Les recettes de : gesier confit


Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette


confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitées en rondelles 3 gousses d'ail, hachées 15 brins de persil, hachés sel, poivre ...

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte


Un veau confit a déguster a la cuillère......

Confit de canard

Confit de canard


Une recette ancienne et très goûteuse que vous pourrez très bien préparée chez vous Confit de canard maison comme « A Sousceyrac ». Confit de canard pour 8 personnes : Pour 2 paletots (2 canards gras sans leur carcasse) de canard gras (Mulard) ...

Gésier de canard confit maison..

Recette : externe : Gésier de canard confit maison..

typiquement local ! petit repas improvisé chez Papa lors d'une grosse opération taillage de haie ! hop hop hop on a fait un plat complet avec ce que l'on avait sous la main,  tomate (ronde) et salade (batavia) du jardin, et gésiers maison... po...

Minis muffins gésier / roquefort

Recette : externe : Minis muffins gésier roquefort

Ingrédients : - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 80 g de gruyère râpé - 8 cl d'huile - 8 cl de lait - 150 g de roquefort - 125 g de gésiers confits coupés en petits morceaux - sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 18...

Gésier de volaille à la créme de framboise

Recette : externe : Gésier de volaille à la créme de framboise

Pour quatre personnesIngrédients : - 1 paquet de gésier sous vide frais-  15cl de crème liquide - 8 cl de vinaigre de framboises - persil,ciboulette - sel, poivre servi avec: -tomates- maïs- salade- pommes de terre sautées Ouvrir ...

Mini muffins gésier / chèvre frais

Recette : externe : Mini muffins gésier chèvre frais

Un reste de gésiers de salade d'hier, une motte de chèvre frais… Aller, essayons ce mélange insolite. Après une petite recherche sur le Net afin de voir un peu les proportions, j'ai trouvé une base me plaisant bien sur comme3pommes, que j'...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard


Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets !...

Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne

Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne


Merci a Brigitte Bertaux ma petite voisine, cuisinière et épicurienne pour avoir mis en valeur grâce a la qualité de sa recette ce beau produit qu'est le cédrat récolté avec soin par l'ami Xavier Calizi au Cap Corse. pour 4 a 6 personnes : Pour u...

Creme de févettes, ail rose et citron confit

Creme de févettes, ail rose et citron confit


J'ai choisi la fève comme légumes et l'ail rose de Lautrec, car je suis de cette région et c'est la pleine saison!. J'adore la fève, elle s’accommode très bien avec l'ail, le citron et le jambon!....

Confit de lapin

Confit de lapin


Pour 6 personnes. Préparation: 25 mn. Marinade : 24 H. Cuisson : 60 mn. 1 Lapin 20 feuilles de sauge (fraîchement cueillies si possible) 2 échalotes 2 carottes 1 branche de romarin frais 6 gousses d'ail 1 bouillon de volaille en cube Hui...

Garbure

Garbure


garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur de chou vert lavé et coupé en assez gros morceaux, 150 g de haricots blancs frais (ou haricots Tar...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons


La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. Dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes : 1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ail...

Calissons

Calissons


Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... pour une trentaine de calissons d'aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de sucre glace 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de melon confit coupé en morceaux ...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits


Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail(dégermées) 2 citrons non traités (la chair sans la peau et le jus) 1 citron confit persil et cor...

Cup cakes au saveurs de l'enfance

Cup cakes au saveurs de l'enfance


Cup cakes au saveurs de l'enfance des marmites en émoi : 250 g de farine 200 g de sucre de palme 190 g de beurre 200 grammes de farine 2 sachets de levure 3 oeufs 50 grammes de pistaches écrasées et grillées 50 grammes de gingembre con...

Crème de marrons et noisettes

Crème de marrons et noisettes


Crème de marrons et noisettes : 1 boîte de 240g de marrons entiers pelés 200 g de sucre blond non raffiné 1/2 verre d'eau 1/2 gousse de vanille 1càs de confit de miel-noisettes ...

Crème aux calissons

Crème aux calissons


20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 4 feuilles de sauge, 120 g de pâte de calisson soit: 60 g de poudre d'amande, 50 g de melon confit, 10 g de miel....

Makis végétariens

Makis végétariens


Makis végétariens pour deux ou trois personnes : 2 feuilles nori 2 verres de riz thai pour moi 1c 1 s de vinaigre de riz a défaut pour moi vinaigre blanc 1 c a soupe de sucre graines germées brocolis luzerne alfafa soja aux choix 2 oe...

