girolles grises

girolles grises



Temps généralement constaté pour réaliser la recette girolles grises :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 27 minutes




Les meilleures recettes de girolles grises


Spaghettis aux girolles

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Rouelle de Porc aux girolles

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Chicons aux crevettes grises

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Crevettes grises

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Recette : externe : Bisque de crevettes grises

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Terrine de lentilles et girolles

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Côte de veau aux girolles

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Estouffade de Porc aux girolles

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Rôti de veau

HFH  2008-11-16

Mieux vaut mettre laz cocotte dans le four ... et réduire la sauce ensuite.
Excellent recette; j'ai ajouté quelques girolles grises ....

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Re: Re: sauce

nathine  2011-10-03

bonjour chef voici le menu que j'ai servi à les invités: cassolette de langoustines avec crevettes grises decortiquées avec la sauce creme et vin blanc aiguillettes de canard et foie gras poelé sauce bordelaise accompagnée d'une poignée girolles et dans une petite cocotte de la dariole de courgette verrines de plusieurs sortes : creme de mangue et mangues fraiches une touche de nougatine dessus tiramisu à la fraise mousse banane et pepites de choco. mes invités etaient ravis . merci chef pour tous vos conseils. à bientot

conservation des confitures
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Beurre blanc

Robjosse  2009-12-15

Bien, la recette du beurre blanc. Si elle n'est pas réussie, cela vient la plupart du temps du fait que les échalotes ne sont pas assez compotées. Personnellement je n'utilise, la plupart du temps, que des échalotes dites "grises" typiques de la région "Bretagne", elles ont un parfum incomparable. Je prépare ma réduction avec 200 g d'échalotes grises, 20 cl de Muscadet, 15 cl de vinaigre de vin et une cuillerée à café rase de poivre. Je la garde au frais très longtemps (1 à 2 mois) ! Le beurre que j'utilise est toujours un beurre 1/2 sel et ça fonctionne !

recette champignon farci
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réponses a corinne

chef patrick  2012-09-21

rebonjour Quelquesidées de départ en ce moment arrivent des champignons cèpes et girolles donc par exemples petite omelette aux cèpes ou poulet sauté aux girolles ou filet de poisson poêlé aux cèpes ou foie de volailles ou côtes d'agneau poêlés aux girolles en persillade ou une bonne ratatouille froide pour le soir fromage blanc et petits oignons frais gratins sans sucre de reine-claude et noisettes grillées et puis a partir du 1er octobre arrivent les st jacques alors!!!! a bientôt Chef Patrick

civet de mouton
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cocos de paimpol et girolles

airlibre  2010-09-20

dans les ingredients il y à écrit marmite gourmantes de cocos de paimpol et jus de girolles pour 6/8 personnes (selon usage). ensuite la recette ne donne pas l'utilistion du jus de girolles. nous nous sommes régalés avec cette recette. airlibre

cassoulet de lentille
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réponse a airlibre

chef patrick  2010-09-20

RE BONJOUR Lorsque vous ajoutez un produit de base (ex fond de veau ,de volaille ou de fumet de crustacés) une garniture cette préparation prend le nom de ce que vous lui ajoutez dans ce cas fond de volaille +girolles de vient un jus ou une nage de girolles pour un fond de veau avec l'ajout de crème et de morilles devient crème de morilles ou un jus de coquillages avec des st jacques devient une nage de st jacques voila l'explication culinaire du jus de girolles bonne journée et bonnes recettes Chef Patrick

galette blanche
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risotto aux crevettes et saumon

Delval (invité)  2011-10-05

je recherche une recette a base de saumon frais et de crevettes grises merci

quiche maroilles
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Rouelle de Porc aux girolles

LArou7  2008-09-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-aux-girolles-732.htm[/url] Ca me fait bien envie, j'ai vendu des champignons pour un patron pendant 9 ans et c'était un vrai bonheur. Mes préférés restent les bollets quand même...
Mais là il y a une bonne action sur les girolles, nous en Suisse on appelle cela les chanterelles...Je me réjouie d'essayer la recette. Merci

champignon farcis viande
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Re: Haricot de mouton

pâté  2012-02-04

Bien sur Patrick ! :) mais il y aurait quand même qq matière grises qui ont pris un sacré coup de gel ;-)

entrées tahitien
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Re: Côte de veau aux girolles

zechaïnise  2011-10-10

Chef Patrick, Je viens de régaler mon épouse et un couple d'amis avec cette simple recette de côtes de veau aux girolles. Comme vous le dites si justement, le summum est de se procurer une viande de grande qualité ( pour ma part, des côtes de veau dites "veau sous la mère" provenant de la région de Meyssac (Corrèze)et quelques girolles qu'un ami m'a apporté de la région de Maurs (Cantal)que vous connaissez sûrement, puisque c'est assez proche de Sousceyrac. Nous les avons dégusté avec des tagliatelles fraîches, les girolles étant sautées avec de la crème fraîche ... je ne vous dit que ça !!! Un petit bémol toutefois, le prix de la viande ( mais on peut faire ce sacrifice une fois de temps en temps )

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