise!),on y mets de la salcicchia, soit de la chair à saucisse de bonne qualité, pas de thym bien sur, du basilic en fin de cuisson et une cuisson d' une heure suffit amplement......

la saucisse de Toulouse
jsp : 2011-02-02 12:02:00

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant....

sauce pour escalope de dinde
poulet (invité) : 2012-08-27 12:43:00

bonjour voila jai decider de cuisiner vendredi des escalope de dinde farci a la chair a saucisse, morille et au fois gras et jaimerais savoir quel sauce pourais je faire pou accompagner ce met je vous remerci par avance de votre reponse ...







 



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