Tagine de colin en boulettes

Tagine de colin en boulettes


Tagine de colin en boulettes : 3 petits filet de Colin (lieu) 2 tomates mondées et coupées en dés 2 demis poivrons verts et rouges évidés coupés en lamelles fines 1 petite pomme de terre coupée en quartiers 1 cuillère à café de coriandre hachée ...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême


Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le gésier ouvert propre gardés) Garniture pour la cuisson : 1 gros oignon piqué de 3 clous de gir...

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees


1 soir de semaine, il y a quelques années, ne me restait plus que dans mon frigo qu'1 pâte feuilletée périmée d'1 jour, j'ai donc écumé mes placards pour savoir quoi en faire pour ne pas la gâcher et ai inventé cette recette, que j'ai apprécié. Bien...

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Grosses têtes de champignons bruns de Paris


un plat convivial et très gouteux qui fleure bon le sud-ouest....

Linguines paillées

Linguines paillées


Oeufs de caille et olives vertes coulis de tomate et poivron rouge pimenté Linguines paillées pour 4 personnes : 500g de linguines sèches 12 œufs de caille bien frais 20cl d'excellent coulis de tomate(fait maison par exemple) 20 olives verte...

Minis bavarois citrons revisités

Minis bavarois citrons revisités


Vous connaissez le bavarois, en voici une version individuelle revisité par mamie jackye...


Voir

Calissons

kabiline  2009-03-11

je voulais savoir si pour varier les goûts on change le melon confit ou l'orange confit

Voir

confit de foie de porc

hubert guillon (invité)  2011-09-04

Ce midi j'ai , au resto , consommé une excellente terrine au confit de foie de porc. Bien sùr pas question d'avoir la recette ( je dirai:normal)mais j'aimerais connaitre pour ma curiosité. Serait-il possible cette recette du confit et de la terrine au confit .je voudrais bien essayer celà et....vous donner mon résultat. merci en attendant.... salut

puree topinambour
Voir

Re: Confit de lapin

Martine17  2011-10-09

Cette recette n'est pas un confit dans le sens propre du terme comme par ex. confit de canard etc, c'est tout simplement une recette italienne de lapin conservé dans de l'huile d'olive 24/48 heures, qui se mange très froide (sans être figée bien sûr). Ca se conserve 3/4 jours recouvert d'un film. Très agréable avec des petites salades et du pain grillé de campagne. Sinon essayer en bocaux comme le confit de canard.

salés
Voir

recette poulet chasseur

brooke  2009-11-30

bonjour, je suis très surprise que vous ne donniez que 55mn de cuisson pour un poulet de 1kg8 en principe pour ce poids là , je le laisse cuire 1h15/1h30 . il est bien doré ( pas brûlé ! ) mais cuit à point.Je parle pour un poulet acheté dans le commerce, car en général je l'achète au marché, et il pèse en moyenne 2kg500/2kg700.avec gesier, coeur et foie.EXCELLENT! merci pour vos recettes.

boeuf mariné à la citronnelle thaï
Voir

endives à l'orange caramélisées avec confit

Fanfan  2009-03-29

endives à l'orange caramélisées avec le confit de canard font bon ménage à condition de laisser le gras du confit de côté. Nous l'avons testé aujourd'hui avec des amis. Ils ont trouvé cela excellent.C'est à la fois original et moins lourd qu'avec des pommes de terre.

poire et roquefort
Voir

Confit de lapin

piggie64 (invité)  2011-06-30

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-lapin-1551.htm[/url] J'aimerais savoir combien de temps on peut conserver ce confit de lapin. Je suis d'accord pour le confire avec de la graisse de canard ! Merci de votre réponse.

pommes de terre au caviar
Voir

Réponse

adelinaK  2010-04-01

le confit miel vous pouvez en trouver en magasin bio !!! car mes recettes sont toutes à base de produit bio !!! le confit de miel vous pouvez le tartiner sur du pain ou au autres !!! dans des crèmes maison, des gâteaux !!! Voilà bonne journée !!!

brie pane frit
Voir

reponse a fanfan

chef patrick  2009-03-28

bonjour j'ai un peu peur que le gras du confit et les endives caramélisées ne fassent pas bon ménage mais par contre avec un magret rôti ou grillé oui! pour le confit 2 petites garnitures qui se marient a merveille une purée de pommes de terre l'huile d'olive remplaçant le beurre avec une pointe d'ail ou une purée d'oseille a la créme bonne soirée Poutous Chef Patrick

puree carottes cumin
Voir

Question au Chef

Billmour63  2010-10-05

Ce plat se suffit à lui seul. Sans doute! J'aimerais le servir à mes amis ce weekend en accompagnement d'une cuisse de canard confit, entière ou bien moulée au cercle avec le confit émietté dessus et décoré d'une belle tranche de cèpe par exemple. Le tout arrosé d'un Madiran d'un petit producteur qui dort dans la cave. (Le vin, pas le producteur...) qu'en pensez-vous Chef Patrick ?

endive braisees
Voir

au top

@mbu  2014-11-13

Bonjour, Je viens de tester cette recette, elle semble encore une fois être une réussite, j'ai goutté un petit morceau (tout petit :)) d'une cuisse. Quelle cuisson préconiser vous, Chef, pour le confit ? Je faisais souvent le confit en boite au four, car généralement très gras et mauvaise consistance. Mais les miens on l'air beaucoup moins gras et de bien meilleurs consistance que ceux du commerce.

vire vent aux poireaux et sauce au fromage bleu
Voir

glaçage calissons et photo

Tictac  2013-01-23

Quentin,je ne fais pas ma pâte à calissons comme Ivan. Je fais d'abord une pâte d'amande puis j'y incorpore des tranches de melon confit que je fais moi-même.Le melon confit n'est pas trop dur car je le laisse dans son sirop,jusqu'à son utilisation. https://picasaweb.google.com/100565065729906636244/23Janvier2013#5836435620198496786 Il faut attendre quelques secondes pour avoir la photo et sous la photo, j'ai mis des explications

Voir

Re: réponse alalilounette

parcimonie  2011-12-25

Bonjour, Alors, finalement j'ai massé mes épaules avec un mélange à base d'ail, thym et huile d'olive. J'ai disposé quelques tranches de citron confit et mouillé avec du vin blanc. Je l'ai enfourné pendant 4h puis laissé s'éteindre sous le poele. Je l'ai remis le lendemain vers 17h et l'ai fini au four. Verdict : une viande fondante et parfumée. Accompagnement favori : une purée de fèves au citron confit. Je retiens l'idée du panais avec des cèpes ;P

Voir

tourtiere au salsifis

Isabelle (invité)  2011-10-05

Bonjour, J'ai déjà fait une tourtière aux salsifis et poulet(délicieux) mais je sais que l'on peut remplacer le poulet par du confit de canard, et les salsifis par des cèpes, ou même salsifis+ cèpes..Mais dans ce cas, comment fait-on la sauce qui lie le tout? Le confit étant déjà cuit, on ne peut pas faire de sauce comme avec le poulet que l'on fait revenir avec oignon, tomate, +farine+ vin blanc.. Merci à l'avance si vous pouvez me répondre.

Voir

tajine d'agneau aux légumes

chahid  2009-01-03

salut jptag, je te propose ma recette de tajine aux légumes. Ingrédients : 1 kgs d'épaule d'agneau - 1,5 Kg de fonds d'artichaut - 1 oignon - 1 citron confit. Préparer marinade avec les épices :gingembre+poivre+curcuma+safran+sel mélanger le tout avec un peu d'eau et y mettre les morceaux de viande . Couper un oignon en rondelles et placer-les sur le fond du tajine disposez les morceaux de viande au-dessus. couvrir les morceaux de viande avec les fonds d'artichaut et le citron confit coupé en lamelles . Enfin arrosez d'huile d'olive. Bon appétit.

Voir

confit d oignons framboise

Myriam (invité)  2011-06-27

:o) confit d oignons et framboise

Voir

cedrat confit

MARIE-FRANCE (invité)  2011-11-11

recette cedrat confit

Voir

potimarron confit au four

danielle (invité)  2011-10-02

je recherche la recette de potimaron confit au four

Voir

faire du melon confit

occhipinti (invité)  2011-06-28

Comment faire du melon confit. MERCI

Voir

poulet confit

lorelle (invité)  2011-07-03

recette poulet confit sterilisé merci

Voir

celeri branche confit

PEREZ JC (invité)  2011-12-04

Comment réaliser du celeri branche confit


Résultat du concours  légumes de vos régions
Voir

Résultat du concours légumes de vos régions

Le Calisson d'Aix
Voir

Le Calisson d'Aix

Les délices de mimine
Voir

Les délices de mimine


Confit
Voir

Confit

Fruits Confits d'Apt
Voir

Fruits Confits d'Apt